1樓：陌上_卿名酒酒
用料五花肉 適量
土豆 三個
茄子 兩根
豆角 適量
西紅柿 兩個
麻辣椒 一個
青椒 一個
姜 適量
大蒜瓣 七瓣
肥肉 少許
豆瓣醬 少許
蠔油 少許
鹽 適量
雞精 適量
料酒 少許
東北大亂燉的做法
備菜：西紅柿切片，土豆切塊，五花肉切大塊（大小和土豆塊差不多），肥肉切小塊，姜切成小條，青椒、麻辣椒切菱形塊，茄子不用刀切，用手將其掰成塊狀～豆角用手掰成段狀～蔥切成蔥花，蒜只需扒皮留蒜瓣即可。
鍋中不放油，鍋燒熱，放入肥肉塊，耗出油，一定要等肥肉裡面的油全部被耗出，撈出肥肉，加入五花肉塊，炒至六分熟倒入豆瓣醬少許，料酒少許，炒出醬香味，放蔥花，姜條，蒜瓣兒，炒出香味，將豆角炒勻斷生後倒入茄子，翻炒均勻再倒入西紅柿，青椒麻辣椒翻炒後，加熱水轉小火燜煮半個小時。
待各種菜都煮爛後加入土豆塊，再燜煮十分鐘左右，至土豆綿軟後加蠔油少許，雞精少許，鹽適量，即可出鍋了！
酸辣鮮香的東北大亂燉做好了……味道香鮮酸辣……太美味了……
2樓：匿名使用者
1.必須用五花肉
2.東北大醬（北京的黃醬都是麵醬，做出來不好吃）
3.所有的菜（除了土豆、胡蘿蔔）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。
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