1樓：匿名使用者
幹蘑菇燉小雞的做法步驟。
幹蘑菇燉小雞的做法**11. 準備好配料，大料的話只要家裡有的，都可以少放一些，基本上必有得花椒，八角這些肯定是家家必備的了。橘皮就是我們自己在家吃的橘子，晾乾的後直接用的。
還少一樣蔥，家裡沒了，也忘記買了。
幹蘑菇燉小雞的做法**22. 蘑菇泡發，這顏色真的是不怎麼好看。我泡發了一夜，因為有些生蟲了，還淘洗了好幾遍。
幹蘑菇燉小雞的做法**33. 雞肉切塊，提前用溫水泡出血水，清洗後控水。
油鍋加油，放入冰糖，先炒湯色，後放雞塊翻炒，會炒出水，放入蔥姜大料翻炒，儘量能稍微炒一會，把水炒幹，隨後放入老抽、料酒，再翻炒下，放入蘑菇。加開水，水一次性加夠。
蓋蓋大火煮開，煮一會後，換成中火小燉片刻，沒有具體時間，我完全看心情。
接著開鍋蓋，中火收汁，等著湯汁變得濃厚，收汁的過程中需要翻炒，避免糊鍋。加入鹽，雞精調味後，湯汁收好，即可出鍋。
幹蘑菇燉小雞的做法**44. 美味出爐，完工。
2樓：生活小助手囡囡
您好親很高興為您解答哦！家常版小雞燉蘑菇做法用料食材用量雞 幹香菇 八角2顆姜5片蔥2根詳細步驟步驟一雞切塊，開水焯去血水，洗淨備用步驟二鍋內燒少量油，小火煸炒蔥段、薑片、八角，炒出香味步驟三下焯好的雞塊，翻炒約2分鐘步驟四鍋中加入清水、適量料酒、醬油、糖、鹽，大火燒開後轉中火，燉至雞肉和蘑菇均軟，收汁即可。
正宗小雞燉蘑菇的做法
3樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
4樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
5樓：duende惡魔
材料小仔雞750克-1000克、蘑菇75克調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法1．將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
6樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇 的製作步驟1把雞洗淨，剁成小塊，備用；
2將幹蘑菇用溫水浸泡半小時，洗淨，備用；
3熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色；
4雞塊上色後放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
5依次調入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻；
6加入能沒過所有食物的水，大火燒沸後改中火，燉30分鐘後放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。
7樓：美食菜刀妹
來看看小雞燉蘑菇的正宗做法吧，小雞燉蘑菇放香菇是沒有靈魂的！
8樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
9樓：小吃愛好客
把小雞和蘑菇一起放入鍋內煮，煮好了再進行調味。
10樓：匿名使用者
1.榛磨泡開，洗淨，待用。
2.小雞洗淨，收拾乾淨。待用。
3.小雞放入阿迪鍋，加水、泡好的榛磨、料酒、醬油、鹽、姜、蔥、五香粉，燉煮。即可。
11樓：涼月滿穹
正宗小雞燉蘑菇，首先要找到正宗的小笨雞，還有黑龍江國有林區內山林裡的採晾的針蘑，活雞現殺，雞血留在乾淨小碗中，熱水褪雞毛，取內臟後，將內臟中的雞肝、雞胗留下，其他廢置，鍋內放置熱油，將雞塊下鍋炒，炒至雞皮緊縮，加入蔥姜段，料酒，醬油繼續炒，炒至雞皮稍有金黃色，添開水放入，將洗淨雞胗切塊放入，雞肝加蘑菇時放，湯一次加足，蘑菇溫水泡發，洗淨去老根，待雞肉5分熟，加入蘑菇，鍋內剩1/3湯汁時，將雞血凝塊整個放入，5分鐘出鍋食用，東北正宗小雞燉蘑菇，沒有好原料，這個菜都是油，不是那個味道的，希望採納！
雞肉燉幹蘑怎樣做好吃
12樓：匿名使用者
主料幹榛蘑。
50g土雞。
400g輔料滾水。
500ml蜜棗1粒。
步驟1.食材：幹榛蘑、蜜棗和土雞。
2.幹榛蘑泡發，擇洗乾淨。
3.土雞擇洗乾淨，焯燙一遍。
4.全部食材放入電燉鍋內膽中。
5.倒入滾水。
6.蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。
7.時間到，斷電，揭蓋，盛出享用。
小貼士放入蜜棗有提味的作用。
幹菇燉雞怎麼做好吃，幹菇燉雞的家常做法
13樓：高雅大氣很有笵
主料雞腿500克幹蘑菇100克輔料蔥適量鹽適量姜適量老抽適量糖適量雞精適量。
步驟幹菇燉雞的做法步驟11.雞腿洗淨剁段。
幹菇燉雞的做法步驟22.幹蘑菇泡發，摘去老根，洗去泥沙幹菇燉雞的做法步驟33.雞肉開水下鍋，焯至沒有血水乾菇燉雞的做法步驟44.撈出，冷水洗去浮沫幹菇燉雞的做法步驟55.切蔥花。
幹菇燉雞的做法步驟66.鍋中放底油，放入雞腿肉乾菇燉雞的做法步驟77.煎至表面金黃，加入適量白糖幹菇燉雞的做法步驟88.倒入老抽。
幹菇燉雞的做法步驟99.加適量薑蓉。
幹菇燉雞的做法步驟1010.加適量五香粉，翻炒幹菇燉雞的做法步驟1111.倒入蘑菇。
幹菇燉雞的做法步驟1212.加入適量清水，燉10分鐘幹菇燉雞的做法步驟1313.加入適量鹽。
幹菇燉雞的做法步驟1414.加適量雞精，翻炒幾下幹菇燉雞的做法步驟1515.加入蔥花，起鍋裝盤。
14樓：匿名使用者
很好吃的幹菇高壓鍋燉雞。
評分燉 鹹鮮味40分鐘。
初級入門 491人做過。
主料 5人份。
雞2只輔料。
薑片3片、蔥3段、幹辣椒5個、醬油3勺、料酒3勺、精鹽3勺幹菇燉雞步驟1
放入蔥姜，去腥去血水。
步驟2用涼水衝一下雞肉，用手儘量攥幹雞肉。準備幹辣椒和泡發的幹菇步驟3放入白糖，白砂糖，冰糖都可以，待起泡之後倒入雞肉翻炒步驟4炒糖色，如果顏色不夠，放入老抽上色。然後放入蔥薑辣椒翻炒。
(步驟沒有拍，自己一個人忙不過來。)
步驟5把雞放入高壓鍋，倒入水，放鹽適量，蓋上鍋蓋，等氣上來開小火，十分鐘。(這是出鍋時的**，沒有拍。)
步驟6香噴噴得雞肉出鍋了。
炒蘑菇腿怎麼做如何做好吃
15樓：窗邊一個豆豆
爆炒蘑菇腿。
1、放入香油。
2、油開了以後放入幹辣椒。
3、幹辣椒炒香以後蘑菇腿。
4、爆炒30秒，放水，水不要淹過蘑菇腿。
5、水煮10秒秒，放入鹽。
6、炒10秒，放入蔥花，就可以出鍋了。
16樓：生活小當家番茄
雞腿菇。200g
豬肉絲。50g
胡蘿蔔70g青椒。
70g輔料 4種。
蔥適量姜適量蒜適量香菜適量。
調料 6種。
油適量鹽適量生抽適量白醋適量蠔油適量雞精適量雞腿蘑、青椒、胡蘿蔔均切成條。
蔥、蒜、香菜切末、薑切片。
豬肉切條。熱油，放入姜煸炒出香味。
放入豬肉，加少許白醋，豬肉更鮮嫩。
待豬肉變色後，加少許鹽和生抽。
放入雞腿蘑翻炒。
放入胡蘿蔔和少許清水。
加入適量耗油，繼續翻炒。
3分鐘後，加如青椒和蒜末繼續翻炒。
待青椒八分熟後，放入蔥花、香菜和雞精調味，盛出即可。
小雞燉蘑菇怎麼做？
17樓：香豬豬啦啦啦
小雞燉蘑菇做法如下：
材料：鮮蘑菇200克 鮮香菇100克 小蔥5克 姜3克八角3個 桂皮 3克 鹽10克 料酒 3克 雞精3克 糖2克步驟：
小雞洗淨剁塊。
小雞過水：湯鍋燒半鍋水，水溫熱時下雞塊，微沸時取出雞塊。
新鮮菌菇，洗淨切塊備用。
另燒半鍋水，水溫熱時下幾塊，加入1湯勺料酒、小蔥、薑片、桂皮、八角。
大火燒開，中小火燉煮45分鐘。
放鹽2小勺、下榛蘑繼續燉煮20分鐘。
下新鮮菌菇，再燉煮15分鐘。
根據需要大火收一下湯汁，放入雞精半勺和糖小半勺提鮮。
18樓：匿名使用者
散養雞一隻，宰殺乾淨，幹榛蘑用開水泡軟，摘乾淨。將整雞剁塊。
鍋內放油燒八層熱，下入蔥薑蒜塊，兩個幹辣椒，炒香，下雞塊翻炒，大火炒出香味，加海天老抽，再炒，炒出香味，加水沒過雞塊，燒開打淨浮沫，加料酒，鹽，大料，糖，和幹榛蘑，放在高壓鍋，一年生的雞要壓12分鐘左右，燜上5分鐘，開啟，加上粉條燉，要出鍋時，撒上蔥花和香菜，味精。
樓上的朋友，不是東北人吧，榛蘑不是白色的，有點和茶樹菇很像，但完全不一樣，這種蘑菇沒有培育的只有野生的。單做不好吃，很一般，只有和雞搭配才是經典。
19樓：宋詞豪放
做法一製作食材 童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑） 調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油[1]
小雞燉蘑菇(7張) 製作流程 1、將小仔雞洗淨，剁成小塊； 2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用； 3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。 補充：呼倫貝爾草原的土壤為慄鈣土，適宜白蘑菇的生長。
這種白蘑菇肉厚味美，氣香鮮嫩，馳名中外。在草原的日子裡，我們曾兩次大飽口福。在牧場，我們用較為簡單的烹調方法，把雞肉與泡發的幹蘑菇放在一起燉著吃，其味道與口感的確好極了，勝過任何其他品種的蘑菇。
20樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
小雞燉口蘑怎麼做好吃，小雞燉蘑菇怎麼做好吃？
小雞燉口蘑的做法步驟 1柴雞半隻洗淨剁塊，涼水下鍋焯水 2焯完水盛出備用 3口蘑洗淨切片 4蔥切段，薑切片，10幾粒花椒，2片香葉，2瓣八角，4顆蒜瓣，幹辣椒4個 5起油鍋下入焯好的雞塊煸一下 6待有雞油煸出以後加入上面所有調料翻炒 7加入蠔油繼續翻炒 8加熱水，放適量醬油提色 9雞肉有七成熟時放入...
燉帶魚怎麼做如何做好吃，如何燉帶魚好吃
燉帶魚主料 帶魚輔料雞蛋適量 麵粉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 大料適量 鹽適量 燉帶魚的做法步驟 1.把帶魚收拾乾淨，切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較乾淨，因為我吃不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養，吃得管的話不用清理那麼幹淨.2.用雞蛋和麵粉調成稠...
燉羊肉怎麼做如何做好吃，清燉羊肉怎麼做好吃
燉羊肉的做法 1.用刮刀刮乾淨表皮的羊毛，清洗乾淨 2.去肥膘斬件 3.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡蘿蔔 馬蹄切塊4.腐竹溫水浸泡 5.取一鍋裝冷水下羊肉燒開出血水 6.撈出瀝乾水，準備醬汁蠔油 生抽 鹽 7.熱鍋下油 薑片翻一下 8.下羊肉煽至幹水，倒入加熱水的醬汁 9.下馬蹄甘蔗陳皮，蓋蓋燜煮約...