1樓：勾音
首先帶魚洗淨，去表皮和裡面黑色皮，還有骨頭處的血，加白胡椒，料酒，高度白酒少許（沒有高度白酒可用低度，或者省略），鹽，醃製30分鐘。
豬肉，我不喜歡肥肉，選的全瘦，加同樣食材，醃製。
鵪鶉蛋煮熟入冷水。
蒜拍後切碎，姜切小條蔥切段，土豆切片。
香菇溫水泡發，留湯。
炸魚需要蛋液，麵粉。
魚段先入蛋液，裹均勻。
再入麵粉，裹均勻。
入5成熱有，煎至一邊成型，再翻面。
依次炸至兩面金黃出鍋。
準備1好的食材。
蒜，姜，八角，嗆鍋。
炒香入蔥。再入生抽半勺。
老抽半勺。料酒幾乎一勺。
糖少許。炒香後，放魚，加開水沒過魚。
大火收汁到一半，加鹽，糖，鵪鶉蛋，土豆，瘦肉。
餅放周圍貼出脆脆皮。
2樓：小安的仰望
首先你可以將帶魚切成小段，然後用鹽醃製一下，再包裹好麵粉放在油裡面炸出來，紅燒出來就比較好吃了。
3樓：有電發光的路燈
熬帶魚的家常做法，首先這個帶魚要用鹽醃製，然後煎制精管放水下去，慢慢的熬。
4樓：宮谷
把帶魚收拾乾淨醃製10分鐘，然後放到鍋裡炸至兩面微黃，再燉10分鐘就好了。
5樓：王老師**輔導
帶魚一定要洗乾淨，切成小塊兒，滾上雞蛋麵粉再油裡炸一下，是非常好吃又非常美味的。
6樓：情感解析保保
非常簡單，只要用啤酒燉五分鐘左右就可以了。加入自己喜歡的蔥薑蒜這些調料就行。
帶魚怎麼煮的做法
7樓：帳號已登出
帶魚怎麼做。
1.我們冬天的時候買的帶魚都是凍過的，要先解凍，切成一段一段的，控幹水份加入料酒、五香粉、醬油。
2.再加入醃製需要的其他原料，比如鹽、蔥段等在一起醃 20 分鐘。時間到了之後再在醃好的帶魚中加入麵粉和雞蛋液，用筷子攪拌，這樣炸出來的帶魚更好吃，當然要每塊帶魚都粘均勻。
3.準備好鍋和油，等油熱了之後，把帶魚放進去，炸至兩面金黃就可以了。
帶魚怎麼處理。
帶魚在吃之前基本上都是冰凍好的，這就給我們的處理造成了一定的困難，不過我們的處理過程還是有一些技巧的，下面我們就來具體介紹一下，但應該怎樣處理才能夠處理的更加乾淨，才能夠讓我們吃到更加美味的帶魚。
對於帶魚來說，比較難洗的地方主要就是帶魚的鱗與魚體粘得較牢，我們不論是用手搓，還是用刀刮都不是一件容易的事情。我們下面為大家介紹一種方法，我們可以把帶魚放到熱水裡，也不要太熱，溫度八十度就可以，放個十幾秒，就立即拿出來浸入冷水中，這樣魚鱗隨便一弄就會很容易掉了。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
帶魚 500-750克。
料酒 1勺。
生抽 2勺。
老抽 1勺。
蠔油 適量。
白糖、鹽、五香粉 適量。
大料 1個。
醋 2勺。做法步驟。
1、帶魚清洗乾淨，去除內臟，刮鱗看自己喜好。
2、洗淨後，1勺料酒+適量鹽+適量五香粉+適量姜，抓勻醃製20分鐘。
3、一、倒入適量油 二、油熱放蔥花炒出香味 三、倒入調好的料汁（大料+生抽+老抽+蠔油+白糖+醋） 四、燒開後放入帶魚，輕輕晃動鍋，讓料汁充分淹沒帶魚 五、倒入白開水（與帶魚持平） 六、水開後中小火燉10分鐘即可出鍋。
4、出鍋盛盤！
9樓：劍經業
用料。主料。
帶魚2條。輔料。
麵粉。20克。
調料。食鹽。5克。蔥。
5克。姜。5克。蒜。
5克。花椒。
3克。料酒。
15毫升。生抽。
5毫升。胡椒粉。
3克。幹炸帶魚的做法。
1.帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。
2.然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。
3.醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。
4.炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)
5.中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。
6.擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。
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