1樓：匿名使用者
主料帶魚
半條雞蛋
1個輔料油適量
鹽適量大蒜適量姜適量
小蔥適量
步驟1.帶魚洗乾淨，切段
2.蒜頭，姜切小
3.雞蛋和澱粉調成蛋液
4.把帶魚放在雞蛋液中，兩面掛漿
5.放入油鍋中火炸，依次全部炸好
6.鍋留油，把蒜頭和姜炸香
7.把帶魚放下去
8.加點醬油，翻面，收汁就可以了
2樓：匿名使用者
食材主料
帶魚500克輔料鹽
適量糖適量料酒
適量鮮抽
適量澱粉適量姜
適量胡椒粉
適量步驟
1.帶魚去鰓，去肚洗淨，切段，用鹽，糖，料酒，姜，鮮抽醃製60分鐘入味。
2.拍上面粉
3.鍋裡放些油，把帶魚煎成兩面金黃。
4.撒些胡椒粉即可小貼士
3樓：匿名使用者
材料主料：帶魚半條、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、小蔥適量鹹香帶魚
1帶魚洗乾淨，切段
2蒜頭，姜切小
3雞蛋和澱粉調成蛋液
4把帶魚放在雞蛋液中，兩面掛漿
5放入油鍋中火炸，依次全部炸好
6鍋留油，把蒜頭和姜炸香
7把帶魚放下去
8加點醬油，翻面，收汁就可以了
小貼士新鮮帶魚買回來最好用鹽先醃一下，肉質比較緊實，炸出來的帶魚很脆香~
鹹帶魚怎麼做好吃，幹香鹹帶魚的家常做法
4樓：獨手f天下
主料鹹菜魚1000克 輔料油適量香菜適量
步驟幹香鹹帶魚的做法步驟11.備鹹帶魚一份。
幹香鹹帶魚的做法步驟22.煎鍋加入適量油。
幹香鹹帶魚的做法步驟33.轉小火將鹹帶魚的切片鋪在鍋底。
幹香鹹帶魚的做法步驟44.再轉大火煎至雙面幹香。
幹香鹹帶魚的做法步驟55.再轉小火煎至出味熟透。
幹香鹹帶魚的做法步驟66.再將炸好的帶魚出鍋瀝油。
幹香鹹帶魚的做法步驟77.烤盤鋪上香菜。
幹香鹹帶魚的做法步驟88.將炸好的帶魚鋪在香菜上面。
幹香鹹帶魚的做法步驟99.烤箱調溫150度，調時45分鐘烤制即可。
幹香鹹帶魚的做法步驟1010.一份幹香的鹹帶魚完成。
鹹幹帶魚怎麼做才好吃
5樓：萌新小主
1、蒜苗洗淨切碎、蒜瓣切粒、生薑切碎和乾紅辣椒切碎備用。
2、幹鹹魚一定要用溫開水泡一下，這樣魚肉比較軟，洗的時候比較容易洗乾淨，然後用刀切成小塊，瀝乾水。
3、**，鍋裡放入食用油，冷油鍋放入切好的幹鹹魚，擺好煎，煎魚的時候一定不能疊加的煎，儘量讓每塊魚都煎到。
4、煎到魚的背面焦黃的，在翻到另外一面，繼續煎，這個時候火要調小點，否這魚容易糊。
5、煎到魚的兩面都焦黃的，就可以放入黃酒、乾紅辣椒、蒜瓣、生薑一起翻炒。
6、翻炒片刻後就可以放入鹽和適量的水，最好水能淹沒幹鹹魚，鹽要少放點，幹鹹魚本身就是鹹的，蓋上鍋蓋燜一下。
7、水燜的快乾的時候，就可以撒上蒜苗了，翻炒一下，就可以起鍋裝盤了。
帶魚中不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強**表面細胞的活力，使**細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。
帶魚中卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
帶魚中6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
帶魚的dha和epa含量高於淡水魚。dha是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。epa則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。
帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
6樓：畸形的豬
用料帶魚 中等大小3到6條
料酒 30ml（醃製帶魚用）
姜 4到6片（醃製帶魚用）
鹽 2到3茶匙（醃製帶魚用）
植物油 炸帶魚用
蔥末 （糖水用）
水 500ml（糖水用）
白砂糖 90g（糖水用）
鹽 9g（糖水用）
雞精 3g（糖水用）
鹹帶魚的做法
帶魚洗淨，倒入料酒，放薑片，鹽抹勻，每一條帶魚都要「按摩到」，抹勻後將帶魚放在瀝水的籃子裡，口味輕的醃製2小時，喜歡吃鹹的，醃製過夜，我這個是醃過夜的～
帶魚剪成4釐米左右，用廚房用紙擦乾帶魚表面的水分，沒有廚房用紙，就用吹風機吹乾，這步很重要，帶魚表面乾燥，炸的時候才不會碎！熱鍋熱油炸至兩面金黃。
鍋裡放500ml水，加入白砂糖90g，鹽9g，雞精3g，熬成糖水，放入蔥末，倒入帶魚翻炒幾下。
從糖水裡把帶魚夾出來盛盤即可。
7樓：
清蒸鹹魚幹
材料魚乾，油，醬油
做法1.洗淨之後切塊，
2.然後放點油和醬油。。。
3.放在飯面上蒸就可以了。。
8樓：魯卡斯的故事
做法1：
主料： 帶魚
輔料： 蔥、生抽、黃酒、鹽、糖
做法： 1. 收拾好的帶魚切段，用生抽醃約一個小時。
2. 將醃過的帶魚放入油鍋內，雙面略煎。
3. 灑入切好的蔥花；烹入黃酒，加蓋稍悶一會兒；加適量的鹽，將餘下的生抽倒入，並加適量的糖；最後加水，量為稍沒過魚，然後加蓋煮。
4. 待收汁後出鍋。
做法2：
帶魚不要太大，先掛起來把表面吹乾，切成兩寸長的段，下鍋溫油炸到肉緊。這裡有一個要點：帶魚會**，用蓋子水汽又會流回油鍋裡，我用一個笊籬蓋著魚，呵呵，算是一個高通。
炸好魚後鍋裡留一點油（我通常放的油量剛好一次用完），放辣椒、花椒、八角爆出香味，然後放蔥薑蒜煸兩下，放入帶魚，大量料酒，適量醬油，微量的醋，還有兩勺糖，加水沒過魚面，然後燉到湯汁收盡，就可以了。
做法3：
名稱 紅燒帶魚(4-6歲)
類別 寶寶美食
製作 原料： 帶魚1公斤。 配 料：
醬油80克，精鹽8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（實耗100 克）。 制 法： 1)將 帶魚剁去頭、鰭和尾尖，開膛去內臟，刮掉腹內的黑膜，洗淨，剁成4.
5釐米長的段；蔥切段；姜切塊；蒜切片。 2）將油放入鍋內，燒至七八成熟，將帶魚段分幾次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油。3)將油100克放入鍋內，把大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，轉微火燉15分鐘，加入味精即成。
特 點： 棗紅色，鹹甜口。 製作關鍵：
給孩子吃的魚最好選擇新鮮、大條、肉厚的大魚，這樣好挑刺。製作時，魚要炸嫩些，不要炸得太老，口不要過重。
做法4：
紅燒帶魚 泡椒帶魚 豉汁帶魚
只要明白舉一反三的道理，上面說的帶魚都不難做。需要準備的原料有帶魚（讓魚店老闆去內臟剁成節），蔥薑蒜，鹽糖料酒醬油醋，根據口味還可以選擇泡椒或者豆豉。
做法：step 1：煎
帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
step 2：燒
換新油，放蔥薑蒜，做泡椒帶魚就放泡椒，做豉汁帶魚就放豆豉，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
9樓：苦苦的掙扎
材料帶魚，豆乾，泡椒，姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量
做法1.將豆乾煎一下起鍋待用。
2.起油鍋，猛火下魚，將切成段的帶魚下鍋煎至兩面金黃。
3.將豆乾、切成粒的紅泡椒、薑絲一期下鍋，加生抽、料酒、鹽調味，添點水燜幾分鐘。
4.大火收幹汁液，起鍋前加點蔥花、雞精使味道更好點。
10樓：
主料： 帶魚
輔料： 蔥、生抽、黃酒、鹽、糖
做法： 1. 收拾好的帶魚切段，用生抽醃約一個小時。
2. 將醃過的帶魚放入油鍋內，雙面略煎。
3. 灑入切好的蔥花；烹入黃酒，加蓋稍悶一會兒；加適量的鹽，將餘下的生抽倒入，並加適量的糖；最後加水，量為稍沒過魚，然後加蓋煮。
4. 待收汁後出鍋。
11樓：
用水沖洗，切段，直接蒸。
12樓：
香乾鹹魚帶
食材主料
鹹菜魚1000g輔料油
適量香菜
適量步驟
1.備鹹帶魚一份。
2.煎鍋加入適量油。
3.轉小火將鹹帶魚的切片鋪在鍋底。
4.再轉大火煎至雙面幹香。
5.再轉小火煎至出味熟透。
6.再將炸好的帶魚出鍋瀝油。
7.烤盤鋪上香菜。
8.將炸好的帶魚鋪在香菜上面。
9.烤箱調溫150度，調時45分鐘烤制即可。
10.一份幹香的鹹帶魚完成。
13樓：匿名使用者
用鹽水把幹帶魚段泡10分鐘,然後用清水洗乾淨，加澱粉、醬油、少許白糖，醃5分鐘；準備幹辣椒、蒜抹、薑絲、蔥段、薄荷葉備用；炒鍋上火，放入菜油，燒熱後放入辣椒、蒜抹、薑絲、蔥段薄荷葉，炒出香味，再放入醃好的幹帶魚，待幹帶魚表面變黃色，薄荷葉炸幹，便可起鍋裝盤享用。特點表黃裡嫩，鮮香可口，略帶薄荷味，適宜下酒。
14樓：匿名使用者
食材：主料：風乾帶魚半隻，黃瓜半截，輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，十三香適量，味精適量，料酒適量，甜辣醬適量，紅辣椒3個，豆豉3勺，香蔥1棵。
風乾帶魚做法步驟：
1.材料：風乾帶魚半隻，黃瓜半截，紅辣椒3個（不很辣的），豆豉3勺，香蔥一棵。調料：白糖適量，味精適量，十三香適量，料酒適量，甜辣醬適量，調和油適量。
2..把材料類洗淨切好備用。
3.做鍋上火倒入調和油爆香香蔥。
4.放入風乾帶魚翻炒。
5.倒入料酒翻炒出酒香味。
6.倒入甜辣醬翻炒入味。
7.放入黃瓜和辣椒翻炒6分熟即可。
8.放入豆豉翻炒均勻。
9.放入白糖和味精非常入味。
10..最後撒入十三香翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
醃魚鹽的用量和時間適自已的需求而定，想要吃的鹹一點鹽多放點醃製的時間往後延長一些，不過個人建議鹹帶魚還是鹹的好吃
醃帶魚最好放入冰箱保鮮，這樣魚不會變味
醃好的帶魚一般會出水，在煎魚的時候可用鍋蓋蓋住以免煎的時候油四處亂濺
煎魚的時間也適自已的喜好而定，想吃乾點的煎的時間長些
煎魚用火可先大後小，不要害怕用大火，用大火煎出的魚不會粘鍋賣相也更加漂亮
蒜香帶魚的做法，蒜香帶魚怎麼做好吃，蒜香帶魚的家常
高雅大氣很有笵 主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量生抽適量白砂糖適量醋適量老抽適量大蒜適量生粉適量 步驟蒜香帶魚的做法步驟11.帶魚洗淨剪成段。蒜香帶魚的做法步驟22.拍上一層生粉。蒜香帶魚的做法步驟33.鍋裡放油。蒜香帶魚的做法步驟44.放入帶魚煎熟。蒜香帶魚的做法步驟55.大火煎至兩面金黃。蒜香...
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豪傑飛鴻 步驟香炸帶魚的做法步驟11.用剪子將帶魚的內臟部分剪掉 再將帶魚的頭去掉 再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了。香炸帶魚的做法步驟22.將帶魚剪成大小均勻的小段 香炸帶魚的做法步驟33.再用溫水洗淨後，加入除雞蛋清和食用油的所有調料攪拌均勻 香炸帶魚的做法步驟44.用保鮮盒裝好後放入冰箱...
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