燒帶魚怎麼做好吃，豆豉燒帶魚的家常做法

1樓：豬仔紅色

食材主料

帶魚300g輔料油

適量鹽適量生抽

適量白糖

適量白酒

適量胡椒粉適量姜

適量蒜適量蔥

適量豆豉

適量步驟

1.帶魚切段,處理乾淨內臟

2.加入薑絲,白酒醃五分鐘左右以去腥;然後瀝乾水份,最好用廚房紙吸乾3.這時候準備豆豉,薑絲,蒜蓉和蔥花

4.把3裝碗,加入一點鹽,生抽,白糖,胡椒粉調成料汁備用5.平底鍋熱油,下帶魚塊煎香一面

6.翻面,煎香另一面

7.煎好的帶魚盛起備用

8.入調好的料汁,煮沸

9.下煎好的帶魚一起,吸收一下味道

10.最後收汁,再撒一點蔥花即可

小貼士帶魚還是比較腥的,有些人說去掉表面的銀色東西就可以去腥,但我試過很費事,用料酒,薑絲,胡椒粉處理,一樣可以達到去腥的效果.

的做法，豆豉燒帶魚怎麼做好吃，豆豉燒帶魚的家常做法

2樓：黃昏的夕陽

主料:帶魚1條

輔料:姜蒜豆豉紅辣椒生抽生粉油鹽料酒適量

豆豉燒帶魚的做法步驟

帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉；

燒熱鍋，放入油，放入帶魚；

將帶魚煎至兩面金黃後撈出；

鍋中剩餘少量油，下入豆豉、薑末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒；

煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽，煮開；

下入煎好的帶魚，加蓋煮上兩、三分鐘；

中間翻動一下，加入鹽等調味料；

大火收汁即可

3樓：側身西望長嘆息

用料主料

帶魚500克

輔料幹辣椒

3個調料

色拉油適量

醋15毫升蔥適量

姜適量生抽少許

豆豉60克

白糖5克

豆豉燒帶魚的做法

1.將帶魚洗淨，用剪刀切成長度均勻的段

2.倒入少量的料酒或者白酒醃15分鐘

3.蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用

4.在醃好的帶魚上拍薄薄的一層澱粉

5.煎鍋中倒入適量的油

6.油溫升至七八成熱的時候，下帶魚

7.兩面煎至金黃色，撈出

8.利用鍋裡的底油，炒香豆豉和辣椒

9.然後倒入帶魚和蔥姜翻炒

10.加生抽、糖

11.溜著鍋邊倒入醋

12.最後加清水沒過帶魚，小火燉煮15分鐘，大火收汁即可烹飪技巧

1、事先用油炒豆豉，可以增加豆豉的香味。

2、煎魚的時候撒上的澱粉，增加帶魚酥脆的感覺，不加也可以。

3、糖是必須要的，使豆豉的鹹味變的柔和。

做法，豆豉蒸帶魚怎麼做好吃，豆豉蒸帶魚的家常做法

4樓：無名星辰寧

豆豉蒸帶魚的做法

1.帶魚去頭尾，剪開魚腹，去血汙，洗淨切段，每段兩背劃兩三刀2.帶魚段用料酒、生抽、鹽、少許胡椒粉、蔥段、薑片醃漬15-20分鐘3.

3個蒜瓣剁碎備用，豆豉稍微碾碎，鍋燒熱油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香

4.以蔥姜段墊在盤底，碼一層帶魚，魚上均勻灑一層豆豉，如果還有魚段，再同法依次碼好，上熱鍋蒸約15分鐘，去湯水即可食用

5樓：匿名使用者

豆豉蒸帶魚的製作食材：

1，小帶魚兩條，斬頭去尾後切段，2，豆豉三兩，3，老乾媽香辣豆豉三大匙，4，料酒兩匙，5，蔥兩棵，切碎，6，老薑一小塊，切片，7，蒜兩瓣，切片。

豆豉蒸帶魚的做法詳細步驟

1、鍋中放油燒至六成熱，下帶魚段用中大火炸。

炸呈金黃色時撈出瀝乾油。

2、將魚段盛碗裡，淋入料酒，再依次鋪上豆豉、香辣豉醬、蔥碎、薑片、蒜片。

3、蒸鍋中加大量水，沸後放入裝魚的碗，加蓋中大火蒸約一小時。

4、將碗取出後，撿去姜蒜不要，上桌即食。

豆豉香酥帶魚怎麼做好吃又簡單，做法**

6樓：地方歇後語

材料1：帶魚中段800克。

2：玉米油或菜籽油3大匙

3：八角1粒，桂皮拇指節大2塊，花椒粉1/2茶匙，蔥3條洗淨切段，姜10克切，乾紅辣椒2條，番茄醬（ketchup）3大匙，李錦記舊莊蠔油1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.

5杯。注：1大匙=15毫升=1 tablespoon，1茶匙=5毫升=1 teaspoon，1杯=240毫升。

做法1、帶魚中段用scour pad颳去魚鱗去腸洗淨，用紙巾擦乾，然後切3釐米長段備用。

2、不粘鍋，置爐上開大火，放油3大匙，油熱後放入魚塊，兩面煎黃撈出。

3、原鍋留油，調中火放入八角，桂皮，花椒粉，蔥段，姜切和乾紅辣椒炒香，然後放入番茄醬炒出紅油，接著放入剩餘3料煮滾。將此醬汁倒入高壓鍋裡，同時放入煎好的魚塊，大火上汽後，調中小火壓50分鐘。

4、關火，冷後開啟高壓鍋，盛出五香酥帶魚就可以上桌了。

帶魚怎麼燒比較好吃？

7樓：緣分下的天空

一、糖醋帶魚材料：帶魚，麵粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，蔥製作方法： 1、將帶魚清理，洗淨，然後切成5釐米寬的塊，然後在麵粉中打個滾，抖去多餘的粉。

2、將鍋燒熱，放少許油，然後將魚塊放入煎(每面一分鐘左右)。然後撈出濾油。 3、將鍋中多的油倒出，留少許油燒熱，放入薑片燒一下出味，然後撈出。

4、將生抽、糖、醋按(1：1：1)調好，再加少許料酒和水。

5、將魚塊放回鍋中，然後將(4)中的汁加入，燒開後用小火燒3分鐘，然後將魚塊翻面。(注意慢和輕，以免將魚塊弄散)。 6、再燒3-5分鐘，待汁變濃就好了。

7、出鍋後可以撒些蔥段點綴。點評：一般糖醋帶魚都需要先炸一遍，但我覺得這樣太不健康了，而且我很怕炸東西熱油四濺的感覺，這種方法好像要稍好些，只需要鍋中留底油兩面煎就好，吃進去的油要少一些。

另外，食譜上調料的比例說得很清楚，很適合我這種本本主義者。二、燒帶魚 1、鍋熱油，下蔥薑蒜末，李錦記豆豉蒜茸辣醬，怕不夠辣，我還加了幾個幹辣椒。 2、炒出香味以後，加水，少許糖、料酒、鹽，加入洗好的帶魚，讓水沒過帶魚，煮開以後，中小火燉熟。

如果怕辣，可以不用辣醬辣椒什麼的，放點醬油也不錯。點評：咦，這種做法和梅子的帶魚燉土豆差不多呢。

這種做法好處是比較健康，但容易讓帶魚酥爛，散了架子。三、蒸白帶魚一斤魚洗淨，用半勺鹽抹勻，灑上薑絲少許，水沸後大火蒸。我的點評：

還真是簡單呢，不過這樣做，會不會很腥啊。四、另一種糖醋帶魚 1、一勺鹽抹勻魚，醃10分鐘後洗淨瀝乾。 2、兩面煎黃。

3、煲水，水沸後加入兩勺糖、兩勺醋、兩勺蕃茄醬。勾芡。加蔥花。

淋上魚身。點評：最大的特點是加了蕃茄醬，

8樓：背影

材料帶魚一條，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉適量做法1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；

2、把魚段放通風處把表皮晾乾；

3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；

4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，新增沒過的水急火燒開後轉中火燉制；

6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

9樓：糖糖

帶魚紅燒就很好吃啊，先把帶魚放絲鹽、生粉醃製，放鍋裡炸，炸好後添出，洗鍋後紅燒，外舒裡嫩很好吃

10樓：匿名使用者

紅燒入味，清蒸鮮，油炸嘎嘣脆。望採納。

11樓：遇見食撩

帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可

12樓：星英毅郭劍

先把帶魚放在油鍋裡煎一下，煎至金黃色，然後盛出來。在鍋裡重新燒一個料——放大蒜，茴香，醬油，糖，醋。再把煎好的帶魚放入鍋中翻炒幾下就可以出鍋了。

帶魚怎麼做好吃，家常紅燒帶魚的家常做法

13樓：blackpink_羅捷

主料：帶魚980克

輔料：芥花油適量、生粉適量、香蔥3根、生薑8片、食鹽1小勺、白糖2小勺、雞粉1/2小勺、生抽1湯匙、老抽2湯匙、料酒3湯匙

1.帶魚去鱗洗淨稍瀝乾

2.切大段加薑片、料酒和食鹽醃製一會兒便於入味3.將醃製的帶魚塊取出、用廚房紙吸乾水份

4.放至碟子中雙面撲層簿簿的生粉

5.鍋熱倒油、放入魚塊轉中火

6.煎制金黃後翻面，待雙面都煎好後關火

7.另起鍋燒熱倒油、煸香蔥姜

8.放帶魚塊、再倒入生抽、老抽和溫水加蓋大火9.滾開後來些白糖提鮮，並轉小火燉3~5分鐘10.再轉大火收汁，最後調點雞粉炒勻、撒蔥沫關火11.家常紅燒帶魚成品圖

14樓：

帶魚可以做成家常紅燒帶魚好吃，操作方法如下：

主料：帶魚980克

輔料：芥花油適量；生粉適量；香蔥3根；生薑8片；食鹽1小勺；白糖2小勺；雞粉1/2小勺；生抽1湯匙；老抽2湯匙；料酒3湯匙

具體步驟：

1、帶魚去鱗洗淨稍瀝乾。

2、切大段加薑片、料酒和食鹽醃製一會兒便於入味。

3、將醃製的帶魚塊取出、用廚房紙吸乾水分。

4、放至碟子中雙面撲層簿簿的生粉。

5、鍋熱倒油、放入魚塊轉中火。

6、煎制金黃後翻面，待雙面都煎好後關火。

7、另起鍋燒熱倒油、煸香蔥姜。

8、放帶魚塊、再倒入生抽、老抽和溫水加蓋大火。

9、滾開後來些白糖提鮮，並轉小火燉3~5分鐘。

10、再轉大火收汁，最後調點雞粉炒勻、撒蔥沫關火。

11、家常紅燒帶魚成品圖。

15樓：匿名使用者

食材明細

帶魚2條

蔥適量姜適量

蒜適量尖椒適量

辣椒幹適量

生抽2匙

老抽1匙

糖2匙料酒1匙

白酒適量

澱粉適量

花生油適量

鹽適量水適量

家常紅燒帶魚的做法步驟

1將帶魚去頭，去內臟，洗淨切段裝盤。

2放入鹽，白酒，姜，蔥醃十多分鐘。

3將生抽，老抽，糖，料酒，水澱粉兌成料汁。因為在醃的步驟中已放入鹽，這裡可不加，口重的朋友可以再放一點鹽。

4將蔥薑蒜沏片，尖椒切丁，並根據個人口味備適量的辣椒幹。

5將醃好的帶魚抹乾水分，用幹澱粉將兩面拍均勻。

6鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快，澱粉不易粘鍋。

7鍋中留底油，放入蔥薑蒜及辣椒幹炒出香味。

8將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋後撒上辣椒丁提一下色。9做好

16樓：

紅燒帶魚這樣做，好吃

17樓：美食林哥

紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!

怎樣做帶魚好吃，不碎？

18樓：釩啼鱉墒銜梧

我有一個很簡單的辦法，願意與人共享。帶魚洗淨切塊，用料酒、薑末、醬油、鹽、胡椒粉醃製半個小時，在烤盤內抹上油，然後將帶魚平鋪在盤內，放入微波爐中烤15分鐘，一盤香噴噴的的類似紅燒的帶魚就出爐了，而且你一點也不用擔心魚肉會碎。由於此法十分簡單，我經常使用。

19樓：匿名使用者

紅燒好吃，切成一塊一塊的，不易碎

風乾帶魚怎麼做好吃法大全

20樓：我是一個麻瓜啊

食材：主料：風乾帶魚半隻，黃瓜半截，輔料：

油適量636f707962616964757a686964616f31333365666235，鹽適量，白糖適量，十三香適量，味精適量，料酒適量，甜辣醬適量，紅辣椒3個，豆豉3勺，香蔥1棵。

風乾帶魚做法步驟：

1.材料：風乾帶魚半隻，黃瓜半截，紅辣椒3個（不很辣的），豆豉3勺，香蔥一棵。調料：白糖適量，味精適量，十三香適量，料酒適量，甜辣醬適量，調和油適量。

2..把材料類洗淨切好備用。

3.做鍋上火倒入調和油爆香香蔥。

4.放入風乾帶魚翻炒。

5.倒入料酒翻炒出酒香味。

6.倒入甜辣醬翻炒入味。

7.放入黃瓜和辣椒翻炒6分熟即可。

8.放入豆豉翻炒均勻。

9.放入白糖和味精非常入味。

10..最後撒入十三香翻炒均勻即可出鍋。

擴充套件資料

風乾魚最早的由來是出海打魚的漁民有時候打的魚很少，回港成本太高，為了防止魚變質，便將魚直接切開，在海水裡來回沖洗好幾遍，直接掛在船頭快速風乾，等待靠岸後便可以食用了。這樣晒的魚鹹鮮適中、口感勁道美味，是山東沿海地區漁家人世代相傳的特色美食。

青島地區稱「風乾魚」又叫「甜晒魚」。甜晒魚雖然是老青島的味道，但是對於很多年輕人來說，還真是稀罕物，有人還會認為甜晒肯定是甜味的。其實，青島人把愛把風乾魚叫做甜晒魚。

甜晒並不是放糖的甜，而是經自然風乾不放其他調味品的海鮮產品。

因此，甜晒魚，還可以理解為是天晒魚，靠自然的海風風乾上味，外幹裡嫩，能吃出淡淡的海水味。黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻魚……都可以拿來做甜晒魚。

燒帶魚怎麼做好吃，豆豉燒帶魚的家常做法

的做法，豆豉燒帶魚怎麼做好吃，豆豉燒帶魚的家常做法

帶魚怎麼燒好吃，帶魚怎麼燒才好吃

豆豉酥帶魚的做法，豆豉酥帶魚怎麼做好吃，豆豉

其他用戶還看了：