1樓：鄭芬多老師
糖醋帶魚是以帶魚為主要食材，雞蛋、食鹽、白糖為輔料製作而成的家常菜，口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美功效。
做法一。食材：帶魚2條，雞蛋2個，香菜段少許。
輔料：蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，幹澱粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。
糖醋帶魚。流程：
1、帶魚洗淨後去頭、尾，切長段，用鹽、料酒醃漬約半小時，然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿；
2、將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，撈出控油；
3、鍋內留少許底油，放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後，新增白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋後，將炸好的帶魚放進鍋裡，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。
做法二。主料：帶魚500克。
輔料：姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
流程：1、將帶魚沖洗乾淨，抹乾水分，切塊，用少許鹽、酒稍醃，撲上生粉；
2、燒鍋下油，將帶魚放入油鍋內炸約10分鐘，至金黃色，達到外焦內軟時撈出，瀝乾油分，裝盤；
3、下油爆香蒜茸、薑片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。
功效：增強體質，提高機體免疫力。
2樓：愛海的魚兒
1、洗淨帶魚，切成如圖大小的塊狀，瀝乾。蔥切段，薑切片，備用。2、熱鍋，倒入適量的油，加熱至8成熱，把薑片和蔥段放入，大火煸香。
3、一塊塊分別輕輕放入油鍋裡，大火炸至兩面金黃色。4、開小火，倒入料酒一湯匙，生抽和老抽（1:1），然後沿鍋邊加入清水5湯匙。
5、加鍋蓋文火燉煮，煮至帶魚表面上色了，加糖適量，開大火收汁。6、一邊大火收汁，一邊用湯匙用鍋裡的湯汁淋在魚肉上，裹上焦糖色（汁水不要收的太乾）。7、加入一湯匙康樂醋，轉動鍋，讓醋與鍋裡的汁水混勻。
8、汁水收到如圖這樣，就可以關火了。9、裝盤，然後淋上醬汁，撒上蔥花點綴。色香味俱全的糖醋帶魚就完成了（為了裝盤好看，挑了一些中心魚段擺盤）。
3樓：帳號已登出
準備好主要食材，帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質比較緊，整體看上去比較結實的就好。
帶魚去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個鋼絲球，肚子裡掏了衝乾淨，頭剪下來扔掉，清洗乾淨後切段。
切完段後上一點生粉抓勻，炸的時候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋；蔥切小段、薑切片。
坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火（注意是煎魚，油不用太多）
炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點新油，放入蔥姜和大料煸香。
下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然後下水、鹽、白糖、胡椒粉等調料燒開。
放炸好的帶魚，位置碼放平均，儘量讓每片帶魚被湯汁淹沒，小火燜個十來分鐘就可以了，中間翻個身，最後汁收的差不多了把帶魚先撈出來，然後把汁澆上就可以了。
4樓：娜一學姐
糖醋帶魚如果想要燒的好吃的話，可以直接放在鍋裡面煎一下，然後直接給他。放一些調料進去，這樣翻炒一下，然後出鍋就可以了。
5樓：小安的仰望
首先你可以將帶魚切成小段，然後加點點麵粉包裹起來，炸出來之後再加點點糖，加點點醋放在一起紅燒一下，這樣的話吃起來是不是特別的好吃哦。
6樓：生活**解惑
糖醋帶魚，如果想要燒的好吃的話，方法也是非常簡單的，將帶魚給它清洗乾淨後切成段，然後鍋中放油，放上帶魚給它煎一下，然後再放入一些糖和醋，然後給他稍微燒一下，紅燒一下，紅燒一卒到魚就燒好了。
7樓：情感諮詢
首先就是把帶魚清洗乾淨，之後放在鍋裡炸一下，把炸好的帶魚放在一旁備用，鍋裡放入油，放入蔥薑蒜再把。糖放進去，再放一些醋，放一些番茄醬，翻炒幾下，再把大魚放進去，放入食鹽調味就可以了。
8樓：匿名使用者
糖醋帶魚的燒製方法就是把帶魚放在熱油鍋中，煎至兩面金黃，然後放入糖醋汁就可以。
9樓：帳號已登出
糖醋帶魚，最好是先過油炸一下，或者用油煎一下，兩面焦黃以後放老抽生抽放點糖，再放水收汁。
10樓：有電發光的路燈
首先這個帶魚用鹽淹一下，然後放鍋裡面煎的金黃，再加番茄醬加醋，再加水晶燜一下就可以了。
11樓：生活達人高飛
糖醋帶魚的話，這個做法比較好吃的話，這個就是用糖醋醬汁，然後的話再倒一些橙汁的話就比較好吃了。
12樓：2020瑩彬
你好，這個糖醋帶魚的話，主要把帶魚醃製一下，然後放鍋裡面炸一下，放入糖醋，然後直接回鍋一下就可以。
13樓：帳號已登出
糖醋帶魚想燒好吃的，那你必須得通過他的那種醃製才能去燒好吃，醃製完以後下鍋再油炸，是一個特別好吃的那種紅燒。
14樓：默一學長
糖醋帶魚的話，建議的話可以加一點醋，然後加一點醬油，然後拿到鍋裡面去蒸就可以了。
15樓：冰凌花的芬芳
糖醋帶魚，當然還是把它先用油炸一遍，炸完一遍之後，然後再重新紅燜一下，放一些糖醋就好了。
16樓：攀登到山頂
糖醋帶魚怎麼燒好吃？那就是心把帶魚用油炸出來以後，鍋裡下糖醋汁，再把帶魚放進去翻炒一下就可以了。
17樓：帳號已登出
糖醋帶魚，怎麼燒好吃？我覺得糖醋帶魚的話，你可以用鹽多放點糖，我覺得這樣子會非常好吃。
18樓：情感解析保保
最好的吃法就是用油炸熟，之後加白糖，白醋，番茄醬一起熬十分鐘。
19樓：公西振
糖醋帶魚，怎麼燒好吃？首先把帶魚處理一下，然後把糖放醋放在一起，把魷魚醃製一下，然後放上自己喜歡的口味。
20樓：逯本
糖醋帶魚怎麼做好吃，我覺得像這種糖醋帶魚的話，你先把帶魚用油炸好，然後加入糖跟醋拌一下就好了。
21樓：塞家焮
糖醋帶魚怎麼燒好吃？首先先把汁調好，然後再起鍋燒油，這樣出來的糖醋排骨非常好吃。
22樓：晴
糖醋帶魚想要燒的好吃，首先必須要選取新鮮的材料，然後在烹飪的過程中注意調味料的加入和火候的控制，才會更美味。
23樓：桂暄
糖醋帶魚的話就可以直接用板栗放在上面炒。
24樓：況含苼
糖醋大約應該是那個大約清理乾淨以後，然後去切斷，然後下鍋去燒就可以啦。
25樓：敏鴻遠
你好，這個魚的話要看個人的口味，首先把它煎一下，然後再這樣做成糖醋，比較好吃一點。
26樓：蝴蝶伴花香
嗯，糖醋帶魚的話，你就按糖醋排骨的那個做法去做就行，主要還得動。
27樓：萊開
都是要熬一個糖，而且這個其實是非常重要的，而且平時還是要注意一下的，裡面儘量還是要選擇一些比較新鮮的。
28樓：李倩智超
這個為朋友兩了張。小，糖醋帶魚怎麼燒，怎，多放點油多放點？這個醋就可以。
29樓：卻如松
糖醋帶魚製作教程。
糖醋帶魚怎麼燒
30樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
我們首先需要準備以下食材：帶魚1條，雞蛋1只，澱粉1盤，番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖40克，老抽1茶匙，生薑1塊，大蔥1段，料酒2湯匙，食鹽少許，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉1湯匙，白芝麻適量。
第一步：蔥薑切片備用，接著將帶魚清理乾淨，用剪刀剪去魚鰭，再剁成約4釐米寬的厚塊，裝入大盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，然後攪拌均勻醃製一會備用！
第二步：準備一個湯碗，放入30克白糖，放入40毫升番茄醬，放入30毫升白醋，加入1茶匙老抽，加入1湯匙澱粉，加入半碗清水，然後攪拌均勻，做成糖醋汁備用。
第二步：將雞蛋打入碗中，用筷子攪散，然後將醃製好的帶魚，一塊一塊的先裹上一層蛋液，再裹上一層澱粉，然後放著回潤一下備用。接著起鍋加入寬油，將油溫燒至7成熱，再將帶魚一塊一塊地放入鍋中，炸熟至表面金黃酥脆，然後撈出來控油備用。
第三步：鍋內留底油，放入調好的糖醋汁，邊煮邊攪動，煮至糖醋汁濃稠，再放入帶魚塊，翻炒均勻，出鍋前撒上適量的白芝麻即可！
31樓：莫不可明
用料。帶魚 1條。
料酒 1勺。
生抽 1勺。
老抽 1勺。
香醋 2勺。
蒜 5瓣。冰糖 20克。
鹽 5克。小米辣 1個。做法步驟。
1、糖醋汁：醋兩勺，生抽一勺，老抽一勺，鹽半勺。攪勻備用。
2、小米辣切斷，蒜切末。
3、帶魚洗淨切段備用。
5、熬糖色，大概**的樣子即可。
6、下蒜末，辣椒炒勻。
7、倒入糖醋汁。
8、倒入帶魚，不要使勁翻炒，均勻裹上湯汁即可，9、倒入半碗水，不用莫過帶魚，蓋上蓋子，燉10分鐘。
10、十分鐘後出鍋，中途翻一下即可，切記不要使勁翻炒，會碎。
帶魚的營養功效。
1.預防癌症。
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力。
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括dha和epa，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病。
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
32樓：網友
帶魚 400克。
香蔥 2根。
生薑 2片。
八角 1粒。
料酒 1大勺。
醬油 1大勺。
香醋 2大勺。
白糖 2大勺。
鹽 少許 胡椒粉 少許。
糖醋帶魚的做法。
將帶魚去頭、去尾、去除內臟和魚鰭，沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分或者自然風乾。將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層澱粉。香蔥切成段，生薑切成細絲備用。
鍋先燒熱，然後倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至一面金黃後再將帶魚段翻面繼續煎至另一面成金黃色時，夾出瀝乾油分。鍋中留底油爆香蔥段、薑絲和八角，再將煎好的帶魚段放入。
烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣，然後倒入開水略沒過帶魚表面或者持平，放入白糖、鹽和胡椒粉等調料大火燒開轉小火蓋上蓋子，燜燒約十幾分鍾。最後大火把湯汁收濃即可。
盛盤，上桌~~
糖醋帶魚怎麼做？
33樓：baby速度
糖醋帶魚的做法的做法。
步驟1 準備帶魚兩條，我們先把帶魚處理下，從尾部處把魚鰭撕掉，把魚頭和細尾都給剪掉。
步驟 2 然後把帶魚腹剪開，魚的內臟取出，去掉裡面的黑膜，清理乾淨，裡面的黑膜腥味很重，一定要去掉，再用水沖洗乾淨。
步驟 3 在帶魚身上切一字花刀，不要切斷，然後翻過來繼續切花刀，切到第六條時侯，把它切斷，這樣處理過的帶魚更加入味。
步驟 4 把切好的、帶魚醃一下，在帶魚碗里加入薑絲、蔥片、半小勺食鹽、適量的胡椒粉、再加一瓶蓋的白酒去腥。
步驟 5 充分抓勻，醃製15分鐘。
步驟 6 準備一截大蔥切片、生薑切絲、蒜子切片，切好後裝在碗裡備用。
步驟 7 現在來調個料汁，碗中加入2勺料酒、2勺生抽、半勺蠔油、3勺米醋，2勺白糖和半勺的鹽，給它攪和融化均勻放一旁備用。
步驟 8 再準備一個小碗，打入一個雞蛋，把蛋液充分攪散。
步驟 9 這時帶魚差不多醃好了，把醃的帶魚取出來，醃過的蔥、姜就不要了，打好的雞蛋液倒入帶魚裡，抓拌均勻。
步驟 10 再加入兩勺子幹澱粉，繼續抓拌均勻。
步驟 11 讓每個魚塊都裹上澱粉，像這樣就可以了。
步驟 12 今天我們用平底不粘鍋煎魚，熱鍋倒油，用平底不粘鍋煎，可以一次的能把魚全部煎完，油的用量沒過鍋底就可以，油燒至冒煙，改中火下入帶魚、這樣高油溫下油鍋表面定型比較快，魚不易粘鍋還能鎖住魚肉的水份。
步驟 13 煎至一面金黃再給它翻個面，把帶魚煎至兩面金黃，撈起來控油，盛入碗裡備用，現在就已經香噴噴啦。
步驟 14 把蔥、姜、蒜下入鍋裡，煸炒出香味，再下入調好的料汁。
步驟 15 把煎好的帶魚也加進來，用筷子平輔在銱裡。
步驟 16 蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘，中途給帶魚翻面。
步驟 17 時間差不多啦，好香啊！香味已經飄出來了，開大火收下湯汁即可出鍋。
步驟 18 盛入盤裡，切點蔥花點輟下。
一道香噴噴的家常糖醋帶魚就做好了，這樣做的帶魚吃起來酸甜開胃，外焦裡面嫩，才入味好吃呢。
帶魚怎麼燒好吃，帶魚怎麼燒才好吃
紅燒帶魚 製作 1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘 2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。5.把準備好的 2 內碗汁...
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豬仔紅色 食材主料 帶魚300g輔料油 適量鹽適量生抽 適量白糖 適量白酒 適量胡椒粉適量姜 適量蒜適量蔥 適量豆豉 適量步驟 1.帶魚切段,處理乾淨內臟 2.加入薑絲,白酒醃五分鐘左右以去腥 然後瀝乾水份,最好用廚房紙吸乾3.這時候準備豆豉,薑絲,蒜蓉和蔥花 4.把3裝碗,加入一點鹽,生抽,白糖,...