1樓：溜到被人舔
糖醋魚做法一，材料。
鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。
做法。1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃。
五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
做法二，糖醋芋魚。
材料。芋頭1條，太白粉1大匙，麵粉1大匙，豆皮1張，青椒半個，鳳梨（罐頭）1片，洋菇5粒，紅蘿蔔1小塊，糖1大匙，蕃茄醬2大匙，白醋1/2大匙，鹽適量，太白粉水1大匙，香油少許。
做法。1、芋頭去皮洗淨，切成厚片。
2、芋頭入鍋蒸熟後搗成泥狀。
3、放入麵粉、太白粉，再加入適量鹽。
4、芋泥用豆皮包成魚形後，放入溫油中炸5分鐘，即撈出盛盤。
5、青椒、鳳梨、洋菇、紅蘿蔔分別切丁，人油鍋內略炒，再加入調味料及少許水。
6、全部燒開後，再以太白粉水勾芡，最後滴入香油，並盛起淋在做法（4）的芋魚上。
做法三，糖醋鱸魚。
材料。鱸魚，鹽，酒，乾粉，醬油，生粉，糖，茄醬，陳醋，水，蒜蓉，薑蓉，香油，香蔥。
做法。1、魚切小塊（我懶得再切了），用鹽、酒先醃一會。
2、再撲上一層乾粉（防魚皮粘掉）
3、油鍋燒得熱熱的，下魚塊去炸到兩面金黃色，撈出。
4、用醬油、陳醋、茄醬、糖、生粉、適量水調一個糖醋汁。
5、起鍋，先爆薑蓉和蒜蓉，再下糖醋汁燒開，倒入魚塊拌勻，放點香油、香蔥即可關火。
2樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。
3樓：耿鈮
喜歡吃糖醋魚 進來看看。
4樓：愛別等
今天做的糖醋魚、快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下。
糖醋魚怎樣做才好吃？
5樓：掏新學長
糖醋魚做法如下：
黃魚的鱗片先去掉，然後內臟和鰓被去掉並清洗乾淨。用刀在魚背上切幾道斜線，魚的兩邊應該都是。這是為了方便品嚐。然後用少許料酒將魚用蔥和薑片醃製30分鐘左右，以去除魚腥味。
把雞蛋放進一個稍大一點的碗裡，這樣放魚就方便了。雞蛋打碎後，將整條魚放入蛋液中，整個身體被蛋液覆蓋。然後把裹在蛋液裡的魚放入玉米澱粉中，然後把它捲起來，這樣魚就會被澱粉覆蓋，然後把它拿起來，把多餘的澱粉抖掉。
在鍋裡放適量的油。油熱的時候，把黃魚放在鍋裡煎。注意中低熱慢煎。
另外，你不能急著把魚翻過來。等到魚的一邊煮熟，然後把它翻過來。否則，魚會破皮。
不好看。煎到兩面都是金黃色，然後取出放在盤子裡。
然後加入番茄醬炒香。在底鍋里加點油。油熱後，加入蔥花姜炒香，加些水、糖和鹽煮開。
水的量可以覆蓋鍋底。不需要太多。把炒好的黃魚放進鍋裡，蓋上鍋蓋燉一會，然後把黃魚翻過來。
當然，你也可以用勺子把湯倒在魚身上，這樣魚的兩邊都覆蓋著番茄汁，這樣味道就好了。
湯很快乾了，就可以出鍋了。
拓展資料。說到糖醋魚營養價值，我們知道糖醋魚一般選用的都是鯉魚，鯉魚當中蛋白質含量非常豐富，並且大多數都是優質蛋白質，人體吃進去之後能夠很好地被吸收消化，同時鯉魚當中含有人體所需的氨基酸、礦物質以及維生素等營養成分，營養全面，對有效補充人體營養都是非常顯著的。
糖醋魚營養價值也在於當中不飽和脂肪酸豐富；有相關研究表明，鯉魚當中的脂肪多數是不飽和脂肪酸，能夠有效降低機體膽固醇含量，對動脈硬化以及冠心病等心腦血管疾病都非常有幫助。
當然了，做糖醋魚會用到雞蛋清以及麵粉，可不要小看了這些配料，首先麵粉當中含有蛋白質以及豐富的微量元素，對維持身體健康是非常有幫助的；另外雞蛋清也是蛋白質豐富的食物，其中還含有醋酸的成分，醋酸能夠保持**的微酸性，對保持肌膚健康的效果顯而易見；同時雞蛋清對肌膚的潤滑美白都是非常好的。這些雖然都是配料，同時它們也屬於糖醋魚營養價值，總之生活中適時吃點糖醋魚是不錯的。
以上就是關於糖醋魚營養價值的相關內容介紹。其實生活中無論是哪種魚，它的營養價值都非常高，在烹飪的時候，只要根據不同品種的特性來絕對它是清蒸還是糖醋，這樣子才能使魚的營養更好地被人體吸收。
6樓：推上豬肉去趕集
材料
炸魚1條，洋蔥1/2顆，青椒1顆，胡蘿蔔100公克，泡發木耳100公克，a.蕃茄醬3大匙，白醋2大匙，糖4大匙，水200㏄，b.太白粉水1大匙，香油少許。
做法
1.將洋蔥、泡發木耳、胡蘿蔔、青椒切絲備用。
2.熱油鍋，將炸魚回鍋炸至熱後盛盤。（也可以用微波爐加熱）3.熱油鍋，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入調味料a煮滾，加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。
4.將糖醋醬淋在作法2的炸魚上，最後滴上少許香油即可。
7樓：淡月
糖醋魚首先你要把魚放在油鍋裡燒，炸好了之後撈出來備用。
然後在鍋裡放上糖、醋以及鹽 等等，做好糖醋的調料汁備用。
然後把魚放在鍋裡，這些汁澆到魚的身上，顛幾下就做好了。
8樓：葉孤夏侯青
糖醋魚怎樣做才好吃？我覺得他們出於只要把魚進行煎一下，然後再挑好魚汁兒，最好糖醋我覺得教一下就可以，非常好吃入味兒。
糖醋魚怎樣做才好吃
9樓：網友
[主料輔料]
鮮鯉魚一條。
醋青/紅椒絲。
蔥絲薑絲。香菜黃酒。
澱粉蒜末高湯鹽。
菜油白糖。各少許[烹製方法]
1.將淨魚魚身的兩面各剞五六刀，刀距相等（先直剖進魚肉1釐米深，再在原刀縫上順勢平刀進魚身釐米深），魚頭頂額砍一小口，取碗一個，放入鹽4克，黃酒調勻抹在魚兩面，碼味浸漬約10分鐘。
2.炒鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將魚用溼澱粉掛糊，手提魚尾，先將鯉魚頭下鍋稍炸一下定型，再慢慢放入油鍋炸至色金黃、皮酥肉嫩時，撈出裝入魚盤內立放，用手微將魚拍壓一下。(為防止沾鍋的，可在熱鍋時用薑片擦拭~這招還不錯~~)
3.將鹽、溼澱粉、白糖、肉湯入碗中兌成糖醋滋汁。炒鍋置旺火上，放菜油燒至五成熱，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推攪均勻。
待汁收濃起「魚眼泡」時，放人醋、蔥粒，起鍋澆在魚身上，再撇上泡青/紅辣椒絲、蔥絲、香菜即成。
工藝關鍵〕1.掌握刻魚的方法，做到兩面對稱一致。
2.裹水澱粉時宜幹不宜稀，以能沾住魚肉為度。
3.糖醋用量要足，汁的濃稠要適度，宜薄不宜厚。
10樓：嘉嘉睿睿
8，然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥變硬後可以翻面炸另一面，每面炸2分鐘即可。
9，當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用，將油倒出，鍋內剩餘約3-4湯匙油10，鍋中剩餘的油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味11，下番茄醬炒約30秒，倒入調好的湯汁。
12，直到鍋內湯汁冒泡變粘稠、明亮均勻，熬好的湯汁淋在盤中的魚身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
11樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。
12樓：耿鈮
喜歡吃糖醋魚 進來看看。
13樓：閎耘谷幹
不用說得樓上的那麼麻煩。就一般炸魚的過程。再加先放點油再放點蔥頭。
香味出來了就放開水。再把炸好的魚放進去。再放點香菇和紅羅卜和甜椒。
再煮下放鹽這些東西。放點加飯酒。這些東西在家裡都很容易做的。
煮下再試下味道。可以了就起鍋。很簡單。
家常菜做發才好吃。才有家的味道。
14樓：甕信然程羅
糖醋魚塊(不帶骨)
做法：1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊。
放適量鹽抓勻，醃20分鐘後放入蛋清一個，注意不要蛋黃，抓勻。2,鍋內放4大勺油燒熱，魚塊逐塊滾上幹生粉放到鍋裡炸。
炸到兩面焦黃，撈出。
3,姜蒜切末，青椒去籽切塊。
鍋裡放一小勺油爆香蒜末，放青椒和鹽稍炒後盛出。
4,鍋內放一小勺油，爆香薑末，放入炸好的魚塊，輕輕攪拌幾下。
碗裡放三勺糖，兩勺醋，兩勺生粉加小半。
杯水用筷子拌勻倒入鍋內。
迅速用鍋鏟推動魚塊，讓每塊都裹上汁，加入炒好的青椒，拌勻出鍋。
這種做法很好吃，不過很麻煩，不帶骨頭的魚塊更容易碎。
如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟。
15樓：匿名使用者
糖醋魚原料：
洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陳醋2大匙。
糖醋魚材料：
平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿蔔1/3根。
蔥2根 姜2片。
做法：洋蔥去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；蔥洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中汆燙，撈起瀝乾。
平魚去鱗及內臟洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。
tips：糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏儲存，還可以再利用。
特色：酸甜可口。
注意：有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。因為番茄營養豐富，含大量維生素。
並且味道天然甜酸，所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。並不壓與其他的做法哦！
番茄醬糖醋魚做法基本和上面一樣，只在最後一步中將番茄醬加熟食用油少許翻炒加熱，最後淋在魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲就可以了。
16樓：匿名使用者
糖醋魚塊的原料：草魚；
糖醋魚塊的配料：蘋果醋；
糖醋魚塊的調料：番茄醬、糖、生粉、姜、鹽、油、胡椒粉。
糖醋魚塊的做法：
1、原料：魚中段兩斤左右（最好選擇肉厚刺少的。我用的草魚），番茄醬，蘋果醋，糖，生粉，姜。
2、魚去骨切塊（魚骨頭可以和魚一起炸，也可以單獨燒湯）。
3、先放兩茶匙鹽抓搓一下魚塊，沖洗乾淨，多換幾次水，到水乾淨清澈。然後用一茶匙鹽，兩茶匙胡椒粉，一湯勺食用油，醃漬十分鐘。
4、番茄醬，蘋果醋，糖，一比一比零點五，兌好。
5、魚塊醃好，拍上澱粉炸制微黃撈出復炸一次，顏色在鍋裡時要淺一點，出來顏色會變深的。（為什麼說拍？就是你滾澱粉，和用手把澱粉拍打的效果，絕對不一樣）。
6、第一次炸中火即可。復炸的時候火要大，油溫要高。
7、撈出炸好的魚裝盤。
8、把調好的汁加半碗水煮開，勾芡即可，勾芡濃一點，用勺子提起來要流動困難。
9、裝盤好的魚塊。
10、汁澆在裝盤好的魚塊上就好。
糖醋魚怎麼做才最好吃，糖醋魚怎麼做才好吃呢？
特點 色澤金黃,甜鹹適口,外焦裡嫩.原料 黃魚 也可用草魚,鯉魚等 1尾 重約750克 金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量.做法 1 魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉...
請問糖醋芋魚怎麼做才好吃？糖醋魚怎樣做才好吃
用料 芋頭1條 太白粉1大匙。麵粉1大匙 豆皮1張。青椒半個 鳳梨 罐頭 1片。洋菇5粒 紅蘿蔔1小塊。糖1大匙 番茄醬2大匙。工研白醋1 2大匙 鹽適量。太白粉水1大匙 香油少許。做法步驟 a 芋頭去皮洗淨，切成厚片。b 芋頭入鍋蒸熟後搗成泥狀。c 放入麵粉 太白粉，再加入適量鹽。d 芋泥用豆皮包...
怎樣做糖醋魚，怎麼做糖醋魚
糖醋魚原料 鯉魚 醋 白糖 蔥末 薑末 醬油 精鹽 溼澱粉 肉清湯 1.將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約1.3釐米距離，先直剞 1.6釐米深 再斜剞 2釐米深 然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。2.將油倒入鍋在旺火上燒至七成熟時，手提...