1樓：匿名使用者
帶魚燉豆腐的用料
帶魚 250g 老豆腐 一塊
蔥薑蒜末 適量 老抽 適量
醬油 適量 醋 適量
料酒 適量
具體的做法步驟
1.清洗帶魚，洗好後，放鹽，料酒醃一會待用。
2.鍋裡放適量油，5成熱時加蔥薑蒜末爆香，然後放入醃好的魚，輕輕翻炒，見魚微黃，加水沒過魚肉
3.加入老抽，生抽，糖，醋，花椒粉，鹽，料酒。燉開，加入切好的豆腐。繼續燉，燉開後小火燉半個小時，加入適量水澱粉，可以出鍋享用啦！
2樓：北極的企鵝
你好朋友
帶魚燒豆腐的用料
雞蛋 1只帶魚 1條豆腐 1塊料酒 兩瓶蓋生澱粉 3湯匙蔥段、薑片 適量花椒 適量生抽 3湯匙老抽 1湯匙冰糖 3粒白胡椒 1瓶蓋鹽 適量啤酒 半聽水 適量
帶魚燒豆腐的做法步驟
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步驟 1
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做法：將一個雞蛋清黃分離，豆腐切塊粘蛋黃煎一下盛出備用。用生澱粉、胡椒粉、鹽和兩瓶蓋料酒拌成麵糊把帶魚裹一下再過油煎，至兩面微黃麵糊掛住，依次放入適量花椒、八角，三粒冰糖、蔥段、薑片，出香後加三湯匙生抽、一瓶蓋老抽，翻炒上色後倒入半聽啤酒和半碗水（剛好沒過魚和豆腐），放入煎好的豆腐，大火燒開後轉中火燉十分鐘，輕輕翻面（根據口味可加入適量鹽），轉大火收汁即可。
哦，也可放一兩個煮雞蛋哦，吸收了湯汁的雞蛋味道絕對鮮美無比呦。
望採納祝你好運
帶魚燉豆腐怎麼做好吃，帶魚燉豆腐的家常做法
3樓：晚風就是俺
食材明細
帶魚250克
北豆腐200克
蔥適量蒜適量
姜適量乾紅辣椒適量
花椒適量
大料適量
鹽適量生抽適量
蠔油適量
糖適量胡椒粉適量
料酒適量
鹹鮮口味
燉工藝半小時耗時
普通難度
帶魚燉豆腐的做法步驟
1主料：帶魚250克 北豆腐200克
2配料：蔥、姜、蒜、乾紅辣椒調料：花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒
3帶魚洗淨後，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀
4平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色5煎至表皮成金黃色盛出備用
6鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香
7再依次加入生抽、蠔油、糖
8再衝入開水
9將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制
10再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可
帶魚燉豆腐怎麼做好吃
4樓：007東風一號
帶魚是我們常做的菜餚，最多見的做法就是紅燒。
吃膩了紅燒帶魚，我嘗試了另外一種方法，就是加豆腐燉。豆腐和魚類一起燒，可以說是絕配，浸潤了帶魚鮮美的湯汁，豆腐非常柔嫩好吃，再加上一點紫蘇葉，香味更加濃烈，而且營養也很豐富。
【豆腐紫蘇燉帶魚】
1、把嫩豆腐切成小塊，然後放進油鍋裡先煎一下，煎到兩面金黃，這樣的豆腐吃起來外皮有點酥酥的口感。
2、帶魚洗乾淨，把內臟和腹內的黑膜去掉，切成段，在帶魚表面拍上薄薄的麵粉。注意洗帶魚不要用熱水洗，會把帶魚表面營養豐富的銀鱗洗掉。
3、把帶魚放入油鍋內煎，煎到兩面金黃。可以在煎魚的時候，油鍋裡少許撒點鹽，這樣能防止魚皮黏鍋底。
4、開始燉魚。先在砂鍋底部放入豆腐，再把帶魚放上去，這樣能讓墊在下面的豆腐充分吸收鮮美的汁水。
5、再把薑片、大蒜、蔥白、辣椒和紫蘇葉放入，紫蘇葉是一種常見的中藥材，能夠起到驅寒、增香的效果。
6、在砂鍋裡倒一小碗清水，再加入料酒、白糖、生抽、老抽。
7、開中火把湯汁煮開，再改小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，然後揭開鍋蓋適量加些鹽，再燉2分鐘，出鍋前撒上蔥花就可以了。
5樓：快樂
帶魚燉豆腐
魚香味<10分鐘
較高熱量
帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，在加上營養同樣豐富的豆腐更是美味呢！
主料3人份
鱭魚(小)500克
豆腐250克
輔料調和油20毫升
精鹽少量
蔥10克
姜10克
蒜10克
料酒5毫升
醋10毫升
醬油15毫升
花椒少量
八角少量
步驟1準備食材：將帶魚切段，豆腐切小塊
步驟2熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜、花椒和八角爆香步驟3放入刀魚
步驟4放入料酒、醋和醬油
步驟5加入適量水
步驟6放入豆腐燉
步驟7燉至湯汁濃稠一些時放入少許鹽即可
步驟8裝入盤中，灑上蔥花即可。
帶魚燉豆腐的做法步驟圖，帶魚燉豆腐怎麼做
6樓：我心如清風明月
主料帶魚
400g
豆腐400g輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量料酒
適量蔥花適量姜
適量步驟
1.盒裝豆腐
2.帶魚去內臟洗淨，切段
3.倒入料酒、胡椒粉醃製去腥
4.姜切開
5.準備好蔥花
6.油鍋燒熱
7.下姜爆一下
8.倒入帶魚段略翻一下
9.倒入豆腐
10.下鹽料酒、胡椒粉加水
11.燉一下
12.湯色轉白就可以出鍋
13.裝碗撒上蔥花，放上幾顆泡發好的枸杞點綴即可
燉刀魚的方法竅門，如何燉帶魚好吃又簡單竅門
紅燒帶魚是最常見的做法，生薑片塞到帶魚的肚子裡。熱鍋放入大蒜，帶魚煎到微黃。倒入水分 豆瓣醬和醬油中火燉煮十分鐘，中間加入鹽和糖調味，大火收汁撒蔥就可以盛出來。刀魚先煎至兩面金黃，泡菜鋪在砂鍋底，依次放入刀魚 肥牛片 金針菇 豆腐 大蔥段 少許泡菜湯，水沒過食材，大火燒開，中火再煮15分鐘即可，起鍋...
土豆燉豆腐要怎麼燉，土豆燉豆腐的家常做法大全怎麼做好
姬覓晴 準備材料 土豆兩個 豆腐1塊 蔥花適量 薑片適量 幹辣椒適量 色拉油適量 鹽適量 雞精適量 1 切蔥花 薑片 幹辣椒，土豆去皮掰成塊，豆腐切塊 2 起油鍋，放蔥姜幹辣椒，放土豆 3 然後加醬油 4 接著加入水，水面要蓋住土豆 5 然後等水燒開後放入豆腐 6 之後加入適量的鹽 7 燉熟加雞精出...
燉豆腐怎麼做好吃雞湯燉豆腐的家常做法
材料主料 豆腐200g，花菇6朵，泡發黃豆50g，草雞湯200m。輔料 油3ml，蔥少許鹽1g，清水適量。1 準備材料 花菇泡發好，黃豆泡發好，買來的豆腐用清水稍稍沖洗乾淨。2 豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡20分鐘。撈出控水。3 香菇洗乾淨，切厚片，泡發好的黃豆取適量。4 熱鍋涼油，下入蔥末煸香。5 下...