安丁魚燉豆腐的做法,家常安丁魚燒豆腐紅燒怎麼燒好吃

時間 2021-08-30 09:47:54

1樓:匿名使用者

1.準備食材:在市場上購買活安丁魚,大概在400g到500g之間;嫩豆腐3小塊,或者是一大塊,根據喜好來定,一般魚燉豆腐,豆腐比較好吃。將姜切絲,大蒜葉子切段。待用。。

2.煎魚:魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎,兩面煎黃,儘量多放點油,煎起來才不會糊。

3.魚煎好後將油倒出,只留少許,加一碗水(水沒過魚身),煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料,加入小塊的白豆腐。10分鐘後,待湯是白色後撒上大蒜葉子,放點雞精,起鍋。

2樓:匿名使用者

原料:老闆魚1斤、本地滷水豆腐1斤、蔥薑蒜少許。

做法:1、老闆魚去內臟,洗淨控幹,切方塊;

2、豆腐切塊,蔥蒜切片,姜切絲備用;

3、熱鍋冷油,油熱後,煸香蔥薑蒜,下入魚塊幹煎1分鐘,烹入料酒;

4、新增沒過魚塊的水,燒開;

5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;

6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘,出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精,撒上蔥花香菜即可。

家常安丁魚燒豆腐紅燒怎麼燒好吃

3樓:幸運的楓陽

材料照燒鮪魚罐1罐,美奶滋2大匙,蔥末1大匙,泡麵麵條1包

做法1、泡麵麵條用熱水沖泡3分鐘後瀝乾放入餐盤中;

2、倒入照燒鮪魚罐(需將罐頭內的油先倒掉),淋上沙拉醬,撒上蔥花即可。

嘎魚燉豆腐的做法步驟圖,嘎魚燉豆腐怎麼做

4樓:匿名使用者

嘎魚富含蛋白質,鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素,營養含量豐富,藥用價值高。

嘎魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的功效,有利於生長髮育。

富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

嘎魚燉豆腐的做法如下:

一、原料:

嘎魚2條,豆腐200克,蔥段10克,蒜塊10克,薑片5克,食用油5毫升,八角1個,生抽10克,清水500毫升,鹽3克,白醋7克。

二、具體步驟:

1、將豆腐切塊

2、鍋中放油,倒入蔥段,薑片,蒜塊,八角,大火爆香

3、加入生抽,清水,嘎魚,豆腐,鹽,白醋,料酒

4、大火收汁

5、出鍋

5樓:匿名使用者

主料嘎魚

200g

豆腐100g輔料油

適量鹽適量蔥

適量薑片

適量胡椒粉

適量步驟

1.將嘎魚宰殺洗淨,瀝乾水分。

2.豆腐切成小方小塊。

3.鍋中注入油,燒熱,下入嘎魚煎至兩面變色。

4.倒入清水。

5.放薑片和蔥段,大火將水燒開。轉小火,煮至30分鐘煮至奶白色。

6.下入豆腐,繼續小火燉5分鐘。

7.加入鹽和胡椒粉調味即可。

6樓:微湖情

食材明細

嘎魚適量

北豆腐適量

大蔥適量

薑片適量

鹽適量清淡口味

燉工藝一小時耗時

普通難度

嘎魚燉豆腐的做法步驟

1將嘎魚宰殺洗淨,瀝乾水分。

2蔥白、香蔥切段,姜去皮切片。

3北豆腐切見方小塊,放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。

4鍋置火上油燒熱,將嘎魚兩面煎透。

5放薑片和蔥段爆香,倒入開水煮沸,加少許胡椒粉去腥。

6大火將水燒沸。

7轉小火,蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。

8豆腐瀝水,下入鍋中小火燉5分鐘。

9加適量鹽調味,繼續煮5-10分鐘。

10出鍋撒入香蔥段即可

豆腐清燉魚的做法

7樓:forever慄勁鬆

配方:蒜白適量、大蒜籽適量、魚2條、豆腐適量、黑木耳適量、生薑幾片、紅辣椒6個、食用油適量、少許米酒、適量鹽、2勺生抽。

1、魚剖好冼淨,用廚房紙巾吸乾水分。黑木耳泡發洗淨,紅辣椒洗淨切絲、生薑切絲。

2、鍋裡倒油,中火煸炒蔥薑蒜花椒八角,有香味溢位後全部撈進碗裡,用剩餘的油中將魚放進鍋中煎至兩面金黃。

3、另起油鍋,爆香薑絲、蒜片、蒜段,倒適量米酒小火煮會兒。

4、再倒入開水蓋過魚,大火燒開後調小火加蓋燉煮,燉煮半小時後,加入凍豆腐大火煮開。

5、再放入黑木耳調小火繼續燉煮,煮至湯汁發白有點濃稠時,加點鹽、生抽、紅辣椒絲煮會兒。

6、最後撒點黑胡椒碎、大蒜葉關火。趁熱盛出,即可享用。

小貼士1、醃製時候用料酒,燉到湯裡放米酒更香。

2、燉魚的時候放點五花肉,可以去腥、體香。

3、因為魚的種類和大小各不相同,具體燉制的時間還是要嘗一下比較保險。

8樓:匿名使用者

清燉魚不僅省事,還很省油,有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養,可在燉魚的時候,加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後,魚湯還可以喝或用來煮麵條等。

製作方法 原料:鯉魚500克(其他魚也可以)。 輔料:

蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法: 1.

將魚洗乾淨,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油,油燒熱後,用蔥花熗鍋,然後加入適量水(漫過魚身即可),將魚放入鍋內。

3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。 4.

開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。孟繁君/文 營養師點評:清燉魚是美味可口的湯菜,湯汁濃白,肉質鮮嫩,適宜家庭製作。

此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成,所以魚肉中可以保持較多的水分,肉質非常細膩。中醫認為:

魚類味甘性溫,具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效,可用於脾虛、食少、消化不良等。

9樓:廣州市唐三鏡企業管理****

1、魚洗淨切兩半,蔥薑蒜等輔料切好備用,豆腐切塊。

2、鍋裡少許油,蔥薑蒜下鍋編炒,小火,魚煎一下,煎好後放生抽,加水蓋過魚。

3、水開後放豆腐,鹽,小火燉15分鐘左右。出鍋前放香菜。

10樓:匿名使用者

燉魚湯 材料:

小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精

做法:1.坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。

2.放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鐘之後湯就變白了,再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花就ok了。

豆腐燉魚頭 材料:

主料:北豆腐300克,鯽魚500克,肥瘦豬肉150克,韭菜50克,調料:鹽8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大蔥10克,青蒜15克

做法:1.將胖頭魚魚頭去鰓,由下顎處下刀劈開,沖洗乾淨後瀝去水分;

2.青蒜洗淨後切成段;

3.豆腐和香菇均切成片;

4.鍋內放水置火上燒沸,將魚頭和香菇焯一下;

5.鍋置火上,放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯,燒沸後撇去浮沫;

6.加蓋改用小火燉至魚頭快熟時,揀去蔥和姜;

7.加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛;

8.撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。

小訣竅:

食物相剋:

鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

小黃魚燉豆腐 材料:

用料主料:小黃魚輔料:豆腐調料:料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油

做法:1.將小黃魚洗淨蘸少許澱粉,豆腐切成長方條用開水焯一下撈出,蔥、姜、蒜洗淨切成末;

2.坐鍋點火倒油,油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用;

3.鍋內留餘油,油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味,加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精,倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。

小訣竅:

特點魚肉鮮嫩,風味獨特。

鯽魚燉豆腐 材料:

主料:北豆腐250克,鯽魚500克,肥瘦豬肉75克,

輔料:韭菜50克,

調料:豬油75克,大蔥15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,鹽5克,味精2克

做法:1.將豆腐洗淨,切成三四釐米大小的長方塊,用開水浸燙一下;

2.韭菜洗淨,切成一釐米長的段;

3.蔥洗淨,5克切末,10克切段;

4.姜洗淨,2克切末,3克切片;

5.鯽魚去鱗和內臟,洗淨,兩面都剞上花刀;

6.將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後,填入魚肚內;

7.鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入鯽魚,煎至兩面發挺,微量黃,烹入料酒,放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片,用旺火燒開約5分鐘,放入豆腐塊,改用中火燉,見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段,湯汁開後即可出鍋食用。

小訣竅:

食物相剋:

鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

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