1樓:陌上_卿名酒酒
主料胖頭魚頭750g豆腐500g輔料油適量鹽適量姜適量大蒜適量胡椒適量
步驟胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟11.魚頭洗淨瀝乾水分胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟22.豆腐洗淨瀝乾水分胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟33.
鍋內爆香薑片胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟44.加入魚頭進行幹炕胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟55.單面煎好後翻面煎至兩面金黃胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟66.
大蒜切段備用胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟77.魚頭炕好後加入豆腐,也略煎會胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟88.加入步驟6後加入適量鹽胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟99.
加入開水煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可
胖頭魚燉豆腐的做法
2樓:兩個小寶貝呀
胖頭魚燉豆腐是一道美味的菜餚,做這道菜的步驟是什麼?胖頭魚:
鱅魚,又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有"水中清道夫"的雅稱,是中國四大家魚之一。
外形似鰱魚,體型側扁。頭部較大而且寬,口也很寬大,且稍微上翹。眼位比較低。
鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡。多分佈在水域的中上層。是中國特有魚類。
在中國分佈範圍很廣。是池塘養殖及水庫漁業的主要物件之一,經濟價值較高。能食用,對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用。
胖頭魚燉豆腐是一道美味的菜餚。營養豐富,滋補身體,且做法簡單易上手:
原料:
胖頭魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
做法:
1、魚洗淨後切成幾段,魚頭劈成兩半,用料酒和鹽拌勻醃製10-15分鐘,豆腐切塊。
2、鍋熱倒油,油溫九成熱時先煎魚頭,煎成金黃色時盛出,再煎其它魚段,煎好後把魚頭一同再放回鍋內。
3、放入料酒、生抽、蔥薑蒜、幹辣椒、糖醋鹽,加水,倒入豆腐塊(水要沒過豆腐)。用大火燒開轉中火燉。鍋裡湯剩下三分之一時,加香菜末出鍋。
(加香菜不止為了菜品好看,主要是香菜跟魚肉魚湯是絕配!吃貨界公認!)
總結:
春天到了,又到了養生減脂的好時候,魚肉不僅美味,還可以補充蛋白質。最重要的是吃魚可以**奧!
鱅魚不宜食用過多,否則容易引發瘡疥。此外,患有瘙癢性**病、內熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食用。而且,魚膽有毒不要食用。.
鱅魚性偏溫涼,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性**病應忌食。
3樓:桃
準備用料:胖頭魚500g、凍豆腐500g、油適量、鹽適量、香菜末適量、白糖適量、醬油適量、食用油適量、味精適量、胡椒麵適量、大料1粒。
1、胖頭魚清洗乾淨,切成三段,用少許料酒和精鹽醃十分鐘。
2、炒鍋放入適量食用油,燒至七成熱,放入魚頭、魚尾和一段魚身中段,煎至兩面焦黃。
3、放入蔥、薑末,煸炒出香味,放入適量料酒、醬油、白糖。
4、添入適量清水或高湯,最好沒過魚肉,同時放入擠壓出水分的凍豆腐。蓋好鍋蓋,大火燒開,小火燉十五分鐘。
5、出鍋前放入香菜末,鹽、味精、胡椒麵。
6、成品圖。
4樓:
給大家分享一下魚頭燉豆腐是怎麼做的吧!
食材主料:鰱魚頭一個
輔料:豆腐一塊 蔥 姜 蒜各30克 香菜2根調料:料酒25克 白糖10克 食鹽12克 蠔油15克 味精5克步驟步驟一,將鰱魚頭洗淨切小塊,放清水中浸泡15分鐘。
步驟二,豆腐切成均勻的小塊,蔥 姜 蒜切成小段、香菜切丁。
步驟三,鍋中倒油,倒入蔥薑蒜炒香,倒入鰱魚頭,用小火慢炒,炒出香味時倒入適量的水。
步驟四,倒入豆腐,味精 鹽巴 料酒,水一定要沒過豆腐, 小火燉至30分鐘。
步驟五,魚湯變白時,出鍋時撒上香菜。
小貼士1. 先將魚頭正面朝下和魚尾一起放入鍋中煎,將其雙面煎至金黃;
2. 烹入高度白酒去腥,加入醬油和薑片等調味料和水一起燉煮;
3. 豆腐可按個人口味選用老豆腐或韌豆腐, 和魚一起下鍋燉煮十分鐘,再加鹽調味即可。
5樓:龍三遊戲
首先把魚洗乾淨切成塊,然後把豆腐也切成塊,然後起鍋燒油,放入調料品,放入魚和豆腐,加上一些湯汁即可。
6樓:小l不一樣
步驟是將醃製好的胖魚頭和豆腐一起下入鍋裡,煮熟即可。
7樓:pp今天也要開心
首先將魚處理好,去腥醃製,小火慢燉一小時,然後加入新鮮豆腐燉半小時,新鮮的胖頭魚燉豆腐就好了。
8樓:況興運
輔料調和油適量
食鹽適量
蔥適量步驟1
將4斤左右的胖頭收拾好.
步驟2將魚頭剁下來,準備好.
步驟3將沙鍋準備好,調好料,水開了後將魚頭放入鍋中,大火燉30分鐘左右.
步驟4燉半個小時後,將大豆腐切成小快放入沙鍋中繼續燉.
步驟5燉大約1個小時左右後,放少許香菜.盛盤中,盤子有點小了,看來得準備個大的魚盤子了,呵呵.照的不太好~
胖頭魚燉豆腐怎麼做好吃
9樓:
給大家分享一下魚頭燉豆腐是怎麼做的吧!
食材主料:鰱魚頭一個
輔料:豆腐一塊 蔥 姜 蒜各30克 香菜2根調料:料酒25克 白糖10克 食鹽12克 蠔油15克 味精5克步驟步驟一,將鰱魚頭洗淨切小塊,放清水中浸泡15分鐘。
步驟二,豆腐切成均勻的小塊,蔥 姜 蒜切成小段、香菜切丁。
步驟三,鍋中倒油,倒入蔥薑蒜炒香,倒入鰱魚頭,用小火慢炒,炒出香味時倒入適量的水。
步驟四,倒入豆腐,味精 鹽巴 料酒,水一定要沒過豆腐, 小火燉至30分鐘。
步驟五,魚湯變白時,出鍋時撒上香菜。
小貼士1. 先將魚頭正面朝下和魚尾一起放入鍋中煎,將其雙面煎至金黃;
2. 烹入高度白酒去腥,加入醬油和薑片等調味料和水一起燉煮;
3. 豆腐可按個人口味選用老豆腐或韌豆腐, 和魚一起下鍋燉煮十分鐘,再加鹽調味即可。
10樓:尹晨曦
學習胖頭魚燉豆腐的做法,不如來看一下胖頭魚的家常做法
11樓:馬嬌戀
魚頭燉豆腐 原料: 原 料:胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克 蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水澱粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 製法:
(1)將魚頭收拾乾淨,中間切開;蔥、姜、蒜切片;豆腐切成適當長條。(2)將油燒熱,放入魚頭稍炸,撈出瀝油;餘油爆香蔥片、薑片、蒜片,烹入料酒、醬油,加入適量開水,再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉,燒開後,將豆腐下鍋,小火慢燉,待燒透後,取出魚頭放入盤中,湯汁燒開後,水澱粉勾芡,燒透,澆入盤中即可。 特點:
肉質滑潤,入口醇香。
12樓:安菲爾德
胖頭魚燉豆腐的做法
1.魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾擦乾魚頭表面的水分2.豆腐切成適合的大塊,金針菇去根部沖洗乾淨,薑切片、蔥切段備用3.
煎鍋中倒入油,待七成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃,將魚頭推至鍋的一邊,用鍋中的油爆香香蔥段和薑片
4.烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭,大火煮10分鐘後,改中火燉煮20-30分鐘
5.放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘,起鍋前撒入胡椒粉即可
怎麼做胖頭魚頭燉豆腐
13樓:何焱宇傑龍
材料胖魚頭一個,豆腐一塊,料酒一勺,蔥姜適量,鹽適量,胡椒粉適量做法1.魚頭洗淨瀝乾水分。豆腐切成塊狀
2.炒鍋燒熱放油,放入蔥姜炒香,放入魚頭煎兩面焦黃,到入開水漫過魚頭,大火燒開,撇去浮沫,加一勺料酒燒開,放入豆腐塊燒開,改中小火燉湯汁奶白,加鹽調味,起鍋時加胡椒粉和青蒜葉即可
14樓:帛芷琪繆谷
食材主料
胖頭魚頭
750g
豆腐500g輔料油
適量鹽適量姜
適量大蒜
適量胡椒
適量步驟
1.魚頭洗淨瀝乾水分
2.豆腐洗淨瀝乾水分
3.鍋內爆香薑片
4.加入魚頭進行幹炕
5.單面煎好後翻面煎至兩面金黃
6.大蒜切段備用
7.魚頭炕好後加入豆腐,也略煎會
8.加入步驟6後加入適量鹽
9.加入開水煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可小貼士
15樓:西門和暢惲司
原料:胖頭魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
做法:1、魚洗淨後切成幾段,魚頭劈成兩半,用料酒和鹽拌勻醃製10-15分鐘;豆腐切塊;
2、鍋熱倒油,油溫九成熱時先煎魚頭,煎成金黃色時盛出,再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋內;
3、放入料酒、生抽、蔥薑蒜、幹辣椒、糖醋鹽,加水,倒入豆腐塊(水要沒過豆腐)。用大火燒開轉中火燉。鍋裡湯剩下三分之一時,加香菜末出鍋。
鱅魚燉豆腐的做法是怎樣的呢
16樓:林夕的微笑
鱅魚燉豆腐的做法
主料鰱鱅魚頭
半個豆腐
200g輔料油
適量鹽適量大蔥
適量步驟
1.大魚頭洗淨切半備用
2.先把魚頭正面放油鍋煎一下
3.再反過來煎一下
4.加大蔥爆香後 添水
5.添水要加足哦
6.豆腐切塊
7.使勁燉
8.有個砂鍋就好了
9.大約1個小時哦 出鍋
17樓:樂觀的紫夢時代
鱅魚豆腐湯的做法
1.魚頭清洗乾淨備用,少量黃酒醃製去腥
2.豆腐盒裡取出,分成六塊或四塊備用,豆腐不能切太小3.蝦頭是上次包餃子撥蝦仁剩下的,根據個人喜好可放可不放(放了可以增加鮮味)
4.油鍋燒熱把魚頭兩面煎香香的味道,配料可一起煎炒(配料在油鍋中預熱味道會更容易融到魚湯裡)
5.放入沫過魚頭的溫水,大火燒50分鐘。
胖頭魚頭燉豆腐的做法,胖頭魚頭燉豆腐怎麼做好吃
18樓:橢徘著詭
原料:胖頭魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
做法:1、魚洗淨後切成幾段,魚頭劈成兩半,用料酒和鹽拌勻醃製10-15分鐘;豆腐切塊;
2、鍋熱倒油,油溫九成熱時先煎魚頭,煎成金黃色時盛出,再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋內;
3、放入料酒、生抽、蔥薑蒜、幹辣椒、糖醋鹽,加水,倒入豆腐塊(水要沒過豆腐)。用大火燒開轉中火燉。鍋裡湯剩下三分之一時,加香菜末出鍋。
19樓:命中註定的
食材魚頭1個
豆腐1塊油適量
胖頭魚尾燉豆腐的做法
20樓:尹晨曦
學習胖頭魚燉豆腐的做法,不如來看一下胖頭魚的家常做法
21樓:在護珠塔長途旅遊的喬松
豆腐切小塊、生薑切片、蒜切塊、小蔥切段備用,魚尾打花刀瀝乾水分下油鍋煎致二面金黃,放入姜蒜爆香再倒入適量開水煮十分鐘自然湯自然奶白,然後加入豆腐適量的鹽燒開,再煮五分鐘加入蔥花出鍋美味即成。
胖頭魚頭燉豆腐的做法,胖頭魚頭燉豆腐怎麼做
22樓:0o夢世輪迴
食材主料
胖頭魚頭
750g
豆腐500g輔料油
適量鹽適量姜
適量大蒜
適量胡椒
適量步驟
1.魚頭洗淨瀝乾水分
2.豆腐洗淨瀝乾水分
3.鍋內爆香薑片
4.加入魚頭進行幹炕
5.單面煎好後翻面煎至兩面金黃
6.大蒜切段備用
7.魚頭炕好後加入豆腐,也略煎會
8.加入步驟6後加入適量鹽
9.加入開水煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可小貼士
23樓:刺客丶默殤
步驟1.魚頭洗淨瀝乾水分
2.豆腐洗淨瀝乾水分
3.鍋內爆香薑片
4.加入魚頭進行幹炕
5.單面煎好後翻面煎至兩面金黃
6.大蒜切段備用
7.魚頭炕好後加入豆腐,也略煎會
8.加入步驟6後加入適量鹽
9.加入開水煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可
胖頭魚燉豆腐的做法,胖頭魚燉豆腐怎麼做好吃
兩個小寶貝呀 胖頭魚燉豆腐是一道美味的菜餚,做這道菜的步驟是什麼?胖頭魚 鱅魚,又叫花鰱 胖頭魚 包頭魚 大頭魚 黑鰱 麻鰱 也叫雄魚。是淡水魚的一種。有 水中清道夫 的雅稱,是中國四大家魚之一。外形似鰱魚,體型側扁。頭部較大而且寬,口也很寬大,且稍微上翹。眼位比較低。鱅魚生長在淡水湖泊 河流 水庫...
胖頭魚燉豆腐怎麼做好吃,胖頭魚頭燉豆腐的做法,胖頭魚頭燉豆腐怎麼做好吃
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胖頭魚尾燉豆腐的做法,胖頭魚燉豆腐怎麼做好吃
尹晨曦 學習胖頭魚燉豆腐的做法,不如來看一下胖頭魚的家常做法 在護珠塔長途旅遊的喬松 豆腐切小塊 生薑切片 蒜切塊 小蔥切段備用,魚尾打花刀瀝乾水分下油鍋煎致二面金黃,放入姜蒜爆香再倒入適量開水煮十分鐘自然湯自然奶白,然後加入豆腐適量的鹽燒開,再煮五分鐘加入蔥花出鍋美味即成。胖頭魚燉豆腐怎麼做好吃 ...