1樓:尹晨曦
學習胖頭魚燉豆腐的做法,不如來看一下胖頭魚的家常做法
2樓:在護珠塔長途旅遊的喬松
豆腐切小塊、生薑切片、蒜切塊、小蔥切段備用,魚尾打花刀瀝乾水分下油鍋煎致二面金黃,放入姜蒜爆香再倒入適量開水煮十分鐘自然湯自然奶白,然後加入豆腐適量的鹽燒開,再煮五分鐘加入蔥花出鍋美味即成。
胖頭魚燉豆腐怎麼做好吃
3樓:
給大家分享一下魚頭燉豆腐是怎麼做的吧!
食材主料:鰱魚頭一個
輔料:豆腐一塊 蔥 姜 蒜各30克 香菜2根調料:料酒25克 白糖10克 食鹽12克 蠔油15克 味精5克步驟步驟一,將鰱魚頭洗淨切小塊,放清水中浸泡15分鐘。
步驟二,豆腐切成均勻的小塊,蔥 姜 蒜切成小段、香菜切丁。
步驟三,鍋中倒油,倒入蔥薑蒜炒香,倒入鰱魚頭,用小火慢炒,炒出香味時倒入適量的水。
步驟四,倒入豆腐,味精 鹽巴 料酒,水一定要沒過豆腐, 小火燉至30分鐘。
步驟五,魚湯變白時,出鍋時撒上香菜。
小貼士1. 先將魚頭正面朝下和魚尾一起放入鍋中煎,將其雙面煎至金黃;
2. 烹入高度白酒去腥,加入醬油和薑片等調味料和水一起燉煮;
3. 豆腐可按個人口味選用老豆腐或韌豆腐, 和魚一起下鍋燉煮十分鐘,再加鹽調味即可。
4樓:尹晨曦
學習胖頭魚燉豆腐的做法,不如來看一下胖頭魚的家常做法
5樓:馬嬌戀
魚頭燉豆腐 原料: 原 料:胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克 蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水澱粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 製法:
(1)將魚頭收拾乾淨,中間切開;蔥、姜、蒜切片;豆腐切成適當長條。(2)將油燒熱,放入魚頭稍炸,撈出瀝油;餘油爆香蔥片、薑片、蒜片,烹入料酒、醬油,加入適量開水,再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉,燒開後,將豆腐下鍋,小火慢燉,待燒透後,取出魚頭放入盤中,湯汁燒開後,水澱粉勾芡,燒透,澆入盤中即可。 特點:
肉質滑潤,入口醇香。
6樓:安菲爾德
胖頭魚燉豆腐的做法
1.魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾擦乾魚頭表面的水分2.豆腐切成適合的大塊,金針菇去根部沖洗乾淨,薑切片、蔥切段備用3.
煎鍋中倒入油,待七成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃,將魚頭推至鍋的一邊,用鍋中的油爆香香蔥段和薑片
4.烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭,大火煮10分鐘後,改中火燉煮20-30分鐘
5.放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘,起鍋前撒入胡椒粉即可
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7樓:橢徘著詭
原料:胖頭魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
做法:1、魚洗淨後切成幾段,魚頭劈成兩半,用料酒和鹽拌勻醃製10-15分鐘;豆腐切塊;
2、鍋熱倒油,油溫九成熱時先煎魚頭,煎成金黃色時盛出,再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋內;
3、放入料酒、生抽、蔥薑蒜、幹辣椒、糖醋鹽,加水,倒入豆腐塊(水要沒過豆腐)。用大火燒開轉中火燉。鍋裡湯剩下三分之一時,加香菜末出鍋。
8樓:命中註定的
食材魚頭1個
豆腐1塊油適量
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9樓:0o夢世輪迴
食材主料
胖頭魚頭
750g
豆腐500g輔料油
適量鹽適量姜
適量大蒜
適量胡椒
適量步驟
1.魚頭洗淨瀝乾水分
2.豆腐洗淨瀝乾水分
3.鍋內爆香薑片
4.加入魚頭進行幹炕
5.單面煎好後翻面煎至兩面金黃
6.大蒜切段備用
7.魚頭炕好後加入豆腐,也略煎會
8.加入步驟6後加入適量鹽
9.加入開水煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可小貼士
10樓:刺客丶默殤
步驟1.魚頭洗淨瀝乾水分
2.豆腐洗淨瀝乾水分
3.鍋內爆香薑片
4.加入魚頭進行幹炕
5.單面煎好後翻面煎至兩面金黃
6.大蒜切段備用
7.魚頭炕好後加入豆腐,也略煎會
8.加入步驟6後加入適量鹽
9.加入開水煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可
11樓:鳶尾妮
1. 先將魚切塊,用鹽加料酒將魚泡10到15分鐘,後起鍋燒油,油九成熱時,先煎魚頭,盛出,再煎魚段,將魚頭放入鍋內
2. 將切好的蔥薑蒜放入,依次加入料酒,糖醋鹽(糖依個人口味加),生抽少許,幹辣椒幾個,花椒若干,切入豆腐塊,加水漫過食材。
3. 等水煮開後,嚐嚐鹹淡,看是否需要加入調料。
4. 第一次做,糖放多了,白酒也多了,甜甜的味道,下次改進
怎麼樣做胖頭魚燉豆腐
12樓:陌上_卿名酒酒
主料胖頭魚頭750g豆腐500g輔料油適量鹽適量姜適量大蒜適量胡椒適量
步驟胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟11.魚頭洗淨瀝乾水分胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟22.豆腐洗淨瀝乾水分胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟33.
鍋內爆香薑片胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟44.加入魚頭進行幹炕胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟55.單面煎好後翻面煎至兩面金黃胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟66.
大蒜切段備用胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟77.魚頭炕好後加入豆腐,也略煎會胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟88.加入步驟6後加入適量鹽胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟99.
加入開水煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可
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13樓:雲淡雨水瓶
主料胖頭魚尾
915g輔料油
適量鹽適量醬油
適量料酒適量姜
適量五香粉
少許酒釀
少許鮮桔皮
少許大料
少許白糖少許蒜
適量蔥適量步驟
1.胖頭魚一條去鱗、去內臟、去腹膜,剪去魚齊,切去魚頭(魚頭佔三分之一)魚尾留三分之二)
2.切成三段,淋上料酒,撒少許精鹽、五香粉、薑絲用手均勻塗抹魚段的內外,醃製1小時
3.大蔥切段,姜蒜切片備用
4.將醃製好的魚段表面撲上面粉
5.熱鍋倒入適量調和油,估計可煎制三段魚的量即可6.熱鍋熱油,將魚段下鍋煎至兩面金黃色
7.碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁8.將煎制好的魚段全部倒入鍋中
調好的汁淋在上面
加大料2粒
鮮桔皮切粗絲撒入
加適量的鹽和水,水量以魚塊平齊即可
中火燉煮20分鐘後大火略收汁
9.胖頭魚尾就做好了裝盤
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陌上 卿名酒酒 主料胖頭魚頭750g豆腐500g輔料油適量鹽適量姜適量大蒜適量胡椒適量 步驟胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟11.魚頭洗淨瀝乾水分胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟22.豆腐洗淨瀝乾水分胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟33.鍋內爆香薑片胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟44.加入魚頭進行幹炕胖頭魚頭燉豆腐的做法步驟55...
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兩個小寶貝呀 胖頭魚燉豆腐是一道美味的菜餚,做這道菜的步驟是什麼?胖頭魚 鱅魚,又叫花鰱 胖頭魚 包頭魚 大頭魚 黑鰱 麻鰱 也叫雄魚。是淡水魚的一種。有 水中清道夫 的雅稱,是中國四大家魚之一。外形似鰱魚,體型側扁。頭部較大而且寬,口也很寬大,且稍微上翹。眼位比較低。鱅魚生長在淡水湖泊 河流 水庫...
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