1樓：匿名使用者
蒸魚片的做法
食材冰鮮魚 一條
蒸魚豉油 2勺
花生油 適量
蔥絲 適量
味精 適量
薑絲 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
1.蔥姜切絲放入盤底。
2.魚切片加少許鹽、料酒醃製半小時。
3.將魚反面擺放到先前準備的蔥姜盤內上鍋蒸半小時。
4.蒸熟後取出魚盤,用另一個空盤扣住魚盤先將魚盤內魚湯控出,再將牌子翻過來,挑出之前的蔥姜。
5.將新切的蔥姜擺在蒸魚上(蒸魚前讓魚反著擺放是因為要倒扣過來,而且方便控水及挑蔥姜)。
6.倒入蒸魚豉油，加少許胡椒，上過加熱少許油，待油冒煙後澆在盤內。
怎麼蒸魚片的做法大全
2樓：今夕何夕是朝夕
蒸魚片的做法步驟
1草魚順魚骨片下來魚肉
2片切成5毫米厚的片
3用黃酒，胡椒粉和鹽醃製5分鐘。
4豬肉切薄片（約2--3毫米厚,大小和魚片差不多5用生抽，黃酒和鹽醃製5分鐘。
6絲瓜刮掉外皮，斜刀切片。
7在盤中先放一片絲瓜
8在絲瓜上鋪上一片肉
9之後鋪上魚片
10就這樣逐一碼放好。
11上籠大火蒸8分鐘
12蒸好後盤中的湯汁倒入炒鍋中
13燒開後加入少許水澱粉做成濃汁，
14澆在蒸好的魚片上，放少許辣椒碎配色裝飾，不愛吃辣的也可以放香菜碎或香蔥碎。鮮香味美的三合一蒸魚片上桌啦，請嚐嚐
嫩滑蒸魚片的做法步驟圖，嫩滑蒸魚片怎麼做
3樓：白小度
嫩滑魚片做法：
1. 龍利魚切片，蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒、澱粉醃製一下，紅甜椒切菱形、蔥切斷、姜切絲。
2. 鍋裡放油煸炒薑絲、甜椒。
3. 然後把魚片下鍋滑炒，變色後加少許水，鹽、糖、味精、胡椒粉，澱粉勾芡，放蔥段顛勺，淋上香油即可出鍋裝盤！
懷念的蒸魚片怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：柳笛輕揚
主料：魚肉200g、豬肉80g、絲瓜150g；
輔料：黃酒15g、鹽2g、胡椒粉2g、生抽3g三合一蒸魚片
草魚順魚骨片下來魚肉
片切成5毫米厚的片
用黃酒，胡椒粉和鹽醃製5分鐘
豬肉切薄片（約2--3毫米厚），大小和魚片差不多用生抽，黃酒和鹽醃製5分鐘
絲瓜刮掉外皮，斜刀切片
在盤中先放一片絲瓜
在絲瓜上鋪上一片肉片
之後鋪上魚片
就這樣逐一碼放好
上籠大火蒸8分鐘
蒸好後盤中會有湯汁,盤中的湯汁倒入炒鍋中,燒開後加入少許水澱粉做成濃汁
將汁澆在蒸好的魚片上，放少許辣椒碎配色裝飾，不愛吃辣的也可以放香菜碎或香蔥碎。
小貼士肉要切的薄一點，有魚片的1/2厚度就行了，太厚了搶了魚的鮮味，也會膩。
5樓：匿名使用者
蒜泥蒸魚片
材料鯛魚片1片，蒜泥醬適量，蔥花10公克，蠔油1大匙，開水1茶匙，細砂糖1茶匙
做法1.把鯛魚片洗淨後，切厚片排放蒸盤上。
2.將所有調味料混合成醬汁備用。
3.將蒜泥醬淋至作法1的鯛魚片上，封上保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜，撒上蔥花，再淋上作法2的醬汁即可。
6樓：0澤國a網盤
主料草魚肉 ：300
輔料大蔥 ：適量
薑絲 ：少許
香菜 ：少許
生抽 ：少許
蒜末 ：少許
香油 ：少許
具體步驟
第一步1.半片草魚洗淨切成片。
第二步2.加生抽、蒜末、蔥頭醃製入味。
第三步3.加少許生粉拌勻。
第四步4.把大蔥切絲鋪在盤中。
第五步5.把魚片擺面上。
第六步6.入蒸鍋蒸十五分鐘。
第七步7.出鍋時拌少許香菜，淋少許香油。
生魚片應該如何清蒸？
7樓：匿名使用者
材料400 克生魚片
30 克(切絲)姜
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽 調味料(混合)
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
也可加入少許的辣椒。
8樓：匿名使用者
清蒸雞精生魚片
材料 400克生魚片30克薑絲
12克雞精
香菜末少許
調味料(混合)
8克魚露
5克糖10克香油
15克料酒
10克生抽
做法 1. 將生魚片洗淨瀝乾淨水，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上薑絲去腥。
3. 放入燒沸的水的蒸籠裡蒸約3分鐘後，取出灑上香菜末即可
年夜飯清蒸巴沙魚片的做法 清蒸巴沙魚怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
1、準備巴沙魚半條、大蔥半根、小蔥數根、姜一塊、蒜數瓣、豆豉油、料酒
2、等冰凍巴沙魚冰塊完全化開後，備用。
3、準備好把大蔥切成長段，姜切成絲，小蔥切成細段，蒜用菜刀孔拍兩下即可。
4、把巴沙魚放在盤中，倒入少許料酒，醃大約5分鐘左右，
5、然後準備鍋，大約裝三分之一的水，加熱至快沸騰時，放入醃好的巴沙魚，用大火蒸10分鐘，判斷是否蒸熟的方法為，觀察看肉是否變為白色，有少量白色湯汁溢位最好。然後將盤子端出來。
6、在蒸巴沙魚的同時，可以在另一個鍋中倒入少許油，燒熱，將蔥薑蒜倒入鍋中爆香，然後加入適量的豆豉油調製，可以在起鍋前嘗一下味道，調到合適為止。
7、然後將滾燙的豆豉蔥薑蒜迅速淋在剛剛蒸好的巴沙魚上，在撒上小蔥花，即可。
晒乾魚怎麼做才好吃
10樓：匿名使用者
用料： 魚乾一條、生薑一顆、蔥白10克、生抽兩勺、耗油兩瓶蓋
做法：1、將魚乾放清水中泡十五分鐘至軟，洗乾淨切半裝盤備用。
2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚乾表面，淋入生抽和耗油。
3、鍋裡放適量水，魚乾入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚乾表面。
4、鍋洗乾淨倒入適量油，**煮熱淋在魚乾表面即可。
注意事項：
夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。
營養價值：
魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。
11樓：謬樂蓉庫適
柴魚乾煲豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
柴魚乾煲豆腐的製作材料：
12樓：我勒個去啊
魚缸可以把它洗淨，然後放在鍋裡面蒸熟了，吃或者拿來紅燒。
13樓：匿名使用者
用水泡開，放蔥、姜、油、花椒上鍋蒸
14樓：匿名使用者
晒乾魚怎麼做才好吃，有兩種吃法，一是蒸了吃，魚乾先剁成塊後用好的白酒噴一下後密封一天，讓酒味吸入到魚乾中可以除腥增香，大碗中扣一個小碗（以收納蒸時的水分用）把魚乾排好上開鍋中蒸約10分鐘即可，二燒肉吃，先把五花肉切塊用油煸出油時下魚乾塊利用五花肉的油煎一下加入水，料酒，整蔥結，姜塊燒20分鐘收汁，加點紅椒蔥綠即成。
15樓：匿名使用者
做成薰魚好吃，做法自己上網查查吧
16樓：走失的祕密
那麼自己晒的魚乾應該怎麼做才好吃呢？下面看看為我們帶來的有關魚乾的好吃的做法。
一、豉香蒸魚乾
主料：魚乾半條
輔料：姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許
做法：1、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎；
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味；
3、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上；
4、加入少許的白糖、醬油；
5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘；
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
二、香辣魚乾
主料：魚乾300g
輔料：油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、幹辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生薑適量
做法：1、魚乾去頭；
2、青、紅椒切絲，青蒜切段備好；
3、魚乾和薑絲入油鍋小火煎，煎成金黃色；
4、加入少許料酒，烹入香醋；
5、加入青紅椒和紅辣椒，並加鹽調味；
6、加入生抽迅速翻炒，以防糊鍋；
7、出鍋趁熱撒上香菜。
小貼士：
在炒魚乾的時候，一定要放多點油，避免糊鍋，而且多放點油還可以讓整道菜更加香脆好吃。
豉汁木耳蒸魚片怎麼做好吃 豉汁木耳蒸魚片的家常做法
17樓：王培信
材料魚肉切片，木耳用溫水泡開切絲，黃花菜去頭泡軟，豆豉半小匙泡溫水再碾碎，姜切成茸，紅辣椒一條切絲，太白粉半匙，米酒一匙，醬油一大匙，糖與味精(也可不放)少許，麻油半匙.
做法魚肉放豆豉，姜茸，醬油，糖與味精調味後，加米酒再用手拌勺再下生粉抓均，最後放入木耳與黃花菜，辣椒拌勻後，倒入蒸盤放進冷藏20分鐘備用.大火燒鍋熱水，放入蒸盤隔水蒸十二分鐘取出淋上半匙麻油即可出菜.
清蒸魚的家常做法簡單竅門，家常蒸魚簡單做法
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老乾媽泡椒蒸魚怎麼做，快手剁椒蒸魚片的做法步驟圖，怎麼做好吃
白小度 首先去超市買魚，適合蒸的，丁桂魚啊鱸魚啊之類的。洗乾淨，身上切幾個刀口，魚全身抹黃酒去腥。蔥薑蒜切好備用。泡椒切碎，部分切成碎末的蔥薑蒜放在一起。接上一步，裡面新增兩大勺老乾媽豆豉，兩勺醬油，適量鹽糖雞精，滴幾滴木姜子油。將調好的調料澆到魚身上，上面蓋上蔥絲薑絲和蒜粒。蒸之前滴幾滴橄欖油。入...