1樓：匿名使用者
清蒸紅尾魚
用料紅尾魚1條
料酒25克
蒸魚豉油50克
橄欖油50克
鹽3克蔥適量
姜適量做法步驟
1 將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2 把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3 蒸烤箱預熱；
4 將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時後，再在烤箱中放置2分鐘即可取出；
5 將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
6 把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
7 將鮮蔥切細絲鋪在魚身上；
8 另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
9 口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以上桌啦。
小貼士1、清蒸用的魚一定要用新鮮的魚，冷藏冷凍的魚不適合清蒸；
2、不習慣橄欖油的味道，最後淋在魚身上的油，換成其他的植物油也是可以噠；
3、蒸制時間視魚大小而定，但為了保證魚肉鮮嫩的口感，最好用500克左右魚，太大的魚蒸制久了不好吃哦。
4、蒸烤箱預熱的時候，建議用純烤功能，否則蒸汽太大，食物放進去的時候有灼熱感。
2樓：北海數碼站
1食材用料 紅尾魚1斤 姜適量 鹽適量 油適量 料酒適量 生抽適量 花椒粉適量 家常燒紅尾魚的做法 紅尾魚洗淨，醃製1小時 2.鍋中放入適量的油，炸魚 3.依次把魚全部放入，炸好 4.
把炸好的魚盛出 5.鍋中留少許油，放入姜蒜末，炒香 6.放入炸好的魚，加入鹽，料酒，香醋，生抽，花椒粉；燒製入味，即可。
2食材用料 紅尾魚1斤 姜適量 鹽適量 油適量 料酒適量 生抽適量 花椒粉適量
家常燒紅尾魚的做法
紅尾魚洗淨，醃製1小時
2.鍋中放入適量的油，炸魚
3.依次把魚全部放入，炸好
4.把炸好的魚盛出
5.鍋中留少許油，放入姜蒜末，炒香
6.放入炸好的魚，加入鹽，料酒，香醋，生抽，花椒粉；燒製入味，即可。
家常燒紅尾魚的家常做法怎麼做好吃
3樓：大拇指
食材用料 紅尾魚1斤 姜適量 鹽適量 油適量 料酒適量 生抽適量 花椒粉適量
家常燒紅尾魚的做法
紅尾魚洗淨，醃製1小時
2.鍋中放入適量的油，炸魚
3.依次把魚全部放入，炸好
4.把炸好的魚盛出
5.鍋中留少許油，放入姜蒜末，炒香
6.放入炸好的魚，加入鹽，料酒，香醋，生抽，花椒粉；燒製入味，即可。
家常燒紅尾魚，家常燒紅尾魚怎樣做才好吃
4樓：林夕的微笑
食材明細
紅尾魚1條
綠朝天椒7個
鹽4勺花椒20克
白砂糖1勺
大蒜1個
紅朝天椒5個
油2勺乾紅辣椒20克
生薑1個
八角4個
中辣口味
燒工藝三刻鐘耗時
簡單難度
辣燒紅尾魚的做法步驟
準備好紅尾魚1條、紅朝天椒5個、綠朝天椒7個、油2勺【不代表煎炸的油】、鹽4勺、乾紅辣椒20克、花椒20克、生薑1個、白砂糖1勺、八角4個、大蒜1個待用。
將紅尾魚的魚鱗刮掉。
這可是紅尾魚的背部哦~~~現在給紅尾魚動個「大手術」，用快刀給紅尾魚開背，從魚脊骨劃開；挖去魚的內臟丟棄。
4勺鹽均勻塗抹到紅尾魚上醃製。
不要忘記兩面都要均勻的抹上鹽醃製。最後將紅尾魚合在一起，中間放進花椒粒、生薑片、乾紅辣椒醃製24小時以上，時間長一些更好。
紅朝天椒、綠朝天椒分別切成細絲；生薑切成絲、大蒜拍碎、乾紅辣椒切成絲。
紅尾魚在醃製的時候沒有清洗，從冰箱拿出來以後；用流動的清水沖洗乾淨；瀝乾水分。油鍋置在電磁爐上；倒進新油燒熱；緩緩放進紅尾魚煎炸。
本來準備做全魚的；因為買的太大個了，lemon的鍋小咯~~~~不好意思啊！只能攔腰斬斷了。為了魚肉的肥美肉多；還會買大個的！！！lemon會換個大鍋的。
煎炸紅尾魚的油沒過魚身，適當輕輕的晃動炒鍋；以免紅尾魚粘鍋底。
鍋中倒新油，將切好的生薑絲放進熱油中爆香。
洗淨花椒和八角瀝乾水分；倒進油鍋中炸香出味。
烹入洗淨切絲的乾紅辣椒絲，大火爆香。
放入一碗紅朝天椒絲。
隨後放進綠朝天椒絲。一起爆炒至5成熟關火。
烹入一勺白砂糖提鮮味、避腥味。
放入一勺雞精增鮮。撒上拍碎的大蒜粒即可。
5樓：李樹的戀愛
紅燒紅尾魚的做法
紅尾魚，適量；生薑，適量；辣椒，適量；蔥，適量；花椒，適量；郫縣醬，適量；白糖，適量；醋，適量；紅燒醬油，適量；料酒，適量；鹽，適量；
1. 將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生薑切段，加入花椒、少許鹽過油撈起備用。
2. 紅尾魚洗淨劃刀，因為魚太長，所以我從中切斷，以便煎。
3. 鍋中加油，撒入少許鹽，將魚煎至兩面金黃。（撒入鹽的目的是防止粘鍋。）加入適量料酒、醋，因為魚已醃製所以我沒有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出。
4. 將過油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可。這樣，一點不吃辣的人可以不蘸湯吃，也很鮮美，喜歡味道濃的，魚肉蘸湯很好吃。
6樓：匿名使用者
回答用新鮮的薑切片在乾燥的鍋上面塗擦
多倒點油，油熱了吧魚放入，煎知道看到被油煎的那面變色。再反面。直到全好。吧油倒入碗裡鍋裡稍微留一點，
用花椒熗鍋，然後倒入醬油，放入魚，添水。加入料酒，白醋，糖。鹽，大料，小火燉30分鐘放入一點香菜。
清蒸魚用刀將魚脊骨從腹內斬斷，然後用薑絲。蔥段放入魚的周圍。然後在吧醬油、麻油、鹽、薑末，放入魚肚子裡面，再然後等鍋裡面的水開了在吧魚放上面蒸10分鐘，關火，千萬別開蓋，利用餘溫悶10分鐘，然後調製一碗，裡面放入醬油，醋，鹽，糖。
倒入魚身上就完成了
以上的回答僅供參考，希望能對你有所幫助哈~更多4條
7樓：最愛幻雪寶兒
食材用料 紅尾魚1斤 姜適量 鹽適量 油適量 料酒適量 生抽適量 花椒粉適量
家常燒紅尾魚的做法
紅尾魚洗淨，醃製1小時
2.鍋中放入適量的油，炸魚
3.依次把魚全部放入，炸好
4.把炸好的魚盛出
5.鍋中留少許油，放入姜蒜末，炒香
6.放入炸好的魚，加入鹽，料酒，香醋，生抽，花椒粉；燒製入味，即可。
8樓：咿婷
紅燒紅尾魚的做法步驟
1將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生薑切段，加入花椒、少許鹽過油撈起備用。
2紅尾魚洗淨劃刀，因為魚太長，所以我從中切斷，以便煎。
3鍋中加油，撒入少許鹽，將魚煎至兩面金黃。（撒入鹽的目的是防止粘鍋。）加入適量料酒、醋，因為魚已醃製所以我沒有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出。
4將過油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可。這樣，一點不吃辣的人可以不蘸湯吃，也很鮮美，喜歡味道濃的，魚肉蘸湯很好吃。
做法，清蒸紅尾魚怎麼做好吃，清蒸紅尾魚的家常做法
9樓：
1.將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3.將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出；
4.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
6.將蔥切細絲鋪在魚身上；
7.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
8.口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
清蒸紅尾魚的做法，清蒸紅尾魚怎麼做好吃，清蒸
10樓：趙洪濤
1.將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3.將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出；
4.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
6.將蔥切細絲鋪在魚身上；
7.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
8.口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
11樓：
前言低油，無煙的健康吃法！
紅尾魚怎麼做如何做好吃
12樓：王培信
主料紅尾魚
4條輔料蔥適量
姜適量醬油適量鹽適量
步驟1.準備好食材
2.鍋內放油，爆香蔥姜，把魚放入，兩面翻煎3.加水，醬油，鹽
4.收湯，完成！
13樓：
清蒸紅尾魚的做法
1.將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3.蒸烤箱預熱；
4.將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時後，再在烤箱中放置2分鐘即可取出；
5.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
6.把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
7.將鮮蔥切細絲鋪在魚身上；
8.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
9.口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以上桌啦。
14樓：匿名使用者
回答用新鮮的薑切片在乾燥的鍋上面塗擦
多倒點油，油熱了吧魚放入，煎知道看到被油煎的那面變色。再反面。直到全好。吧油倒入碗裡鍋裡稍微留一點，
用花椒熗鍋，然後倒入醬油，放入魚，添水。加入料酒，白醋，糖。鹽，大料，小火燉30分鐘放入一點香菜。
清蒸魚用刀將魚脊骨從腹內斬斷，然後用薑絲。蔥段放入魚的周圍。然後在吧醬油、麻油、鹽、薑末，放入魚肚子裡面，再然後等鍋裡面的水開了在吧魚放上面蒸10分鐘，關火，千萬別開蓋，利用餘溫悶10分鐘，然後調製一碗，裡面放入醬油，醋，鹽，糖。
倒入魚身上就完成了
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