1樓：懷孕學堂
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
用料 主料 牛肉1000克。
輔料 大蒜10克；蔥3克；大料1克；姜5克做法1. 準備輔料。
2. 牛肉清洗乾淨，也可在熱水中焯一下。
3. 鍋燒熱後放適量的花生油，放輔料炸出香味4. 放牛肉、醬油煸炒。
5. 翻炒片刻後加鹽接著炒。
6. 加水，放入電高壓鍋內桶中，按下牛羊肉間鍵即可7. 熟後再多燜一會兒，肉質更軟爛。
2樓：獨角喬克
家常燉那個牛肉的時候拌了個牛肉，洗一洗放在鍋裡掌上大料什麼的燉出來挺好吃的。
家常燉牛肉怎麼做？
3樓：自想小
燒一鍋滾水燙牛腩，不用煮熟，表面收縮即可。牛腩瀝乾。生薑切大塊，多一些無妨。
大蒜拍一下。
2.起油鍋，小火熬糖色。油鍋較熱後放入冰糖，小火慢慢攪動，至冰糖完全融化油色呈現微褐色。新手注意火候，寧願不足也千萬不要焦掉。
3.冰糖融化後放入生薑大蒜和五種香料翻炒，注意糖鍋不要焦，香料味道散出後加入牛腩快速翻炒均勻。全部上色後再炒一分鐘，加入備好的一半紅酒，加一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻。
4.將炒鍋裡的肉和湯汁全部轉移到陶瓷燜罐中。這種大肚子小口子的廚具用於燉煮極好，鎖水省火。
加適量的水全部沒過食材。大火煮開，扣成小火蓋上蓋子。之所以煮開再蓋蓋子是防止大火溢鍋。
燜煮總共二小時。
4樓：網友
做法：主料。
：牛肉300g
胡蘿蔔200g
馬鈴薯丁(脫水)2個。
輔料花椒1小勺。
食鹽3大勺。
醬油2勺。桂皮適量。
姜3片蔥適量。
料酒適量。步驟1：
家常燉牛肉的做法大全。
將大料、桂皮、花椒、香奈等調料放入料盒中備用步驟2：家常燉牛肉的做法**。
牛肉洗淨切大塊，放入蔥段和薑片以及一湯匙料酒醃漬十分鐘步驟3：
家常燉牛肉的家常做法。
炒鍋中放油，爆香蔥姜後，放入牛肉塊翻炒。肉發白後放入醬油略燉步驟4：家常燉牛肉的簡單做法。
炒鍋中放水，水開後舀去上面的浮沫。
步驟5：家常燉牛肉怎麼吃。
將炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中，壓閥後燉25分鐘步驟6：家常燉牛肉怎麼做。
牛肉燉好好，揭開高壓鍋，放入切好的土豆和胡蘿蔔塊，蓋蓋壓閥，等熱氣上來即可過火。約15分鐘左右就可以揭開了。
步驟7：將燉好的牛肉盛入碗中，最後在上面撒些蔥花即可上桌~
5樓：答疑安老師
回答牛肉在燉之前，要浸泡幾個小時，把血水排出，這樣就能夠減少腥味。浸泡期間勤換水，看到清水轉色，立即更換，我是放一線長流水，省時省力，就是要多交點水費。
（1）牛肉放入盆裡，加入清水浸泡2-3個小時，每隔30分鐘換一次水。
。（2）姜洗乾淨切片。小蔥洗乾淨切段。蝦米，瑤柱，香菇分別放入碗裡，加入清水泡發。土豆洗乾淨去皮，切塊裝盤，加入清水浸泡，去除多餘澱粉。
（3）燒鍋倒入清水，放入牛肉，加入一半薑片，一半蔥段，倒入10克料酒焯水，燒開後撇去泡沫，撈出牛肉，姜蔥不要。
（4）重新起鍋，倒入料酒，放入薑片，蔥段，香料包，加入3000毫升清水，加入牛肉，蝦米，瑤柱，香菇，燒開後轉小火燉90分鐘。
（5）把湯水倒出，加鹽調味。鍋裡倒入生抽，加入糖，倒入適量清水燒開，放入土豆塊，滷製20分鐘，靜置2個小時。
（6）把土豆撈出裝盤，牛肉取出切片，放在土豆上面，淋入少量滷水。
這樣製作的好處，湯水濃郁，牛肉不柴。既省去了專門熬湯水的時間，又能吃到可口的牛肉，一舉兩得。另外，買牛肉我喜歡選腱子肉，今天去得晚了，只買到兩個，沒有辦法，只有配一塊腿肉了。
6樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
7樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
燉牛肉的做法大全家常做法**
8樓：浮華落盡
燉牛肉首先要將牛肉放在冷水中去除血水。一般浸泡半小時左右就可以去除裡面的血水。
然後撈出備用。
準備蔥薑蒜段。
將牛肉放入鍋中，添入適量冷水。
然後放入蔥薑蒜段，在倒入少量的料酒，大火開鍋。
燉煮一個小時。
加入適量的食鹽調味兒，加入少量的雞精，再燉煮半小時即可。
9樓：揚幼安
牛肉的做法大全家常做法燉牛肉先把牛肉用高壓鍋烀熟，然後切成片回鍋翻炒。
10樓：在這裡
燉牛肉很簡單，你可以直接紅燒或者用來燉湯都很不錯。
11樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
家常燉牛肉就是先把牛肉泡去血水沖洗乾淨。在焯水剁成塊，放入鍋中燉煮。
12樓：教育心理師
你可以直接將牛肉切成塊，隨後加入水和柿子，然後燉起來就可以了。
西紅柿土豆燉牛肉的家常做法大全家常竅門
13樓：匿名使用者
西紅柿土豆燉牛肉是一道菜品，製作原料主要有牛腩、西紅柿、土豆等，口味鮮美，營養豐富。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養價值。
原料牛腩2斤 西紅柿2個 土豆2個 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒。
桂皮1塊 八角2個 山楂幹1小把 香菜2根。
調料生抽5湯匙（75ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）
做法1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再。
反覆清洗2次。
2）把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉。
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3）把大蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4）把山楂幹衝淨後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5）開啟蓋子後，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6）然後開啟蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點後，撒入香菜即可出鍋。
14樓：隨心而動
我是電壓力鍋做這道菜的，首先牛肉洗淨切塊泡幾個小時放點料酒，生薑片，然後把牛肉再放在冷水鍋裡煮開焯一下，把西紅柿土豆切塊還有焯好的牛肉一起放到壓力鍋裡，切切半顆洋蔥，最好是紫色的，放入大料香葉姜生抽，加少許水然後按下煮肉鍵，煮好後再倒到大勺裡放在爐灶上大火收汁，這樣做牛肉非常軟爛好消化。
如何燉牛肉的家常做法
燉牛肉的家常做法用料
15樓：ccc菜辣椒
食材準備：土豆、牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、姜蒜、八角、白糖、老抽、黑胡椒、幹辣椒。
做法步驟：1、牛肉洗淨切塊，和蔥段一起下涼水鍋中，焯水。
2、加熱油鍋，油熱之後下入薑片，蒜片，八角，幹辣椒，爆炒出香。
3、加入牛肉，翻炒5分鐘左右。
4、加入適量的清水，水量要沒過牛肉，燒開後轉小火，慢燉一個多小時。
5、另起一鍋，倒入少許油，將胡蘿蔔塊，土豆塊，洋蔥下入鍋中，加適量的鹽，翻炒，乘盤。
6、此時燉牛肉的鍋裡的湯汁，下入炒好的蔬菜，繼續燉煮，起鍋之前，撒點胡椒粉。
總結：1、土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要儘量炒得熟一些這樣最後步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。
2、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
3、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
16樓：生活達人西西
甜麵醬適量。
6.開到燉牛肉檔（大概40分鐘左右）將牛肉燉熟燉爛即可。
燉牛肉家常做法
17樓：會說金融
哇！一說到牛肉口水就掉下來的，彷彿自己已經問到了牛肉的香味啦，下面我就給樓主講解一下怎樣才能將牛肉做的更好吃呢，炒炸燉煎，一份香噴噴的入口即化的牛肉就擺在了我們面前，好了，言歸正傳了。
醬牛肉。其實做法蠻簡單。
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊，洗乾淨。鍋裡放上冷水，放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開，取出牛肉，洗淨。ps:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉。
2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉，糖，鹽，醬油，八角，幹辣椒，薑片，花椒，料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。ps:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鐘左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上，第二天取出，再放置幾個小時，使其表面乾爽，比較好切。切的時候要注意，不要順著肉的紋理，最好是垂直，這樣吃的時候不費勁。
4.將切好的牛肉盛盤。取少許牛肉滷汁，加熱，澆在牛肉上，再放上香油和蔥花。
ps:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在滷汁中再加點醬油，或是根據自己的口味調製醬汁。
剩下的肉湯還可以做麵條，好吃好吃！
燉牛肉要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發現水少，應加開水。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
咖哩牛肉。用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆。
四、五個。調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖哩粉15克左右、鹽適量、開水。
做法：1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用；
4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
燉牛肉的家常做法步驟
18樓：帥枋春
1準備好食材：牛肉300克、油、油。
炸小米椒適量、香其醬10克。
花椒粒一小捏、蔥段、紅燒。
醬油2克、甜麵醬10克、香葉。
一片、雞精2克、桂皮半塊、
八角半個、鹽少許、幹辣椒適。
量、姜3片、白蘿蔔100克、
香菜一根。2：先切姜3片、蔥切段、蘿蔔切小塊。
3：牛肉切小塊。
4：鍋裡放水燒開，放入牛肉塊。
5：鍋裡水開撈出牛肉塊並瀝乾水。
7：放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香8：放入香其醬、甜麵醬，再放紅燒醬油。9：鍋裡炒一炒後加入牛肉塊，大火。
翻炒3分鐘後加入適量的開水。
10：再放入八角、桂皮、香葉炒均。
11：蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火慢。
燉，燉到半小時左右加入蘿蔔。
塊，再燉至40分鐘左右。
12：燉熟後大火收汁加入雞精、鹽。
調味。13：撒上香菜，再放入油炸小米椒，一道美味的燉牛肉就做好了。
燉牛腩的家常做法大全，燉牛肉的做法大全家常做法視訊
回答1備齊燉牛腩調料 2除蔥，姜，蒜以外調味料裝入調料盒 3草菇老抽醬油和粗鹽備齊 4新鮮牛腩洗淨去掉血水 5放入適量涼水砂鍋中，一次加夠水 6開鍋後用勺子去掉血沫 7水中清湯就行了 8加入少半湯勺老抽醬油 9在加入少許粗鹽 10加入蔥，姜，蒜和調味料盒 11在次開鍋轉小火 12蓋上蓋燉一個小時四十...
燉牛肉的家常做法步驟，家常燉牛肉的正確方法
步驟1，牛肉切均勻的小塊，冷水入鍋，開大火 步驟2，水開後倒入蔥 姜 桂皮 八角 小茴香 香葉 花椒，加蓋小火燉1個半小時，燉的過程用勺子撇淨浮沫 步驟3，土豆 胡蘿蔔切滾刀塊 玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆 胡蘿蔔 玉米塊 步驟4，倒入少許生抽拌勻 步驟5，倒入少許鹽調味 小火燉10分鐘即可。竅門 ...
杏鮑菇的做法大全家常，杏鮑菇做法大全家常做法大全
回答1.準備杏鮑菇一根，先切成三段，然後從中間切開，切成薄片，全部切好以後，放入盆中。2.接下來切一點配料，青紅椒各半個，先切成條，再切成菱形片，一起放入盆中用來配色。3.蒜子幾粒切成蒜片。4.小蔥一把切成段，放入小盆中備用。等食材準備好以後，我們開始烹飪。5.炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫五層熱時下入...