1樓：枚樂悅
原料：帶魚2條，雞蛋1個，白糖、醋、料酒、蔥段、薑片、蒜片、八角、醬油、鹽適量。
準備工作：
帶魚切段後放在小盆裡，加料酒、薑片和鹽醃製半小時後再控幹水分，待用。雞蛋打散。
做法步驟：
1、起油鍋，燒至8成熱時把帶魚蘸上蛋液放在鍋裡，炸至帶魚表面金黃色時撈出來瀝油。
2、帶魚炸好後留點底油，下蔥段、薑片、蒜片和八角爆香，再放料酒、白糖、醋和適量清水，燒開。
3、倒入炸好的帶魚段，輕輕翻勻，再加醬油和鹽，用中火燉8分鐘後轉大火收汁，起鍋。
家常帶魚的做法二
原料：帶魚、幹辣椒、蔥段、薑片、蒜片、八角、料酒、老抽、香醋、白糖、鹽適量。
準備工作：
1、帶魚洗淨切段後用料酒和鹽稍微醃一下，磕入雞蛋用手抓勻，待用。
2、取1勺老抽、2勺香醋、1勺糖和半勺鹽調成味汁。
做法步驟：
1、油鍋燒熱後下入帶魚段炸至表面金黃色，撈出瀝油。
2、留點底油，下入八角、蔥段、薑片、蒜片和幹辣椒，再倒入調好的味汁和適量開水，燒開。
3、下入炸好的帶魚燒至湯汁基本收幹，起鍋。
家常帶魚的做法三
原料：帶魚1條，香醋、雞精、蔥段、薑絲、蒜片、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、生粉、白糖、胡椒粉、鹽適量。
準備工作：
帶魚治淨後切成5釐米長的段，控幹水後放在生粉中滾一下，再用煎鍋把帶魚煎至表面金黃色，煎好待用。
做法步驟：
1、起炒鍋，下薑絲和蒜瓣爆香，倒入煎好的帶魚段，下幹辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香醋、白糖和鹽。
2、加水沒過帶魚段，大火燒開後改中小火燒15分鐘，撒入蔥花和雞精即可起鍋。
家常帶魚的做法四
原料：帶魚1條，芹菜2根，蒜苗2根，幹辣椒4個，生薑1塊，豆瓣醬1勺，醬油1勺，雞精少許，鹽適量。
準備工作：
帶魚治淨後切成段，蒜苗和芹菜洗淨切段，幹辣椒掰兩段，生薑切片。
做法步驟：
1、平底鍋裡下點油燒熱，放入帶魚段煎至兩面金黃色，盛出待用。煎帶魚的時候如果怕破皮，就裹點麵糊或澱粉糊再煎（參閱《詳解怎樣煎帶魚不碎、不粘鍋又好吃》）。
2、炒鍋下少許油燒熱，下薑片和辣椒段爆香，再放豆瓣醬炒出紅油，放煎好的帶魚下鍋，加少許清水並蓋上鍋蓋燜一下。
3、燜至湯汁快乾時，下入醬油、鹽和雞精，再入入芹菜段和蒜苗段，蓋上鍋蓋用中火繼續燜一會，收汁，起鍋。
2樓：
很多朋友都愛吃帶魚，關於帶魚的做法是非常多的。大家如果想要學做帶魚的話，不妨瞭解下家常帶魚的做法哦！那麼家常帶魚怎麼做呢？
家常帶魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種家常帶魚的做法，想要了解家常帶魚的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
材料：帶魚，鹽，花椒粉，料酒，蔥薑末，生抽少許，幹澱粉適量，雞蛋清，油，醋，醬油，白糖，水，雞精各適量。
做法：1、帶魚去掉頭，尾尖，內臟，洗淨切段。
2、將處理好的帶魚加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥薑末，少許生抽醃製20分鐘。
3、醃好的帶魚中加一個雞蛋清，適量幹澱粉裹糊拌勻(帶魚上醃製用的調味料不必洗掉)。
4、將裹糊的帶魚放進七成熱的油裡用小火炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油。
5、鍋內留少許底油，把花椒，大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋。
家常帶魚的做法二
材料：冰鮮帶魚2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個切細絲。
做法：1、帶魚洗淨裁成段後瀝乾水分，將鹽均勻地抹在帶魚兩面；（事先抹上鹽可以防止帶魚煎的時候破碎，還能適當解決粘鍋問題）
2、平底鍋內倒油，油6-7成熱時放入帶魚（小心濺油），中火煎至帶魚2面金黃；
3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調成汁，倒入鍋中，略沒過帶魚表面，放入薑片、尖椒；
4、蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火收汁（中途可適當翻面，讓帶魚充分入味），最後調入雞精。
家常帶魚的做法三
材料：帶魚，蔥，姜，蒜，花椒鹽，雞精，白糖，醬油，醋，料酒，澱粉，香油各適量。
做法：1、將帶魚洗淨切段，加入鹽、料酒、花椒醃製10分鐘待用，蔥薑蒜切碎，取一小碗，放入鹽、醬油、醋、雞精、料酒、白糖、澱粉，適量清水調成汁。
2、坐鍋點火倒入油，將帶魚兩面炸至金黃色撈出，鍋中留底油，放入帶魚，倒入調好的汁，燒至帶魚入味淋香油出鍋即可。
以上就是關於家常帶魚的做法有哪些的相關介紹。上面介紹的三種家常帶魚的做法都是非常美味的，操作起來也不難。相信大家看了上面的介紹之後，對家常帶魚的做法已經非常清楚了。
大家如果想要自己製作帶魚的話，不妨參考下上面介紹的做法哦！
晒乾的帶魚怎樣做吃法
3樓：匿名使用者
晒乾的帶魚的吃法：
一：用淡鹽水把幹帶魚段泡10分鐘,然後用清水洗乾淨，加澱粉、醬油、少許白糖，醃5分鐘
二：準備幹辣椒、蒜抹、薑絲、蔥段、薄荷葉備用三：炒鍋上火，放入菜油，燒熱後放入辣椒、蒜抹、薑絲、蔥段薄荷葉，炒出香味
四：再放入醃好的幹帶魚，待幹帶魚表面變黃色，薄荷葉炸幹，便可起鍋裝盤享用。
特點：表黃裡嫩，鮮香可口，略帶薄荷味，適宜下酒。
4樓：蜜芽古方紅糖
晒乾的帶魚可以做豆瓣帶魚 起鍋燒油油七成熱加入蔥薑蒜爆香 然後放入帶魚 均勻受熱以後加入豆瓣醬 攪拌均勻加入一碗熱水 大火燜五分鐘即可
5樓：匿名使用者
魚乾最簡單的做法就是用一級花生油和好醬油蒸，這樣風味純正。也可以油炸，就酥香可口。前提也是好油才行。
帶魚的家常做法有幾種？
6樓：易書科技
幹烹帶魚
原料：帶魚200克，青紅椒粒少許，鹽2克，雞精1克，澱粉10克，吉士粉10克，色內拉油、滷汁各適量。
做法容：將帶魚洗淨，切成段，並剞上一排花刀，放少許鹽醃漬；醃好的帶魚拍上澱粉和吉士粉。鍋中放油，燒至五成熱後，投入帶魚，炸至金黃色，撈出；另起鍋放入青紅椒粒，調入鹽、雞精，投入帶魚，淋滷汁，迅速收幹滷汁即可。
泡汁帶魚
原料：帶魚200克，蔥段5克，薑片5克，鹽3克，雞精1克，澱粉2克，泡汁、色拉油各適量。
做法：將帶魚洗淨，在帶魚表面上剞上一排平行的花刀，用鹽、雞精、蔥段、薑片略醃，拍澱粉備用。鍋中放油，燒至五成熱後，投入帶魚，炸至金黃色撈出，直接投入泡汁中浸泡30分鐘即可。
茄汁帶魚
原料：帶魚150克，蔥段2克，鹽2克，雞精1克，澱粉2克，番茄醬1小瓶，糖10克，水澱粉、色拉油各適量。
做法：將帶魚洗淨，剞十字形刀，拍澱粉待用。鍋中放油，燒至五成熱後，投入帶魚，炸至金黃色，撈出；另起鍋放入鹽、雞精、番茄醬、糖調製成茄汁，淋入水澱粉後，投入炸好的帶魚，裹拌均勻，撒上蔥段即可。
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