1樓：落雨看卿
椒鹽帶魚的做法：
材料：大帶魚2條，生薑1塊，蔥1根，蒜2瓣，雞蛋2個，鹽、黑胡椒粉、料酒、澱粉適量，幹麵包屑1盤。椒鹽味碟、果醬味碟、煉乳味碟各一個。
1、製作：先把大帶魚斬去頭尾，只留取帶魚中段，切成8釐米長的段，從背鰭處下刀片去骨剌。用拍散的乾薑、大蒜、鹽、黑胡椒粉和料酒醃15分鐘。
然後將雞蛋磕入碗中，加入澱粉及少許清水，攪勻成蛋糊，將醃漬好的帶魚段放入全蛋糊中拖勻，並且使兩面都沾勻麵包屑。
2、炸鍋用大火燒熱，加入油燒至四五成熱，下入帶魚段，炸至色呈金黃外表酥脆時撈出，瀝乾油分，裝入盤中，隨椒鹽味碟、果醬味碟、煉乳味碟上桌，蘸食即可。
3、特色：這道菜頗有中餐西做的特點。夾起一塊端詳，色澤金黃誘人，觀感極佳。嘗一嘗外酥裡嫩，魚香滿口。不論蘸甜的還是蘸鹹的，都自有獨特的風味。
紅燒帶魚的做法：
1、帶魚洗乾淨，剪去上下的鰭。切成段。段的長度視帶魚寬度、厚度而定。寬、厚的帶魚可以略微切短一些。
2、起油鍋，油略微多一些，但是油溫不可過高，否則容易焦掉。之後就可以下帶魚了。
3、把帶魚段下油鍋炸。炸至金黃起鍋。 帶魚炸熟後，把油控掉。
鍋內留少許清油，放入切好的蔥白、薑絲、蒜，略微翻炒，然後放入炸好的帶魚段，加入醬油，水，料酒，醋少許，糖少許，大火煮開後，蓋上蓋子，小火燉。待到湯汁不多時，便可準備起鍋。 將帶魚段撈出，放入盤中，排列整齊。
切好小蔥，均勻撒在上面，然後將鍋內剩下的湯汁澆上。
帶魚怎樣做最好吃？
2樓：別悅沅
輔料：生抽，醬油，米醋，幹辣椒，蔥薑蒜。
步驟：起鍋燒油，油熱後放入幹辣椒，爆出香味，接著放入蔥薑蒜，炒香後加入醬油、生抽和米醋，（醬油，生抽和米醋的比例為2:1:
2）用油炒香，倒入開水，然後把炸好的帶魚放進去，中小火燉半個小時即可。（不喜歡湯汁多的可以大火收一下湯汁，湯汁酸酸鹹鹹的味道特別好）
油炸過的帶魚做成酥魚也是非常不錯的，必須用高壓鍋做。
食材：油炸帶魚。
輔料：醬油、生抽、蠔油，米醋、冰糖、幹辣椒，蔥姜，花椒、八角、桂皮、香葉。
步驟：把幾粒冰糖（喜歡吃甜味的可以多加一些），蔥姜和幹辣椒，花椒八角桂皮和香葉放入高壓鍋內，加入醬油、生抽、蠔油和米醋，比例為 1:1:
2，攪拌均勻，使我們放入的調料完全相融，然後加入炸好的帶魚段，放入清水，水沒過帶魚就可以。
大火燒開，高壓鍋閥門出氣後開始算時間，中小火燜制25分鐘，（還要當心別燒糊了，水和火量要控制好）關火燜至自然冷卻。
開蓋後如果發現還有湯汁，可以用大火收一下湯汁，做酥魚讓魚充分吸收湯汁才好吃。
這樣燉的帶魚酸甜鹹，味道特別棒，最主要的是，您根本不用吐刺。
帶魚魚肉鮮美，刺又少，平時我們都可以多吃一些帶魚，對身體的健康是非常有益處的。
3樓：炎仌王
香酥烤帶魚。
食材：帶魚3條，料酒2勺，鹽和胡椒粉適量，澱粉1勺，蔥1棵，姜1塊。
做法。1：準備好所有食材，帶魚處理乾淨，剪成大小均勻的魚段放入大碗中。
2：碗中加入蔥段薑片，2勺料酒，適量鹽和胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘，再加1勺澱粉，抓勻備用。
3：醃製好的帶魚碼入烤盤，刷一層食用油，放入提前預熱好的烤箱中，選擇風爐雙管發熱功能，200度烤20分鐘即可。
帶魚怎麼做最好吃呢？
4樓：卜憶彤
每個人口味不一樣，我覺得清燉帶魚比紅燒好吃，先把帶魚清洗乾淨，裹上面粉放鹽在鍋裡炸，炸兩面金黃後放水燉十分鐘，放點醋和蔥，燉出的帶魚香噴噴。
5樓：t笑看人生
帶魚最好吃的方法就是紅燒帶魚，首先把帶魚清理乾淨，一定要把帶魚表面的鱗片擦掉，因為這很腥，影響待遇的口感，然後過油，經過紅燒執著就可以了。
6樓：夜深網抑雲
做法： 1 將鱸魚清洗乾淨 2 將鱸魚兩面劃上斜刀 3 在鱸魚身上淋上5ml料酒，抹勻 4 在鱸魚身上撒上克細鹽，抹勻 5 在鱸魚肚內塞入蔥結和薑片 6 將鱸魚裝入盤中，淋上15ml色拉油 7 燒開一鍋水，放上蒸架，將鱸魚盤放入，蓋上蓋子，大火蒸3-5分鐘即可 8 出鍋後撒上蔥花紅椒粒裝飾即可，趁熱吃。
7樓：匿名使用者
帶魚感覺還是裹一層炸粉然後過油炸，香香脆脆的，
8樓：匿名使用者
1.帶魚常溫解凍，處理乾淨，帶魚表面的銀色儘量不要衝洗掉，銀面中的不飽和脂肪酸，卵磷脂等對人。
2.將處理乾淨的帶魚切成合適的小段，大約四五釐米長，用生薑，小蔥，少許料酒醃製十分鐘。
9樓：匿名使用者
家常燒帶魚。
原料：帶魚、蔥、蔥、姜、幹辣椒、八角、香菜、啤酒、老抽、生抽、糖、鹽1、帶魚洗淨切段，帶魚兩面拍澱粉。
2、鍋內燒油，入油鍋煎至兩面金黃。
3、準備好一個碗，放入蔥、姜、幹辣椒、八角。
4、倒入啤酒、老抽、生抽、鹽、糖攪拌均勻。
5、把混合好的調料汁倒入煎好的帶魚裡，燉至湯汁收濃，出鍋前撒上少許香菜即可。
10樓：回杯臀
紅燒帶魚。
材料帶魚，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉做法1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，新增沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
怎樣做帶魚更好吃
11樓：九毛七
帶魚怎麼做好吃又簡單。
帶魚清洗乾淨，去除內臟和魚頭，帶魚肚子裡面的黑膜一定要去掉，這個黑膜是最腥的部位，還有就是帶魚身上的魚鱗是不需要刮掉的，帶魚的鱗片是退化了的，是不需要刮鱗的，帶魚身體表面這層白色的東西是營養價值非常高而且沒有腥味的優質脂肪呢。帶魚處理乾淨後切斷。
帶魚表面裹上一層幹澱粉，這樣煎帶魚的時候不容易散。鍋內燒點熱油，小火燒熱，下入帶魚小火煎，帶魚放進鍋中後先不著急翻動，等一面定型再翻另一面。煎到兩面金黃就可以了，加入料酒，生抽，紅燒醬油，醋，再加入即將沒過帶魚的開水，放入準備好的，蔥段，薑片，八角，蒜瓣，小火燉至水分收幹。
水分即將收幹加入適量鹽調味，再悶兩分鐘即可出鍋。
糖醋帶魚】帶魚去除內臟和頭部，以及腹部的黑膜，去掉這層黑膜就去除了大部分腥味，切段，剛才說了，不需要去掉鱗片哦，這層白色的脂肪很有營養呢。帶魚放到鍋中煎到兩面金黃，乘出來備用，碗中加一勺生抽，一大勺番茄醬，一勺白醋，一勺白砂糖，再加半碗清水攪拌均勻。
鍋裡留底油，爆香蔥蒜八角，把炸好的帶魚加進來，倒入調好的料汁，中火煮到黏稠狀還剩一些汁即可出鍋。
香酥帶魚】給帶魚身上打上花刀，這樣方便入味，然後再切成五六釐米的小段。加入蔥、姜、料酒，給它醃15分鐘，這樣又能去除一部分腥味了，代持口感也會非常好。醃好之後，在鍋裡倒點油，把帶魚煎到兩面金黃，帶魚很容易熟，煎好了基本就熟透了。
煎好之後我們給它盛出來備用。過裡面的油不要倒掉，我們下入蔥、姜、八角、辣椒，炒香，炒香後下入帶魚。再加入即將沒過帶魚的開水，加入香蔥和蒜瓣，小火燒至水分基本收幹。
像這樣水分收幹了，帶魚也完全入味了，這樣就可以出鍋了。一道非常好看又好吃的家常帶魚就做好了**）
帶魚怎樣做的好吃？
12樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可。
13樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃。
14樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
15樓：左岸美食記
這才是帶魚最好吃的做法，不用油炸，肉嫩鮮美，特別適合。
16樓：賈軍美食
帶魚這樣做既簡單又好吃，還營養，大人小孩都喜歡。
17樓：網友
帶魚裹上澱粉下鍋炸金黃，起鍋炒香蔥蒜下帶魚倒調好的料。
18樓：美食主播杆子哥
帶魚這樣做老好吃了。
19樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
帶魚怎樣做好吃
20樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃。
21樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
22樓：匿名使用者
醉香帶魚。
用料 帶魚 2條 白酒 3大匙 生抽 3大匙 醋 3大匙 白糖 4大匙 鹽 少許 涼開水 少量。
醉香帶魚的做法。
帶魚洗淨去頭去尾去內臟，用廚房紙吸乾水。
把配料表中的調料放入寬底碗或盤子裡，加入少量的涼開水攪勻，拌成蘸汁備用。
得到一碗好味的蘸汁（白酒一定要用白酒，不能用料酒代替）
鍋內倒油，油七成熱時放入帶魚，中火炸至一面金黃時，在翻面炸另一面，至兩面金黃。
兩面金黃的帶魚段，控油後直接放入剛才調好的蘸汁中，泡十分鐘後就入味了～
這就可以吃了，簡單吧。醬香中透著淡淡的酒香，剛炸好的帶魚又外脆裡嫩，可好吃啦～
空氣炸鍋--帶魚不粘的秘密。
用料 帶魚 15段 鹽 適量 料酒 1勺 姜 3片。
空氣炸鍋--帶魚不粘的秘密的做法。
帶魚處理乾淨加適量鹽、薑片、料酒入味。
用空氣炸鍋不粘的秘密就在這裡---烘焙油紙。可以在紙上再刷薄薄的油。
擺下15塊，一家三口一餐飯足夠了。
200度20分鐘，翻面再烤10分鐘就ok啦！我今天的魚肉比較厚，如果肉薄就常拉出來看看。
23樓：090太陽
主料帶魚。
500g輔料蔥。
適量姜適量蒜。
適量紅剁椒。
1湯匙料酒。
適量醬油。2湯匙糖。
3湯匙醋。4湯匙水。
5湯匙麵粉適量鹽。
適量步驟。1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘。
2.醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3.將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。
鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4.用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味5.加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水。
6.煮開後小火燉10分鐘。
7.然後大火收濃湯汁即可。
24樓：美食主播杆子哥
帶魚這樣做老好吃了。
25樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
26樓：匿名使用者
炸帶魚材料。
主料：帶魚500克。
調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克。
做法1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分；
2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中；
3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起；
5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
怎樣做幹炸帶魚最好吃，幹炸帶魚怎麼做，最好吃呢？
主料帶魚 3條輔料 料酒1勺姜1勺 鹽3g油適量 步驟1.帶魚洗淨，去頭 去尾，加入鹽和雞精。我是趕集買的，便宜，不過薄而小 2.加入料酒 雞精醃漬十五分鐘。其實可以自己根據做飯的統籌來煎，比如說，開始做飯之前醃上，炒完了其他的開始煎魚。就算是醃上立即吃也是可以的。3.加入薑絲，調勻。4.將薑絲挑出...
帶魚咋做最好吃，帶魚怎麼做最好吃呢？
目魚燒不太好非常容易腥，如今愈來愈多的人不太習慣性煮飯，各種各樣外賣送餐，飯店想吃什麼都能依據自身的口感和愛好選擇，省時省力。可是有的人就愛自身做菜，特別是在喜歡吃目魚，目魚不但肉質地鮮嫩，並且刺又少又小，也是很多人鍾愛的原因，可是如何把目魚燒好需要一定的方法，那麼怎麼燒帶魚美味呢？怎樣做帶魚好吃又...
幹炸帶魚怎麼做最好吃，幹炸帶魚怎麼做好吃
手機使用者 幹炸帶魚的做法詳細介紹 菜系及功效 私家菜 氣血雙補食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 防癌抗癌食譜 口味 炸燒味 工藝 幹炸 幹炸帶魚的製作材料 主料 帶魚800克 調料 姜10克,花椒5克,八角5克,澱粉 豌豆 10克,鹽5克,植物油50克 幹炸帶魚的特色 魚段金黃，酥脆鮮香。教您幹炸帶魚...