1樓：感性的
目魚燒不太好非常容易腥，如今愈來愈多的人不太習慣性煮飯，各種各樣外賣送餐，飯店想吃什麼都能依據自身的口感和愛好選擇，省時省力。可是有的人就愛自身做菜，特別是在喜歡吃目魚，目魚不但肉質地鮮嫩，並且刺又少又小，也是很多人鍾愛的原因，可是如何把目魚燒好需要一定的方法，那麼怎麼燒帶魚美味呢？
怎樣做帶魚好吃又簡單方便。
1、取3條目魚，放到盤裡。
2、把目魚除去魚鱗，頭部和內臟器官後，清理乾淨，轉換小小塊，放到盤裡。
3、在盤裡新增木薯澱粉，讓每一塊目魚上邊都沾上木薯澱粉。
4、洗鍋，打火，在鍋中新增200ml上下的油，把火調到火災擋。
怎樣做帶魚好吃又簡單方便。
5、在鍋中的油燒到六成熱的情況下，把盤裡準備好的目魚塊一塊一塊地放入鍋中。
6、待目魚塊的雙面都炸得掉色的情況下，把目魚塊撈出，放到盤裡。
7、取1個蒜頭，清理乾淨後，剝掉蒜頭的表皮，預留。再取2個紅尖椒，清理乾淨後，切割成小段。把鍋中不必要的8、油盛起裝進盤裡，在鍋中留有少量的油。把準備好的紅尖椒和蒜頭放進鍋中。
9、在嗅到紅尖椒和蒜頭炸香的情況下，把盤裡的目魚塊倒進鍋中，怎樣做帶魚好吃又簡單方便。
10、隨後，在鍋中新增100ml上下的水，隨後再新增1勺生抽，1勺醋，蓋上蓋子，再次加溫。在鍋中的水燒滾的情況下，把火調到中文火擋。
11、在鍋中的水快鍋糊的情況下，洗1段蒜白，切割成絮狀，放入鍋中，並在鍋中新增1勺南德，緩緩的煸炒兩下，讓調味品和目魚混和勻稱。
12、盛起，裝進盤裡。那樣，一盤美味可口的目魚就搞好了。
帶魚怎麼做最好吃呢？
2樓：卜憶彤
每個人口味不一樣，我覺得清燉帶魚比紅燒好吃，先把帶魚清洗乾淨，裹上面粉放鹽在鍋裡炸，炸兩面金黃後放水燉十分鐘，放點醋和蔥，燉出的帶魚香噴噴。
3樓：t笑看人生
帶魚最好吃的方法就是紅燒帶魚，首先把帶魚清理乾淨，一定要把帶魚表面的鱗片擦掉，因為這很腥，影響待遇的口感，然後過油，經過紅燒執著就可以了。
4樓：夜深網抑雲
做法： 1 將鱸魚清洗乾淨 2 將鱸魚兩面劃上斜刀 3 在鱸魚身上淋上5ml料酒，抹勻 4 在鱸魚身上撒上克細鹽，抹勻 5 在鱸魚肚內塞入蔥結和薑片 6 將鱸魚裝入盤中，淋上15ml色拉油 7 燒開一鍋水，放上蒸架，將鱸魚盤放入，蓋上蓋子，大火蒸3-5分鐘即可 8 出鍋後撒上蔥花紅椒粒裝飾即可，趁熱吃。
5樓：匿名使用者
帶魚感覺還是裹一層炸粉然後過油炸，香香脆脆的，
6樓：匿名使用者
1.帶魚常溫解凍，處理乾淨，帶魚表面的銀色儘量不要衝洗掉，銀面中的不飽和脂肪酸，卵磷脂等對人。
2.將處理乾淨的帶魚切成合適的小段，大約四五釐米長，用生薑，小蔥，少許料酒醃製十分鐘。
7樓：匿名使用者
家常燒帶魚。
原料：帶魚、蔥、蔥、姜、幹辣椒、八角、香菜、啤酒、老抽、生抽、糖、鹽1、帶魚洗淨切段，帶魚兩面拍澱粉。
2、鍋內燒油，入油鍋煎至兩面金黃。
3、準備好一個碗，放入蔥、姜、幹辣椒、八角。
4、倒入啤酒、老抽、生抽、鹽、糖攪拌均勻。
5、把混合好的調料汁倒入煎好的帶魚裡，燉至湯汁收濃，出鍋前撒上少許香菜即可。
8樓：回杯臀
紅燒帶魚。
材料帶魚，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉做法1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，新增沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
帶魚怎樣做的好吃？
9樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可。
10樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃。
11樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
12樓：左岸美食記
這才是帶魚最好吃的做法，不用油炸，肉嫩鮮美，特別適合。
13樓：賈軍美食
帶魚這樣做既簡單又好吃，還營養，大人小孩都喜歡。
14樓：網友
帶魚裹上澱粉下鍋炸金黃，起鍋炒香蔥蒜下帶魚倒調好的料。
15樓：美食主播杆子哥
帶魚這樣做老好吃了。
16樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
帶魚怎麼做才好吃
17樓：帳號已登出
1、紅燒帶魚。
如果喜歡吃帶魚的話，那麼建議把帶魚紅燒，紅燒帶魚不僅味道鮮香，而且營養價值也特別高，做法也非常的簡便，首先要準備適量的帶魚將其清洗乾淨，切成一塊一塊的，鍋裡面放入少量的油，把油燒熱，就將處理好的帶魚放進去翻炒，芳草一定要均勻，避免粘到鍋上，炒的過程中再放入一些生抽，醬油，生薑絲，茴香等，炒熟收汁後即可。
2、糖醋帶魚。
糖醋帶魚也是比較有名的一道菜，在我們生活中吃的也比較普遍，糖醋帶魚的做法是有一定講究的，要想做出正宗的糖醋帶魚，就必須要掌握好正確的方式，首先要準備適量的帶魚將其清洗乾淨，然後放到碗裡面，用醋和糖在裡面稍微醃製一下，在鍋裡面放入油燒熱以後就把處理好帶魚放進去翻炒，再加入適量的醋和糖，直到將其燒熟。
3、煎炸帶魚。
帶魚還可以用來炸著吃，煎炸帶魚，也是比較美味的一種吃法。首先要準備適量的帶魚，將其洗乾淨以後切成一塊一塊的，然後放入大碗裡面加入一些麵粉和少量的水攪拌均勻，再放入少量的調味料，一起攪拌均勻後，在鍋裡面放入適量的油燒熱，再把帶魚放進去煎炸，要注意翻身要及時避免燒糊，直到將其全部炸成金黃色，就可以出鍋享用了。
18樓：陽光燦爛
帶魚可以使自己喜好來決定，可以用麵粉裹一下，用油炸的方式也可以直接把帶魚放鍋裡悶一下，放點老酒，這樣煮出來的口感也是比較鮮的。
帶魚怎麼做好吃？
19樓：匿名使用者
醬汁蒸帶魚。
食材：帶魚 2條，姜 5片，蔥 3根，辣椒 1個，鹽 依個人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蠔油 1勺。
步驟：1：帶魚清洗乾淨切好的蔥姜料酒鹽十三香抓勻醃製30分鐘。起油鍋中火煎至兩面金黃盛出擺盤。
2：醬汁：2勺生抽，1勺蠔油攪拌均勻，淋在帶魚上，隔水蒸6分鐘。
3：取出撒上辣椒絲，蔥絲即可享用，帶魚這樣做真的太好吃啦！
糖醋帶魚。食材：
帶魚1條、蔥薑蒜，小米辣、糖醋汁、澱粉。
糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陳醋半勺白糖1勺蠔油半碗清水。
做法：1：帶魚清洗乾淨去除內臟，切成小段，加入蔥姜料酒醃製10分鐘，醃製好後取出兩面均勻的裹上澱粉。
2：鍋裡入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入蔥薑蒜小米辣爆香。
3：淋入調好的糖醋汁，蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水澱粉，收汁撒芝麻小蔥即可。
紅燒帶魚。所需食材。
帶魚，黃豆醬，料酒，生抽，蠔油，蔥姜，八角，花椒，胡椒粉。
製作步驟。1：把帶魚去頭去尾去內臟清洗乾淨，切成小段在魚背上打好花刀放入盆中，加入薑片+2勺料酒+少許胡椒粉，醃製10分鐘去腥。
2：撈出醃製好的帶魚控幹水分，起鍋燒油放入帶魚，炸制兩面金黃定型，盛入盤中備用。
3：鍋中留有底油放入蔥薑蒜+八角+花椒+幹辣椒爆香，放入1勺黃豆醬小火炒香，放入適量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蠔油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮開。
4：放入帶魚加蓋轉中小火燉制，待湯汁濃稠時即可。
20樓：楓葉
帶魚2條，蔥1根，蒜5瓣，姜1塊，乾紅辣椒適量，花椒適量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖3勺，醋4勺，五香粉適量，胡椒粉適量。
操作步驟】步驟一：把帶魚的魚頭和內臟去掉，切成均勻的段。然後放在案板上，用刀在魚身上劃上兩道，方便入味。因為刀魚兩面對稱，所以儘量在魚的兩側都劃上花刀。
步驟三：把生薑切成片，蔥切成蔥段，大蒜切小塊備用。
步驟四：準備一個小碗調一個帶魚醬汁，碗中加入1勺料酒，,1勺生抽，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋，用清水調勻備用。
步驟五：平底鍋或者炒鍋燒熱，鍋裡倒入比平時炒菜多一點油，把油燒熱，然後依次放入帶魚，煎至帶魚表面酥脆，顏色變黃。然後翻面把另一面也煎成金黃酥脆。
步驟六：把煎好的帶魚盛入盤中，然後鍋裡留少量底油，把花椒和幹辣椒放入油中炒出香味，辣椒變色，然後倒入蔥薑蒜，炒出香味。
步驟七：把煎好的帶魚放入炒鍋中，倒入碗中調好的醬汁，先輕輕翻動帶魚，先讓帶魚微微上色，然後加清水沒過帶魚。蓋上鍋蓋大火燒開湯汁，然後轉小火燉20分鐘左右。
帶魚燉好之後，鍋中如果還有很多湯汁，就不蓋鍋蓋，開大火收一下湯汁。
步驟八：湯汁收的濃稠後，把帶魚盛入盤中，然後把鍋裡剩下的湯汁淋在帶魚上，表面撒適量香菜末。
常見問題】1、煎帶魚怎樣不破皮？熱鍋熱油，下入帶魚，剛開始煎的時候不要立即翻動，帶魚不熟的時候很容易粘鍋底，等表面煎酥脆的時候，就不粘鍋底了，所以煎帶魚的時候不要心急，等到帶魚煎好，用鏟子輕輕一推就可以翻面了，完全不粘鍋。
2、帶魚不腥的訣竅是什麼？有人說燉魚的時候放蔥薑蒜和料酒，魚就不腥了，其實並不絕對，料酒和香料會讓魚的湯汁很香，從而掩蓋魚肉的腥味，正確的做法是，只要帶魚煎到火候，魚肉自然就不腥了。沒有煎過的帶魚和煎的火候不夠的帶魚，表面都會破皮，沒有形成一層酥脆的外皮，只要火候到位，魚皮在高溫的油中煎酥，不但不腥，反而會很香。
帶魚怎麼做好吃？
21樓：徐志偉
制 作：紅燒帶魚。
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
糖醋帶魚。原 料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
制 作：1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
清蒸帶魚。原 料：帶魚一條(一斤左右)
調 料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。
制 作：1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
油炸帶魚。主 料： 鮮帶魚、食用油。
配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬。
制 作：將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特 點： 味香、可口。
營養價值： 含豐富脂肪酸。
主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
幹煎帶魚。制 作：
1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎鹹帶魚。
原 料：帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
制 作：1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩。
怎樣做帶魚最好吃，帶魚怎樣做最好吃？
椒鹽帶魚的做法 材料 大帶魚2條，生薑1塊，蔥1根，蒜2瓣，雞蛋2個，鹽 黑胡椒粉 料酒 澱粉適量，幹麵包屑1盤。椒鹽味碟 果醬味碟 煉乳味碟各一個。1 製作 先把大帶魚斬去頭尾，只留取帶魚中段，切成8釐米長的段，從背鰭處下刀片去骨剌。用拍散的乾薑 大蒜 鹽 黑胡椒粉和料酒醃15分鐘。然後將雞蛋磕入...
怎樣做幹炸帶魚最好吃，幹炸帶魚怎麼做，最好吃呢？
主料帶魚 3條輔料 料酒1勺姜1勺 鹽3g油適量 步驟1.帶魚洗淨，去頭 去尾，加入鹽和雞精。我是趕集買的，便宜，不過薄而小 2.加入料酒 雞精醃漬十五分鐘。其實可以自己根據做飯的統籌來煎，比如說，開始做飯之前醃上，炒完了其他的開始煎魚。就算是醃上立即吃也是可以的。3.加入薑絲，調勻。4.將薑絲挑出...
幹炸帶魚怎麼做最好吃，幹炸帶魚怎麼做好吃
手機使用者 幹炸帶魚的做法詳細介紹 菜系及功效 私家菜 氣血雙補食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 防癌抗癌食譜 口味 炸燒味 工藝 幹炸 幹炸帶魚的製作材料 主料 帶魚800克 調料 姜10克,花椒5克,八角5克,澱粉 豌豆 10克,鹽5克,植物油50克 幹炸帶魚的特色 魚段金黃，酥脆鮮香。教您幹炸帶魚...