1樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
2樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
3樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
4樓：將秀雲伯壬
帶魚收拾乾淨~~~切成段~~~準備料水（花椒，鹽多點兒，水熬十五分鐘）放在盆裡~~~等料水涼後~~~把帶魚段放進去~~~泡一整夜~~~第二天把泡好的帶魚取出控水份~~~炒鍋放油加熱~~~把帶魚段都炸出來~~~放入盆中~~~撒一些孜然粉~~~~開吃吧！簡單好吃~
5樓：多玉芬梅卯
煎帶魚。帶魚切斷，用料酒、鹽、味精、胡椒粉醃製十到十五分鐘，平鍋裡放油，為了不粘鍋，那一個雞蛋打散，把每個帶魚段都沾上蛋液，放到平鍋裡煎至金黃，熟了出鍋。
6樓：尉遲佑平律己
幹炸：洗乾淨，切段，撒上五香粉、精鹽、味精，拌勻，攤開晾乾皮。
鍋中倒適量油，放進去炸熟即可。
帶魚只有這樣做最好吃。
洗乾淨，切段，晾乾皮，入油鍋炸熟，蘸椒鹽吃也很好。
7樓：貫奕琛接辛
放一點點油在鍋裡煎,不能放多油哦,油放多了味道就跑在油裡了,吃起來帶魚沒那麼鮮了.還有...煎到顏色有點金黃就得上鍋哦.
8樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃
9樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸
10樓：
帶魚裹上澱粉下鍋炸金黃，起鍋炒香蔥蒜下帶魚倒調好的料
11樓：美食主播杆子哥
帶魚這樣做老好吃了。
帶魚怎麼做才好吃呀？
12樓：
紅燒帶魚的做法
1.備齊主要原料
2.帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段3.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉4.
不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃5.盛出多餘的油
6.放入八角和花椒煎出香味
7.烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒
8.轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色
9.倒入清水大火燒開
10.加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡11.起鍋前加點香菜提香
13樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
14樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃
15樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
16樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
17樓：匿名使用者
糖醋的和紅燒的比較好吃
18樓：查弘致
切成段，裹上面粉炸著吃
帶魚怎麼做才好吃?
19樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
20樓：博學多才的磊老師
回答您好，親，週末愉快，小度老師為您解答。請您稍等1分鐘，正在為您整理答案 [中國]
您好，帶魚常見的做法就是炸帶魚，又酥又嫩還入味
幹炸帶魚外焦裡嫩，又香又酥脆，是很受老人與兒童喜歡的一種吃法。不過，幹炸帶魚做到入味還酥嫩，可不是件簡單的事情。大家都知道，炸帶魚首先要給帶魚掛一層面糊，然後再油炸。
那麼，炸帶魚的時候，是用麵粉還是澱粉？為啥有人炸的帶魚不僅不入味，而且魚肉又老又硬還有很大的腥味兒？今天就給您介紹2個如何炸帶魚好吃的竅門。
【幹炸帶魚】材料：帶魚2條、鹽5克、油400克、料酒3茶匙、澱粉適量。
1、去除帶魚的內臟洗淨，然後去掉帶魚的頭尾。帶魚上有一層銀色的油脂，這層油脂有很大的腥味，把帶魚放在70攝氏度左右的溫水中浸泡會自然脫落。不過這層銀色油脂含有對人體有益的不飽和脂肪酸及微量元素，如果不介意腥味的話不建議去除
2、2 生薑切片。把帶魚處理乾淨後，切成8到10釐米長的帶魚段。把帶魚放入乾淨菜盆，放入生薑片和鹽，倒入料酒，然後翻拌幾下醃十幾分鍾讓帶魚入味。
做魚放生薑和料酒醃一下，可以去掉魚的腥味
3、澱粉倒在乾淨無水的盤子裡，把醃入味的帶魚用廚房紙吸掉多餘的水分，保持帶魚段溼潤。把帶魚段放在澱粉裡翻動幾下讓帶魚段裹上一層澱粉。
4、鍋裡倒進油，燒到約6成熱時，先放進一到兩塊帶魚試一下油溫。油花小而均勻，帶魚上的澱粉不脫落說明油溫合適
5、鍋裡的油溫合適後，把剩餘的帶魚段依次放進油鍋，中火炸成兩面金黃色。炸帶魚顏色金黃，油花變小後把帶魚撈出，控一下油。再次把鍋裡的油燒熱，放進炸過的帶魚復炸5秒鐘左右，最後把帶魚撈出控淨油
更多7條
21樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
22樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
23樓：俟義
老媽子帶魚
24樓：墨盼夏冷岑
做法1：
主料：帶魚
輔料：蔥、生抽、黃酒、鹽、糖
做法：1.
收拾好的帶魚切段，用生抽醃約一個小時。
2.將醃過的帶魚放入油鍋內，雙面略煎。
3.灑入切好的蔥花；烹入黃酒，加蓋稍悶一會兒；加適量的鹽，將餘下的生抽倒入，並加適量的糖；最後加水，量為稍沒過魚，然後加蓋煮。
4.待收汁後出鍋。
做法2：
帶魚不要太大，先掛起來把表面吹乾，切成兩寸長的段，下鍋溫油炸到肉緊。這裡有一個要點：帶魚會**，用蓋子水汽又會流回油鍋裡，我用一個笊籬蓋著魚，呵呵，算是一個高通。
炸好魚後鍋裡留一點油（我通常放的油量剛好一次用完），放辣椒、花椒、八角爆出香味，然後放蔥薑蒜煸兩下，放入帶魚，大量料酒，適量醬油，微量的醋，還有兩勺糖，加水沒過魚面，然後燉到湯汁收盡，就可以了。
25樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃
26樓：鄲雁山海樂
先用油炸一遍,至金黃色,之後放入蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精燉熟，最後一步
享受你的美味！
27樓：巨微蘭陰娟
鮮帶魚上抹點鹽和味精，醃製30分鐘入油鍋炸至金黃，這樣的帶魚最好吃了，不信試試。
28樓：章澄邈權清
紅燒帶魚好吃
做法：1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
帶魚怎麼做才好吃？
29樓：度小史
帶魚是我們日常生活中比較常見的魚類，帶魚的魚刺較少，味道鮮香特別好吃
帶魚的做法也有很多，但都不算困難，比如燉帶魚、酥炸帶魚、蜜汁帶魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【燉帶魚】
帶魚去頭去尾，將帶魚內賬去除，清洗乾淨後切段
生薑切片，蔥切蔥花，幹辣椒剪成小段，大蒜拍扁備用
取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，然後放上食鹽和花椒粉，將其攪打散，攪打勻後，然後將帶魚段放入雞蛋液中，讓其均勻的裹上雞蛋液
鍋中倒油，將油燒熱後，放入帶魚，然後將其煎至凝固，煎至兩面變色後盛出
鍋中再倒上一點油，將油燒熱後，放入蔥薑蒜和幹辣椒段以及花椒粒，將其炒出香味後，放入帶魚，倒上料酒和醬油以及米醋，倒入清水，放入食鹽和十三香以及幾顆冰糖，大火燒開後，轉成中小火燉煮
將食材燉煮至熟透，燉煮至入味後即可
【酥炸帶魚】
蔥切段切蔥花，生薑切絲，帶魚處理好切段備用
取一盆，盆中放上帶魚段，放上蔥段和生薑絲，倒上料酒和醬油以及少許蠔油，放入食鹽和十三香以及花椒粉，用手抓勻後醃製半個小時
取一盤子，盤中放上玉米澱粉，然後放入醃製好的帶魚，讓其均勻的裹上玉米澱粉
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，放入帶魚段炸，將其炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再將帶魚放入鍋中復炸，將其炸酥後撈出瀝乾多餘的油脂擺入盤中，撒上蔥花即可
【蜜汁帶魚】
帶魚處理好切段，鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入帶魚段，將其煎至顏色金黃後盛出
鍋中油倒掉，倒上清水，擠上番茄醬，倒上醬油和少許老抽以及米醋，放入食鹽和白砂糖以及胡椒粉，大火煮開後，放入帶魚，將其煮至湯汁濃稠後，撒撒上一些熟白芝麻後即可出鍋擺盤
好吃的蜜汁帶魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
30樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
31樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃
32樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
33樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
34樓：焰心
我覺得炸帶魚比較好吃，把買來的帶魚清洗乾淨，切成段，放入料酒，蔥姜去腥，放點鹽醃一下。然後起鍋燒油，把帶魚段蘸上面粉，下鍋炸熟就可以了。
35樓：職場導師陳老師
首先把帶魚清洗乾淨，然後放到鍋裡再焯水，再加一點生抽，老抽，食鹽醃製一下，然後放到油鍋裡面，炸至表面金黃撈出即可。
36樓：百科職場老師
帶魚我覺得煎著比較好吃。把帶魚洗乾淨了之後放到鍋裡面煎熟了之後再出鍋，味道很不錯。我經常買帶魚來煎。
帶魚怎樣做才好吃
37樓：雲南新華電腦學校
原料：帶魚600克，花椒20粒，辣椒20克，紅曲米100克，薑片25克，蒜片15克，大蔥粒35克，蒜薹25克。
調料：陳醋30毫升，香油20毫升，料酒30毫升，香料油20毫升，生粉70克，鹽、雞精、白糖。
製作：1. 將帶魚去頭去尾洗乾淨，剁成5釐米的節，再魚身兩面剞十字花刀；蒜薹切成段，姜切成片，蔥切成段，蒜切成片備用。
2. 將紅曲米倒入加水的鍋中，待中火燒沸熬2 分鐘後，盛出備用。
3. 將剞好花刀的帶魚節放在碗裡，用鹽、料酒、薑片、大蔥段碼味10分鐘，撈出瀝水後，往帶魚表面拍一層生粉備用。
4. 鍋燒熱，用涼油滑鍋，倒入半鍋色拉油燒至五成熱時，把拍過粉的帶魚下鍋炸至酥香，撈出瀝油備用。
5. 下面開始調糖醋汁，下入鹽、白糖、加入料酒、醋和香油、紅曲米水，最後加少許澱粉一起調成糖醋味汁，備用。
6. 另起鍋，倒入複製香料油燒至五成熱時，下花椒粒、幹辣椒節、蒜片、薑片和大蔥，炒香後再烹入糖醋味汁，待湯汁濃稠時再把炸好的帶魚倒入鍋內翻炒。等帶魚均勻的沾上糖醋汁後，即可出鍋裝盤。
7. 這樣一道別有風味的煳辣風情帶魚就做好啦。
關鍵：1. 帶魚宜選寬度在4釐米左右、肉比較厚實的，因為帶魚太小的沒肉，而太寬大的入油鍋又不容易炸透，成菜的口感也不會酥香。
2. 先用高油溫將帶魚炸至金黃，再改小火放低油溫鍋裡浸炸，這樣才能達到成菜酥香的效果。
3. 帶魚碼味後，還要均勻地拍一層幹生粉，粉不宜裹得太厚，否則成菜吃不出帶魚的味；也不宜裹得太少，因為那樣帶魚經不住油溫，還可能導致煳辣糖醋味汁粘裹不上去。
4. 放紅曲米水和複製香料油，主要是起上色的作用。
怎麼做帶魚，帶魚怎麼做帶魚怎麼做好吃
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽 花椒 蔥 姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。可以做紅燒帶魚 糖醋的帶魚 炸帶魚 幹煎帶魚 幹煎帶魚主 料 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，薑片3片，油3湯匙。制 作 1 帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃2...
怎麼做紅燒帶魚？怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單
做法一帶魚1條大蔥1 2根薑片蒜2瓣蔥1根醃料 鹽1 3湯匙料酒1湯匙醬油1湯匙生粉1 2湯匙白糖1 3湯匙鹽1 3湯匙料酒1湯匙生粉1 2湯匙醬油1湯匙油。1 煎帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面...
帶魚咋做最好吃，帶魚怎麼做最好吃呢？
目魚燒不太好非常容易腥，如今愈來愈多的人不太習慣性煮飯，各種各樣外賣送餐，飯店想吃什麼都能依據自身的口感和愛好選擇，省時省力。可是有的人就愛自身做菜，特別是在喜歡吃目魚，目魚不但肉質地鮮嫩，並且刺又少又小，也是很多人鍾愛的原因，可是如何把目魚燒好需要一定的方法，那麼怎麼燒帶魚美味呢？怎樣做帶魚好吃又...