1樓：情感導師賽文
將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液。
2土雞切塊，準備好配料。
3豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道
4將豬肚撈起，切片。
5將豬肚撈起，切片。
6切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。
2樓：
步驟1.準備好的材料
2.豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部3.再加入鹽搓洗乾淨
4.再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗後，再重複兩次2和3的步驟5.用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用
6.鮮雞洗乾淨瀝乾水分，往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒7.再把整隻雞塞入豬肚裡
8.整隻雞已經塞入豬肚裡
9.用繩子把豬肚兩個口紮實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）10.豬肚整個放入砂鍋裡，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水11.大火煮開
12.轉小火2個小時
13.2個小時後即可關火
14.撈起豬肚
15.去掉湯裡的油沫
16.下少量調味
17.撈出的豬肚稍放溫再切開
18.豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油，吃的時候沾醬油吃非常的美味
3樓：臧妤粟貞怡
豬肚雞的做法方法一：
原料：豬肚（15悶一斤）由於一個人吃，所以用了1/3，雞（12悶一斤）1/4邊，胡椒1悶（用了一半），姜酒若干
方法：1、豬肚抓鹽和生粉，清洗，飛水後切塊備用，雞砍小件，胡椒用刀面壓破，姜若干 2、熱鍋燒油，爆胡椒、姜，然後放豬肚雞塊，放料酒翻炒，然後加一碗半水，煮開 3、換成砂鍋慢慢煲，1個小時後放鹽，得吃！
方法二：
材料：豬肚500克，雞500克，薑片幾片，胡椒、鹽適量。
製作：1、雞、豬肚切件後氽水備用
2、先煲胡椒20分鐘後放入雞與豬肚
3、煲一小時後調味即成。 方法三：
材料：豬肚、走地雞、胡椒、黨蔘、紅棗、枸杞、桂圓、薑片、鹽適量
製作：用新鮮豬肚把新鮮雞包住，再加上適量的胡椒、黨蔘、紅棗、枸杞、桂圓等，用細火煲上兩至三小時即可飲用。這種湯，湯白味濃，濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，清甜可口。
其雞肉入味，肉質卻一點也不老，而豬肚也夠爽脆，吸取了不少雞味，兩者相得益彰。豬肚雞湯有驅寒祛溼、健腸和胃之功效，尤其適合胃寒者在冬天食用。方法四：
材料：完整洗淨的新鮮豬肚一個，柴雞一隻，蔥姜胡椒適量
製法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒後塞進豬肚裡。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。
6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。8、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
功效：按照吃哪補哪的理論此湯應有補氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒的人可多加些胡椒粉。方法五： 材料:豬肚一個,雞一隻(兩斤左右)
黑胡椒粒半兩
煲雞的配料一包
牛奶一杯
鹽,姜,酒適量
做法:1.將雞斬件過水
2.豬肚用醋或者小蘇打和花生油一起清洗,放到高壓鍋壓一下,然後把豬肚切片.
3.把上述材料一起放到煲鍋裡,放入煮豬肚的湯水還有一些清水一起煲!快煲熟時再放入一杯牛奶即成!
味道:黑胡椒有去寒的功效,混合著豬肚和雞肉的特有味道,鮮香,開胃!
豬肚雞怎麼煮才好吃
4樓：匿名使用者
回答您好，根據查詢。---【豬肚雞】---
【主料】新鮮豬肚一個，仔雞一隻
【配料】香蔥4根、老薑2塊（提前切薄片），幹胡椒、胡椒粉、食鹽、料酒各適量；黨蔘2根（約2克左右），玉竹5朵、黃芪5片。
【輔料】麵粉、白醋適量
---開始製作---
第一步：清洗豬肚
買回的豬肚先用清水簡單地清洗一遍洗去血水汙垢，用小刀刮掉表層的肥油。將豬肚放於面盆中，加2把麵粉，2勺白醋，整個豬肚均勻抹上面粉和醋，特別是褶皺的部位要抹多一些，因為這些位置的髒物和黏液多。先醃製5分鐘，讓醋充分中和掉豬肚的胃酸黏液和腥味物質。
時間到，將豬肚進行多次揉搓，力度不要太大，5分鐘就好，用清水清洗乾淨。
將豬肚剪開一個小口，進行翻面，按上面的方法一樣醃製、揉搓、清洗。最後浸泡在清水中，每次浸泡時長5分鐘，直至水清為止。瀝乾水分後稍微聞一下，腥味異味基本上很淡。
第二步：處理仔雞
【處理雞肉】仔雞去掉雞頭、雞屁股、內臟等，特別是內臟腸子的腥味比較重，要清理乾淨。向雞肚內撒些麵粉，抹勻後晾置5分鐘，輕微揉搓一下，用清水沖洗2遍，雞子腥味基本上就能去除。
【醃製雞肉】將整個雞子的裡裡外外抹上料酒，胡椒粉，用薑片擦遍雞子全身，用保鮮膜封好，醃製10-15分鐘。
第三步：燉煮豬肚雞
【準備香料包】將乾燥的黨蔘敲碎（顆粒不要太細），胡椒輕微拍碎，同玉竹、黃芪一起裝入棉紗袋中。
【整雞入肚】雞肚內放入蔥結，5片生薑。最後將整隻雞填入豬肚，在豬肚內塞5片薑片，用棉線將豬肚開口處繫好，用牙籤在豬肚上扎些小孔。（注意：一定要記得扎孔，防止豬肚脹氣發生危險）
【慢燉豬肚雞】將豬肚雞和香料包放於鍋內，加滿清水淹過豬肚，放5片薑片，蔥結。大火燒開後倒掉開水。二次加水要添熱水，再次燒開，改為中小火慢燉2個小時，期間不要揭蓋不要翻動不要添水，讓湯水保持在持續輕微翻滾的狀態。
第四步：豬肚雞成菜
時間到，將豬肚雞撈出，湯水留在鍋中，撇去浮油。用刀子劃開豬肚，將豬肚切成小片，雞子剁成小塊。再次將豬肚片和雞塊回鍋，大火燒開後關火加1勺食鹽，1勺胡椒粉調味，豬肚雞大功告成，盛出裝碗。
希望以上回答對您有所幫助！
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豬肚怎麼做好吃
5樓：彩虹視野
天氣寒冷的時候，一碗暖暖的豬肚湯下肚，最是撫慰腸胃。豬肚口感肥厚滑嫩，彈性耐嚼，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的食療功效，是冬季進補的美味佳餚。下面介紹幾種種味道鮮美的豬肚做法：
香辣豬肚雞煲： 暖胃驅寒補血入冬後，在連州人的冬季飯局選單裡，一份香辣開胃的豬肚雞煲是必不可少的傳統菜式。
一道傳統的香辣豬肚雞煲的食材有豬肚、清遠雞，輔料則包括姜、蒜，特別不能沒有連州的香辣醬，這種醬是連州地道的手工佐料，切碎的紅辣椒裡伴有噴香的腐乳、豆瓣、香油等，它啟用味蕾，化解肉食等腥味，與豬肚是絕配。
製作之前，要先把豬肚用生粉加老醋清洗乾淨，放入鍋中，同時放入蔥段、薑片、料酒煮，焯到豬肚變得緊緻撈出控水備用。再與炒熟的清遠雞塊放入鍋中，注入適量清水，與調料一起煲煮，這道菜的關鍵是要掌握好燉豬肚的時間，大約以20分鐘為佳，令豬肚彈性剛好，不會太韌難嚼為妙。品嚐時，辣、爽、醇，肥美而不膩，兼具湘粵風味，又是連州古城的美食記憶，吃過難忘。
鹹菜豬肚湯： 嗅到家的味道鹹菜豬肚湯，是一道潮汕人都愛的菜品。當地人認為豬肚是健脾補胃、驅寒暖身的有益食材。對於出門在外的潮汕遊子來說，喝上一口鹹菜豬肚湯，就能嗅到家的味道。
鹹菜豬肚湯的做法並不複雜，先將豬肚用鹽、油、鹼粉反覆搓洗去除黏液，把胡椒粒壓碎放入豬肚內，放鍋裡水煮約1小時後撈出，用清水衝去豬肚上的白胡椒粒，再切成條狀，最後將切好的鹹菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，撒入少許鹽和白胡椒粉調味即可。
出鍋後的鹹菜豬肚湯呈奶白色，是一碗營養豐富的食療藥膳湯，對於脾胃虛寒的人更是養胃佳餚。
和平釀豬肚： 口感豐富 令人回味在河源客家地區，和平釀豬肚是當地一道傳統的客家名菜，特別是煮熟後的釀豬肚經過冷藏後再食用，能讓食客切身體會到豐富的味蕾感受。
製作釀豬肚的方法多種多樣，有廚師用各種餡料填入洗好的豬肚內，然後用線紮緊豬肚入口，放鐵鍋煮熟或蒸熟並壓實冷藏，之後將冷藏的釀豬肚取出切片，隨時加熱食用；
也有廚師將洗好的豬肚汆水一遍並劃成逐塊的三角形狀，之後將豬肚反轉一面，填入餡料，再將牙籤或釦針將豬肚及餡料包縫好，放入蒸鍋或鐵鍋加水慢火蒸熟，蒸熟的釀豬肚可直接食用，也可放入冰箱冷藏半天，食用前取出加熱10餘分鐘即可上桌。經過蒸熟、冷藏後的釀豬肚，食之口感豐富，著實讓食客回味無窮。
6樓：mx北孤
腐竹白果豬肚湯
用料:豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量。
做法:1、先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗淨；再如法處理一次，洗乾淨，放滾水中滾片刻，取出再洗淨 。
2、腐竹折段，白果去心，馬蹄切片 。
3、用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟。
附註:1、湯料可用生抽蘸食 。
2、腐竹就是由豆腐皮加工製成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用 。
7樓：美食主播杆子哥
豬肚這樣做，隔壁老王非得要跟我喝點
8樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
9樓：風逸安
把豬肚清洗乾淨，切成絲，放到鍋中爆炒，炒一會之後放入蔥薑蒜和青椒，等炒熟了出鍋就可以了。
10樓：青島小魚聊創業
炒著吃比較美味，先將豬肚清洗乾淨，然後切成小長條，準備好蔥薑蒜，然後進行爆鍋，加入豬肚進行翻炒，最後加入食鹽、生抽、料酒進行翻炒均勻，最後加入青椒繼續翻炒，等待一會，就可以出鍋食用了。
11樓：匿名使用者
抓鹽巴反覆清洗豬肚內部，然後用清水洗掉，拿胡椒粒碾碎和豬肚一起放高壓鍋，出鍋下鹹菜和芹菜粒，或者生菜也可以。
12樓：壹號美食家
今天教大家一個非常好吃的豬肚做法
13樓：蝴蝶美食屋
豬肚怎麼做才好吃，趕緊一起來做吧
好吃的豬肚雞怎麼做 三種做法
14樓：selr魏琦
食材主料
豬肚1只
土雞半隻
輔料黨蔘
適量白胡椒
適量淮山
適量紅棗適量姜
適量鹽適量步驟
1.將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液。
2.土雞切塊，準備好配料。
3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道
4.將豬肚撈起，切片。
5.將豬肚撈起，切片。
6.切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。
豬肚雞怎麼做才好吃？
15樓：餘綺梅北婀
我的簡單做法，買一隻豬肚（要厚一點的那種），買一隻湖南土雞（大概15元一斤），姜一塊（兩個手指大的，不要太多喲，要不然湯太辣）
步驟：1、洗豬肚：先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裡面，洗裡面的時候是把豬肚放在盆裡（不要放水），加花生油一小勺、澱粉三小勺（多一點沒有關係的）、鹽三小勺（多一些沒有關係），然後用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水衝乾淨，反覆這樣的程式2——3次，豬肚的臭味就沒有了。
2、整雞一隻（不要超過兩斤），洗好。
3、把一隻整雞塞到豬肚裡面就ok了。
4、把豬肚雞和姜放到瓦褒裡，加水剛好蓋住豬肚就可以了。
5、**，猛火煮開，溫火大概兩個小時就可以了，最後加點鹽吧。
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