1樓：最後天使毀滅
酸辣雞血
材料雞血、蔥、蒜、姜、辣豆瓣、精鹽、料酒、醋、高湯、香料、胡椒粉、澱粉植物油各適量。
做法1、將雞血洗淨、切成厚片，入沸水中汆後撈出待用。
2、鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
3、取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋入香油即成。
豆腐雞血瘦肉湯
材料主料：北豆腐300克，雞蛋70克，雞血100克，瘦豬肉50克，竹筍25克，
調料：醋2克，芡粉5克，大蔥10克，鹽2克，胡椒粉2克
做法1.豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。
2.瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開後，再加鹽、蔥段醋即可。
2樓：匿名使用者
1.雞血在碗裡凝固後，放進鍋中的涼水裡
2.用小火煮沸，煮一會兒後用鍋鏟對半切開
待中心也煮變色後，撈出
3.放在涼水裡，待用
4.將血旺切片
5.煮血旺的時候清洗蘑菇，撕片、瀝乾
6.豬肝洗淨、切小片
在碗裡裡加入適量鹽和紅薯澱粉
7.燒1鍋水，
這是煮五花肉的 所以帶點油星
8.水沸後下蘑菇，還有少許切小塊的老薑
9.水沸後，煮幾分鐘再加入血旺
10.待血旺浮起後
11.將豬肝用筷子夾入鍋裡
12.趕緊用筷子劃散，以免豬肝粘連
13.再加入鹽和雞精
14.湯盆裡加入少許味精
15.出鍋裝盆
16.最後撒上蔥花即可
煮過的雞血怎麼做好吃
3樓：啊往事知多少
步驟1.雞血在碗裡凝固後，放進鍋中的涼水裡2.用小火煮沸，煮一會兒後用鍋鏟對半切開
待中心也煮變色後，撈出
3.放在涼水裡，待用
4.將血旺切片
5.煮血旺的時候清洗蘑菇，撕片、瀝乾
6.豬肝洗淨、切小片
在碗裡裡加入適量鹽和紅薯澱粉
7.燒1鍋水，
這是煮五花肉的 所以帶點油星
8.水沸後下蘑菇，還有少許切小塊的老薑
9.水沸後，煮幾分鐘再加入血旺
10.待血旺浮起後
11.將豬肝用筷子夾入鍋裡
12.趕緊用筷子劃散，以免豬肝粘連
13.再加入鹽和雞精
14.湯盆裡加入少許味精
15.出鍋裝盆
16.最後撒上蔥花即可
雞血怎麼做好吃 煮的時間長會怎樣
4樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：245(大卡)
主料雞血一份
蔥姜適量
方法/步驟
由於雞是自己殺的不想浪費了血，裝在碗裡比較嚇人就不展示出來了。在鍋裡放入小量的油，加熱並加入適的水。燒開！
鍋內的開水燒開以後把雞血快速倒入到鍋內。先不要動，等有凝固態出現的時候就可以攪動一下。同時間加入適量的鹽。
雞血在鍋一定要燒開，煮熟才吃，在外面買的雞不它是個什麼情況！以前在家裡吃雞血基本上熟個七八熟就出鍋吃了。
此時把蔥花鍋裡扮勻，加入適量的雞精，或是味精提提味。
出鍋後的雞湯如下圖所示：
雞血怎樣做才好吃
5樓：小吉
酸辣雞血【原料】主料：雞血(300克) 調料：大蔥(7克) 大蒜(4克) 姜(3克) 豆瓣辣醬(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 五香粉(2克) 胡椒粉(3克) 澱粉(豌豆)(3克) 大豆油(20克) 【做法】1.
將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。2.鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
3.取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。【特別說明】酸辣味濃，食療佳品京蔥蒜苗雞血 【原料】主料：
豬肉(肥瘦)(50克) 雞血(100克) 青蔥(20克) 青蒜(20克) 調料：花生油(30克) 料酒(10克) 鹽(5克) 味精(4克) 白砂糖(4克) 醬油(4克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 澱粉(豌豆)(5克) 【做法】1.將雞血切成1釐米見方的丁，下開水鍋焯水瀝乾。
京蔥，蒜苗分別洗淨各切小段。 2.炒鍋燒熱放油少許，投入肉末煸幹水分，放入蔥炒香，烹入黃酒，加水，雞血，加味料調好味，稍滾一下，用溼澱粉勾芡，淋麻油，輕輕攪勻後即可裝盤。
【特別說明】醬紅色，燙，嫩，香
雞血湯的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的雞血湯的做法！成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失為美味佳餚！
尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點雞血湯,營養又易消化;本人不太喜歡雞血湯的做法，感覺不好吃，很奇怪為什麼會有那麼多的人喜歡吃雞血湯呢？後來才明白原來是因為做雞血湯的時候方法沒有掌握好！雞血湯有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的雞血湯！
雞血湯的最好做法是能做到不油不膩，這樣的雞血湯吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看！
6樓：
口味重的話就和其他菜一起紅燒，，不然和豆腐燒湯喝~
7樓：恨不能相逄
放一點點鹽 蒸十五分鐘 鮮嫩
8樓：愛笑的古典舞
不好吃的怎麼做也不好吃
雞血怎麼做好吃家常做法
9樓：匿名使用者
用料主料
雞血250克
南豆腐1盒
輔料黑木耳
50克青蒜
15克調料
色拉油1勺
食鹽適量
香油少許
高湯適量
雞血湯的做法
1.宰雞前在大碗裡放大半碗冷水，加點鹽，把雞血滴到碗裡不停攪拌，靜置半小時後放入蒸鍋蒸8分鐘左右雞血變色凝固就可以（很多人會血暈，所以這裡殺雞的血腥場面就不拍照了，如果你不會殺雞，建議拿到菜場讓賣雞的幫你殺，讓他們幫你處理雞血）
2.在碗裡劃幾刀，讓雞血就成小塊狀
3.同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用
4.熱鍋後加入幾大勺雞湯加入冷水
5.放入一勺食用油
6.水燒開後加入事先泡發好的黑木耳
7.再次燒開後放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子
9.加入雞血
10.水開後就可以用生粉兌水勾個薄芡
11.撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯裡
12.最後淋上香油就可以出鍋了
烹飪技巧
1、雞血的處理是這樣的：事先在一個大的碗裡放入大半碗水後加適量鹽，把宰殺中的雞血滴入碗裡不停攪拌後靜置半小時讓其充分融合後蒸鍋裡水開後放入蒸5分鐘就可以了，如果你買不到土雞，自己也不能宰殺，乾脆買現成的或者到菜場裡叫賣雞的幫忙；
2、雞血不能蒸的過久，時間太久吃起來就不嫩了，所以最好不要超過5分鐘；
3、這道菜雞血和豆腐非常搭配，因為選擇的是嫩豆腐也是不能烹飪太久的，而且他們口感也非常相似；
4、勾芡的目的可以使湯汁濃稠。所以勾芡有兩種，一種是薄芡，另一種自然是濃芡。上次有博友問我，說他用生粉兌水後這個生粉水怎麼不濃稠呢？
可能這位朋友從來不做菜，可以理解。芡汁本身當然不濃稠，是要倒入到煮開的菜裡才會讓菜的湯汁變濃稠。我們做的是湯，所以太濃稠了就不好喝，所以這就是我們為什麼要勾個薄芡：
也就是用少量的生粉，多加一點水，比如做湯的時候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，攪拌，記住，要在湯水沸騰的時候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，覺得差不多就不要倒了；
5、這道湯我放了青蒜，味道非常好，當然你也可以放小蔥或者香菜那也會有另一種清香；
6、最後別忘了點睛的香油，不用放雞精味精了，用的的是雞湯，已經非常鮮美了啊！
10樓：刀光劍影
酸辣雞血的做法步驟
酸辣雞血的做法步驟：1 1一個雞 的雞血。
酸辣雞血的做法步驟：2 2鍋裡放清水燒開，倒進劃開的雞血煮熟。
酸辣雞血的做法步驟：3 3將煮熟的雞血過冷水二遍後裝碗中待用。酸辣椒，紅辣椒切絲。雞血可和雞雜同炒，將雞雜切段。
酸辣雞血的做法步驟：4 4鍋裡倒進茶籽油燒開後倒進雞雜翻炒。
酸辣雞血的做法步驟：5 5待雞雜炒幹水分調入白醋，料酒去醒。
酸辣雞血的做法步驟：6 6倒進抄熟的雞血，加點精鹽炒勻，再調入醬油炒勻。
酸辣雞血的做法步驟：7 7倒進酸紅辣椒絲，薑絲翻炒均勻。
酸辣雞血的做法步驟：8 8將酸辣味炒至入味。
酸辣雞血的做法步驟：9 9調入雞精炒勻。
酸辣雞血的做法步驟：10 10出鍋裝碗中
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雞怎麼做好吃，花雕雞的家常做法，花雕雞怎麼做最正宗 花雕雞的家常做法
食材明細 雞1只 花雕酒5湯匙 生抽2湯匙 紅燒祕製醬2湯匙 姜5 6片 大蒜5 6瓣 平菇少許 花雕雞的做法詳細步驟 1 材料準備洗淨。2 雞肉放入沸水中略微焯水。3 焯好水後取出洗淨備用。4 鍋裡放入少許油加熱後小火把姜放入煸炒至出香味。5 然後加入大蒜繼續煸炒至焦金色。6 大蒜和姜煸炒好後放入...