1樓：會飛的狐狸啊啊
豬肚湯材料
豬肚 鹽 生粉 醋 白果 黑胡椒 青椒 辣椒 羅卜幹
做法1. 豬肚,用鹽,生粉,和醋洗了三次. 再出水. 味道基本都去除了.
2. 白果,到路邊撿的 :) 記得去芯.據說芯含毒.
3. 黑胡椒.
4.湯熬了2-3個小時,豬肚撈上,切絲,配上菜園的青椒,辣椒. 還有羅卜幹, 弄個雜菜.
胡椒豬肚湯
材料豬肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、鹽、雞精
做法1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗淨後再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水衝淨，用刀把豬肚上白色的油膩層颳去。
3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鐘後撈出，剝去褐色內膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋裡倒入熱水，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲1.5小時。
7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。
2樓：永遠的36歲
切片涼拌。蔥爆。都行
豬肚怎樣燒好吃？
3樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
4樓：匿名使用者
金針菇枸杞燉豬肚:
主料:豬肚半個(重約400克),金針菇150克,枸杞20克；
配料：醋、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量；
做法：1.清洗豬肚:
先將豬肚表面的油脂除去,用清水把豬肚內外都沖洗一遍,再用鹽及醋反覆將豬肚揉搓,內外都要搓到,這時會有很多粘粘的粘液被搓了出來,用清水將粘液沖洗乾淨;再將豬肚放入加有適量冷水的鍋中，大火將其燒開至豬肚發白後撈出,放入冷水中,用刀颳去上面的髒物,內外都要刮洗乾淨,最後用清水將豬肚內外沖洗乾淨瀝乾;(清洗豬肚的**看起來不是那麼雅觀,所以就沒有放上來了哈!)
2.將清洗乾淨的豬肚切成長約5釐米,寬約0.5釐米的條狀;生薑切片,金針菇切去有雜質的根部,擇洗乾淨;蔥切花,枸杞洗淨待用;
3.將豬肚與薑片放入高壓鍋內,再加入少許胡椒粉、芝麻油、料酒，倒入約600亳升水，扣上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮二十分鐘左右關火；
4.待高壓鍋內多餘的空氣排完後，開啟鍋蓋，放入金針菇、枸杞與適量的鹽，大火煮5分鐘左右（不用加蓋），最後撒上蔥花即可。
胡椒燉豬肚的做法
菜系及功效：私家菜 補氣食譜 胃調養食譜 孕婦菜譜 營養不良食譜 工藝：燉胡椒燉豬肚的製作材料：主料：豬肚350克
調料：胡椒10克,粗鹽3克
胡椒燉豬肚的做法：
1. 用澱粉，粗鹽將豬肚揉搓數次，沖洗淨，放入沸水中煮半小時，撈出置冷水中洗淨；
2. 胡椒粒洗淨後，放入豬肚內，用線縫口，整個放入燉盅內，注冷開水適量，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉二小時左右即成可用。
5樓：冰雪無情
把瘦肉絞碎放上佐料！裝在裡面！放到鍋裡面蒸
6樓：匿名使用者
紅油肚絲
食材明細
豬肚 蔥
姜 蒜
熟白芝麻
辣椒紅油 糖粉（可用白糖）
生抽 醋
料酒 花椒粉
雞精 鹽 如何做紅油肚絲才好吃
1、豬肚用醋與鹽抓洗乾淨，放入高壓鍋，放蔥、姜、料酒、水，出氣後壓十五分鐘，取出切細絲備用
2、往肚絲中加入辣椒紅油、鹽、雞精、糖粉、生抽、醋、花椒粉拌勻，再撒上熟白芝麻和小蔥花即可
紅油肚絲的做法小貼士
一、最好不要用鹼洗，會破壞食物中的蛋白質
二、調味時生抽和醋的量一定不能多，前者會破壞顏色，後者會破壞紅油味
7樓：匿名使用者
豬肚還是煲湯有營養！
8樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
豬肚怎麼燒才嫩啊，老是燒得很硬怎麼回事啊
9樓：q王小年
1、挑選的豬肚材質過老。
2、豬肚煮的時間太長，變硬。
【處理方法】
準備材料：麵粉、鹽、白醋、薑片、料酒適量
處理方法：
1、挑選新鮮的豬肚，翻到裡面先後用麵粉、鹽和白醋反覆擦洗3次，洗淨。
2、從裡面翻到外面，先後用麵粉、鹽和白醋反覆擦洗2次，洗淨。
3、用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡豬肚15分鐘，洗淨瀝乾水分備用。
4、鍋里加水放入洗乾淨的豬肚，加入料酒、薑片燒開。
5、打去浮沫，煮開三到五分鐘。
6、撈出後沖洗乾淨，這時的豬肚已經近八成熟，製作時候加熱幾分鐘即可，燒出來不再是硬的口感了。
10樓：升職達人美美
豬肚用生粉醃過之後燒，都會比較嫩。
醃製豬肚的方法：
1、豬肚剖開，在內面放入鹽與麵粉和一瓶蓋料酒，慢揉2-3分鐘（更能清潔異味及黏膜）
2、把豬肚用清水漂洗乾淨；
3、把豬肚切成條狀小塊，裝碟子；
4、加入1匙鹽和3匙生粉，用手抓均勻，放置15分鐘備用。
這樣醃製過的豬肚就會比較嫩比較脆口了。
11樓：紫荷
新鮮豬肝切片後，放入容器中，加料酒，鹽，生粉，雞蛋清及其它調料攪拌一下，擱置一會兒，再用旺火爆炒。
豬肚怎麼燒好吃？
12樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
13樓：哈爾濱新東方烹飪學院
涼拌豬肚
用料豬肚 一個 香油 麻油 芝麻 白醋 辣椒油 白糖 香菜
涼拌豬肚的做法
把豬肚煮熟。沸騰後小火25分鐘。
把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 鹽 白醋 和豬肚拌一起。放上香菜ok。
青椒炒豬肚
用料豬肚 青椒 白胡椒粒 蠔油
青椒炒豬肚的做法
清洗乾淨的後的豬肚濾幹水後，往肚子裡塞幾顆白胡椒粒，記住一定要白胡椒，這樣煮出來的湯才會乾淨。然後把豬肚放到高壓鍋，加一碗水，煮十五分鐘
切片最後回鍋加青椒和蠔油翻炒幾下，即可上臺
白切豬肚
用料豬肚 一隻
蒜，姜，料酒 適量
蘸料：陳醋，醬油，香油，蒜，青辣椒
白切豬肚的做法
利用麵粉反覆洗淨豬肚，備用
拍碎用料中的大蒜和生薑，備用
把豬肚放入高壓鍋，鋪上大蒜和生薑，淋入料酒，倒入沒過豬肚的水，**
在等待豬肚的時間裡準備蘸料，大蒜拍碎和辣椒切碎，倒入1:1的醋和醬油，再倒入少許香油，攪拌均勻即可
小貼士處理乾淨和放足姜蒜料酒灰常重要
14樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
15樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬肚 一個 香油 麻油 芝麻 白醋 辣椒油 白糖 香菜
涼拌豬肚的做法
把豬肚煮熟。沸騰後小火25分鐘。
把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 鹽 白醋 和豬肚拌一起。放上香菜ok。
16樓：彭
我本人是把胡椒放在豬肚裡面，把它煮半小時拿出來，切片和青椒一起炒起來非常好吃，大家可以常試一下。
17樓：江蘇新東方烹飪學院
青椒炒豬肚
用料：豬肚 青椒 生抽 鹽 糖 蒜片 薑片
做法：豬肚洗淨放清水裡煮上2小時左右，筷子能插透即可取一塊豬肚，切菱形片，青椒切片
炒鍋加油燒熱加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽繼續炒入味即可關火
18樓：雲南新東方烹飪學校
蔥油豬肚
材料豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜
做法1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣).
4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.
19樓：匿名使用者
炒麻辣豬肚
材料主料：豬肚200克，
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克
做法1.將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；
2.玉蘭片洗淨片成薄片；
3.蔥姜切末；
4.黃瓜洗淨切片；
5.紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲；
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
蔥油豬肚
材料豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜
做法1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣).
4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.
20樓：繁華有一夢
材料豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖
做法1.青椒清洗後，去蒂去籽，切絲
2.鍋裡放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘3.放進青椒絲，爆炒至青椒斷生
4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻
21樓：炎仌王
材料主料：豬肚200克，
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克
做法1.將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；
2.玉蘭片洗淨片成薄片；
3.蔥姜切末；
4.黃瓜洗淨切片；
5.紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲；
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
22樓：匿名使用者
用料幹腐竹 20克
豬肚 1/2只（約1.3斤）
白胡椒粒 10克
白果 十粒
薑片 5片
紅棗 8粒
枸杞子 一小撮
鹽 少許
胡椒豬肚湯的做法1
豬肚買回先簡單用水龍頭的水順著口子注入水簡單清洗一下用剪刀剪開
放入一湯匙麵粉，然後用手使勁揉搓，特別是裡面有粘液的地方沖水洗，儘量洗到水清澈，再放入麵粉重複之前的動作，連續3次用麵粉洗3次後的豬肚已經很乾淨了，沒安全感的朋友還可以放入2小勺鹽揉搓，然後再清洗，重複2次
最後把外面粘附的豬油撕掉即可
胡椒豬肚湯的做法2
備好配料
提前浸泡腐竹
把豬肚清洗乾淨後，切一半豬肚備用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，豬肚冷水入鍋焯熟
撈出切小條
鍋裡炒香白胡椒粒後裝起備用，炒鍋倒入少許植物油，爆香薑片，豬肚回鍋炒至幹水後繼續小炒一會
炒香的胡椒粒倒回鍋同炒
加入水加入紅棗白果
轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白
調入少許鹽，轉砂鍋煲30分鐘左右
最後倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右，撒入枸杞，裝碗後磨入少許白胡椒碎即成小貼士
豬肚雞怎麼做好吃，豬肚雞怎麼煮才好吃
將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液。2土雞切塊，準備好配料。3豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道 4將豬肚撈起，切片。5將豬肚撈起，切片。6切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。步驟1.準備好的材料 2.豬肚用鹽和生粉把外面...
豬肚怎麼做才好吃，豬肚要怎麼做才好吃
豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗乾淨才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素 和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。因此，日常生活裡，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜 家常菜都做得比較多。那麼怎麼把豬肚做...
煮熟的豬肚怎麼炒才好吃，熟豬肚怎麼炒才好吃
煮熟的豬肚。炒辣椒最好吃。也有的人願意炒酸菜吃。鍋裡放好油後把豬肚翻炒。一下，然後放上辣椒翻炒。辣椒熟了就可以放點兒佐料吃了。豬肚可好吃啦，有筋道。煮熟的豬肚炒青椒，或燒大蒜萵筍條，或涼拌都好吃。熟豬肚怎麼炒才好吃 熟豬肚的簡易做法。今天在超市裡買了一盒熟豬肚，因為是夏天，決定炒一下才吃比較安全，當...