1樓：
豬肚營養分析:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用.
豬肚適合人群:適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食慾不振,洩瀉 下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子緝窢光喝叱估癸臺含郡帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用.
豬肚食療作用:豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;
補虛損,健脾胃;
用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症.
根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜.若同火腿一併煨食,尤補.同時還介紹:
男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸.
2樓：淳于春犁璧
芡實豬肚湯
這是廣東的傳統名餚，可以健脾胃，益心腎，補虛損。適用於脾胃虛弱，食慾不振，腹瀉，心悸失眠，腎虛尿頻等症，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有療效。
材料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
做法：1、把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。
2、芡實、紅棗(去核)洗淨;蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
3、把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時。
4、最後依據個人口味調味即可。
紅棗蓮子豬肚湯
此品是江西南昌的一種瓦罐煨湯，有補血健脾的功效，對身體虛弱的人有較好的滋補功效。
材料：豬肚一個(約一斤)，白胡椒，蓮子，料酒，紅棗，姜2片，鹽，雞精。
做法：1、首先將豬肚除去汙油，然後洗淨，從邊緣切開十公分，翻開豬肚，用1湯匙粗鹽、1湯匙醋將豬肚搓揉至無黏液，然後用水沖洗淨，放入滾水內煮3分鐘取出，用刀颳去白色汙垢，洗淨後切片。
2、鍋中注水6碗，加入豬肚、紅棗、蓮子、蔥段、薑片，以大火煮滾，之後改小火燜煮一個半鐘頭。
3、最後以鹽、雞精、料酒調味即可。
白果豬肚湯
此品有斂氣定喘、固脾腎，溫補腎虛的作用，對慢性支氣管炎，哮喘、咳嗽等有一定功效。
材料：豬肚一隻，白果30顆，鹽一勺，胡椒粉一勺。
做法：1、首先先洗豬肚，豬肚表面滴油要清理乾淨，把豬肚反過來，用白醋加鹽把整個豬肚按摩兩遍，這樣豬肚裡面滴胃液就清理乾淨了。
2、掰大概30顆左右滴白果，去衣。
3、將豬肚和白果一起扔進砂鍋，加水大火，煮開後調到最小火，煮一小時。
4、大概一小時後，取出豬肚，把它切成條條丟回砂鍋，這時加入胡椒粉。
5、煮20分鐘左右，放鹽關火即可。
3樓：潮綠柳奉乙
豬肚和什麼燉最有營養：芡實豬肚湯
這是廣東的傳統名餚，可以健脾胃，益心腎，補虛損。適用於脾胃虛弱，食慾不振，腹瀉，心悸失眠，腎虛尿頻等症，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有療效。
豬肚要怎樣燉才好豬肚要怎樣燉才能既好吃又有營養
4樓：jiawen廖
豬肚可以與白果、蓮子、百合、山藥、黃花菜、霸王花等等一起燉，既好吃又有營養。
一、鮮蓮子百合燉豬肚做法：
1、材料：豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量。
2、將豬肚翻過來用鹽、生粉反覆搓洗乾淨。
3、豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開，文火燉1.5小時。
4、將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調味就好了。
二、山藥白果燉豬肚做法：
（1）、材料：山藥50克，豬肚350克，姜10克，白果20克，清湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
（2）、將山藥去皮切厚片汆水，白果洗淨，豬肚切條汆水，薑切片待用。
（3）、淨鍋上火，放入清湯、薑片、白果、豬肚，大火燒開轉小火燉30分鐘，下入山藥燉20分鐘調味即成。
5樓：匿名使用者
想吃甜一點的話，有紅棗豬肚湯（可以養胃）
材料：豬肚，紅棗 、西洋參、桂圓、杞子做法：
1。先把豬肚用水洗乾淨一下 ，再用鹽來揉搓豬肚當然要把豬肚翻轉過來 ，揉搓半個小時左右後再洗乾淨 就沒有異味了
2。將豬肚放入開水鍋中煮十五分鐘，再用冷水沖洗乾淨．
3。豬肚加紅棗 、西洋參、桂圓、杞子,用文火燉爛,高壓鍋的話要45分鐘或者1個小時，即可。
鹹的話，有：胡椒燉肚（潮汕菜）
材料：豬肚一個最好買新鮮的）
配料潮州鹹菜一小包 胡椒粒適量
作法：1。將豬肚整個洗乾淨，胡椒粒放入豬肚裡面。燉到軟。也可用高壓鍋壓。
2。將豬肚一角用刀切開讓裡面的水流出來，然後將豬肚切成大片，放回原鍋。
3。將鹹菜洗乾淨後用手撕成片回入放豬肚的鍋內，調味，煮滾後就可。
想燒湯或者紅燒的話，有：紅燒豬肚
主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
滋養肺腎的「山藥燉豬肚」
原料：豬肚150克、山藥50-100克。
做法：1、將豬肚洗淨切成條或切成小塊煮沸後改文火燉熟，再將山藥去皮洗淨切成片或段同燉至爛。 2、稍加鹽調味，空腹食用，每日1次。
6樓：
山藥燉豬肚，教你怎麼做，步驟詳細簡單
7樓：
豬肚還是炒著吃才好吃。燉，最多隻是點綴，沒有好的方法。
8樓：潘琴
豬肚可以加青筍燉三鮮比較好吃，也可以把豬肚煮好後撈起切絲涼拌也不錯，還可以加青果燉，但青果加幾顆就行，加多了味道很重不好吃。但青果燉豬肚吃了清熱效果好，特別是孕婦快生產前的2個月吃青果燉豬肚以後生下的寶寶身上不易長紅疙瘩，2個月時間燉4只豬肚吃就行了，效果很好，但每次吃一碗就行了，不要一次吃太多哈。
9樓：苦苦的掙扎
胡椒豬肚湯
材料豬肚1個，白胡椒粒1大匙，水800㏄，a.姜50公克，蔥2根，八角4粒，
b.鹽1/2小匙，米酒1大匙
做法1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。
3.滾水加調味料a，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料b和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜即可。
豬肚和什麼食物一起燉湯最有營養？
10樓：鄂新菡
豬肚燉鴿子湯的營養功效，之所以要配伍鴿子燉湯，是因為他們能互補，增強食療功效，且味道香郁。豬肚燉湯最常見的是與雞燉湯，其實豬肚雞湯營養並不高。在民間有句俗話：
「一鴿勝九雞」。說得是鴿子的營養比雞高出多倍，現代醫學也證實了鴿子是高階的滋補品。鴿子含有的蛋白質，鈣、鐵、維生素a.
b.e，等微量元素都極高。比我們餐桌上常見的豬肉、牛肉、雞鴨鵝肉、魚肉都要高。
而且鴿子的脂肪含量低，僅有0.3%而以，屬於典型的高蛋白，低脂肪的健康食物。重要的是鴿子含有最佳的膽素，能降低膽固醇，防止動脈硬化。
含有的軟骨素能促進血液迴圈，利於傷口癒合，同時能使**維持彈性。再者含有的泛酸，能夠防脫髮、防白髮、防衰老的作用。中醫還認為鴿子肉易消化，能祛風解毒，滋補益氣，特別適合病後體質虛弱，記憶力差，氣虛閉經的人群食用。
所以醫學上才稱鴿子為「動物人蔘」。
11樓：初桜
四神湯湯料，是裕豐盛推薦的配方，「四神」是指薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位「神仙」，這幾樣東西合在一起，互相補遺，能滋補調和五臟，健脾利溼，養心益氣，幾乎發揮出了「無敵」的功效，四神之名當之無愧。再加上豬肚，豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及維量元素，可健脾胃，益心腎，補虛損，食療效果非常好，而且這個湯料的非常方便實用，普通老百姓都能夠消費。老祖宗雖雲：
冬不藏精，春必病溫。而如今家家餐桌上，不缺就是大魚大肉，冬季也不再適合更多溫補，反而可食用平補的四神湯，不僅能養氣保暖，能抗衰延年，最益脾胃。誰都知道，人身上的氣血，就是胃經補血所生變，而脾胃是氣血生化之源，能將水谷化生為氣血。
因此脾胃是「後天之本」，是生命的根本。四神湯，雖然稱不上多麼奢華，但是，餐桌上有一碗熱氣騰騰的鮮湯，總有是著暖心暖肺的溫暖，在感悟它的精妙之處時，也讓人迷醉其中。
12樓：鍾離白珍
豬肚燉湯，一定要和老母雞搭配。不僅有營養，而且十分美味。豬肚老母雞燉湯俗稱「肚包雞」，它是一道傳統的客家菜，據說最初發明是為了孕婦坐月子，可見是大補之物。
做肚包雞之前，先把一整隻雞包在豬肚裡。以前人們吃肚包雞有點兒浪費，只取其精華，豬肚和雞湯裡放入酒和胡椒，慢慢地熬製幾個小時，然後把豬肚和雞扔了，只要一碗濃濃的湯。後來，有人結合廣東打邊爐的吃法，將肚包雞改進，豬肚和雞也入饌，成了可口的美食。
人們吃完肚包雞，在剩下的濃湯里加入涮菜，更顯滋味。
13樓：尓康
豬肚燉黃花菜。眾所周知，黃花菜也是營養豐富的食材，味道清香、營養全面，和豬肚搭配真是珠聯璧合。豬肚是豬的下水，總會有一些異味，鮮黃花菜則有一種淡淡的花香，能夠較好的遮蓋豬肚的些許異味，因此這款湯喝起來，有一股淡淡的香味，營養更加全面，適合經常食用。
14樓：王倩
豬肚雖然屬於豬下水，但與豬手一樣都是我最愛吃的美食。豬肚最適合做的菜式是八寶羅漢肚、芫爆肚絲、大蒜燒肚塊、白果花椒煮豬肚、肚包雞。煲湯當然是白果花椒煮豬肚和肚包雞最適合了。
15樓：求註冊
豬肚入湯做法多樣。想簡單省事一點的撒上一把胡椒粒，煲制胡椒豬肚湯;稍複雜一點的，加只雞進去，或加點豆類、菌菇、或藥膳材料等可製成豬肚雞、芸豆豬肚、真姬菇肚片，三七豬肚等。
16樓：匿名使用者
吃豬肚補充的營養，應該是補胃（中醫認為，吃什麼補什麼），那麼問題的問法應該是「豬肚配合什麼一起煮，才能對補胃最有營養」。如果是為了補胃，豬肚和什麼一起煮最有營養價值。那麼應該配合走胃脾經的藥物一起煮。
補脾胃的藥材有，山藥，白朮，甘草，還有紅棗也具有養胃的作用。所以煮豬肚的時候，可以放一些山藥，白朮一起煮。這樣就會對補胃的效果更好。
17樓：銘刻
一說起豬肚煲湯，我腦海裡第一個印象就是「豬肚雞」了，因為在廣東這邊實在是太常見了。我記得之前看一個綜藝節目也有介紹過，不過用的名字是「鳳凰投胎」，當時也是大受好評的。我自己也吃過幾次，湯汁濃郁，並帶有明顯的胡椒香氣。
因為很難說什麼食物對於所有人都是最適合的，最有營養的未必就合自己的胃口，所以我就寫了兩個答案。豬肚雞熱量比較高，動物性營養元素更充足，而山藥豬肚則比較均衡一些，低熱量不含脂肪的山藥與豬肚也是很適合的搭配，看個人的喜好來取捨吧。
豬肚子要燉多久才會爛，豬肚怎麼燉容易爛
如果是用高壓鍋煮豬肚的話一般15 20分鐘即可，等高壓鍋冒氣的時候開小火再煮五分鐘後關火，如果時間充裕可以讓豬肚在高壓鍋裡面再呆上十五分鐘這樣口感會更加軟爛。如果是用普通的燉鍋的話一般用大火燉煮1個小時左右即可，檢驗方法就是用手掐豬肚富有彈性，竹筷能插入豬肚時，即證明火候恰到好。需要注意的是在煮豬肚...
豬肚燉綠豆有什麼功效，豬肚燉綠豆有什麼好處
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豬肚燉什麼湯好，豬肚煲什麼湯好
1.籮卜豬肚湯。豬小肚還是一個很好的食材，當然一般全是選用熬湯的方法來吃的，一般在產後以後，非常是刨腹產的媽媽們這個時候需要搞好排氣管的工作中的，因此能夠 在豬肚湯裡邊加一點蘿蔔，那樣馬上會有非常好的換氣實際效果。2.胡椒豬肚湯。在煮胡椒豬肚湯以前，需先將豬小肚清理乾淨，隨後將清理乾淨的豬小肚放到沸...