1樓：汽車資訊推送
首先大棗洗好 當然免洗的就不用了直接上刀！！ 就想圖中這樣切開 把核扣掉就好了。
切完就這樣 一定不要核。
上烤箱上下火90度…我是烤了70-80分鐘 之前做過幾次覺得這個時間是比較可以的！這個還是要看具體你自己的烤箱的脾氣 一定要多看看 別顏色太重了那樣就糊了 會發苦！如果也是和我一樣想一下多烤點 兩盤子這樣就要勤換著點烤盤上下 這樣吧比較好控制溫度…還有小夥伴們烤箱一定要預熱啊！
酥酥脆脆的大棗………來吃！吼吼不知道是不是我太喜歡吃的原因，烤的時候滿屋飄香肚子裡面那個小的好像也很開心一直動啊動的嘿嘿！小吃貨一枚！
香酥脆的做法如下：
1、最好選黃河灘棗或是其他比較優質的棗，洗乾淨後把好的挑選出來，再除去裡面的核；
2、將棗放進沸騰的熱水中漂大概10分鐘左右，在這期間，可以向熱水中加入少許的檸檬酸，然後將漂燙後的棗撈出來，把上面的水瀝乾；
3、將水去幹後的棗子放到真空糖漬機裡面，用3到15分鐘的時間抽真空，真空度0．08最好在mpa左右；然後把糖液放進裡面，再用10到40分鐘的時間抽真空，同時往夾層裡面加入蒸汽，讓糖液的溫度達到50到80℃左右；
4、當真空抽好以後，將真空浸漬機的壓力調到正常的氣壓，再往裡面加壓0．18mpa左右，一直持續30到60min左右，讓糖液的溫度達到80℃左右；
5、等到加入的氣壓浸漬後，就把它降到常壓，然後將裡面的糖液放出來，將棗子甩幹直到上面沒有了水，再將它速凍到－40℃左右；
6、把速凍速凍完的棗子放進真空的油炸鍋裡面，油炸鍋的真空度依然要維持在0．08mpa左右，油的溫度應該是100℃左右，將棗子炸大概60分鐘左右，注意在油炸的過程中，必須適當的拿筷子攪拌；
7、最後將棗子真空脫油，然後殺菌，等它冷卻就完成了。
2樓：戴著紅色禮帽的墾荒者
是的，是經過真空油炸的。
香酥脆棗是很好吃的一種零食，它是用冬棗加工而成的。經過真空油炸之後的脆冬棗特別好吃，嘎嘣脆！
香酥脆棗的加工工藝：新鮮七八分成熟的冬棗—清洗—捅核—護色—低溫真空油炸脫水處理—真空離心脫油—迅速冷卻—包裝。
生產用的關鍵裝置是：cp-10型真空油炸脫油機組。
擴充套件資料：
香酥脆棗的加工過程：
1、精選優質冬棗，清洗，挑選，人工或機械除核；
2、漂燙：用80-100℃熱水漂燙2-10分鐘，熱水中可加0.1-0.2％檸檬酸和0.05-0.1％維生素c護色，漂燙後撈出，瀝乾或甩幹水分；
3、真空浸漬：將上述棗品裝入真空糖漬機中，抽真空3-15分鐘，真空度0.08-0.
12mpa；然後吸入糖液，繼續抽真空10-40分鐘，保持真空度0.08-0.12mpa，同時向夾層內通蒸汽，使糖液加熱至50-80℃；
4、加壓浸漬：真空浸漬後，使真空浸漬機壓力升至常壓，再加壓至0.18-0.78mpa，保持30-60分鐘，糖液溫度50-80℃；
5、速凍：加壓浸漬後，降至常壓，放出糖液，將棗品瀝乾、甩幹或真空乾燥；然後速凍至-20~-40℃；
6、真空低溫油炸：將經速凍的棗品入真空油炸鍋內，真空度0.08-0.12mpa，油溫80-100℃，油炸30-60分鐘；油炸過程可適當進行攪拌；
7、真空脫油；
8、殺菌；
9、冷卻，檢驗，包裝。
冬棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗)是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。
分佈於山西、河北、山東等地。
冬棗一般在陽曆10月-11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名「冬棗」。
冬棗的最大特點是維生素c含量極高，每100克果肉維生素c含量高達380～600毫克。
3樓：窩草
對，香酥脆棗是用油炸的。脆冬棗是黃驊特產，經過真空油炸之後脆冬棗特別好吃，嘎嘣脆，但是冬棗中的維生素c不耐熱，因此營養價值會有一定的降低。生吃冬棗也是一個很不錯的選擇。
4樓：嚐嚐想棗園
對，脆冬棗是黃驊特產，經過真空油炸之後脆冬棗特別好吃，嘎嘣脆，但是冬棗中的維生素c不耐熱，因此營養價值會有一定的降低。
5樓：冀學長
香酥脆棗確實是用油炸製成的，油炸食品很多都是不健康的。
6樓：肉肉你個土豆
我們吃的脆棗，大家可以發現其實它的原型就是紅棗，我們在吃脆棗的時候，其實這個脆棗就是果苷的一種，為什麼果乾是脆脆的呢？是因為他的水分蒸發了，沒有一點的水分，所以才會脆脆的，大家有條件可以加里面買一個風乾機，大家把新鮮的脆棗放到風乾機裡面去，70度風乾四個小時，脆棗的水分蒸發就可以了
7樓：匿名使用者
棗要選若羌棗，雖然比大棗小，但是要甜。大棗總是後勁帶酸，首先把紅棗洗乾淨；然後準備一把小刀，把棗核去掉。
一刀順著棗中間一切，然後沿著棗核切一圈，就可以把棗核取下來。
去完核的棗找個蒸屜盛放著，然後往暖氣片上一擱，沒有暖氣片的也可以找其他的東西替換。
要放好幾天，為了避免積灰，找個東西蓋上。
第二天去抖抖，讓棗子翻各個。這樣放幾天，棗子就變脆棗啦，很甜很脆。連不愛吃零食的老公都跟我搶著吃，哈哈
8樓：
不是吧，我覺得是晒乾的，或者是烘乾，脫水的。
香酥脆棗是油炸的嗎，香酥炸紅棗怎麼做好吃？
9樓：用無視詮釋一切
是的香酥炸紅棗的做法步驟：
備好原料，用筷子把大棗核挑出來。
把花生米填入空心的大棗中，根據大棗的大小，每個空心大棗填入1-2粒花生米。
蛋清加麵粉調成糊狀，如果太稠可加少許清水稀釋把處理好的大棗裹上面糊。
炒鍋倒油燒至約150度，放入裹好麵糊的大棗，炸成金黃色撈出瀝油，然後擺盤
白糖和清水混合，用小火開始熬糖稀。
熬至糖稀呈淡淡的黃色，離火。
將熬好的糖稀均勻的澆在炸好的大棗上即可。
10樓：池雍恬
香酥脆棗不是油炸的，是烤乾的烘烤乾的
香酥脆棗怎麼做 脆棗怎麼做的
11樓：nnn楊
大棗，脆棗，香酥脆棗，想吃香酥脆棗不要買了，在家就能做出來。材料很簡單，自己在家做的脆棗不新增防腐劑，操作非常簡單，1分鐘就學會製作美味，再也不用花錢買脆棗。
12樓：匿名使用者
香酥脆的做法如下：
1、最好選黃河灘棗或是其他比較優質的棗，洗乾淨後把好的挑選出來，再除去裡面的核；
2、將棗放進沸騰的熱水中漂大概10分鐘左右，在這期間，可以向熱水中加入少許的檸檬酸，然後將漂燙後的棗撈出來，把上面的水瀝乾；
3、將水去幹後的棗子放到真空糖漬機裡面，用3到15分鐘的時間抽真空，真空度0．08最好在mpa左右；然後把糖液放進裡面，再用10到40分鐘的時間抽真空，同時往夾層裡面加入蒸汽，讓糖液的溫度達到50到80℃左右；
4、當真空抽好以後，將真空浸漬機的壓力調到正常的氣壓，再往裡面加壓0．18mpa左右，一直持續30到60min左右，讓糖液的溫度達到80℃左右；
5、等到加入的氣壓浸漬後，就把它降到常壓，然後將裡面的糖液放出來，將棗子甩幹直到上面沒有了水，再將它速凍到－40℃左右；
6、把速凍速凍完的棗子放進真空的油炸鍋裡面，油炸鍋的真空度依然要維持在0．08mpa左右，油的溫度應該是100℃左右，將棗子炸大概60分鐘左右，注意在油炸的過程中，必須適當的拿筷子攪拌；
7、最後將棗子真空脫油，然後殺菌，等它冷卻就完成了。
13樓：藍藍的天空
想做香酥脆棗
首先選棗很重要
要選擇脆棗再烘乾
14樓：匿名使用者
香酥脆棗及其製作方法，其特徵在於包括以下步驟
：①精選黃河灘棗或其它種類優質紅棗，清洗，挑選，人工或機械除核；
②漂燙：用80～100℃熱水漂燙2～10min，熱水中可加0．1～0．2％檸檬酸和0．05～0．1％維生素c護色，漂燙後撈出，瀝乾或甩幹水分；
③真空浸漬：將上述棗品裝入真空糖漬機中，抽真空3～15min，真空度0．08～0．12mpa；然後吸入糖液，繼續抽真空10～40min，保持真空度0．08～0．12mpa，同時向夾層內通蒸汽，使糖液加熱至50～80℃；
④加壓浸漬：真空浸漬後，使真空浸漬機壓力升至常壓，再加壓至0．18～0．78mpa，保持30～60min，糖液溫度50～80℃；
⑤速凍：加壓浸漬後，降至常壓，放出糖液，將棗品瀝乾、甩幹或真空乾燥；然後速凍至－20～－40℃；
⑥真空低溫油炸：將經速凍的棗品入真空油炸鍋內，真空度0．08～0．12mpa，油溫80～100℃，油炸30～60min；油炸過程可適當進行攪拌；
⑦真空脫油； ⑧殺菌； ⑨冷卻，檢驗，包裝。
15樓：七情保溫杯
準備材料：紅棗適量
工具：砧板、菜刀、烤箱。
第一步：將所需
專紅棗洗屬乾淨備用。
第二步：將洗淨的紅棗切塊去核備用。
第三步：將準備好的紅棗片放入烤箱托盤中，平鋪開來，儘量不要讓棗片重疊。
第四步：將裝滿紅棗片的烤箱托盤放入烤箱中，高火烘烤40分鐘。
第五步：四十分鐘後取出烤盤晾涼，香酥脆棗便完成了。
16樓：閭奇鄂念桃
材料bai
材料：全麥麵包
(whole
grain
bread)
5片牛油
(butter)
2大匙，微
du波爐中火zhi叮30秒，至融化dao
黃瓜(cucumber)
小半根熟蝦
(cooked
shrimp)
30個檸檬
(lemon)
2片，每片去籽，並專沿脈絡切成10小片扇形番茄醬(ketch-up)
2大匙蒔蘿(dill)
少許蘸醬：
奶油芝士
(cream
cheese)
60g洋蔥
小半個約70g
美奶茲(mayonnaise)
4大匙(tbsp)
做法1)
把所有蘸醬材料加入食物攪碎機
(chopper)
打成蘸醬，加鹽調味；
2)用圓形模具把麵包壓成圓片，表面刷點牛油，入烤箱400f烤8分鐘至脆；
3)麵包片涼後，塗一層蘸醬，放一片黃瓜；
4)放蝦，擠一點番茄醬，放檸檬片屬和點綴；
17樓：笪周陳鵬海
精選大棗除核，然後漂燙後撈出，瀝乾，裝入紗布袋中，放在暖氣上烘，並經常翻動。待棗酥脆時即可，這樣做的脆棗，吃起來香甜，且無焦糊味。
香酥脆棗是怎麼做的？
18樓：七情保溫杯
準備材料：紅棗適量
工具：砧板、菜刀、烤箱。
第一步：將所需紅棗洗乾淨回備用。
第二步：將洗淨
答的紅棗切塊去核備用。
第三步：將準備好的紅棗片放入烤箱托盤中，平鋪開來，儘量不要讓棗片重疊。
第四步：將裝滿紅棗片的烤箱托盤放入烤箱中，高火烘烤40分鐘。
第五步：四十分鐘後取出烤盤晾涼，香酥脆棗便完成了。
19樓：nnn楊
大棗，脆棗，香酥脆棗，想吃香酥脆棗不要買了，在家就能做出來。材料很簡單，自己在家做的脆棗不新增防腐劑，操作非常簡單，1分鐘就學會製作美味，再也不用花錢買脆棗。
坐月子能吃香酥脆棗嗎，哺乳期能吃蒸的脆棗嗎
香酥脆棗本身就是補血的食物，味道也很清淡，同時也不是生冷的食物，所以孕婦在懷孕期間食用香酥脆棗沒有任何問題，大家完全不需要擔心，孕婦吃香酥脆棗不僅不會對孕婦和胎兒的身體健康產生什麼不良的影響，還對孕婦的身體健康有好處，因為棗子是補血的食物，富含豐富的營養，對於孕婦的身體健康和胎兒的生長髮育都很有好處...