1樓：溜達的專用
好的食用油推薦：大豆油、花生油、菜籽油。
1、大豆油
優點：富含多不飽和脂肪酸和磷脂，利於人體消化吸收，也是維生素e含量最高的植物油，並且它可以降低心血管疾病發生的概率，提高人體免疫能力，延緩衰老。
缺點：較多的不飽和脂肪酸容易腐敗，所以最好趁新鮮時食用。
2、花生油
優點：富含單不飽和脂肪酸，以及豐富的油酸、卵磷脂、維生素a、d、e、k等，還有生物活性強的天然多酚類物質，可以降低血小板凝聚、降低膽固醇水平，保護心血管。
缺點：口味較為油膩，加工工藝無法完全去除花生易感染的黃麴黴毒素殘留，所以不能大量食用。
3、菜籽油
優點：富含單不飽和脂肪酸，而且有利於人體的消化吸收，可以幫助人體降低膽固醇，預防心血管疾病。此外，菜籽油比較便宜，受到了很多消費者的喜愛。
缺點：芥酸和芥子苷等物質的含量較高，不利於人體生長髮育，尤其不利於高血壓、冠心病患者食用。
2樓：自報調查
個人認為食用油不是越貴越好，可以根據自己的口味或者身體情況來挑選食用油。下面具體分析：
好吃的食物離不開油的調和，你知道現在買油也越來越難了嗎？
菜籽油、花生油、橄欖油、大豆油、亞麻仁油……哪種油最健康？
特級初榨橄欖油，
1調和油，高油酸花生油，還是富含亞麻酸的亞麻籽油？
這麼多油中，到底哪個最適合我們？
五花八門的製作技術，受到華麗稱讚的養生效果，到底值得我們花很多錢嗎？
植物油還是動物油？
食用油可以按**分為兩類。
植物油和動物油
這些主要成分都是脂肪。
飽和脂肪，不飽和脂肪
這兩種脂肪對身體的作用大不相同。
飽和脂肪
飽和脂肪的聲譽一直很差，研究表明膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白(壞膽固醇)會上升。 美國1958-2023年對腦血管疾病感興趣的大規模實驗表明，如果用玉米油代替黃油等含有大量飽和脂肪的其他油，人體內的膽固醇水平會顯著下降。
由於當時國外人對心臟病的高發率，該報告立即被農業部列為聖經，在官方出版的飲食指南中建議美國人減少飽和脂肪的攝取量。 同時，這也是我國人民一直熟悉的「肥肉對心臟不好」的說法的由來。
但是近年來這項研究已經被證明了。
不可靠。
飽和脂肪沒那麼差，確實可以使低密度脂蛋白上升，但同時也使高密度脂蛋白(好膽固醇)上升。
同時飽和脂肪也是腦脂肪的主要組成，是有助於骨頭吸收鈣的不可缺少的營養素。 另外，飽和脂肪飽腹感很強，對健身和**的人也有好處。
但是關於飽和脂肪的研究還不是確定的結論，即使沒那麼差，也不是你吃肥肉的理由。
不飽和脂肪
與飽和脂肪相比，不飽和脂肪的聲譽一直很好。
降低血液中低密度脂蛋白，即壞膽固醇的水平，降低心腦血管疾病的風險。 在這個大前提下，不同的不飽和脂肪有不同的作用。
單不飽和脂肪
但是，油酸不是必須的脂肪酸，人體可以自己合成，所以吃多了也不好。
市售的高油酸花生油、高油酸向日葵籽油不一定更健康。
多不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸是必需脂肪酸，人體不能自己合成，所以吃飯補充是很重要的。
多不飽和脂肪有兩種
3多價不飽和脂肪和6多價不飽和脂肪。
食用油廣告中經常出現的亞麻酸是3多元不飽和脂肪的一種。 但是，強調亞麻酸的好處的只有廣告宣傳手法，**一天攝取1~2克(注6 )，一杯亞麻籽油就足夠了，完全不需要**銷售的高亞麻酸。
另外，人體有很多好處的不僅僅是亞麻酸，還有3多元不飽和脂肪這一大類。
食用油廣告中常見的亞油酸是6多元不飽和脂肪之一。
2023年《中國居民膳食指南》提出，每天攝取的食用油量為25-30克。 根據需要選擇油的種類，將每天的使用量控制在這個範圍內，不會被食用油的廣告所迷惑，畢竟最好是合適的。
擔心營養不足的情況下，把最合適的東西作為主要食用油，和其他油組合交替吃，基本上可以保證營養攝取。 因此，只要根據農業部的食物營養成分資料庫製作各種食用油的營養成分並儲存，就可以隨時進行查詢了。
心腦血管疾病患者建議選擇橄欖油和亞麻籽油。 /
3樓：忻燁華
1、花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。
另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
2、大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質併產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
3、山茶油
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。江鹽華康山茶油的製作過程可分為：去殼，晒乾，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。
茶油中不含芥酸，膽固醇、黃麴黴素和其它新增劑。具有抗癌、抗衰老、抗輻射、抑制癌細胞、降血脂、助消化、預防腫瘤等功效。
4、橄欖油
橄欖油是一種優良的不乾性油脂，橄欖油中的脂肪有2/3以上都是單一不飽和的。橄欖油中不飽和脂肪酸含量高。利用人體消化吸收，因此營養價值較高。
初級橄欖油還有預防心臟病和癌症的作用。欖油具有高度的熱穩定性，非常適合高溫烹調。
4樓：sb劉涵
食用油有花生油、大豆油、菜籽油，按照中國人的普遍體質，花生油是最合適的，也是推薦食用的。
花生油較易於人體的消化吸收，而且花生中富含的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼等營養成分對改善記憶力有重要作用，與橄欖油相比，更適合中國人。
大豆油中以亞油酸佔絕對優勢，含有少量α-亞麻酸，維生素e較為豐富，淡黃色來自於少量的胡蘿蔔素。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。
臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素。
茶籽油提煉於野生木本油科植物果實中，其營養價值、食療功能和橄欖油類似。茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸即油酸的含量達到80-83%，甚至比橄欖油更高。
其中還含有豐富的維生素e。單不飽和脂肪酸對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義。
5樓：1987蔡仁彬
1、大豆油——營養好還不貴
推薦指數：★★★★
大豆油主要以人體必需脂肪酸亞油酸為主（50%~60%），而且α-亞麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的「明星脂肪酸」）。大豆油中特有的微量營養素很多，磷脂、胡蘿蔔素、維e、甾醇等。在豆油的加工過程中，有些特有的營養素如磷脂因為炒菜時會形成黑色物質，所以會在精煉環節去除，但天然抗氧化劑維e卻被很好的保留，以保證大豆油良好的氧化穩定性。
2、菜籽油——營養價值略打折扣
推薦指數：★★★
在植物油中，菜籽油的多不飽和脂肪酸含量居中，低於玉米油、大豆油和葵花籽油，但明顯高於橄欖油和棕櫚油。微量營養成分中維e雖然總量比大豆油中的少，但是維e中活性最強的α-生育酚卻比大豆油中高。
另外，菜籽油還是唯一含有菜油甾醇的植物油。雖然，菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養素方面都更優於大豆油，但是由於菜籽油其中的芥酸和芥子苷對人體的不健康作用尚沒有定論，總體營養價值略打折扣。
3、花生油——預防心血管疾病
推薦指數：★★★★
花生油含不飽和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亞油酸37.6%），脂肪酸配比較合理，其中的油酸含量僅次於橄欖油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺點是缺乏α-亞麻酸。
美國賓夕法尼亞大學的一項研究顯示：與高脂肪膳食相比，橄欖油膳食、花生油膳食和花生+花生醬膳食，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，對有益膽固醇基本沒有影響。這一結果也顯示，花生油幾乎同橄欖油一樣，在預防心血管疾病方面可發揮作用。
6樓：囚咜
花生油風味不錯，其維生素e含量豐富，耐熱性也可以，一般炒菜是個不錯選擇。
花生油——預防心血管疾病
花生油含不飽和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亞油酸37.6%），脂肪酸配比較合理，其中的油酸含量僅次於橄欖油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺點是缺乏α-亞麻酸。
美國賓夕法尼亞大學的一項研究顯示：與高脂肪膳食相比，橄欖油膳食、花生油膳食和花生+花生醬膳食，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，對有益膽固醇基本沒有影響。這一結果也顯示，花生油幾乎同橄欖油一樣，在預防心血管疾病方面可發揮作用。
大豆油——營養好還不貴
大豆油的主要營養成分為少量硬脂酸、棕桐酸等飽和脂肪酸，大量亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡蘿蔔素、維生素e等。
大豆油的營養價值尤其值得一提的是，大豆油中所含的大量不飽和脂肪酸可促進膽固醇分解排洩，所含谷固醇阻止膽固醇的吸收，從而降低血膽固醇。常食豆油，可起到滋潤**，烏髮，預防動脈粥樣硬化的作用。
亞麻籽油——可降低冠心病風險
亞麻籽油富含α-亞麻酸，它和亞油酸一樣，是人體必需的脂肪酸。此外，α-亞麻酸是epa和dha的前體物質，有助於大腦和視網膜的發育。
，亞麻籽油作為一種食用油，具有降低血脂、血壓和血糖，抗炎，抗氧化，抗as 以及預防心血管疾病等多種生理功能。研究表明攝入一定量的亞麻籽油能夠顯著降低冠心病、心肌梗塞、心臟猝死以及缺血性心臟病等心血管疾病的發生危險。
而且亞麻籽油的一大特色就是低溫加工，保證營養成分得到最大的保留，區別於市場常見食用油，其***小，可作為功能性油脂廣泛推廣。
7樓：匿名使用者
食用油的主要營養物質是脂肪酸。脂肪酸可分為飽和脂肪酸（如豬油、牛油等動物油脂，不含不飽和鍵）、單不飽和脂肪酸（含有一個碳碳雙鍵，主要指油酸，例如橄欖油）和多不飽和脂肪酸（含有多個雙鍵，如亞麻酸含有3個雙鍵、亞油酸兩個雙鍵，如花生油、葵花籽油、大豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油含有亞油酸，亞麻籽油、紫蘇油富含亞麻酸等）。
自然界中比較常見的不飽和脂肪酸主要分為3大類：以茶油、橄欖油所含油酸為代表的ω-9系列單不飽和脂肪酸，以植物油中所含的亞油酸為代表的ω-6系列多不飽和脂肪酸以及以魚油所含的20碳5烯酸（epa）和22碳6烯酸（dha）、亞麻籽油所含的α-亞麻酸為代表的ω-3系列多不飽和脂肪酸。
脂肪酸是脂肪的組成部分，是人體裡必不可少的營養成分之一。在人體當中除了我們可以從食物當中得到脂肪酸之外，還可以自身合成多種脂肪酸。但是有三種脂肪酸人體是無法合成只能從食物中獲取的，那麼這就是我們稱為的必須脂肪酸，類似於必須氨基酸。
必須脂肪酸它包括三種：一種是亞油酸，一種是亞麻酸，另一種是花生四烯酸。當人體裡攝入亞油酸多了會表現為血粘稠度增加，血管會引起痙攣，而亞麻酸在人體裡具有抗學血栓形成，能夠降低血脂舒張血管，起到消炎的作用。
因為中國人的飲食習慣，大豆油、玉米油已經有亞油酸，花生四烯酸在體內可以由亞油酸轉化而來。因此需多補充ω-3 系α-亞麻酸與單不飽和的ω-9油酸。所以除常見油脂之外，推薦亞麻籽油與橄欖油。
消費者應在日常飲食中輪換植物油，以均衡營養。
還有一些人一點都不食用動物油，其實告別動物油是不可能的，肉、蛋、奶、魚中都含有油脂。而且動物油精煉過程中，膽固醇不可能從油脂中被去除。植物油吃多了也會導致肥胖等問題，所以應當適量攝入。
一個人在平均每天動物性食品（肉、魚、蛋、禽）的攝入量達到150克的情況下，油的使用量最好控制在20克左右，也就是說一人一個月消耗的油大約為600克。分配在三餐中，原則上是早晚少吃，中午相對多吃。
哪種食用油好？最降，哪種食用油好？ 最健康？
你小子飛飛 從下面的 可以看出，最好的油是巴麻油，但這些小品種油脂 都相對較高。大眾化推薦橄欖油 豆油 玉米油 花生油 菜籽油等等都是屬於含不飽和脂肪酸較高的油品。附 食用油中的不同脂肪酸構成，對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構成有飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸又分為...
哪種食用油對身體降最有益，哪種食用油對身體健康最有益？
曉妙招 常見的3種食用油，你知道哪種對身體最好嗎？這次終於搞明白了，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招 請用正宗花生油，可以活血養顏，提神醒腦。 橄欖油，就是太貴了，不過，吃些油料作物也不錯哦例如，花生，芝麻，亞麻，瓜子，核桃等 橄欖油 不過也要經常性的換油食用 白駒過隙 油只要是質量合格的食用油就...
食用油哪款比較好？什麼食用油比較好？
食用油要選擇非轉基因的。國內生產的非轉基因大豆油九三的還是比較好的。什麼食用油比較好？花生油比較香，營養豐富。豆油也不錯，較花生油略次些。玉米油最大的特點是脂肪含量低，適合高血壓 高血脂 心腦血管疾病人群。色拉油使用簡單，和豆油類似，但豆油初次使用必須加熱至油熟，色拉油沒有要求。橄欖油，味道口感並不...