1樓：匿名使用者
所需食材
低筋麵粉 190g
可可粉 10g
雞蛋 1個
黃油 100g
糖粉 70g
香草精 1/2小勺
做法步驟
1.100g切成丁，平均分成兩份各50g，軟化至可以用手輕鬆戳出一個小坑。
2.第一份黃油用打蛋器低速攪打至順滑。也可以用手動打蛋器攪打。
3.70g糖粉也分成兩份各35g，第一份加入已經打至順滑的黃油裡，低速攪打均勻。
4.一個雞蛋打散，也分成兩份，稍微留一點一會兒用來做粘合液。
5.第一份雞蛋分三次加入黃油裡用打蛋器攪打均勻，每次攪打勻後再倒入下一次。
6.加入1/2小勺香草精，攪拌均勻。
7.攪拌好的黃油應該是細膩、絲滑的。
8.100g麵粉過篩倒入黃油
9.用橡皮刮刀輕輕攪拌成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。
10.另外一份50g的黃油軟化後也和前面一樣，與35g糖粉及另一半的雞蛋攪拌均勻。
11.90g低筋麵粉和10g可可粉過篩倒入黃油中。
12.同樣用橡皮刮刀攪拌成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。
13.砧板上蓋上一層保鮮膜，將冷藏至不粘手的原味黃油麵團取出來，放在保鮮膜上，麵糰上再覆上一層保鮮膜防粘，再用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片。
14.揭開上面一層保鮮膜，用刀將面片切成規整的長方形。
15.用同樣的方式將冷藏好的可可麵糰也擀成面片並切成同樣大小的長方形。
16.將剩下的少許雞蛋液刷在原味面片上。
17.蓋上可可面片。
18.在底層保鮮膜的輔助下慢慢地將面片捲起來——就像卷蛋糕卷一樣。
19.將麵糰捲起來後用保鮮膜包住放入冰箱冷凍層冷凍1小時至變硬。
20.將凍硬的面柱取出來用刀切成3毫米厚的薄片。
21.烤盤鋪上油紙，烤箱130度預熱後放入中層。
22.烤10分鐘至原味面片微微金黃色即可。
23.非常可口的小零食哦~
2樓：your大頭兵
最近好像很流行做貓耳朵，朋友圈裡都是晒自己做好的貓耳朵。有的做得很一般，有的確實做得很漂亮。讓不少閒在家裡沒事做的人，看著手癢癢。
其實貓耳朵的做法很簡單，只要記住和麵的比例，你也可以在家做，下面就給大家說一下詳細的做法。
第一步，準備食材：麵粉200克（分2個100克），食用油30克（分2個15克），紅糖20克，白糖20克，純牛奶45克，清水45克。這是和麵的基礎比例，大家可以等比例增減。
糖的分量可以多點，味道更甜。但是不能少了，再少就沒甜味了。沒有純牛奶，可以放奶粉代替。
第二步，取麵粉100克+食用油15克+紅糖20克+清水45克，揉成麵糰。另外面粉100克+食用油15克+白糖20克+純牛奶45克，揉成麵糰。然後靜置一會，讓它們稍微醒發半個小時左右，要不然最後口感會比較硬。
第三步，把兩個麵糰，分別擀成薄面皮，其中一個麵皮雙面都刷成一層清水（不刷清水的話，最後做出來的貓耳朵容易層次分離），然後疊在另外一個麵皮上。
接著從一邊捲起來，要卷緊實一點，再揉搓一會，揉成一個2釐米左右粗細的麵條。然後放進冰箱了冷凍1個小時左右，把麵條凍結實一點。
第四步，把凍硬的麵條取出來，切成1-2毫米的薄皮，切掉時候，速度要快，否則很容易軟化，就切不成薄皮了。如果是準備油炸的話，可以稍微厚點沒關係。要是準備用烤箱的話，儘量切薄一點，否則烤出來的會非常硬，口感不好吃。
第五步，油炸或者烘烤。用烤箱的話，把薄皮放入托盤，溫度設定150度，糕點模式，上下烘烤，20分鐘就可以了。顏色非常漂亮。
要是用油炸的話，油溫7成熱下鍋，炸至色澤金黃，就要及時撈出，否則容易糊掉。
好了，關於貓耳朵的做法就介紹完了，其實很簡單的。
3樓：褪去一身桀驁
貓耳朵是晉中、晉北等地區流行的一種風味麵食。它吃著筋滑利口，製作簡便，隨鄉就俗，適用多種麵粉和澆頭，又加製作簡便，倍受群眾歡迎。在晉中一帶，人們用白麵、高粱面製作；在雁北、忻縣高寒地區，人們用莜麵、蕎麵製作，取名「碾疙瘩」，還名「碾飥飥」。
尤其因莜麵製作柔軟，還能碾推成花紋、觸鬚等式樣，更使這種麵食形象多彩多姿。 [1]
製作食材編輯
主料：麵粉
輔料：西紅柿、雞蛋、清水
調料：食鹽少許
製作步驟編輯
1．將小麥粉放在盆裡。
2．和麵的水裡加少許的食鹽。
3．一邊加水，一邊用筷子攪拌，直到成片狀。
4．用手揉捏，做到「三光」即盆光、手光、面光。
5．用溼紗布蓋住麵糰，「醒」30分鐘。
6．切成條狀後再切成指節大小的顆粒狀。
7．用大拇指的指肚壓住一顆向前推捻，一個貓耳朵就做成了。
貓耳面的做法
4樓：凹凸小田螺
主料麵粉200g，胡蘿蔔100g，黃瓜150g，土豆50g，西紅柿50g。
輔料花生油適量，鹽適量，生抽2勺，香油適量，大蒜適量 。
步驟1.準備好所需要的原材料。
2.將胡蘿蔔、土豆去皮和黃瓜切成大小一樣的塊狀，西紅柿也切成小塊，大蒜切碎備用。
3.土豆和胡蘿蔔丁用開水焯至斷生。
4.將焯過水的土豆胡蘿蔔丁過涼水瀝乾水分。
5.盛一碗溫水放進去一點食鹽，將鹽融化開。
6.將水慢慢倒進麵粉裡揉成光滑的麵糰，放置一邊用保鮮膜或溼布蓋住餳二十分鐘。
7.將餳好的麵糰取出來再次揉一下，按扁。
8.用擀麵杖將麵糰擀開成一釐米厚的餅狀。
9.麵餅表面撒薄面，先豎著切成長條，在橫著，最後成正方形小丁狀。
10.將面丁一個個分開防粘。
11.將一塊麵丁放在壽司簾上面，用拇指摁住一塊麵丁，對角一邊按一邊向前推，貓耳朵面就做好了。
12.做好所有的貓耳朵面生坯。
13.鍋裡做水，水開後將貓耳朵面生坯倒進去煮熟。
14.煮熟後的貓耳面過涼水，並瀝乾水分。
15.炒鍋裡倒入花生油，油熱後將蒜米倒進去爆香。
16.將土豆和胡蘿蔔丁倒進去翻炒一會。
17.把黃瓜丁倒進去翻炒。
18.將番茄丁倒進去繼續旺火快炒。
19.加進去一勺食鹽。
20.倒進去兩勺生抽繼續翻炒。
21.加一點點的清水將西紅柿的汁水引出來。
22.把貓耳面倒進去翻炒幾下，用中火炒會，汁水不多的時候用旺火收一下，使貓耳面入味。
23.最後淋幾滴香油攪拌均勻。
5樓：x兜兜圈
請看下這個，剛才訊息發給你了
2。陝西貓耳面
材 料：貓耳面150克，高湯3杯，木耳適量，色拉油1大匙，海帶節適量，蔥少許，胡蘿蔔適量，
薑末少許，鮮竹筍適量。
調味料：精鹽1/2小匙，香油1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少許，紹酒1小匙。
做 法：1、木耳、海帶節泡發回軟，擇軟乾淨；胡蘿蔔切花刀片；鮮竹筍切段。
2、鋁鍋上火，加1/2清水，燒沸後下入貓耳面，煮10分鐘至熟，撈出裝碗。
3、炒鍋上火燒熱，下油，放入蔥、薑末熗鍋，烹紹酒，再下入高湯和調味料，見湯沸，
下入木耳、海帶節、胡蘿蔔片、鮮竹筍等，略煮2分鐘，離火，倒入麵碗中即可。
特 點：造型美觀，口感鮮嫩。
6樓：梧桐樹下的兔子
具體做法：
1.香菇、口蘑、肉、胡蘿蔔、西紅柿、土豆切丁（不要太大，一釐米見方）、如有青菜也可切丁、蔥薑末；
2.到超市買「貓耳面」，如買不到可以在家自己做。適量麵粉，慢慢加水，迅速攪拌，打成5mm見方的小顆粒（俗稱疙瘩）；
3.打兩三個雞蛋，攪開；
4.下油，煎雞蛋，應該都會！煎的過程中用筷子不停的攪動，把煎雞蛋打散成小塊，裝碗；
5.下油，八成熱，蔥薑末，下入肉丁，放少許醬油，鹽，裝入雞蛋碗，留油；
6.將土豆丁，香菇丁，胡蘿蔔丁，口蘑丁下鍋略翻炒，加入西紅柿丁；
7.等到西紅柿炒爛，加開水煮，直至土豆丁變軟；
8.放入肉和雞蛋丁，加鹽，加入貓耳面；
9.小火煮熟，加適量雞精，味精；
10.吃。
或者超市有賣拌麵的醬的 買一袋回去 面煮好後用醬拌一拌就可以吃了
家常貓耳朵面的做法大全
7樓：
加長的貓耳朵的做法加上帽都得做法的話，我覺得關鍵就是那個紅糖加跟白糖在一起家就很好。
8樓：淡浩初
加長的貓耳朵面製作方法很簡單，把面活好之後。用一個容器。把面片兒做成嗎耳朵形狀
9樓：樂正清焮
家常貓耳朵面的做法大全來說的話，貓耳朵其實很好做的，就是用麵粉然後放在那個油裡面去炸就可以。
10樓：pjp哈密瓜
貓耳的做法很簡單，把面和的硬一點擀成劑子，以後再切成小疙瘩，用大拇指一年就是一個耳貓耳朵，然後做湯飯，做炒飯都是可以
11樓：金牌答疑解惑
加成的貓耳朵的做法就是可以將麵粉裡面加入一點點的雞蛋，然後把它。弄成一個麵糰，然後弄成一個薄餅，直接捲起來。
12樓：崇靜竹
你可以直接將貓耳朵面過水焯一下，隨後加入醬汁就可以吃了。
貓耳朵面做法的做法和技巧有哪些
13樓：我愛雪花飛舞
貓耳朵面的做法步驟
1. 和麵用溫水加一點鹽，揉好了醒一會，再揉揉再醒下2. 分成100g左右的麵糰，撮成長條，刷上橄欖油盤好3. 醒一會兒，就可以切成一公分的小段
4. 用大手指一壓
5. 一推，一個貓耳朵面就出來了；兩隻手可以同時操作6. 所有的耳朵全家福，因為有油不怕重疊
貓耳面家常做法，正宗貓耳面怎麼做
14樓：海綿健康
貓耳面的做法
1.將面
復粉加入蛋清、水和
製成稍硬一點的麵糰，餳10分鐘。
2.擀成後面片。
3.用刀切成寬條。
4.將每個條搓成圓條。
5.切成丁。
6.將每個丁用拇指搓按一下。
7.就成貓耳形狀。
8.全部搓成貓耳狀。
9.西紅柿去皮切片。
10.鍋放少許油燒熱，下蔥末煸香，放西紅柿翻炒。
11.加適量水燒開，下入貓耳面燒熟，加鹽、胡椒粉調味，潑入蛋黃液。
12.加味精、淋香油出鍋。
貓耳面的做法，貓耳面怎麼做好吃，貓耳面的家常
15樓：匿名使用者
製作方法
1)和麵，面要稍微軟一些，並醒二十分鐘；
2)麵糰擀薄成1cm左右厚的麵餅，再切成1cm寬的麵條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
3)圓柱均勻切成小面丁。
4)案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把「貓耳朵」煮熟。
6)各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；
7)西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開後放入青菜和調味料。
8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。
麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒麻食）。
怎樣處理貓耳朵的汙垢，貓耳朵裡面特別髒
万俟 用棉籤兒輕輕弄就行，別擦太深，他會躲開的啊我家兩隻暹羅剛打完針，第一次打，我在北京，那醫院算平價的，比如我家貓8號打針，驅蟲藥也是當天一起吃，然後28號再去打針，再吃驅蟲，然後就是11個月之後了，重新打，針每年都得打，是加強的，不知道你明白了沒有。我8號那天把28號的針錢也交了，但是沒交28號...
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