1樓：笑臉藍雨
炸排叉可以在和麵的時候醒一下面，排叉會又酥脆又香酥。
材料：麵粉400克、雞蛋1個、黑芝麻20克、食用油20克、食鹽5克、水適量、食用油適量。
1、在麵粉中加入食鹽，雞蛋，黑芝麻和食用油。
2、攪拌均勻，如圖所示。
3、加入適量的水和成麵糰，蓋好保鮮膜醒30分鐘（麵糰要和的硬，不要太軟）。
4、分成若干個小劑子，如圖所示。
5、用擀麵杖擀成薄薄的圓形面片。
6、切寬長條，如圖所示。
7、所有的切塊，如圖所示。
8、兩個重疊，用刀在中間劃口子。
9、如圖所示，穿過去。
10、依次做好所有的排叉，如圖所示。
11、鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入排叉。
12、炸至兩面金黃色，撈出瀝乾油份即可食用。
2樓：我愛雪花飛舞
炸排叉的做法
1.原材料合輯
2.雞蛋打散，同40克花生油和白砂糖拌勻至砂糖融化
3.將麵粉同雞蛋液混合和成光滑的麵糰，如果蛋液不夠可以一點點的加入白開水，麵糰要和的稍微硬一點，多揉會兒，然後蓋上保鮮膜或溼毛巾餳20分鐘
4.將餳好的麵糰擀成大面皮，薄厚同餃子皮厚度
5.將擀好的麵皮一分為二，去掉邊角整理成兩個長方形的麵皮
6.然後將兩張長方形的麵皮分別對摺兩次，可撒上些澱粉防粘連
7.將對摺後的麵皮每相隔3釐米左右切一刀，前3刀不切斷，最後第4刀切斷，以此類推，切成如圖形狀
8.切好的麵皮，抓住其中一頭從中間翻過去就可以了，當然你也可以翻兩次
9.湯鍋內放入花生油，油燒熱至六成熱左右，放小果兒下鍋炸，炸至顏色金黃即可撈出
10.將炸好的小果兒放在吸油紙上控油，等到自然涼涼後甜甜、脆脆的小果兒就可以吃啦
排叉怎麼做，炸排叉怎麼酥脆又香酥，排叉的做法 最正宗的做法
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