1樓：匿名使用者
食材明細。
芋頭適量。芹菜適量鹽適量。
黑胡椒粉。適量麵粉適量水。
適量鹹鮮口味炸。
工藝一小時。
耗時簡單。難度炸芋頭酥的做法步驟。
炸芋頭酥的做法步驟：1 1芋頭洗淨去皮擦絲。
炸芋頭酥的做法步驟：2 2調入適量鹽。
炸芋頭酥的做法步驟：3 3調入適量胡椒粉。
炸芋頭酥的做法步驟：4 4芹菜洗淨切成小小段。
炸芋頭酥的做法步驟：5 5加入適量水。邊攪拌邊加，芋絲稍微出水了即可。
炸芋頭酥的做法步驟：6 6拌勻所有調味料。
炸芋頭酥的做法步驟：8 8製成較為粘稠的麵糊，備用（麵粉起粘連作用）。
炸芋頭酥的做法步驟：9 9鍋裡坐油，開小火，用湯匙舀一匙麵糊放入油中，稍微壓扁。較為寬敞的鍋可一次下多幾塊。
炸芋頭酥的做法步驟：10 10剛下鍋不要翻動，等底部定型之後再輕輕翻面。
炸芋頭酥的做法步驟：11 11反覆翻面，炸到兩面金黃，用鍋鏟推到鍋沿瀝乾油，裝盤即可。
2樓：才睿思
前言家裡還有幾個大芋頭，紅燒幾個；還剩一個就想著換個吃法。炸一炸應該不錯的，喜歡香香的食物。^_先用鹽與胡椒粉醃醃入味、再中火炸炸、撒點芝麻，嗯--應該不錯的。
炸好、家中2位品鑑過後反應還是挺中肯滴o(∩_o呵呵~
炸香芋怎麼炸能吃到外脆內酥
3樓：匿名使用者
主料芋頭 (2個)
輔料廚具。不粘鍋分類。
秋季食譜 小吃 五香 炸 十分鐘 簡單難度芋頭2個去皮備用。
芋頭切片加胡椒粉，雞精，滷汁（也可以用生抽和蠔油代替）鹽，醃抽20分鐘。
加紅薯粉攪拌均勻（乾的話可以加些溫水拌）
加紅薯粉攪拌均勻（乾的話可以加些溫水拌）
點火熱鍋熱油下芋頭片炸至金黃色翻另一面炸至金黃色撈取擺盤。
4樓：點點點微幸福
香芋洗淨，去皮切成條。不要太細。沖掉表面澱粉然後用紙吸乾表面水分。一人份的話我用一箇中等大小的香芋。空氣炸鍋做出外脆裡糯炸薯條的做法 步驟1
加入一勺澱粉，一小撮鹽，拌勻。澱粉不要太多，夠覆蓋住薯條薄薄一層即可。空氣炸鍋做出外脆裡糯炸薯條的做法 步驟2
把薯條裝入保鮮袋，放進冰箱冷凍層凍硬。(至少20分鐘)
取出薯條，直接往保鮮袋裡加入一小勺油。搖晃袋子使薯條表面都可以包裹到一點。油也不要過多。
空氣炸鍋預熱180度，薯條儘量平鋪放在網上，撒上一點百里香碎。過程中用筷子把薯條之間儘量分離開來。10分鐘。
配上番茄醬或者撒上椒鹽就可以趁熱吃啦～～
5樓：匿名使用者
首先香芋洗淨後切條狀，放進事先準備好的澱粉裡翻滾，澱粉裡可以加一點水和白糖，攪拌均勻後，放置20分鐘，油鍋燒的熱熱的，用筷子夾起一個個的放進去炸的金**黃的就可以吃了。
6樓：延唯一色彩
外面掛糊油炸啊，掛糊可以用雞蛋清和澱粉或者麵粉。
外酥內軟的炸芋頭怎麼做？
7樓：匿名使用者
你這個估計是芋頭丸子，點心類的。
芋頭蒸了以後，剝皮，壓成蓉。糯米粉用加糖溶化的開水燙成麵糰。然後把芋泥和進糯米麵團裡去。
揉成團，放進冷油鍋裡，慢火炸至浮起。然後再加大火炸至金黃色，就好了。當然了，應該是可以包些餡心的，比如蓮蓉呀豆沙這些。
8樓：童無忌
芋頭丸子詳細做法如下；
1.把芋頭去皮洗淨。
2.切片。3.上鍋蒸熟後搗成泥 做成丸子。
4.鍋內放少量水燒開 放入胡蘿蔔粒 鹽 雞精 水澱粉勾芡。
5.淋在丸子上直到金黃色就可以了。
9樓：匿名使用者
1、芋頭削皮，切條，上鍋蒸30分鐘；
2、蒸好的芋頭條晾涼，粘雞蛋液（蛋液裡可以加些煉乳）粘麵包渣；
3、熱油炸成金黃色；
4、出鍋，撒少許白糖。
10樓：t純牛奶
先把芋頭煮爛 然後再下油鍋炸吧。
怎樣炸芋頭即脆又酥
11樓：愛生活的小田田
炸之前，先把麵粉用水調好，下鍋前把芋頭現在麵粉裡滾一圈，再下油鍋。
香芋酥的做法，香芋酥怎麼做好吃，香芋酥的家常做法
12樓：雲淡雨水瓶
主料低粉。
320g玉米油100ml
白糖40g溫水80ml
輔料芋頭泥。
適量黑芝麻。
適量步驟。1.荔浦芋頭去皮切塊，放蒸籠中蒸熟。
2.趁熱加入白糖。
3.混合成芋頭泥放涼備用。
4.油皮（低粉200g，玉米油50ml，白糖40g，）和酥皮（低粉120g，玉米油120g）分別合成麵糰，醒30分鐘。
5.油皮和酥皮切成相等的小劑子。
6.取一油皮包入酥皮。
7.收口朝下，包好。
8.按扁，擀成牛舍裝。
9.翻面後自上而下捲起，依次做好所有的，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10.再次按扁擀長。
11.捲起後鬆弛15分鐘。
12.鬆弛好後擀成圓形。
13.放入芋頭泥。
14.像包包子一樣包包，收口超下，放入烤盤，頂部放黑芝麻裝飾。
15.烤箱預熱180度中層30分鐘。
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