1樓：炎仌王
主料排骨
500g輔料油
適量鹽適量料酒
適量啤酒
適量生薑
適量香蔥
適量花椒
適量小麥麵粉
適量生粉
適量雞蛋
適量步驟
1.原料備用。
2.花椒用小火炒香。
3.然後用擀麵棒壓碎。
4.排骨洗淨，加入花椒粉、生薑、蔥、生抽、鹽、啤酒。
5.攪拌均勻，醃入味。
6.醃好的排骨，加入麵粉，生粉，雞蛋。
7.攪拌均勻，使每一塊排骨都均勻的掛上麵糊。用筷子挑起，可以緩慢流動。
8.鍋燒熱到6-7分熱。
9.下入排骨。為了使不粘連，可以一塊一塊的放。
10.定型後，可以翻動一下，把粘連的撥開。炸到金黃，撈出瀝乾油。
11.然後大火加熱油鍋，再復炸一遍。
12.炸好的排骨趁熱食用。
2樓：匿名使用者
將排骨切成小塊，洗淨，放入適量的食鹽、生抽拌勻，醃製排骨約20分鐘；
(注：不要用老抽，老抽上色過黑，炸出來顏色不好看)
排骨已醃製入味後，再次添入1個雞蛋、適量的白糖和小粉(
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