1樓：林夕的微笑
食材用料
藕相剋食物
肉餡麵粉
鹽香炸藕丸子的做法
香炸藕丸子的做法**11.鮮藕洗淨。選取的藕不易過老或過嫩。
香炸藕丸子的做法**22.藕剁成藕蓉。
香炸藕丸子的做法**33.藕蓉中加入麵粉，鹽抓捏至藕蓉有粘性，可揉成團。
香炸藕丸子的做法**44.油鍋燒至8成熱，放入藕丸子。
香炸藕丸子的做法**55.待丸子漂浮起來，即可撈出。
2樓：草頭草頭
香炸藕丸子的家常做法
主料鮮藕
400g
肉餡50g
輔料色拉油
500g
生粉15g
鹽10g
薑末3g
雞精4g
步驟1.鮮藕洗淨。買中等大小不老不嫩的藕，太嫩的藕水分太多。
2.藕剁成蓉蓉。剁了好長時間。
3.剁好的藕蓉裡面加鹽，薑末，生粉， 雞精適量。
4.用手將藕蓉抓捏使藕能成團。
5.將肉餡加入藕蓉中混合均勻。
6.用奶鍋燒熱色拉油。
7.待油溫升至8成熱的時候，將藕蓉捏成圓形，下入鍋中。
8.藕丸生坯放入油鍋，在鍋裡冒起大泡泡。
9.待大泡泡變成小泡泡，並看到丸子在鍋裡遊動時，就可以撈起丸子了。
香炸藕丸子的做法，香炸藕丸子怎麼做好吃，香炸
3樓：匿名使用者
香炸藕丸子的做法
主料魚肉300g 豬肉末100g
蓮藕半截 雞蛋1個
胡椒 鹽
糖 油
生抽 小蔥
番茄1個 蒜米
辣椒1. 魚肉去皮去骨剁碎，香菜小蔥切末
2. 將剁好的魚肉和豬肉末混合一起，放入1勺鹽，1勺糖，小半勺胡椒，1勺生抽，1勺油
3. 攪拌均勻後，開始手打魚茸，一手固定容器，另一手順時針將魚茸拿起，用手腕力量摔打回容器裡，中間不要停歇，直到魚茸不沾手不沾容器，表面光滑為止
4. 蓮藕洗淨，切成小碎塊
5. 將切好的蓮藕和打好的魚茸混合一起，打入一個雞蛋，開始攪拌均勻
6. 鍋內倒入油，加熱至油溫升高，將混合好的魚茸取一小團，揉成小丸子放入鍋內炸，直至表面金黃，即可撈出。
7. 番茄上下對半切開，用小刀把裡面的果肉挖出，將果肉、蒜米、辣椒分別切末備用。鍋內倒油，放入辣椒蒜米爆香，放入番茄末，加入半碗水，放入鹽、糖調味，待水收汁即可。
炸蓮藕肉丸怎麼做如何做好吃
4樓：匿名使用者
食材明細
bai藕200克
豬肉餡200克
雜麵20克
鹽4克醬油1湯勺
花椒粉du2克
白鬍zhi椒粉少許dao
香油少許
鹹鮮口味
炸工藝半小時耗時專
普通難度
炸藕肉丸子的做法步驟
1藕洗淨，去皮，切小丁。
2蔥半棵，姜一小塊，切末。
3等量的豬肉餡與藕混和，與蔥薑末一起稍剁。
4餡料中加入1湯勺醬油、3、4克鹽屬、2克花椒粉（十三香用完了，用花椒粉代替的。）、白胡椒粉少許，香油少許，攪拌均勻。
5沒有加澱粉，用了一小把玉米麵和高粱面混和的雜麵。仍然是順一個方向攪拌，均勻後待用。
6鍋內倒油，油量需沒過丸子，8、9成熱時就可以擠丸子，下鍋炸。抓一把餡料，在左手虎口擠出丸子，右手拿個小勺刮下來，入鍋炸。
7丸子剛入鍋是沉底的，油花也很大。
8用的中大火炸制，待丸子浮上油麵，油花小了就可撈起控油。因為放了醬油同時也有肉，炸出的顏色是略帶褐色的，如果沒加醬油，純藕的丸子，炸出來是金黃色的。
9出鍋的丸子可以趁熱現吃，也可以做丸子湯。因用的粗糧，成品外殼酥硬（不太硬，只是形成一層殼。），不象加澱粉那樣軟，內裡想吃到脆感可以把藕丁不切的太碎。
小竅門注意炸制火候，火太大：外焦裡生。火小就把油浸到丸子裡了。
5樓：梅子美食廚房
蓮藕炸肉丸怎麼做？準備豬肉連藕各一斤，蔥姜雞蛋一個，澱粉150克，洗淨後切碎，加入蔥姜攪成肉末，加入調料攪拌均勻，下油鍋炸。
紅燒丸子怎麼做，紅燒丸子的做法家常做法
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