1樓:我的花圃
主料芋頭
1個番薯
2個輔料油適量
白砂糖適量
小蔥適量
水1點點
步驟1.將芋頭跟番薯切塊,這版裡切小了點,其權實可以更大一些畢竟多少會縮水一點,裝碗待用。
2.準備食用油還有小蔥切段,大概1cm左右吧,是要熬熟蔥花的,油待會也是要油炸番薯跟芋頭的。
3.這就是在熬煮蔥花的過程,但不能熬黑了還是要新鮮綠色的才好看,熬出蔥油味即可
4.熬好後用濾網舀蔥花待用,因為這是為了最後一步可以點綴也是增加香氣的,也就是蔥油香,haha。
5.熬好的油還在鍋裡,但是不夠還要再新增適量的食用油,炸熟芋頭跟番薯,但不可太大火以免燒焦造成外焦但不熟。所以要有耐心哦。
6.炸好差不多,顏色鮮豔並用牙籤插看是否裡面熟透後才可放糖,+一點點的水。
7.就是這樣,上糖了的樣子。
8.這當中一定要翻炒使芋頭番薯裹上糖漿還有避免燒焦,耐心耐心耐心,不可大火,慢火跟小火切換調整。炒至稍微有點幹但還有點溼的時候就好了,畢竟是溼炒糖漿的,並不是幹炒反沙的樣子哦。
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