1樓：水清霞明
冬至了，天氣更冷了，但是好吃的也不少，像地瓜紅薯這些小時候當零食的農家土特產，如今早就成了人們偏愛的食品了。我家依然沿用了過去的老習慣，一到冬天就要儲備一些紅薯，平時煮粥、燜飯，烤紅薯、用紅薯蒸饅頭、做點心，拿起來就用，根本不猶豫。碰上好的紅薯我媽就用購物小車往家拉，每年冬天不吃上百斤不罷休。
紅薯，顧名思義是紅芯的。我小時還吃過白芯的，每個都是大塊頭，重量也多在1斤以上，瓤是沙的面的，大口吃的時候還特別容易被噎著，有時喝水也不管用，我曾經被噎得直“翻白眼兒”，老媽又捶後背又劃拉胸脯，想想那情景，我就覺得好笑。但現在那種白芯的幾乎看不到了，更多的是這種紅瓤的。
紅薯燜飯好吃，但做不好就軟塌塌的。我以前燜過，結果出鍋後爛成一癱泥似的。後來用了老媽的妙招，不但米飯是米飯，紅薯是紅薯，顆粒分明，而且還能吃出各自的香味，互相融合卻又不相互影響。
學會這一招，紫薯飯、土豆飯、南瓜飯都可以如法炮製。
今天的這鍋紅薯米飯是我親自燜的，紅薯10塊錢5斤不算貴，放在五常大米里黃白分明，入口有米香，而紅薯的顆粒感和香甜味也一點兒沒損失。說了這麼多，你肯定著急了。成，把米飯端上來吧！
——【紅薯燜飯】——
材料：五常大米3杯，紅薯1大塊，涼水適量
製作過程：
1. 五常大米、紅薯、涼水準備好；
2. 用量杯取適量大米；
3. 大米是免洗的，但如果想穩妥些可以按自己的喜好淘洗一兩遍，放入適量水；選擇電飯煲的“燜飯”檔；
4. 紅薯去皮切一公分左右的小塊；
5. 米湯剛剛被米粒吸進去時，開啟鍋蓋，果然是好米，顆粒分明油亮亮的；
6. 將紅薯丁倒在米飯上，不要攪拌，直接蓋上蓋子，利用程式後面的時間將米飯和紅薯燜熟；
7. 時間到，米香、薯香撲鼻而來，沒有菜都沒吃一碗，香甜的，紅薯熟了但還儲存著完整的形狀，口感不是軟糯而的卻能用嘴輕輕一抿就碎掉！老媽的方法真是太好了！
【蘋果叨叨叨】
1. 大米的吸水率不一樣，所以沒法給出具體的水量；這個需要自己實踐一兩次才成確定；有人說可以按照食指第一個關節的高度來測水量，這個也因人而定、因鍋而定，雖然我也偶爾用這個方法，但是鍋大米淺，用食指一個關節來測水量，估計做出來的就是粥了；
2. 紅薯富含澱粉，蒸熟之後表皮部位會有些發黑，這是澱粉在空氣中氧化的表現，並不影響食用。
2樓：歲月靜靜
準備好食材，把大米洗淨，倒入碗中，加上適量的清水，放幾滴食用油，把紅薯錢麗放入碗中，蒸至25分鐘，端出來攪拌一下紅薯米飯做好就這樣煮好了
紅薯米飯的做法步驟圖，紅薯米飯怎麼做好吃
3樓：植物網
主料紅薯適量
輔料大米適量
紅薯米飯的做法步驟
1準備好新大米，紅薯削皮待用
2淘大米，兩次即可，淘米水用來澆花。紅薯切小丁易熟些，再加入適量的水一起煮
3電飯煲選擇粗糧，看著是一個半小時，那只是參考時間，它會根據實際量調節時間
4三十分鐘左右，米飯就蒸好了。
4樓：匿名使用者
主料紅薯150克 大米250克
紅薯米飯的做法步驟
1. 切配：將紅薯去皮洗淨後切成1釐米見方的小塊。
2. 淘洗：取出方太蒸箱中的無孔蒸盤，將米放入蒸盤、淘淨乾淨，加適量水（一般水約為淘洗過的米體積的2/3）。
3. 預熱：水箱加滿水，再關門、通電、開機，選擇“普通蒸”模式，設定100℃，定時20分鐘，按確認鍵，蒸箱開始預熱。
4. 裝盤：將蒸盤抖動幾下，使水和米均勻分佈在蒸盤中，再將紅薯丁均勻地鋪放在大米表面。
5. 蒸制：蒸箱預熱完成的提示音響後，快速將蒸盤放入蒸箱，關上蒸箱門，待蒸箱工作結束後取出蒸盤即可。
小貼士1、紅薯放多放少，可以自己的口味來定（但不能過多，否則口感會差）。如果希望紅薯丁口感更加綿軟，也可以提前先煮一下紅薯。
2、電蒸箱做米飯，一般情況下淘洗過米與水的比例為3:2 比較好，若用免淘洗的米則米與水的比例為1:1，當然，不同的米加水量不一樣，不同的人對米飯軟硬度的偏好不一樣，可以參考平時用電飯煲蒸米飯的用水量。
3、如果不在蒸盤中蒸米飯，應選擇口徑較大的碗作為容器；用口徑小、深度大的碗作為容器則需要加長蒸制的時間。
5樓：0澤國a網盤
用料紅薯 150克
大米 250克
紅薯米飯的做法
切配：將紅薯去皮洗淨後切成1釐米見方的小塊。
淘洗：取出方太蒸箱中的無孔蒸盤，將米放入蒸盤、淘淨乾淨，加適量水（一般水約為淘洗過的米體積的2/3）。
預熱：水箱加滿水，再關門、通電、開機，選擇“普通蒸”模式，設定100℃，定時20分鐘，按確認鍵，蒸箱開始預熱。
裝盤：將蒸盤抖動幾下，使水和米均勻分佈在蒸盤中，再將紅薯丁均勻地鋪放在大米表面。
蒸制：蒸箱預熱完成的提示音響後，快速將蒸盤放入蒸箱，關上蒸箱門，待蒸箱工作結束後取出蒸盤即可。
小貼士1、紅薯放多放少，可以自己的口味來定（但不能過多，否則口感會差）。如果希望紅薯丁口感更加綿軟，也可以提前先煮一下紅薯。
2、電蒸箱做米飯，一般情況下淘洗過米與水的比例為3:2 比較好，若用免淘洗的米則米與水的比例為1:1，當然，不同的米加水量不一樣，不同的人對米飯軟硬度的偏好不一樣，可以參考平時用電飯煲蒸米飯的用水量。
3、如果不在蒸盤中蒸米飯，應選擇口徑較大的碗作為容器；用口徑小、深度大的碗作為容器則需要加長蒸制的時間。
紅薯米飯怎麼做？
6樓：匿名使用者
主料：紅薯2個，大米1碗
輔料：清水適量
步驟1.準備所需材料。
2.紅薯去皮洗淨，切成小丁，大米洗淨。
3.將大米倒入電飯煲內膽裡。
4.加入紅薯。
5.再加入適量的清水。（比平常煮飯多一點）6.將電飯煲內膽坐入電飯煲內。
7.蓋上蓋子，開啟電源按下煮飯鍵，當煮飯鍵跳閘時，不要開啟，悶五分鐘後再開啟。
7樓：初味派
紅薯米飯的做法和步驟講解，內附紅薯米飯的做法所需材料和烹飪時間介紹，讓您輕鬆做出美味。
紅薯大米飯的做法？？
8樓：茶杯
如果要以營養和香味的角度來講 將大米煮6-8成熟後（水是米的4倍以上) 起鍋瀝乾水 把擇好的小砣紅薯放入鍋中 搵適量的水翻炒至3成熟後 再將煮了瀝乾的大米 鋪於紅薯上面 從鍋邊繞一週搵水（見鍋與米邊有水)後蓋上蓋子 小火烘 防烘糊了 別走開喲 聞到香糊味時即關火 檢查一下紅薯是否熟 熟了再捂倒起 未熟看水乾否再烘一下就行了
9樓：初味派
紅薯米飯的做法和步驟講解，內附紅薯米飯的做法所需材料和烹飪時間介紹，讓您輕鬆做出美味。
10樓：ok還是愛你的我
直接把切好的紅薯和洗好的米一起放入電飯煲或高壓鍋內煮 按照煮飯的時間就可以了
紅薯米飯電飯鍋怎麼做
11樓：初味派
紅薯米飯的做法和步驟講解，內附紅薯米飯的做法所需材料和烹飪時間介紹，讓您輕鬆做出美味。
12樓：匿名使用者
主料：紅薯2個，大米1碗
輔料：清水適量
步驟1.準備所需材料。
2.紅薯去皮洗淨，切成小丁，大米洗淨。
3.將大米倒入電飯煲內膽裡。
4.加入紅薯。
5.再加入適量的清水。（比平常煮飯多一點）6.將電飯煲內膽坐入電飯煲內。
7.蓋上蓋子，開啟電源按下煮飯鍵，當煮飯鍵跳閘時，不要開啟，悶五分鐘後再開啟。
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