1樓：雪暗凌魅
材料：瘦牛肉末250、芋頭1|2斤、生抽75毫升，蠔油10克，香菇5朵，胡蘿蔔、蔥2根，1棵，切細，蒜2瓣、雞粉4克，玉米油20克
做法：1、芋頭去皮蒸熟壓成泥，香菇和胡蘿蔔切成丁、用煎鍋將肉末炒熟。將油瀝乾後把肉末加芋頭裡，加香菇和胡蘿蔔、蠔油、生抽、蒜和雞粉。拌均勻備用。
2、在春捲皮的一角掃上清水，容易粘口，把（1）之拌好的餡放在春捲皮上，包成小卷。
3、用鍋燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝乾油分，排在碟上。
小訣竅：
1、香芋卷炸好後放在墊有吸油紙的碟上，吸去多餘的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的春捲皮。
2、沾醬：按自己喜歡的口味調製（生抽加大蒜的醬料、或者芝麻醬口味等等）
2樓：白痴小計
香芋 500g
瘦肉 150g
香菇 3個
胡椒 個人口味
鹽 個人口味
水 適量
糯米粉 150g
麵粉 75g
香芋刷絲
把肉和香菇用料理機打碎，用鍋炒熟，加上鹽，胡椒粉，撒在準備好的香芋上糯米粉，麵粉，水
揉搓成團
放盤子上大火蒸20分鐘
待冷切塊，
小貼士揉麵的時候水不要一下加太多，先用筷子攪拌，不然會粘手，蒸的時候盤子底要抹油這樣好脫盤，蒸好待冷切塊也可以用平底鍋煎下更香，但要冷鍋冷油小火煎
3樓：傲羽軒
食材：絞肉500g、芋頭200g、馬蹄半罐、洋蔥半個、紅蘿蔔一根、蔥2根、豆腐皮1大張。
醃肉料：鹽10g、糖15g、醬油15g、蔥姜水200g、麻油胡椒粉適量、五香粉半匙。
步驟一、芋頭去皮切粗條，放入蒸籠蒸4分鐘，蒸至芋頭鬆鬆又不完全熟爛。放涼備用。
步驟二、洋蔥、紅蘿蔔切絲，馬蹄剁碎，放入一大匙醬油，小半匙鹽，半匙五香粉，抓拌入 味後加入冷卻的芋頭絲拌均。
步驟三、絞肉用醃肉料打成有黏性的肉漿，和步驟二的蔬菜攪拌均勻後加入蔥花。
步驟四、豆腐皮切適量大小後，把它攤平，在把步驟三的弄好的肉餡放在上面在放一些蔬菜 料，然後捲起來在用麵粉水黏住介面處。注意：如果有空隙，炸的時候容易把油吸 進去，所以儘量把肉餡放中間一點。
步驟五、放入抹油的蒸籠，蒸10分鐘（先蒸在煎可以減少用油量，也可以保證裡面熟透）
步驟六、從蒸籠取出後，油炸至兩面變成金黃色即可。 （可以一次多放幾個下去煎）
步驟七、煎好後可以使用廚房吸油紙巾把油稍微吸掉一點，即可食用。
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