1樓：蘼皮了哦視
1.將紅薯洗乾淨，去皮，滾刀切成塊狀，在鍋中燒水。
2.水開以後倒入紅薯，煮至八分熟的樣子撈出，裝到一個大的容器中。
3.在容器中倒入玉米澱粉，顛勻，使每塊紅薯都能裹上玉米澱粉；鍋中倒大量油，油溫5成熱時放入紅薯，用筷子依次放入，以免紅薯黏連，炸到兩面金黃色撈出來控油。
4.平底鍋中加入一杯水的量和白糖，不斷的翻炒，顏色慢慢的變成焦糖色。
5.倒入紅薯繼續翻炒，炒到紅薯出現粘稠拉絲即可。
2樓：踩菇涼的小蘑菇
拔絲紅薯做法，先把紅薯去皮，然後切成塊，起鍋燒油炸紅薯，把紅薯炸完後，鍋裡少留一些油，放入糖，炒起泡後倒入紅薯在進行翻炒就好了。
3樓：網友
1.地瓜洗淨去皮，備好綿白糖。
2.將地瓜切成大小均勻的滾刀塊。
3.鍋燒熱加新鮮花生油。
4.中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟。
5.炸至金黃色撈出。
6.將油全部倒出，不要刷鍋（無需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接著倒入白糖。
7.用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻。
8.將白糖慢慢熬至淺紅色。
9.看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了。
10.迅速將地瓜下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上。
拔絲紅薯家常做法
4樓：曉婷小樓愛生活
拔絲紅薯家常做法如下：主料：紅薯1個。
輔料：白砂糖2匙、白芝麻少許。
1、紅薯去皮切塊。
2、鍋裡放油下紅薯炸2分鐘。
3、瀝乾油盛盤備用。
4、放白糖炒出糖色。
5、再把紅薯倒下翻炒1分鐘即可。盛盤後撒點白芝麻或黑芝麻點綴。
撥絲紅薯怎麼做
5樓：愛蝶子
材料：紅薯、白砂糖、植物油。
製作過程：1、將紅薯洗淨去皮 切成滾刀塊， 油燒6成熱下中火，炸大概5分鐘撈起，鍋中油燒至8成熱，復炸一次。
2、鍋置火上少油加適量白糖（我差不多用了100克）3、炒糖時準備好盤子（盤底抹點油防止粘連，再配碗涼水沾著拔絲吃不粘牙）
4、 不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
5、 迅速放入炸好的紅薯塊翻炒即可。
拔絲地瓜的做法家常，拔絲紅薯家常做法
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怎麼做拔絲紅薯，怎麼做拔絲紅薯的做法
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水清霞明 冬至了，天氣更冷了，但是好吃的也不少，像地瓜紅薯這些小時候當零食的農家土特產，如今早就成了人們偏愛的食品了。我家依然沿用了過去的老習慣，一到冬天就要儲備一些紅薯，平時煮粥 燜飯，烤紅薯 用紅薯蒸饅頭 做點心，拿起來就用，根本不猶豫。碰上好的紅薯我媽就用購物小車往家拉，每年冬天不吃上百斤不罷...