1樓：乍暖
【牛腩燉山藥】
原料：牛腩肉1塊（約400克），山藥250克，香菜末25克。
調料：蔥段20克，薑片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精、香油各1小匙，紹酒1大匙。
準備工作：1.牛腩肉剔去筋膜，洗淨，撈出瀝水。
2.改刀切成4釐米大小的塊，加上紹酒和少許精鹽調拌均勻。
3.山藥切去兩端，削去外皮，放入淡鹽水中浸泡、洗淨（可防止山藥變色）。
4.切成滾刀塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝去水分。
製作步驟：1.淨鍋置火上，加入適量清水，先放入牛肉塊用旺火燒沸，撇去浮沫。
2.再加入蔥段、薑片、八角、香葉，轉小火燉約1小時，揀出蔥、姜、八角、香葉不用。
3.然後放入山藥塊，加入精鹽、味精、雞精調勻，繼續用小火燉約5分鐘至牛腩熟爛入味。
4.撒入香菜末，淋上香油，裝碗即成。
山藥燉牛肉的做法
2樓：宮平專用
菜系及功效：腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜。
口味：鹹味 工藝：燉山藥燉牛肉的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克。
輔料：山藥250克，芹菜25克。
調料：大蔥8克，姜5克，料酒3克，鹽3克，味精3克，花椒3克，胡椒粉3克。
2.山藥削去外皮，洗淨，放入沸水鍋中，氽一下撈出，瀝水。
3.沙鍋洗淨，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
山藥燉牛肉是怎樣製作的？
3樓：廣西師範大學出版社
山藥燉牛肉：原料：淨黃牛肉500克，山藥250克，芹菜25克，蔥、姜、料酒、鹽、味精、花椒、、胡椒粉各適量。
做法：1.將黃牛肉洗淨，瀝水，切成2釐米的方塊，放入沸水中汆約5分鐘，洗淨、瀝水。
2.取一沙鍋，放入清水、牛肉、蔥、姜、料酒、芹菜，放到中火上燒開，撇去浮沫兒，轉小火燉，放入花椒。
3.將山藥皮削去，洗淨，放入沸水中汆一下，撈出瀝水。待肉燉至五成熱時，放入山藥，燉3小時，待牛肉酥爛時，揀出蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉，即可上桌。
特點：牛肉酥爛，鮮香味美。
山藥可以與牛肉一起燉嗎？具體做法？？ 5
4樓：匿名使用者
山藥200克去皮洗淨切塊開水煮一下，牛肉300克洗淨切塊開水煮一下胡羅卜1根去皮切塊，大火上湯100ml煮老薑1塊拍一卞，蒜頭3粒，蔥5小段，胡椒粒5克，香葉3片，桂皮1根，牛肉塊先煮開40分鐘，才加山藥，胡羅卜煮15分鐘，調味鹽，雞精粉各一點料酒50ml枸杞10克，上桌放點蔥花。山藥燉牛肉。
山藥燉牛肉的做法，山藥燉牛肉怎麼做
5樓：杯裡的茶射
主料牛肉250克。
山藥200克。
調料色拉油適量姜。
適量幹辣椒。
適量料酒。適量生抽。
適量小蔥。適量山藥燉牛肉的做法。
1.牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊2.炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽3.
加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫4.炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛5.放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。
牛肉燉山藥做法
6樓：盡心的云云老師
牛肉要怎麼炒才更嫩呢？
牛肉要想炒得嫩，關鍵就在於醃製，需要用生粉和水料酒，提前醃製片刻，牛肉先切薄片，再加入一勺水，攪拌至水分完全吸收，再加入生粉、少許鹽攪拌均勻，這樣醃製15分鐘左右，這樣醃製後的牛肉只要稍微翻炒一下，就會又香又嫩。
小炒牛肉。食材：牛肉、料酒、鹽、一勺水、生粉、雞粉、青椒、香芹、蔥段、蒜苗做法：1，把牛肉切好，放入水，攪拌至水分完全吸收，加入少許料酒和鹽，攪拌均勻，再加入生粉，攪拌至無干粉狀態，放一旁醃製15分鐘左右。
2，把青椒切絲，蔥薑蒜蒜苗分別切絲切段備用3，鍋中放油，油溫8成熱，放入牛肉，翻炒至變色即可盛出備用4，鍋中再放入少許油，放入青椒翻炒片刻，加入蔥薑蒜蒜苗，加入鹽、雞粉，翻炒均勻後，放入牛肉大火爆炒，炒至蔥菜斷生即可裝盤。
7樓：我愛怒呀
寒冷的冬天，來一份香濃的牛肉湯，暖暖的感覺從嘴直通胃裡，再達四肢百骸，整個人瞬間就暖和起來。從各種菜譜裡，精挑細選，總結了幾種最好吃的牛肉湯做法。趕緊回家嘗試下吧~
做法一用料：
伊賽牛肉1500g、食鹽、味精、蔥、姜、香菜、黃芪。
做法：1.伊賽牛肉洗淨，泡出血水；2.
蔥姜切好；3.枸杞大料黃芪；4.將伊賽牛肉放入冷水，待燒開；5.
去除浮沫；6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右；7.蔥切末；8.
香菜切碎；9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽；10.將熬好的牛肉湯盛入碗中。
做法二用料：
伊賽牛肉一斤、白菜、洋蔥、西紅柿、蘑菇、豆皮、蔥、姜、蒜苗。
做法：1伊賽牛肉焯水，蔥切段，薑切片；2牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛；3洋蔥西紅柿切塊，白菜切段；4豆皮切絲，蘑菇撕小塊；5牛肉湯放一點鹽備用；6少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥；7倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉（多放點暖和）；8撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。
做法三用料：
伊賽牛肉、山藥、紅棗、黃芪、蔥、姜、枸杞、鹽。
做法：1 牛肉洗淨，山藥去皮，姜去皮；2 山藥切滾刀塊，牛肉切塊，過水焯一下；3 鍋裡熱油，蔥姜爆香；4 放入牛肉翻炒；5 加入足量開水。沒過牛肉1-2cm。
大火燒開後，轉中小火燉20分鐘；6 加入山藥，紅棗，黃芪繼續煮20分鐘；7 燉至湯汁濃稠，山藥綿軟了即可。8 出鍋前5分鐘加入枸杞和鹽。
做法四用料：
伊賽牛肉、蠶豆、木耳、澱粉、蔥、姜、鹽、生抽、胡椒粉、烹調油。
做法：1、牛肉切絲，加生抽蠔油鹽和水抓均勻後淋上芝麻油拌均勻，之後再加澱粉拌均勻；2、蠶豆剝皮洗淨；3、水發木耳切絲。蔥姜切碎；4、準備一碗澱粉水；5、炒鍋預熱後倒一點兒油，下薑末蔥末炒香；6、下蠶豆和黑木耳稍炒；7、加水煮上；8、水開後，將之前醃好的牛肉絲一根根的下鍋煮上；9、肉熟後淋上澱粉水，二次調味，根據喜好加鹽和生抽，出鍋淋芝麻油。
燉牛腩的家常做法大全，燉牛肉的做法大全家常做法視訊
回答1備齊燉牛腩調料 2除蔥，姜，蒜以外調味料裝入調料盒 3草菇老抽醬油和粗鹽備齊 4新鮮牛腩洗淨去掉血水 5放入適量涼水砂鍋中，一次加夠水 6開鍋後用勺子去掉血沫 7水中清湯就行了 8加入少半湯勺老抽醬油 9在加入少許粗鹽 10加入蔥，姜，蒜和調味料盒 11在次開鍋轉小火 12蓋上蓋燉一個小時四十...
牛肉燒山藥的做法，牛肉燒山藥怎麼做好吃，牛肉
我心有海時代 是人生活的動力 夢都是美的， 用料牛排 1000克 山藥 1根 姜 3片 平菇 100克 牛肉燉山藥的做法 過水牛肉單燉兩個小時 牛肉燉好，平菇山藥一起放入鍋中煮20分鐘。 材半筋半牛肉700g 山藥適量 白酒適量 幹辣椒適量 花椒適量 草果適量 三奈適量 八角適量 白糖適量 丁香適量...
用山藥怎樣做美味的點心？怎樣做排骨燉山藥？
山藥羹 原料 山藥300克，糯米50克，枸杞少許。輔料 白糖30克。做法 1 山藥去皮洗淨，切成小塊 糯米洗淨，浸泡4小時 枸杞洗淨。2 鍋置火上，加水，水沸後放糯米 山藥塊 枸杞煮成羹，放糖即可。山藥紫薯糕。材料 山藥大半截，紫薯兩個，蜂蜜少許，熟芝麻若干 步驟 1 紫薯和山藥同蒸，如果蒸鍋像我的...