1樓：匿名使用者
---番茄燉牛腩。
材料：牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。
做法：1.牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。
2.胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。
3.砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉制。
4.燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊，以及少許醬油。
5.燉到2小時左右，加入適量鹽。
6.再燉30分鐘左右，即可上桌。
---西紅柿燉牛腩。
材料：牛腩，西紅柿，各種蘑菇，香葉，桂皮，番茄醬，鹽，洋蔥半個，蔥，姜。
做法：1.牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗淨，在高壓鍋中放蔥白，薑片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣後小火壓20分鐘；
2.西紅柿切塊兒，洋蔥切片，蘑菇弄成小塊兒，備用；
3.牛肉壓好回氣兒後，另起一個鍋，放少許油，加入洋蔥片，爆香，接著放入西紅柿，炒香以後放入牛腩塊兒，倒入肉湯，要沒過牛肉；
4.然後加入蘑菇，番茄醬，加入少許的鹽，大火燒開後，小火燉40分鐘；
5.出鍋的時候撒上香菜即可！
2樓：匿名使用者
這是一道既開胃又營養的菜餚，寒冷的冬天裡，連湯帶肉的一大盆，吃得人渾身暖暖的。如果有那種飯店裡常用的酒精爐，支上一個鍋仔，邊煮邊吃，那就更舒服了～～材料： 牛腩500g 、西紅柿4個、白蘑菇、薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。
步驟： 1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘。
2、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。3-4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜餚的鮮美。
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（湯不要收幹哦，有湯吃起來更美味～）。7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
3樓：匿名使用者
1、將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。現在小火燉。
3、個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加！但是要是湯鹹了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。go on 燉！
6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯裡，好喝著尼！加雞精！
7、出鍋。或者： 配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法： 1、將牛肉洗淨切成小塊，加料酒、花椒醃製十分鐘待用。
3、30分鐘後再加水繼續燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
4樓：日照趕海找鐵哥
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
5樓：波哥來趕海
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
6樓：
先把牛腩切塊，加上一片姜，加水蓋過，滴幾滴醋，高壓鍋壓20-25分鐘。把西紅柿直接放在清水裡燙半分鐘，皮會捲起來。然後順著捲起來的皮把皮撕掉。
撕掉後西紅柿切塊，放入燉好的牛肉中，加鹽，味精。再繼續用高壓鍋壓10分鐘左右就可以吃了。
7樓：北京新東方烹飪學校
西紅柿燉牛腩。
主料：牛腩。
配料：西紅柿。
調料：番茄醬、番茄沙司、東古、鹽、雞粉、白糖、生抽、料酒。
香料：八角、桂皮。
口味：鹹鮮回甜。
小料：蔥姜。
技法：煮。輔料：澱粉。
特點：湯汁紅亮、番茄味濃。
製作流程。1：將牛腩切塊兒、西紅柿改十字刀、小料一部分切大片一部分末備用。
2：淨鍋加水料酒將牛肉涼水下鍋焯水備用。
3：再次起鍋下入底油下入小料、香料、下入牛肉煸炒出水份調味加水燒開鍋加入高壓鍋起氣30分鐘。
4：再次起鍋燒水開鍋下入西紅柿燙去皮、一部分切滾刀塊兒一部分榨汁備用。
5：番茄汁：鍋下底油、下入西紅柿汁（10）、番茄醬（1）、番茄沙司炒（2）幹水份即可。
6：鍋下底油小料熗鍋一大勺番茄汁炒散加水調味下入牛肉煮入味、下入西紅柿略煮少勾一點芡汁即可。
8樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
西紅柿燉牛腩做法教程
9樓：爵爺的網路
西紅柿燉牛腩，做起來非常簡單，而且口口流香，建議使用白瓷大煲燉，這樣費時間，但是比高壓鍋弄出來的味道好很多。
製作方法：材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩燉出來的效果差很多）2斤、西紅柿2個、胡蘿蔔2根、蔥薑桂皮八角若干。
1、開水燙洗牛腩2次，一定要用開水，否則牛腩會發緊，不易爛。
2、濾幹水，五分熱油下鍋翻炒，片刻，牛腩充分與油接觸後出鍋，這是為了讓牛腩更易燉爛。
3、仍然是開水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，將牛腩放入，同時將蔥薑桂皮八角放入，加一瓶蓋的醋（秘籍：這樣很容易爛，而且還去掉異味），蓋上蓋子，文火燉。
4、半小時後，把葫蘆卜去皮，切成滾刀塊，放入煲中。
5、再過半小時，西紅柿去皮，切成碎丁，放入煲中。
6、再過半小時，放入少許醬油，為了提色。
7、再過半小時，放入鹽，鹽一定要後放，這樣才不破壞營養。
8、再過半小時就可以起鍋上桌了這樣的做法是可以有湯喝的，水要一次放足，全程用文火燉，並不費煤氣。
如果覺得中間放東西太麻煩，可以一次都放進去，分段放主要是考慮營養流失的問題，但是鹽一定要最後放。
最後端出來的時候，可以撒上點香菜，色香味俱全！
招待客人，這就是主菜！
10樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
11樓：生活小達人
回答第一步：先將牛腩切成厚一點的片狀，然後再按照這個厚度切成長條，最後切成立方體的小塊狀就可以了。西紅柿先從中間切開，再將根挖出來，切成小塊狀。
第二步：薑切片、蔥要斜刀切成蔥段，蒜用刀背拍一下就可以了，然後將這些調料和香葉、八角、桂皮放到一起就可以了。
第三步：鍋中倒入少量的水，下入牛腩塊，最後加入一勺料酒，將水煮開之後用勺子撇去血末再煮一會兒，煮好了之後撈出來放入涼水盆當中過下涼。
第四步：鍋中倒入少量的油，將香料和蔥薑蒜下入鍋中來回煸炒，等到香料微微發黃了之後再倒入西紅柿塊，炒出汁。
第五步：西紅柿炒出汁後下入牛腩，翻炒幾下後加入一勺料酒、一勺耗油、兩勺生抽和少量的醬油，炒出來調料的香味之後將一瓶啤酒倒入鍋中，再加入一勺鹽、一勺胡椒粉和半勺白糖，倒入高壓鍋中燉。
沒有高壓鍋或者在家不會用高壓鍋的朋友們也可以用普通的鍋燉，大約需要燉三四十分鐘才會好。
第六步：高壓鍋上汽之後（高壓鍋上面的「小帽子」動了說明上汽了，要改小火燉）改小火要再燉10分鐘再關火，快燉熟的時候要將高壓鍋上面的「小帽子」擰開，讓它放氣。
第七步：牛腩燉好了之後將高壓鍋蓋開啟，這個時候西紅柿燉牛腩就已經做好了，將它倒入湯碗中就可以了。
西紅柿燉牛腩咋做
12樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
西紅柿燉牛腩的做法步驟
13樓：生活寶典
大家喜歡吃牛腩嗎，西紅柿燉牛腩要怎麼做呢，下面我為大家介紹一下西紅柿燉牛腩的做法吧。
原料
西紅柿 牛腩 輔料。
花椒適量 大料適量 小茴香適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 香芹適量 鹽適量 白糖適量 胡椒粉適量 紹酒適量。
西紅柿燉牛腩的做法步驟
1. 將牛腩洗淨切大塊。
2. 西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。
3. 涼水牛肉下鍋焯水。
4. 焯出血沫撈出溫水洗淨待用。
5. 鍋燒熱後內放油。
6. 煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。
7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。
8. 放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9. 將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。
10. 大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）
11. 放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
12. 再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
小貼士
無論寒熱體質，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。
兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。
西紅柿燉牛腩怎麼做
14樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、把牛腩切小塊洗乾淨後，放在水裡浸泡兩小時以上，將血水泡出，焯水，撈出備用。
2、鍋內放油，把切好的西紅柿放人鍋內翻炒，大約3-5分鐘後，放入蔥姜繼續翻炒，直到翻炒出湯汁為止。
3、將牛腩放進去一起翻炒，讓牛腩充分吸收西紅柿的湯汁，加入開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火，慢燉。
4、出鍋前半小時加入土豆和胡蘿蔔，出鍋前加入適量鹽和味精調味即可。
西紅柿燉牛腩怎麼做
15樓：隨心欲順自然
找到一款製作方法，希望對你有用。
主料：牛腩、香芹、西紅柿。
調料：食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉製作方法：
1、將牛腩洗淨切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮2、涼水牛肉下鍋焯水。
3、焯出血沫撈出溫水洗淨待用。
4、鍋燒熱後內放油，煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。
6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
7、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。
8、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)
9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味10、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
16樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
17樓：網友
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋。
18樓：請叫我蘑菇娘娘
西紅柿牛腩應該怎麼做？快來get吧~
19樓：愛張三三三皮
牛腩燉好了才放西紅柿。
西紅柿燉牛腩怎麼燉，西紅柿燉牛腩的做法？
主料 牛腩700克 西紅柿2個 洋蔥半個 輔料 八角1個 生薑適量 幹辣椒2個 料酒30毫升 蠔油20毫升 生抽20毫升 鹽3克 食用油20毫升 一 將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。二 切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。三 準備好其他的配菜。四 泡好的牛腩，冷水下鍋再...
西紅柿燉牛腩湯的做法大全，怎樣做西紅柿牛腩湯
做法步驟 1 準備材料 2 牛腩開水抄一下，淋幹備用。西紅柿，開水燙後去皮切塊。蔥花切段，姜蒜拍碎切末。3 熱油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少許黑胡椒粉，再放入蔥薑蒜炒出香味。4 放入西紅柿炒一會，加入兩大勺番茄醬，兩勺白糖，繼續炒一會。5 加入開水沒過食材，加入八角，中火燉半個小時左右。6 根據自...
鍋仔西紅柿牛腩怎麼做，西紅柿燉牛腩做法
美食配料 牛肉 西紅柿 4個小的 花椒 大料少許。美食特色 味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！美食做法牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不方鹽，現在放鹽不易煮熟。p 2 水再開，要是有點沫就用小勺撇...