1樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
2樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單。
3樓：衣秀梅昝戊
1）準備綠豆的澱粉，在韓國店或者有的中國店有賣。盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裡，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋裡，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。
另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7，我呢，取中，用1：
6澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：
關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下。
3）加熱完的混合物倒入一個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裡，涼後拿出。
但是，在冰箱裡放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱裡，都是在外面慢慢冷卻。
涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。
拌上喜歡的調料―――我喜歡辣的，所以，放的是蔥，蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以後，開吃！好吃喲。
4樓：親親我家
川北涼粉 配料：大蒜、花椒麵、芝麻、紅油、白糖將制好的白涼粉切成薄片，裝入碗中，加入：1、蒜泥、精鹽、2、醬油、白糖、味精、花椒麵。
3、最後放入紅油和芝麻。
即成川北涼粉。
5樓：堅秀雲魚詞
黃涼粉。1、把綠豆粉和水按1:7的比例調開，放點白礬。
2、放到中火上加熱，要不停地攪拌，以免糊底。大概5分鐘，直到變成著哩狀，攪拌起來比較費勁了，就可以拿下來了。
3、先把它放涼了，然後再放進冰箱裡冷藏一會。
4、待涼粉凝結好後，拿出來，扣在菜板上。接著就可以切了！
5、下面就要調調料。花生醬，花椒油(我外婆自己做的，很香的),醬油，鎮江香醋，麻油，豆醬，貴陽辣椒醬，白糖，姜蒜水，對了還有雞精，還有雞蛋絲。調好就ok了！
豌豆涼粉。四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。
需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、
原料：純豆澱粉（雙魚牌，甘肅出產）
先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調成稀糊。
小鍋裡倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。
調味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒麵+味精、蔥花，撒了點香菜末。
6樓：用秀榮柳娟
主。料：
澱粉（紅薯、馬鈴薯、豆類澱粉均可）做。法：
1、將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻後熬煮片刻，當攪動感到輕鬆表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
2、將1公斤澱粉和溫水2公斤，明礬粉20克，調和均勻後，衝入公斤沸水，邊衝邊攪，使澱粉熟化，再倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
3、將大米、豌豆各公斤分別用清水泡漲後瀝乾，各加清水公斤，磨成漿，磨得越細越好，豆漿需濾去豆渣。
另取豌豆粉公斤，用少量清水調勻。取大鍋一口，加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻，煮沸後倒入豆漿。
米漿和豆漿放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。
7樓：波哥來趕海
翡翠涼粉怎麼做？把黃瓜去皮倒入料理機中，加入50克清水榨成汁，過濾後加入豌豆粉，黃瓜汁，拌均勻把水燒開，攪拌均然後，倒入容器中，把調好的料汁一起攪拌。
8樓：日照趕海找鐵哥
涼粉怎麼做？50克水50克豌豆澱粉，攪拌成澱粉水，再加入500克水，攪拌均勻倒入模具，加入蔥薑蒜小米辣椒就可以吃了。
9樓：功語晨
今天教給大家酸辣涼粉的做法，超級爽口的一道菜。
10樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
11樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
12樓：匿名使用者
大同渾源的涼粉好吃，太好吃了。
13樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了。
14樓：匿名使用者
1.先在澱粉里加入適量的水攪拌好。
2.鍋里加水燒開。（水不能太多，那些就需要很多澱粉）3.把澱粉倒入鍋裡。（切記要便倒邊攪。要覺得很稠；攪的很吃力就可以，多攪一會。）
4.把明礬用水溶開。倒入鍋裡繼續攪拌（放一點就可以）5.倒出涼冷即成。
6.製作調料：鍋裡倒油，油熱後倒入蔥花嗆熟，再倒點醋（可以根據你喜歡的酸度倒）.
放點鹽、味精、少放點香油，倒入碗裡。在吃的時候還可以根據自己的口味放些豆腐乾和黃瓜絲作為輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點油潑辣椒油，會跟好吃。
15樓：匿名使用者
克，香油2克，薑汁50克，花椒5克。
涼粉的特色：
此菜鮮香滑嫩，麻辣味濃。
教您涼粉怎麼做，如何做涼粉才好吃。
1. 將豌豆（白豌豆）洗淨，用清水泡發後，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去其渣，取其粉漿；
2. 鍋置旺火上，燒熱後放入少許菜籽油，隨即加入水，待沸後下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃稠後，用力攪拌至用攪棒挑漿時能呈片狀流下，即已成熟；
3. 將成熟的粉糊舀入缸中，冷卻後即成涼粉，把涼粉置冰箱中冷凍；
4. 大蒜去皮，搗茸，加入煎熟的菜籽油和適量冷開水，調成蒜泥；
5. 花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內，備用；
6. 冰糖粉碎後，加醬油溶化；
7. 吃時將冷凍的涼粉切成薄片，或用涼粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗內；
8. 在碗內分別淋入醬油、辣椒油、精鹽、味精、花生油、香油、薑汁、蒜泥，再撒上小蔥即可。
涼粉的製作要訣：
1. 製作粉皮，油要少放，鍋要燒熱，否則，達不到質量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
16樓：匿名使用者
1、水加上適量的冰片糖燒開；
2、將在買回來的涼粉粉用冷開水開成糊狀；
3、糖水燒開後待糖完全溶化後將涼粉糊倒進糖水中（要邊攪拌邊倒涼粉糊）；
4、再次燒開後停火，用容器盛好，冷卻即可（冷藏更佳，食用時根據個人口味加上蜂蜜或牛奶味道更好）。
17樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
18樓：涼皮大王
按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定：加工涼粉、涼皮不允許超範圍使用明礬、天然蓬灰、色素、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料！也不能使用三無產品（無營業執照、無生產許可證qs證、無詳細配料表）。
否則，屬於違反《食品安全法》的犯罪行為！目前，合法的有qs證的涼粉、涼皮新增劑只有筋力源。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書）、安全合法。
筋力源的成分在標籤上的配料表中全標示。
19樓：波哥來趕海
豌豆涼粉怎麼做？小碗中準備一碗豌豆粉，加入水攪拌成無顆粒，鍋中加入五碗水，不停的攪拌均勻，拿出家裡的篦子，過漏一下就可以出爐了。
20樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚。
21樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
怎麼做涼粉，涼粉怎麼做？？？
涼粉的製作方法 取1份澱粉放入大碗中，再用同一個容器取2份清水加入其中，攪拌至澱粉沒有一點顆粒狀。用同一個容器，往鍋中加入4份清水，開大火把水燒開後，倒入攪勻的澱粉水，並不停攪動，鍋中的澱粉水會越來越稠，至到變得透明，把火調小，繼續攪動，至到鍋中稠的澱粉糊開始冒大泡即可關火。取一個容器，用清水淌一下...
桂花涼粉怎麼做，桂花白涼粉怎麼做
享受億生 桂花水晶涼粉的做法 1.白涼粉一包，和糖粉一起倒入湯鍋中 2.加入600克水攪拌均勻，中火加熱至沸騰後轉小火，再煮1分鐘，一邊煮一邊攪拌，至光滑無顆粒 3.將溶液倒入碗中，隔水降溫冷卻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時至完全凝固 4.用時用小勺取適量涼粉置於碗中，加入適量蜂蜜5.加入涼開水攪拌均...
水果涼粉的怎麼做，水果涼粉怎麼做求視訊
適合2歲 寶寶的水果涼粉凍。原料 澱粉 涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1 5。要是想要水果味的，那還不好辦，關鍵是水的問題，把做涼粉的涼水換成喜歡的口味，等做出來之後就是你想要的口味了，哈哈作法 首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。接...