1樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個
輔料：八角1個、生薑適量、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十三、加入蠔油。
十四、加入生抽提鮮。
十五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十六、大火收汁關火。
十七、盛盤即可食用。
2樓：格調
準備用料：牛腩1500g、西紅柿3個、洋蔥半個、蔥適量、料酒適量、草果適量、丁香適量、白寇適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量。
步驟一、主要食材。
步驟二、牛腩洗淨切塊。
步驟三、切成塊的牛腩水沸後大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。
步驟四、西紅柿洗淨切塊。
步驟五、洋蔥切成大塊。
步驟六、燉牛腩調料：蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
步驟七、熱鍋放少許底油，放入調料小火煸炒。
步驟八、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
步驟九、放入牛腩後，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
步驟十、炒制老抽顏色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均勻。
步驟十一、炒好的牛肉放入燉煮鍋。
步驟十二、加入清水稍微莫過牛肉。
步驟十三、加入切好的西紅柿。
步驟十四、大火煮沸後，蓋上蓋子，改小火燉煮。
步驟十五、燉1.5小時後，西紅柿已經完全燉爛，加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好。
步驟十六、成品圖。
3樓：火夢互娛
1.將牛腩洗淨切大塊
2.西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮3.涼水牛肉下鍋焯水
4.焯出血沫撈出溫水洗淨待用
5.鍋燒熱後內放油
6.煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香
7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8.放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒
9.將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水
10.大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）
11.放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味12.再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋
西紅柿燉牛腩的做法？
4樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個
輔料：八角1個、生薑適量、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十三、加入蠔油。
十四、加入生抽提鮮。
十五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十六、大火收汁關火。
十七、盛盤即可食用。
5樓：格調
準備用料：牛腩1500g、西紅柿3個、洋蔥半個、蔥適量、料酒適量、草果適量、丁香適量、白寇適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量。
步驟一、主要食材。
步驟二、牛腩洗淨切塊。
步驟三、切成塊的牛腩水沸後大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。
步驟四、西紅柿洗淨切塊。
步驟五、洋蔥切成大塊。
步驟六、燉牛腩調料：蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
步驟七、熱鍋放少許底油，放入調料小火煸炒。
步驟八、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
步驟九、放入牛腩後，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
步驟十、炒制老抽顏色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均勻。
步驟十一、炒好的牛肉放入燉煮鍋。
步驟十二、加入清水稍微莫過牛肉。
步驟十三、加入切好的西紅柿。
步驟十四、大火煮沸後，蓋上蓋子，改小火燉煮。
步驟十五、燉1.5小時後，西紅柿已經完全燉爛，加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好。
步驟十六、成品圖。
6樓：掏新學長
番茄燉牛腩是一道酸甜開胃，味美爽口的一款湯，主要食材就是番茄和牛腩，做法也很家常簡單，並且營養價值很高，含有豐富的維生素a、c、b1和維生素b2以及胡蘿蔔素等多種營養物質。
下面我們把詳細做法及步驟清晰明瞭的分享出來。
第一步：準備食材
首先我們準備一下食材：土豆一個，清洗乾淨以後，削去外皮，切成滾刀塊，放在盆中倒入清水浸泡，免得氧化變黑。
小蔥兩根，切成長段，生薑一小塊，切成薑片。
小蔥葉切成蔥花，單獨放在盆裡。
下面，我們準備一下所用到的大料：
拿一個小盆，放入桂皮1克，山楂1克，香葉1克，八角2個，幹辣椒1克。
清洗乾淨的牛腩一塊，切成小的牛腩方塊。為了容易熟，塊不要切的太大。
所有的食材準備好了，我們看一下。
第二步：西紅柿和牛腩焯水
鍋內燒水，接近水開的時候，放入西紅柿燙一下外皮，西紅柿燙一下容易剝去它的外皮。
水開後煮10秒鐘撈出西紅柿，用涼水沖涼。
外皮基本上脫落，我們把外皮撕掉即可。
把脫過皮的西紅柿，切成小塊，放在盆中。
然後鍋內放入切好的牛腩，焯水30秒鐘，牛腩焯水，主要是為了去除表面的油汙，焯水30秒以後，倒出牛腩，用涼水快速降溫，控幹水分。
第三步：烹飪
我們開始烹飪：
鍋內燒油，油熱以後，放入蔥姜和準備好的大料一起翻炒，翻炒出香味以後，放入焯過水的牛腩，翻炒片刻，接著放入西紅柿，翻炒出西紅柿的汁水，把西紅柿慢慢燉成醬。
這樣炒出來的菜，湯汁比較入味，放入蠔油3克，放入蠔油提一下鮮味，把蠔油炒勻以後，
加入適量的清水，清水的量要一次加夠，中間不要加水。倒入料酒8克，利用料酒揮發的特性減少牛腩的肉腥味。加入食鹽4克，胡椒粉2克，生抽4克。
蓋上鍋蓋，水開以後，轉小火燜煮50分鐘，50分鐘以後，撈出蔥姜和其中的大料，免得把大料吃到嘴裡，撈出不用，才有更好的就餐體驗。
這時候再放入土豆，煮土豆時間不要超過10分鐘，繼續蓋上鍋蓋，開中火繼續燜煮10分鐘，10分鐘以後，土豆已經煮透，牛腩也已經入味。
湯汁慢慢收至粘稠，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花作為點綴就能上桌食用了。
西紅柿燉牛腩的正宗做法
7樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個
輔料：八角1個、生薑適量、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十三、加入蠔油。
十四、加入生抽提鮮。
十五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十六、大火收汁關火。
十七、盛盤即可食用。
8樓：小豪
主料：牛腩500g、西紅柿2個、土豆200g、胡蘿蔔100g輔料：啤酒100g、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、姜適量步驟：
1.牛腩浸泡去除血水，切塊放入涼水中煮開撈出2.放入砂鍋中，放蔥姜
3.倒入啤酒去腥
4.再倒入開水大火煮開後改小火
5.其餘食材都切塊
6.1小時後放入一半的西紅柿再小火燜制
7.30分鐘後再倒入全部食材煮開後放鹽
8.再中小火燜到土豆軟綿，撒上胡椒粉即可
在外面喝過牛腩湯沒有自己做好吃，為了解決家裡的小饞貓，做了祛寒西紅柿土豆牛腩煲，酸甜開口，有肉有湯，一碗熱呼呼的牛腩湯，營養又暖身哦。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。西紅柿的維c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。
這樣的湯品不僅可以有暖胃的作用，健脾開胃，同時也可以促進食慾，補氣養血的哦，可以有驅寒的作用，來上一碗這樣的湯品，可以讓你瞬間融化。
9樓：匿名使用者
主料西紅柿
適量牛腩
適量輔料姜適量
蔥適量海底撈番茄火鍋底料
適量調料鹽適量
冰糖適量
醬油適量
老抽適量
八角適量
香葉適量
桂皮適量
蠔油適量
鹹甜口味燉工藝
數小時耗時
神級難度
西紅柿燉牛腩的做法步驟
西紅柿燉牛腩的做法步驟：1 1牛腩切塊，放入水中焯燙。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：2 2焯燙好後撈出。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：3 3鍋中放油燒熱，放入冰糖炒糖色西紅柿燉牛腩的做法步驟：4 4放入牛腩翻炒。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：5 5放入醬油，老抽，蠔油，八角，香葉，桂皮，翻炒均勻。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：6 6放入切好的番茄。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：7 7放入開水後，倒入砂鍋，燉一小時以上。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：8 8準備好海底撈番茄火鍋底料。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：9 9土豆洗淨削皮。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：10 10土豆切丁。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：11 11再切一個西紅柿。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：12 12放入土豆和番茄，繼續燉至土豆軟爛。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：13 13放入鹽調味即可。
西紅柿燉牛腩的做法步驟：14 14盛盤出鍋。
西紅柿燉牛腩的方法，西紅柿燉牛腩做法教程
番茄燉牛腩。材料 牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒 大料 蔥 姜 八角各適量。做法 1.牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。2.胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。3.砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥 姜 桂皮 八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉制。4.燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊...
牛腩燉柿子怎麼做，西紅柿燉牛腩怎麼做
1 牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗淨，在高壓鍋中放蔥白，薑片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣後小火壓20分鐘 2 西紅柿切塊兒，洋蔥切片，蘑菇弄成小塊兒，備用 3 牛肉壓好回氣兒後，另起一個鍋，放少許油，加入洋蔥片，爆香，接著放入西紅柿，炒香以後放入牛腩塊兒，倒入肉湯，要沒過牛肉 4...
鍋仔西紅柿牛腩怎麼做，西紅柿燉牛腩做法
美食配料 牛肉 西紅柿 4個小的 花椒 大料少許。美食特色 味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！美食做法牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不方鹽，現在放鹽不易煮熟。p 2 水再開，要是有點沫就用小勺撇...