1樓：秋天的童話
1、準備好需要炒的山藥。把山藥洗乾淨後，去皮。去皮是件麻煩的事情，滑滑的不好掌握。
有一個方法可以解決：先用去皮器去掉一頭的皮，再用乾淨的布包住去過皮的山藥再握著去另一頭的皮，這樣去皮就很簡單了。
2、皮去掉後沖洗乾淨，然後切成片。山藥容易氧化3、炒鍋放油燒熱，放山藥翻炒。放鹽加點水繼續翻炒，這時會出來很多的粘液，把火關小點，然後放點糖，再放點醋，繼續翻炒一會。
4、糖和醋翻炒均勻，就可以關火裝盤了。
2樓：林星老師
蝦球炒山藥。
材料：鮮蝦去皮250克，脆山藥1節，番茄醬2勺做法：1.將鮮蝦剝皮 在脊背處開口 挑出紗線 放在一個碗裡 加少許鹽 料酒 澱粉拌勻醃10分鐘。
2.山藥去皮切小段 泡在水裡。
3.鍋裡放油(稍多點)將蝦下入 翻炒成蝦球 盛出4.將多餘的油倒出 留點底油 倒入番茄醬炒出紅油 倒入蝦球 山藥段 翻炒 要是幹就稍添點水 加上糖 少許鹽 雞精 出鍋。
5.糖要多些 這個菜突出的是酸甜味。
山藥的家常做法大全和注意事項
菜山藥的家常做法是什麼？
3樓：格調
清炒山藥片：
準備用料：山藥400g、油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、花椒適量、大蒜適量、香油適量。
1、山藥沖洗。
2、山藥去皮洗淨，切成薄片，青椒、紅椒分別洗淨切片。
3、山藥放入沸水鍋中稍焯水。
4、鍋內放油，下花椒炸出香味，撈出丟掉。
5、加姜爆香，加入青椒和紅椒。
6、加大蒜煸炒。
7、放入山藥片翻炒。
8、加入少許水、鹽翻炒，滴入香油翻炒均勻即可。
9、成品。
4樓：慕j簡潔
1.備好所需食材（山藥250g、玫瑰花茶4朵、煉乳40g）2.將山藥去皮切片，放入電飯煲中蒸制。
3.在蒸山藥期間，可以把玫瑰花茶掰成碎片備用4.山藥蒸到能用筷子輕鬆扎透。
5.用勺子把山藥碾壓成泥狀，再倒入玫瑰花碎6.放入煉乳攪拌均勻。
7.將拌勻的山藥泥裝進裱花袋中。
8.擠出自己喜歡的形狀即可。
沒有煉乳，可以換成白糖，甜度可根據自己口味來放醋，辣椒油可取平時所用的替代，但用量請根據自已口味調整。
山藥的做法（簡單，材料要家中都會有的）
5樓：淺聊教育及公考
鹹蛋黃焗山藥。
食材：山藥200克、鹹蛋黃3個、紅柿子椒適量、油適量、玉米澱粉適量、花雕酒少許。
1、準備好原材料；
2、山藥去皮洗淨切成滾刀塊；
3、山藥均勻裹上玉米澱粉；
4、將山藥小火慢慢煎熟；
5、鹹蛋黃蒸熟碾碎；
6、鍋里加入適量油將鹹蛋黃炒出大泡，加入少許花雕酒去腥；
7、加入山藥和紅柿子椒翻炒均勻；
肉末鍋巴山藥。
食材：山藥200克、青紅椒各一小塊、肉末50克、生薑一塊、小蔥兩課、鹽適量、生抽少許、黑胡椒粉少許、芝麻香油少許、油適量。
1、準備好原材料；
2、山藥切成滾刀塊；
3、將山藥蒸熟；
4、處理其他輔料；
5、將蒸熟的山藥煎到每一面都金黃；
6、肉末里加入生抽、芝麻香油、黑胡椒粉，拌勻；
7、鍋里加入適量油，爆香蔥姜，下入肉末翻炒；
8、加入青紅椒粒翻炒；
9、加入山藥翻炒均勻，加入適量鹽，少許生抽翻均勻，撒上蔥花。
6樓：匿名使用者
燉大骨時，湯燉的快好時，把山藥切不大不小塊狀加入！加少許鹽、蔥花！這個比較清淡，簡單，好吃。
7樓：荷jl荷
山藥棗泥膏：將乾紅棗用溫水泡後與山藥同上鍋蒸熟。山藥去皮，趁熱碾成呢狀待用；紅棗去皮、核即成棗泥。
然後，取一炒鍋，待鍋熱後倒入花生油（與一般炒菜同量）放入適量的糖（視個人口味），再放入山藥泥、棗泥同炒拌。另外，可視情況少加點水也可，炒至粘稠即可。冷、熱、食用均可。
8樓：川島美千子
冷盤：把山藥切成片放入水中煮，熟後，放幾顆話梅到水中使山藥入味。即可。
記住，裝盤時要到如一些話梅湯。
山藥棗泥膏 ：補脾益胃，健腦益智。
基本材料 大棗50克，山藥泥100克。
製法：大棗煮爛，去皮及核，用紗布過濾，放入山藥泥中和勻，置旺火上隔水蒸20分鐘即可。
功效：補脾益胃，健腦益智。
用法：每日最好食1--2次。
9樓：匿名使用者
一、山藥排骨煲。
食材：山藥300克、排骨300克、豆瓣醬適量、生薑一塊、大蔥一段、花雕酒少許、鹽適量、油適量、生抽適量。
1、準備好原材料；
2、排骨用剁細的豆瓣醬、生抽、鹽、花雕酒，醃製半小時；
3、山藥去皮切成塊；
4、鍋里加入適量油，加入蔥姜、山藥、鹽，翻炒；
5、碼放好醃製的排骨，加入適量開水；
6、中小火慢慢煲熟即可。
二、宮保山藥。
食材：山藥300克、青椒半個、花生100克、胡蘿蔔一小段、大蔥一段、幹辣椒3個、生薑一塊、生抽10克、大蒜三瓣、料酒5克、玉米澱粉適量、白糖5克、香醋2克、鹽少許、油適量、黑胡椒粉少許。
1、準備好原材料；
2、處理食材；
3、山藥切成小丁裹上玉米澱粉；
4、10克生抽、5克料酒、2克香醋、5克白糖、少許黑胡椒粉，適量澱粉，再加點清水，調成碗汁備用；
5、花生炸熟；
6、山藥炸熟；
7、鍋里加入適量油，爆香蔥薑蒜和辣椒，下入胡蘿蔔丁和青椒丁翻炒，加入少許鹽翻炒均勻；
8、加入花生和山藥丁；
9、倒入碗汁，翻炒均勻即可。
山藥的做法
10樓：匿名使用者
材料山藥一段。
胡蘿蔔半根。
菜心幾根。鹽 1/2小匙。
做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
材料主料：山藥500克，輔料：水發木耳10克，調料：大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克做法1.將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；
2.將木耳洗淨，切成細絲；
3.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。小訣竅。
11樓：匿名使用者
山藥雪梨粥。
食材：大米100克、山藥一段、雪梨一個、百合一小把、紅棗10個、枸杞一小把。
1、準備好原材料；
2、雪梨切成小顆粒狀；
3、山藥切成塊；
4、鍋里加入足量水，加入雪梨和山藥煮熟；
5、大米和紅棗以及百合清洗乾淨；
6、加入紅棗、大米、百合繼續煮；
7、大米煮熟後加入枸杞再煮幾分鐘即可；
8、完成。山藥鴨肉芹菜餅。
食材：山藥一段、鴨肉200克、蓮藕一段、芹菜葉一把、雞蛋一個、澱粉適量、生薑一塊、小蔥三棵、鹽適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、花雕酒少許。
1、準備好原材料；
2、蔥姜切成末、蓮藕和山藥也切成末、芹菜也切成末；
3、鴨肉剁成肉泥；
4、將處理好的食材放一起，打入雞蛋，加入適量澱粉，加入生抽、花雕酒、鹽、黑胡椒粉；
5、充分拌勻；
6、做成小餅；
7、不粘鍋里加入適量油，放入鍋裡煎；
8、兩面煎黃，煎熟透為止；
12樓：廚娘小寧
用山藥與蔓越莓做成手指餅，烤箱一烤，外酥裡軟，養胃又好吃。
13樓：李強
最簡單的：
切片，裝盤，切利片，加冰糖上鍋蒸。
14樓：網友
切片 山藥炒木耳 做湯 燉湯 都行 削皮的時候記得帶手套 不然手會很癢。
15樓：美食青風
鐵棍山藥怎麼吃我來教你。
山藥的做法。
16樓：淺聊教育及公考
一、蜜汁山藥。
材料：山藥、白糖、枸杞。
做法：1、將山藥洗乾淨並且削皮。
2、將削皮後的山藥切成小段。
3、準備個盤子，並將山藥擺在盤子裡，放入蒸鍋，蒸12分鐘左右即可。
4、在鍋裡倒入一點油，待油熱後，倒入白糖，用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌，倒入適量水，繼續熬製，鍋中冒泡即可關火。
5、把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山藥上，一盤美味的蜜汁山藥就做好了。
二、藍莓山藥。
材料：山藥、藍莓醬。
做法：1、將山藥清洗乾淨，然後切成幾段，放入鍋內蒸熟。
2、將藍莓醬取出3勺，加水熬製並備用。
3、把蒸熟的山藥去皮，碾碎成泥，然後揉成山藥球。
4、把揉好的山藥放入盤內，然後淋上熬製好的藍莓醬即可。
三、紅棗山藥粥。
材料：紅棗、山藥、大米。
做法：1 、大米洗淨備用；山藥去皮，切成小塊狀備用；紅棗提前在水中浸泡，洗淨備用。
2、把大米，山藥，紅棗 一起放入鍋中，加入適量清水。
3、按下煮飯鍵，等自動跳到保溫鍵，就可以食用了。
17樓：美食青風
鐵棍山藥怎麼吃我來教你。
山藥的做法大全？
18樓：淺聊教育及公考
【豆沙山藥糯米餅】
原料： 鐵棍山藥 糯米粉 豆沙餡 熟白芝麻製作：將鐵棍山藥去皮後放入鍋中蒸熟，再用電動攪拌器將熟山藥攪打成泥，趁熱加入白糖拌均勻；待山藥泥涼後加入適量的糯米粉，糯米粉與山藥泥的2：
1左右；和成糯米粉面團；將豆沙分割成相同大小，搓成球備用；將山藥糯米麵團也分成小團，按壓成餅，包入豆沙餡料，搓成球狀後按壓成餅，表面沾點水放入熟芝麻中按平。 電餅鐺雙面刷層底油， 將山藥餅放入鍋中煎熟即可。
【乾鍋山藥】
原料： 肉末 山藥 青紅椒。
製作：燒熱鍋放入適量的油， 將山藥放入鍋中煎炸，將山藥表面微微焦黃後盛出； 4. 鍋中少許底油， 下入肉末進去煸炒至變色後烹入適量料酒、生抽和蠔油進去翻炒，加入山藥片繼續翻炒，加入青紅椒和蒜末進去翻炒，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
19樓：世界金子王
脾虛腹瀉（包括慢性腸炎，消化及吸收不良）
山藥半斤，蓮子、芡實各120克，共研細粉。每次以2～3調匙，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日l～2次，連續服用，有效。
人參山藥芡實湯- 主治 -遺精。
雞皮糙山藥，芡實，麥冬各15克，人參10克，五味子3克，水煎取汁，每日一劑，分2次服。益氣養心，健脾固澀。適用於遺精。
糖尿病，口渴，尿多，善飢。
山藥15克，黃連6克，水煎服。或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。
凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起。
鮮山藥搗爛塗敷於患部，幹即更換，數次即消。（或加蓖麻子仁數粒一同搗爛外敷更好）。
咳嗽痰喘（包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎）
鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日z次。
項後結塊，赤腫硬痛（包括淋巴結炎腫、項背癰疽等）
鮮山藥一段（去皮），蓖麻子2～3粒（去殼），同搗爛研細和勻，貼於患部，一日更換2次。
腎虛夢遺，脾虛便涪，老年陽虛，小便頻數。
山藥零餘子（山藥藤上所結的珠牙）30～60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。
肺病發熱咳喘，自汗，心悸，便溏。
山藥60～120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之。
京果條的做法家常做法，鯧魚的做法家常做法
用料 蝦仁 一人量。高麗菜 一人量。肉塊 一人量。瘦肉切絲 一人量。蔥花蒜頭 少許。粿條 一人量。醬油耗油 各一勺。家常炒果條的做法。瘦肉與粿條先下醬油蠔油淹入味。請點選輸入 描述。其他材料也準備著。請點選輸入 描述。下油熱鍋，下入蔥蒜熱出味下入菜絲翻炒下幾粒鹽，再下入蝦仁肉塊，材料七成熟後加入粿條...
家常性的做法，家常小吃的做法
廣東 腸粉 我的早餐 蘿蔔糕 蛋包飯用料 雞蛋 3個 米飯 1小碗 洋蔥 1小塊 豌豆 隨意 蝦仁 3 4只切小丁 胡蘿蔔 1小塊 鹽 少許 白胡椒粉 少許 番茄醬 1 2大匙約15 30毫升 糖 少許 鹽 少許 水澱粉 15毫升的清水 5毫升的幹澱粉 做法1.這裡有新鮮豌豆 洋蔥末 胡蘿蔔丁和鮮蝦...
山藥炒玉米粒的家常做法，炒玉米粒的家常做法
玉米在生活中很常見它是一種很不錯的美食。它的做法多種多樣，無論是蒸著吃還是配其它食物來做都很好吃。而且它的營養價值很高，它富含穀氨酸，不飽和脂肪酸，谷胱甘肽和胡蘿蔔素，維生素c，維生素e以及微量元素鈣，鎂，硒和其他營養成分。增強脾胃，促進大腦發育，降低脂肪，降低血壓和軟化血管的功效，特別小朋友的成長...