1樓：wyd遺忘了以往
素鍋貼。素鍋貼的主要原料是麵粉500克 韭黃300克 豆腐乾150克 水發粉條100克 雞蛋100克。特點 餃底金黃酥脆，餡心鹹鮮清淡。
中文名。素鍋貼。
主要原料。蔥花，醬油，精鹽，味精，胡椒，麻油，熟菜油。
是否含防腐劑。
否。主要營養成分。
蛋白質，熱量。
製作方法。1.制餡：韭黃、豆腐乾切成釐米大的顆粒；粉條切1釐米長的小段；雞蛋用50克菜油炒熟，剁碎。將以上餡料一起放入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油及蔥花拌勻。
2.制皮：麵粉置案上成“凹”形，加熱水(80℃)250克，用小擀杖急速攪動，拌勻，然後用手搓揉成團，再切成小塊推開；晾涼後再揉成團，搓成直徑約2釐米的圓條，切成40個劑子，逐個擀成直徑約釐米的圓皮。
3.包餡成型：取圓皮一張，用竹片把餡心挑放在皮中間，對疊成半圓形，封口捏成花邊。
4.熟制：平鍋置小火上，將餃坯整齊地排放在鍋內，灑熟菜油少許，再加清水150克左右，蓋好鍋蓋，不斷轉動平鍋，使其受熱均勻。
聽得鍋內發出炸聲即將干時，揭開鍋蓋，淋下少許熟菜油，再蓋上鍋蓋繼續貼燜二三分鐘即成。
鍋貼做法
2樓：魯姐美食
**鍋貼怎麼做？把雞肉攪碎成肉末，加入蔥姜水，雞精胡椒粉13香，蠔油老抽雞蛋，韭菜，攪拌均勻放在餃子皮裡面開始了，放入油鍋煎即可。
3樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了。
4樓：王者多多
這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了！
5樓：匿名使用者
主料：麵粉500克、豬肉末300克。
輔料：精鹽10克、白糖10克、味精、黃酒、蔥薑汁各適量、生油75克做法：1)麵粉加開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成40只坯子，擀成圓形皮子待用；
2)肉末放盤內，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心；
3)將餡心包入皮子內捏攏成月牙形生坯；
家常鍋貼的做法
6樓：北極的企鵝
你好。
一、素鍋貼的做法。
鹽，生抽。竹筍，香菇，馬蹄，粉絲。
餃子皮1、馬蹄去皮切小丁，粉絲泡發切碎，筍和香菇同樣切小丁；2、鍋燒熱下油，加入香菇丁炒軟，再加切好的馬蹄，筍還有粉絲一起翻炒；
3、然後加鹽，生抽，胡椒粉調味，盛出晾涼；4、將餡料放在餃子皮上，對稱捏合中間部分，兩邊不要捏合；5、鍋燒熱下少許油，把包好的鍋貼碼入鍋中，小火煎一兩分鐘，此時鍋貼底部金黃然後往鍋中撒少許的水；6、馬上蓋上鍋蓋，利用水蒸氣將鍋貼燜熟，兩分鐘左右就可以了。
二、速凍鍋貼的做法。
食材準備。速凍餃子，蔥花，食用油，麵粉。
方法步驟。1、準備好餃子解凍，將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水備用；
2、取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子；
3、將麵粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，麵粉水約漫過餃子三分之一，蓋鍋；
4、約分鐘後，可開蓋看看，若餃子皮呈透明並鼓起狀，表示熟透；若餃子熟透而水未乾，就起大火收幹水，同時撒入蔥花，稍待片刻即可。
三、豬肉白菜鍋貼的做法。
食材準備。中筋麵粉，清水，肉餡，白菜，姜粉，白胡椒粉，鹽，蠔油，雞汁，香油，料酒，生抽。
方法步驟。1、將麵粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌揉成麵糰，蓋上面盆可以適當發15分鐘；
2、麵糰分成面劑子，擀成餃子皮備用；
3、肉餡中加入白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻；
4、加入適量的清水，邊加入邊順著一個方向攪拌，白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻；
5、用鹽調味後加入香油拌勻即可，取一面皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口；
6、煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，蓋上鍋蓋，直至煎餃熟即可。
四、三鮮鍋貼的做法。
食材準備。幹蝦仁，韭菜，雞蛋，白胡椒粉，香油，鹽。
方法步驟。1、雞蛋炒熟打散盛出放涼備用，幹蝦仁洗淨用水浸泡一會，切成小粒備用；
2、韭菜洗淨切斷，加入雞蛋，蝦仁，白胡椒粉，香油，鹽，混合均勻即可為餡料；
3、麵糰揉成條切斷，用手壓成小圓餅並擀成薄餅；
4、包入餡料，將相對的兩邊捏合，再將其中的一角捏合，其餘三角也同樣捏合；
5、鍋中油熱後，放入鍋貼，中火煎至底面金黃；
6、倒入麵粉水，約沒過鍋貼三分之一，加蓋，小火煎約十五分鐘至麵粉水完全收幹即可。
鍋貼怎麼做
7樓：徐州食創小吃培訓中心
鍋貼餃我最喜歡吃外面這層脆皮。
8樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼正確做法。
9樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了。
10樓：lune彎彎
這樣的鍋貼吃著更香。
11樓：王者多多
這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了！
簡單的鍋貼做法
12樓：王者多多
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13樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼正確做法。
14樓：lune彎彎
這樣的鍋貼吃著更香。
15樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了。
鍋貼的做法，家常鍋貼的做法
鍋貼怎麼做？把雞肉攪碎成肉末，加入蔥姜水，雞精胡椒粉13香，蠔油老抽雞蛋，韭菜，攪拌均勻放在餃子皮裡面開始了，放入油鍋煎即可。自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了。這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了！鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地...
鍋貼家常做法怎麼做，家常鍋貼的做法
教你鍋梁帶模貼正橡緩確行仔做法。這樣的瞎禪鍋貼磨迅塵吃著更香昌神。鍋貼扮知要神缺喚遊凱撒白芝麻。家常鍋貼的做法 你好。一 素鍋貼的做法。鹽，生抽。竹筍，香菇，馬蹄，粉絲。餃子皮1 馬蹄去皮切小丁，粉絲泡發切碎，筍和香菇同樣切小丁 2 鍋燒熱下油，加入香菇丁炒軟，再加切好的馬蹄，筍還有粉絲一起翻炒 3...
京果條的做法家常做法，鯧魚的做法家常做法
用料 蝦仁 一人量。高麗菜 一人量。肉塊 一人量。瘦肉切絲 一人量。蔥花蒜頭 少許。粿條 一人量。醬油耗油 各一勺。家常炒果條的做法。瘦肉與粿條先下醬油蠔油淹入味。請點選輸入 描述。其他材料也準備著。請點選輸入 描述。下油熱鍋，下入蔥蒜熱出味下入菜絲翻炒下幾粒鹽，再下入蝦仁肉塊，材料七成熟後加入粿條...