1樓：水清霞明
米線培訓、麻辣米線培訓、麻辣燙培訓、麻辣串串鍋、西安小吃培訓學校、雞丁米線培訓、火鍋米線培訓、花甲米線培訓、麻辣米線的做法米線(米粉條)又名米粉、米絲或米麵，是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是和陝西涼皮、肉夾饃搭配最多的小吃之一，也是西安唯典小吃培訓中心培訓最多的專案。米線歷史悠久，在最早的烹飪書《食次》中，記為“粲（càn 本義為上等白米）”。食次》約為南北朝或更早的著作，此書南宋時就已經失傳了，現在人知道《食次》是因為在《隋書》中所記的《食饌次弟法》，是《食次》的節選。
米線分為酸漿米線和幹漿米線，因為酸漿米線製作週期比較長（和陝西的擀麵皮要把麵漿發酵一樣），全國市場裡不是很普遍，西安唯典小吃培訓中心這裡就簡單介紹下幹漿米線的製作方法流程。先將將大米倒入桶中，用涼水浸泡。把浸泡過的大米撈出，控幹水分，把控幹水的大米用石碾子碾（現在都是用粉碎機）成粉狀，把水和米麵按比例和好。
把和好的用壓面機壓成米線，壓出來的米線根據機器的不同有粗，有細。根據自己的需求來做，最後把壓出來的米線曬乾即可。在食用米線之前，需要先要用水泡開，然後蒸、煮、炒都可使用。
這裡西安唯典小吃培訓中心的只是介紹米線的做法，其實市面上一般都是購買成品米線泡發製作，很少有手工製作米線並且做成食物的商家了。
米線製作方法多樣，比如過橋米線、砂鍋米線、上湯米線、豆花米線、涼拌米線等，不過和肉夾饃搭配最多的就是麻辣米線、三鮮米線、酸菜米線等，這些米線西安唯典小吃培訓中心都是可以培訓技術的。米線培訓最重要的就是學習米線的醬料和高湯的製作，其他的配菜或者配料都是可以任意搭配的，如果您想學習米線技術，參加米線培訓可以聯絡西安唯典小吃培訓中心，24小時諮詢**及微信：13319209066
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米線培訓班**學。
2樓：你看看這個啊明
正宗過橋米線配方揭秘想學正宗過橋米線來西安大品小吃培訓。
過橋米線是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史。這些年在城市各地都很流行，尤其是很多專門賣過橋米線的店，生意往往都很不錯，人頭攢動！下面西安大品小吃培訓的師傅幫你解決正宗過橋米線的做法。
現在還有比較簡單一些的一鍋燴的過橋米線，味道比較好，**也比較便宜，更加適合一般的大眾消費。正宗的過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。
鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
過橋米線的關鍵是在於一碗湯，這碗湯的做法很講究，原料除了豬骨頭外，必須要用兩隻壯母雞，一隻老鴨子。用三隻壯母雞、兩隻老鴨子是不行！這是多年來廚師積累下來的經驗，這樣燒出來的湯才鮮，而且一定是老鴨子！
雞鴨都要現時宰殺，而且要把雞血留著，等到用猛火把豬骨和雞鴨煮上四五個小時後，把湯裡的所有東西撈出來，把雞血擠成碎塊放進湯裡，不停攪動，這時雞血會把湯裡的雜質凝在一起，湯從乳白色變得清澈透亮。撈出沉澱物後再把豬骨放進去，用小火再慢慢燉一兩個小時。西安大品小吃培訓師傅提醒我們：
有一些做過橋米線的以為湯裡面煮的東西越多，味道就也好，什麼魚肉、 火腿都放進去煮，這是不懂烹飪的人乾的，五味調和，就是要“調”，不是一鍋燴，這樣煮出來的湯失去了過橋米線鮮香、爽口的特點。
米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和調料，來增加營養。
我們大品的培訓特點：注重實踐，學員全部現場學習，根據配方親自配料操作，理論與實踐相結合，以實踐操作為主，手把手傳授技術，開店選址，開業準備，店內佈置，開業**，營銷策略，原料採購，成本控制，**定位，等全方位培訓，後期技術指導，後續技術支援。提前預約，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限時間。
所學技術終身免費升級。西安大品餐飲小吃培訓，歡迎您來學校考察和學習。
米線有些什麼做法？**可以學？
3樓：匿名使用者
米線屬於南方的家常美食，家家都會做吃，有的甚至能從原材料（米）開始，經過加工，製作成米線，而米線來到北方，因為它與北方人最愛的麵食十分相似，很多人在製作米線的時候，就像煮麵條一樣將乾的米線生生煮成熟的，然後再調味食用。
其實這樣製作米線也沒有什麼不對，但一碗正宗的米線，從來都不用一直煮，而是要用到“燙”，只有這樣才會更好吃更地道。那究竟是怎麼燙呢……
製作米線需要準備一些配菜：香菇、青菜、雞蛋、香菜、牛丸等，另外需要一鍋雞湯或者肉湯都可以
買來的米線都是乾的，如果用煮的方法，煮到沒有硬芯需要不少時間，既浪費燃氣，更重要的是口感上會有一些欠缺，所以這裡我們用的是“泡”
泡米線用的水最好是開水，泡製時間至少一個小時
在泡製的時間，我們可以把各種配菜處理一下：雞蛋放鍋中煮熟，牛丸切開成兩半，香菇切片，其它洗淨備用。
米線泡夠時間後，基本上就沒有了硬芯，不過還要繼續泡在水中備用。
吃的時候，將米線取出一碗的量，放入一邊煮著的雞湯中，燙兩分鐘左右即可
燙好的米線盛出到碗中。
接下來盛入雞湯，雞湯要完全淹沒米線。
然後將配菜也稍微燙煮一下，整齊的碼到碗裡，煮熟的雞蛋切開，也一併放上。
上桌前，撒一點香菜，滴些香油即可。
吃起來口感彈牙並且順滑，有肉有蛋有菜，配菜也算豐富，不僅味道好，而且營養搭配均衡，看到這樣的米線，你是不是也想來一碗呢！
米線可以提前泡好，隨吃隨取，雞湯也一定要預先準備，如果這兩項都準備好以後，製作一碗好看又好吃的米線，也就像煮包方便麵那麼簡單，而且更有趣哦！
**可以學米線的做法？
一般來說可以去生意好的有做米線的早餐店實地學習，這樣更加直接地學習到做米線技術，也更加接地氣。也可以參考網上的米線各種各樣的做法。
4樓：成都新東方烹飪學校
想要學習正宗砂鍋技術，培訓學校一定要選好。在進行學校選擇時，需要注意考察以下幾方面內容。第一是學校的名氣是否足夠大，第二是學校辦學規模大不大，第三是創辦歷史久不久，第四是師資力量強不強，第五是裝置先進與否，第六是學校管理如何。
學習時間一般是比較短的，可以直接到學校問問老師。
5樓：安徽新東方烹飪學校
米線有很多種，比如砂鍋米線，炒米線，三鮮米線等，可以選擇到學校學習，學校有這方面的專業培訓課程。
米線的加工方法？
6樓：icecold灬
2.將浸泡好的大米用專業機械進行磨漿處理，要注意磨勻磨細，讓米漿和營養素充分結合，也讓米線更加細膩。
3.米漿經過高溫蒸粉處理後，凝固成粉皮，方可進行擠絲工序。通常選擇不同的孔徑型號，擠絲後粉皮變身為米線，粗細不一樣，口感不一樣。
然後又將米線在100℃-105℃的蒸籠內蒸上3-5分鐘，以確保米線的熟透程度，並確保米線衛生乾淨無菌。
提問怎麼加工勁道才好。
不用太擔心。
正宗過橋米線技術培訓，哪裡有培訓正宗過橋米線技術？
幾乎所有的雲南過橋米線都會在店裡講述一個米線的起源故事 清朝蒙自秀才寒窗苦讀 賢妻過橋為夫送美味米線，許多年前我在一間雲南人開來上海的小店吃米線，在斑駁的牆上讀到這故事，就記下了過橋米線的故鄉 蒙自。蒙自碧色寨 滇越鐵路的一站 多年以後，為了吃正宗的過橋米線，我們飛到了彩雲之南，機場租了車就往蒙自開...
正宗燒烤技術哪裡有學，燒烤技術培訓
這樣的培訓機構都不正宗。大多數是掛羊頭賣狗肉。看上去是那個事而已。若想學習正宗的燒烤技術。建議你，跟新疆人，一起學習。初中生學技術，可以去學廚師，現在廚師很不錯的，川菜發展挺不錯的。廚師是現在的熱門職業，就業比較不錯，工資也很高的，不會像其他行業一樣失業，而且川菜很熱門，走到 都有工作。燒烤培訓千萬...
秦皇島哪裡可以學過橋米線和麻辣香鍋的培訓
其實過橋米線最容易，現在的店面把過橋米線改得面目全非了。建議還是去雲南，比如騰衝，我去過那地方，正宗的過橋比線，其實你要真做正宗的，那想必更多人去吃，簡單做法。就是把肉片切很薄，把魚片切很薄，湯是有雞肉湯，牛肉湯等，都為小方塊狀搞成的湯微麻賴，有紅油。上桌時放大碗沸的雞肉湯或，然後，一小盤一小盤的菜...