1樓：雙魚水蝴蝶
用料。主料。
低筋麵粉100克。
白糖25雞蛋30
輔料。玉米油。
20克。黑芝麻。
適量。泡打粉。
1克。香酥小麻花的做法。
盆裡倒入油和糖。
攪勻後倒入蛋液。
攪打均勻。篩入低粉和泡打粉。
翻拌成團。整理成長方面的面塊。
擀成長方形。
切成小條。取一小條搓長。
扭成麻花狀。
擺在烤盤上。
刷上蛋液。撒上黑芝麻。
入烤箱180度烤25分。
烹飪技巧。溫度和時間隨自家烤箱決定。
2樓：趕海斌子
香酥小麻花怎麼做？麵粉中加入糖鹽雞蛋攪拌均勻，揉成麵糰，切片扭麻花，下鍋炸至金黃撈出。
3樓：小濤生活老師
食材：麵粉、糖、油、雞蛋、水、泡打粉、小蘇打做法：1、先取一個小碗，倒入40克食用油，50克白糖，一個雞蛋（蛋液約60克），110毫升清水，然後把所有的食材混合均勻。
2、盆中準備400克麵粉，加入2克泡打粉，克小蘇打，攪拌均勻，然後加入攪拌好的液體，攪拌成面絮，下手揉成稍硬的麵糰，醒20分鐘。
和麵的時候，先加入油，或是直接混合均勻以後加入，不要先加水，先加水，水會和麵粉中的蛋白質搶先結合，做出來就不酥脆了。3、時間到了以後，取出麵糰，不要揉，直接搓成長條，切成約15克一個的劑子。
把切好的劑子再搓成長條，不用搓很長，然後擺入一個容器中，刷上油。
全部搓好以後，從底部先搓好的開始製作，先搓好的有餳面的時間，延展性好，很容易就搓長搓細。儘量搓的細一點，粗細均勻，這樣炸的時候更容易炸透。
搓好以後，兩隻手按住兩頭，向反方向用力搓，搓兩三下，然後提起兩頭，就會自動纏繞在一起。
放在案板上，再次向反方向搓，然後再次提起兩頭，麵條纏繞在一起後，把兩頭固定捏緊，放置炸的時候散開。
4、全部做好以後，油溫四成熱轉小火，下入麻花。麻花入鍋前拉伸一下，細一點炸出來更酥脆，也更節省時間。全部飄起來以後，要勤翻動，讓每一面都受熱均勻。
一定要小火慢炸，炸透，炸不透就是軟的，但是也不要炸過了，炸過了就會發硬。除了配方，火候就是這款香酥小麻花成功的關鍵。炸至表面金黃撈出控油，放涼後就會變得非常酥脆。
香酥小麻花就做好了，酥脆香甜，用手輕輕一攥就碎了。
4樓：網友
粉絲要求的《香酥小麻花》詳細編法。
5樓：王者榮耀憶塵
香酥小麻花製作教程。
6樓：尉典
香酥小麻花做法講解。
7樓：乾萊資訊諮詢
麻花做法如下：
準備一個大碗，加入300克普通麵粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油攪拌均勻。攪勻以後打入一個雞蛋，再加120ml純牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪勻以後揉成麵糰。揉光滑以後，蓋上蓋餳面20分鐘。
餳好的麵糰搓成長條，然後按壓一下，用擀麵杖擀成長方形麵餅，厚度1cm左右。把長方形麵餅切成均勻的長條，切好以後稍微分開一點，防止粘到一起。現在開始搓麻花，面有點長，給它揪兩半，然後搓成均勻的長條。
搓成均勻的細長條以後，雙手往相反的方向揉搓上勁，然後拿起來對摺，這樣就自然的捲到一起了。放到案板上再雙手反方向搓一次，然後再對摺自然捲起來，把單的那頭塞到另外一頭的圓孔裡，這樣炸的時候不會散開，這樣一個小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。
鍋中加油，油溫六成熱下入麻花，炸的時候要用小火慢炸，不然外面焦了裡面還沒熟。麻花漂起來以後用筷子勤攪動，這樣可以讓麻花受熱均勻，炸出來的麻花顏色更加金黃一致。麻花炸至表面金黃酥脆後就可以出鍋了，控油撈出來，放到案板上冷一會，涼了之後又脆又香。
這樣好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心無新增，咬一口香甜酥脆，好吃不油膩，味道一點不比買的差，我家女兒就很喜歡吃，開心的說想吃小麻花以後不用去買了，讓我這個媽媽成就感滿滿啊。
8樓：網友
粉絲要求的《香酥小麻花》詳細編法。
9樓：福清竹普鶯
1將所以材料揉成光滑的麵糰，醒30分鐘以上。
2將麵條搓成均勻的小劑子，然後搓成長條。
3按住麵條的兩端分別往相反方向搓，然後提起兩端，麵條會自然纏繞，此為一次麻花。
4如此再一次按住麻花的兩端往相反放心搓，使之成為二次麻花，即為麻花生胚。
5取鍋放入500ml的植物油，待油溫2成熱時，下麻花炸6保持小火，待麻花漲開，上色，瀝油取出，直到所有生胚炸好。
小貼士個人覺得還是炸2遍的口感更酥脆些，炸一遍的口感稍軟，記得一定要用廚房紙吸去多餘油份哦。
10樓：渾煊
用料主料。
低筋麵粉100克。
白糖25雞蛋30
輔料玉米油。
20克黑芝麻。
適量泡打粉。
1克香酥小麻花的做法。
盆裡倒入油和糖。
攪勻後倒入蛋液。
攪打均勻。篩入低粉和泡打粉。
翻拌成團。整理成長方面的面塊。
擀成長方形。
切成小條。取一小條搓長。
扭成麻花狀。
擺在烤盤上。
刷上蛋液。撒上黑芝麻。
入烤箱180度烤25分。
烹飪技巧。溫度和時間隨自家烤箱決定。
11樓：王者榮耀憶塵
香酥小麻花製作教程。
12樓：尉典
香酥小麻花詳細講解教程。
怎麼做香酥小麻花？
小麻花的製作方法 香酥
小麻花的做法和配方 正宗 香酥
13樓：乾萊資訊諮詢
小麻花的做法和配方如下：
麵粉約300克、雞蛋兩個、花生油（和麵用）兩大勺、植物油（炸麻花用）適量、鹽3克、芝麻一大勺。
1、兩個雞蛋打入盆中。
2、放兩大勺花生油。
3、放入適量的芝麻。
5、放入一杯麵粉（沒有具體稱量，目測有300克左右的樣子）。
6、用筷子攪拌成絮狀。
7、用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置半小時。
8、取出麵糰擀成薄厚均勻的片狀。
9、切成均勻的細條。
10、三根麵條疊在一起。
11、按住一頭，另一頭向上搓上勁兒。
12、對摺一下，擰出麻花的樣子。
13、全都做好。
14、鍋中倒油燒熱。
15、麻花投入鍋中，轉中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面兒。
16、一定要用中小火，不要炸糊，炸熟後撈出來。
17、裝盤就可以吃了。
香酥小麻花的做法和配方竅門
14樓：苦苦的掙扎
怎樣炸脆麻花。
鹹味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。
甜味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。
做法：麵糰揉好，壓面機壓好麵皮；
先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀；
壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm,寬約5-6cm的面片；取兩片，對摺，切三刀；分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可；
如上，鹹甜口味所有的都做好；鍋裡熱油約5-6成熱(麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可)，中小火炸至兩面都微黃即可。注：油不能太熱，火不能太大。
怎樣炸脆麻花。
2、做麻花的溫馨貼士。
麵粉使用普通的就可以；
面發啟後，搓長條下等量小劑子刷油稍醒，以免劑子粘到一起；
取一個小劑搓勻然後一手向下搓，另一手向上搓上勁，上滿勁後，一頭放在長條的三分之二處，另一頭插入環中形成麻花；
大鍋上火放適量油，燒至七成熱時，將麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸成中紅色出鍋既成。
3、炸麻花用什麼油好。
色拉油就是混合油或者調和油，其中大多數是棕櫚油。會有很多人疑問說為什麼色拉油到了冬天就會開始發白凝固，其實就是因為裡面大多數是棕櫚油，大概佔比例百分之七十左右。
棕櫚油是比較適合炸東西的，尤其是方便麵行業，不過無論是什麼油都不適合長期加熱，所以建議用棕櫚油比較好，而且**也便宜一些。
15樓：前行者
麻花的做法和配方有好多種，一般離不開咸和甜兩種口味，一起看看具體怎麼做吧？
第一種香酥小麻花的做法（鹹味）
麵粉300克、雞蛋兩個、花生油兩勺、植物油適量輔料精鹽3克、芝麻適量。
步驟1兩個雞蛋打入盆中，放兩勺花生油，芝麻、3克鹽，放入麵粉步驟2用筷子攪拌成絮狀，用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置半小時步驟3取出麵糰擀成薄厚均勻的片，切成均勻的細條，三根麵條疊在一起，按住一頭，另一頭向上搓上勁兒。
對摺一下，擰出麻花的樣子。
步驟4鍋中倒油燒熱，麻花投入鍋中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面兒油溫要控制好，用中小火，不要炸糊，熟後撈出來裝盤美味完成。
第二種香酥小麻花做法（甜味）
香酥小麻花。
原料麵粉、雞蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。
做法1.在麵粉中放入雞蛋、黑芝麻、倒入適量食用油，適量糖。
2.用牛奶和麵，和好後放入盆裡醒。
一個小時後把面揉好後切三份。
取一份擀成長圓型，大約0、3cm厚。
把面切成長條。
依次把切好的麵條放在案板上搓成長條。
兩隻手各拿麵條的兩頭向相反的方向轉，感覺吃上勁的時候把麵條兩頭一合，麵條自動就擰起來了，兩手再向相反方向轉一下，再把兩頭一合，麻花就成型了。
3.鍋內放油八成熱放入適量麻花。
小火炸慢炸。炸制金黃色撈出，裝盤！
以上兩種麻花根據自己口味選擇，喜歡吃鹹就做鹹的，喜歡吃甜的就做甜的。
香酥小麻花的做法和配方
16樓：尉典
香酥小麻花詳細講解教程。
酥脆小麻花的做法，你都知道哪些？
17樓：pan小
1、面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克。2、攪拌成麵糰。3、分成5克的小劑子，搓成長條。
4、將長條的兩端對摺上勁（這一步很關鍵，一定要上勁，）。5、再對摺就成麻花了（再對摺的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對摺剛好緩過來，成麻花狀）。6、取一個下油鍋試油溫。
7、再下8個這樣子一起炸（記著要小火呀，慢慢炸才行）。8、這時的麻花顏色已經很漂亮了，不過可不要拿出來，再炸一分鐘，才能確保酥脆。
18樓：今天是夏至
使用蜂蜜，或者白糖，雞蛋可以不加，牛奶可以不加，植物油玉米油或者橄欖油，鹽分少許，麵粉適當，調和麵團到醒發半小時，上勁揉搓長條，疊加，寬油180度炸上色即可。
19樓：行樂
可以先用麵粉雞蛋和牛奶製作出小麻花，然後再放在油鍋裡面進行油炸一段時間，在外表上在撒上很多的蜂蜜和糖，這樣就能夠製作出美味的酥脆小麻花。
香酥小麻花的做法和配方，小麻花的做法和配方
回答您好！麻花的做法和配方有好多種，一般離不開咸和甜兩種口味，一起看看具體怎麼做吧？第一種香酥小麻花的做法 鹹味 麵粉300克 雞蛋兩個 花生油兩勺 植物油適量輔料精鹽3克 芝麻適量 步驟1兩個雞蛋打入盆中，放兩勺花生油，芝麻 3克鹽，放入麵粉步驟2用筷子攪拌成絮狀，用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子...
麻花怎麼做香酥的麻花
麻花做法如下 準備一個大碗，加入300克普通麵粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油攪拌均勻。攪勻以後打入一個雞蛋，再加120ml純牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪勻以後揉成麵糰。揉光滑以後，蓋上蓋餳面20分鐘。餳好的麵糰搓成長條，然後按壓一下，用擀麵杖擀成長方形麵餅，厚度1cm左右。把長方形麵餅切成均...
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