麻花怎麼做香酥的麻花

1樓：乾萊資訊諮詢

麻花做法如下：

準備一個大碗，加入300克普通麵粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油攪拌均勻。攪勻以後打入一個雞蛋，再加120ml純牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪勻以後揉成麵糰。揉光滑以後，蓋上蓋餳面20分鐘。

餳好的麵糰搓成長條，然後按壓一下，用擀麵杖擀成長方形麵餅，厚度1cm左右。把長方形麵餅切成均勻的長條，切好以後稍微分開一點，防止粘到一起。現在開始搓麻花，面有點長，給它揪兩半，然後搓成均勻的長條。

搓成均勻的細長條以後，雙手往相反的方向揉搓上勁，然後拿起來對摺，這樣就自然的捲到一起了。放到案板上再雙手反方向搓一次，然後再對摺自然捲起來，把單的那頭塞到另外一頭的圓孔裡，這樣炸的時候不會散開，這樣一個小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。

鍋中加油，油溫六成熱下入麻花，炸的時候要用小火慢炸，不然外面焦了裡面還沒熟。麻花漂起來以後用筷子勤攪動，這樣可以讓麻花受熱均勻，炸出來的麻花顏色更加金黃一致。麻花炸至表面金黃酥脆後就可以出鍋了，控油撈出來，放到案板上冷一會，涼了之後又脆又香。

這樣好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心無新增，咬一口香甜酥脆，好吃不油膩，味道一點不比買的差，我家女兒就很喜歡吃，開心的說想吃小麻花以後不用去買了，讓我這個媽媽成就感滿滿啊。

2樓：匿名使用者

酥脆小麻花。

主料面200克。

配料雞蛋2個。

油25克。糖25克。

鹽2克。1攪拌成麵糰2分成5克的小劑子，搓成長條3將長條的兩端對摺上勁（這一步很關鍵，一定要上勁4再對摺就成麻花了（再對摺的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對摺剛好緩過來，成麻花狀5取一個下油鍋試油溫。