1樓：帳號已登出
500克麵粉，20克油20克白糖5克食鹽。兩個雞蛋。5克酵母粉。
蜂蜜適量。活成麵糰20分鐘。然後加入食用油20克再揉幾下再洗10分鐘。
然後把面搓成麵糰，再搓成小條一手順時針一手捏時針搓成小條，然後摺疊起來再折一次，這樣就可以搓成麻花兒，油溫6成熱下鍋這樣逐漸把麻花兒紮成金黃就可以出鍋。香脆鬆軟的麻花就做成了。
2樓：雙子龍
1、用糖、雞蛋水和小蘇打和麵，放10分鐘。
2、取適量的面，外邊塗油，搓長後2股在一起，擰成麻花。
3、放一會下鍋炸，變色既熟。
4、死麵。
3樓：天天做美味
麻花又出新做法了，不發麵不加水，學會這一招，好吃又解饞。
炸麻花時該怎樣和麵？
4樓：妮子
炸麻花和麵的做法：先把植物油先煮開，放涼，然後中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵糰，醒30分鐘後就可以擰麻花了！
5樓：大白吖
酵母用水化開，麵粉裡放點糖，麵粉裡再加上兩個雞蛋，然後攪成面絮，面盆裡倒入酵母粉，不能一次到完，要一次一次的慢慢到，邊倒邊攪面絮，攪拌至無面絮狀就開始揉麵團，揉成偏軟的麵糰，略光滑即可，蓋上蓋子放在溫暖處發至兩倍大，要把麵糰發酵成蜂窩狀，這樣炸出的面麻花好吃，
6樓：好吧好吧
麵粉300克加雞蛋3個、白糖30克，攪成絮狀，加20克食用油，揉成麵糰，蓋蓋醒10分鐘，取出揉光滑，蓋蓋醒20分鐘。
7樓：糊圖圖
加入適量食用油、白糖、雞蛋、飲用水和成棉絮狀，進行發酵。至兩倍大時方可。
炸麻花是死麵還是發麵
8樓：鳶尾聊社會
炸麻花是發麵。
炸麻花注意事項。
1、如果麻花放的時間比較長，麻花裡面的水分太大，這樣麻花吃起來就不會很脆。一旦出現麻花不脆的情況，可以用烤箱烤一烤，這樣麻花就變得比較酥脆了。
2、如果炸麻花的時候，油溫比較低，在下入麻花坯後，會導致麻花坯沒有炸透，就會使得炸製出來的麻花不脆，應該把麻花坯放入適合溫度的熱油中炸制，控制好炸制的時間，這樣炸製出來的麻花比較脆。
3、麻花沒有封存好，長時間和空氣接觸就會吸收空氣中的水分，這樣就會造成麻花變軟不脆，出現這種情況可以把麻花放進烤箱烤一烤，出來之後麻花會變得比較酥脆了。
9樓：南昀焮
發麵的包子口感軟，蓬鬆好吃。 死麵的包子口感發硬，不好看，但是筋道。
炸麻花是死麵還是發麵
10樓：黑旋風不黑
炸麻花使用的是發麵。
主料：低筋麵粉200g
輔料：糖50g、鹽適量、芝麻10g、酵母粉適量。
炸麻花的做法。
1、在麵粉裡放入芝麻、糖、酵母粉和鹽，倒入溫開水，活好醒發20分鐘。把面趕開後，用刀切成細條。
2、拽起一根麵條，揉成細長條。
3、將揉好的麵條上勁。
4、將上好勁的麵條兩頭對著繼續上勁。
5、如以上步驟，就可做好麻花的坯子。
6、在鐵鍋倒入油，待油溫8成熱，將麻花放入油鍋中，當麻花的一面炸制金黃色用筷子翻面，繼續炸。
7、兩面炸制金黃色後，出鍋。
炸麻花時該怎樣和麵？
11樓：度小史
一、炸麻花怎麼和麵1、其實麻花和麵也是有很多種，因為麻花有軟的麻花，有又酥又香的麻花，不過我們這裡做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和麵特別重要。2、麻花一般都使用溫水和麵，也可以用牛奶代替溫水，和麵的時候一定要邊加入邊攪拌，不能把水一次性全部加入，炸麻花的面要和的稍微硬一點，這樣做出來的麻花酥脆好吃。3、和麵的時候加入雞蛋，雞蛋有起酥的作用，和麵的時候加入油，油也有很好的起酥作用，這樣炸出來的麻花更酥脆好吃。
4、炸麻花和麵的時候可以放點小蘇打，我們都知道小蘇打受熱以後，會產生大量的二氧化碳，能使麵糰膨脹，產生微細小孔，不過也不要放太多了，這樣炸出來的麻花蓬鬆喧軟，酥脆好吃。
二、製作步驟1、食材：麵粉500克、酵母5克、溫水250克、小蘇打3克、白糖50克、雞蛋三個、油適量2、盆裡加入500克麵粉，把酵母粉用溫水化開，加入到麵粉裡，再加入3克小蘇打，打入三個雞蛋，放入50克白糖，用溫水和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再加入一點油，下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。3、麵糰醒發好後，案板上抹上油或者撒上乾麵粉，把麵糰發在案板上，揉搓排氣，然後揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子。
4、取一個小劑子，兩手捏住兩頭，分別向反方向搓，等到上勁後，兩頭合併在一起，自然就纏在一起了，把兩頭捏緊，不然炸的時候容易散開，全部做好後就開始炸。
12樓：撿心事的兔子
麵粉和雞蛋、酵母粉、蜂蜜、奶粉和食用油一起攪拌均勻，倒入適量清水攪拌成麵糰，發酵至兩倍大，隨後將麵糰擀製成長條狀，擰成麻花，下鍋炸至上色即可。
13樓：雙子燕雯
準備適量的麵粉和雞蛋，再加入適宜的白糖，不過甜也不要太淡，一起攪拌成絮狀，再倒入合適的食用油一起揉成光滑的麵糰，在蓋蓋子或保鮮膜包裹醒發十分鐘左右，拿出來再次揉成光滑麵糰即可。
14樓：天才人物我無敵
一斤面，5克鹽，10克的白糖，再放入適量的食用油，用溫水和麵，然後蓋上蓋子醒發至兩倍大就可以了。
炸麻花是死麵還是發麵
15樓：潮孤陽
麻花的做法是將兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，麻花的主要品種有山西稷山麻花、蘇杭藕粉麻花、陝西咸陽麻花、天津麻花、湖北崇陽麻花等。
麻花是中國的一種特色油炸麵食小吃，甜而不膩，金黃醒目，口感清新，甘甜爽脆，齒頰留香。麻花富含氨基酸、蛋白質、多種維生素和微量元素，熱量適中，低脂肪，既可以當休閒品味，又可以佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。
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