1樓：匿名使用者
用料主料。
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白糖20克。
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蜂蜜30克。
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黃油15克。
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酵母粉5克。
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牛奶200毫升。
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雞蛋2個。請點選輸入**描述。
麵粉300克。
輔料花生油。
5克奶香脆皮麻花的做法。
1.將所有物料準備齊全，麵粉300克，牛奶200克，白糖20克，黃油15克，蜂蜜30克，酵母粉5克，雞蛋2個。
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2.將1中所有物料準備好後，將黃油融，牛奶中加入白糖、雞蛋、酵母、蜂蜜待用；將所有物料倒入麵粉中和成麵糰，麵糰在和制的過程中要稍微軟一點，這樣炸製出來的麻花才鬆軟可口，同時在麵粉中加入黃油，可以提到增加香氣和鬆軟的效果；將和好的麵糰醒發半個小時，然後分成大小均勻的劑子，放置繼續醒發20分鐘。
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3.將醒發好的劑子揉成麵條狀，左手捏住麵條的兩頭，右手向相反的方向搓，順勢左手提起搓好的麵條即可翻轉成麻花的形狀。
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4.搓好的麻花放置5分鐘，然後鍋內倒入食用油，油溫在7成熱的時候放入麻花炸制，此步驟控制不好，建議可以用筷子放入油中，若開始冒泡即可，在炸制的時候要儘快控制好油溫和炸制的時間，炸制兩面金色即可迅速撈出。
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5.炸制好的麻花可以放入冰箱進行儲存，建議一次不要炸制太多，放置時間太久會影響食用的口感。
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奶香脆皮麻花成品圖。
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2樓：董荷花
脆皮奶香麻花風味獨特，營養時尚，並採用國際領先技術，配料標準化，特色經營的新產品。無礬，無鹼，無糖精，避免了蛋白質、氨基酸等十幾種人體不可缺少的營養成分流失，口感酥脆，香甜滑潤，鮮香不膩，營養豐富，老少皆宜。
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臺灣奶香脆皮麻花知怎麼做的
3樓：匿名使用者
食材：雞蛋、食用油、糖、（根據自己的口味做甜的或是鹹的）麵粉。
方法/步驟1、用雞蛋和食用油合面。然後省20分鐘。再合面。
2、 根據你的喜好將面揉成粗或細的長條狀，把一根麵條放在案板上搓，讓他上勁，就擰成麻花了。
3、下油鍋，用中火炸至金黃色出鍋。
4、另一種做法 雞蛋蜂蜜麻花（活面的時候加蜂蜜，雞蛋）
5、原料：麵粉1000克 幹孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克。
6、製法：1.將乾麵粉倒在案板上加入幹孝母 泡打粉拌合均勻 扒坑。
7、2.將水 糖 放入盆內順一個方向攪拌 待糖全部溶化後放入豆油。再攪拌均勻 倒入面坑內快速。
摻合再一起。合成水揉糖發麵麵糰稍醒 反覆揉。
三遍(醒10分鐘揉一遍)最後刷油 以免幹皮。
8、3.待面發啟 搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花。
9、4.先取一個小劑搓勻然後一手按住一頭一手上勁 上滿勁後 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住 有環的一頭一手接著上勁 勁滿後一頭插入環中形成麻花。
10、5.大鍋上火放寬油 燒至七成熱時 將麻花放入油。
鍋炸至沸起後翻個炸 成中紅色出鍋既成。
正宗臺灣奶香脆皮麻花配方做法哪家更好培
4樓：匿名使用者
脆皮麻花做法如下：
原料：水油皮：麵粉270克、溫水110克、玉米油20克、雞蛋50克、白糖80克、酵母粉2克。
特色：居家自制街頭熱賣小吃——千層麻花（鬆軟版）。[
操作：1、水油皮原料混合和麵，靜置溫暖處發酵至2倍大。
2、油酥面原料混合(可以換成色拉油和麵，更健康)。
3、和麵成團。
4、待水油皮面團發酵完成，將其取出。
5、揉勻。6、將其擀成長方形餅。
7、將油酥面原料放入保鮮袋內，擀成長方形。
8、將擀薄的油酥面放在水油麵的上面（油酥面片要比水油麵片略短小）。
9、將其包起來，捏合四周。
10、將其擀開成大片長方形餅，像疊被子一樣疊起，再次擀開，再疊（擀開的時候，先用擀麵杖壓面，不要著急擀，防止變形）。
11、將餅最後擀成長方形。
12、用披薩輪刀將其切割成小長條。
13、取其中一條，左手握住一端不動，右手不斷轉圈捲起（其餘的小條要用溼布蓋起來，防止風乾）。
14、將其自中間位置對摺，捲起。
15、再次擰上勁，將尾部自中間位置掏出。
16、17、麻花全部完成，蓋溼布，醒30分鐘（防止風乾）。
18、鍋子燒熱，倒油，6成熱，將麻花放入，小火，炸成金黃色即可。
有誰知道奶香脆皮麻花的層是用什麼辦法做出來的？
5樓：匿名使用者
你好，你說的是千層脆皮麻花吧？千層脆皮麻花做法：要和兩種面，一種酥脆口感的皮面，一種鬆軟口感的芯面。
皮面配方：中筋麵粉1000克、豬油或起酥油100克、面欣酥10克、白糖250克、麥芽糖漿50克、水300克。芯面配方：
高筋麵粉1000克、酵母10-15克、白糖120克、泡多源50-80克、黃油20克、水500克。工藝：1.
將皮面所有原料混合和成麵糰，醒發30分鐘，揉一次，用保鮮膜封好，再次低溫醒發6-8小時，然後揪開搓成條，擀開成片，用刀切成寬條狀。多片疊到一起，中間刷點色拉油，疊好後擀壓一下。2.
芯面所有原料和成麵糰，靜止醒發2-5小時，然後分開，搓成圓條。3.將擀壓好的皮面片包裹到芯麵條上，然後揉搓擀制一下，用刀順著麻花劃幾道，再擰成麻花，即可入180-200℃油鍋炸至外酥脆內熟透、色澤金黃紅潤。
奶香脆皮麻花一斤麵粉放多少奶油，多少黃油，多少酥皮？ 20
6樓：匿名使用者
奶香脆皮麻花。
材料麵粉500克，糖適量，奶100克，豆沙餡，芝麻，酵母5克，泡達粉2克，豆油。
做法1.醬鮮奶加熱到六十度左右，倒入酵母。
2.麵粉中加入糖和泡達粉，攪勻。再倒入鮮奶酵母水。和成麵糰，中間要一點點加入豆油，和到麵糰不粘手光滑如絲時醒發至原來麵糰的二倍大左右。
3.把麵糰分成若干小塊，擀成長薄片，放入豆沙餡捲成筒狀。再把筒狀的兩邊往兩個方向擰上勁後捲成麻花狀即可。
4.鍋中油燒至八成熱時下麻花炸至焦黃浮起取出控淨油即可食用。
臺灣奶香脆皮麻花怎麼樣
7樓：小風愛小灰
只要是坐車路過洪樓，這家永遠在排隊……周天跟閨蜜路過，想著兩個人一起就排了一次。隊伍移動的速度不太快，但也不是等很久才能有那種，速度還成吧。麻花都是新鮮出爐的，2元一個，買5贈1，價位不高。
買好了趁熱掰了一塊吃，外皮酥脆，而且一層層的層次分明，超級好吃。終於知道為什麼那麼多人排隊了，這個麻花做的還蠻用心的，喜歡甜食的一定要試一下哦。
魚香脆皮腐竹怎麼做
食材 腐竹兩條，青椒一小隻即可，洋蔥一點就好，醬油一勺，番茄醬兩勺，蒜茸辣醬一勺，醋一勺，糖兩勺，水兩勺，蒜兩瓣，木耳可以加，胡蘿蔔可以加，豆瓣醬半勺，澱粉看腐竹大小需要多少就放多少，幹辣椒少許 步驟 1.腐竹 木耳提前泡發，木耳切絲 腐竹斜刀切那樣炸起來更容易炸透 洋蔥 青椒切片 塊，都無所謂了 ...
怎麼做脆皮黃瓜，脆皮黃瓜的做法
用料 脆皮黃瓜 1500g 具體配料寫在做法裡面。脆皮黃瓜的做法。脆皮黃瓜1500g 味精 2g鹽 適量。調料a 醬油 10g 生抽 65g 陳醋 65g 冰糖 40g 不喜甜的可以減少到30g 以上混合均勻後倒入鍋內燒開即可關火涼透 煮過後的味道會更醇厚 調料b 花椒 3g 幹辣椒 5g 芝麻油 ...
脆皮豆瓣魚的做法步驟圖，脆皮豆瓣魚怎麼做
脆皮豆瓣魚的做法 1 鯉魚除去魚鱗 內臟，將內外沖洗乾淨，在魚身兩邊每隔3 4釐米剖一刀，抹上鹽醃10分鐘左右。用清水和生粉兌成芡汁備用。2 鍋中油燒至8成熱，將魚沿鍋邊滑入，炸至兩邊金黃，盛出備用。鍋中留油25ml。3 再次燒熱鍋中的油，爆香蔥 姜 蒜，加郫縣豆瓣醬煸炒，炒出香味而且油色呈紅色時，...