1樓：我叫蕭笑
【材料】空心面1把，豬肉餡100克，油菜3棵，植物油適量，鹽2克，醬油少許，生抽適量，蔥花少許，香蔥1棵，水適量。
【製作過程】
1. 雙灶同時**，一邊燒水準備煮麵，一邊炒鍋中火加熱；
2. 炒鍋中倒適量油，將蔥花和肉餡倒入鍋中，迅速劃散；
3. 肉餡炒變色後加適量鹽、醬油、生抽調色調味；
4. 再從旁邊的煮鍋裡舀半碗熱水煮開，撒上香蔥，關火備用；
5. 煮鍋中的水燒開後，放入適量空心面，煮6-7分鐘就會全部變柔軟，這時即可出鍋；
6. 麵條直接撈入碗中，柔軟又順溜，麵條上沒有煮化的麵糊，根根利索清爽；順手把油菜扔入煮麵鍋裡，燙變色撈出放入麵碗裡；
7. 澆上肉末湯，一碗濃香鮮美的湯麵就好啦，色香味俱佳，而且省時省事；
8. 麵條吸足了湯汁，不但柔順爽滑，早餐用它煮麵真是棒極了！
【材料】豬肉餡50克，螺絲椒1根，大蒜4瓣，油少許，鹽克，醬油30克，蠔油10克，掛麵適量。
【製作過程】
1. 全部主材準備好：肉餡、螺絲椒、大蒜、掛麵；
2. 大蒜切小塊，辣椒縱切兩半，切粗條；
3. 煎炒鍋加熱，倒少許油，油溫5成熱時，將肉餡和蒜瓣同入鍋中，翻炒變色；
4. 將辣椒倒入鍋中翻炒均勻；
5. 根據口味撒少許鹽、醬油、蠔油；要做的拌麵條，可適當鹹一點兒，但鹽要少放，可以多放點醬油，辣椒略微變軟，離火備用；
6. 煮鍋倒熱火煮開，放入麵條煮至麵條變軟無白芯撈出；
7. 麵條無需過水，將肉末辣椒全部倒在麵條上，吃時拌勻；有滋有味的快手辣椒拌麵，吃一大碗實在太滿足了！
2樓：網友
怎麼做麵條才能把麵條做的更好吃。
一、武漢熱乾麵。
配料：水切面500克、香蔥、醬蘿蔔條、白胡椒、芝麻醬3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、醬油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油適量、滷牛肉汁6大勺、食用油2大勺。
製作步驟：1.準備好上述所需食材。蘿蔔條切丁、香蔥切末。
2.芝麻醬用香油慢慢調開。加入醬油、白砂糖、香醋、白胡椒調勻。調好的芝麻調料醬備用。
3.將水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下麵條，麵條9分熟。
4.蒸好的麵條拌一點香油，晾涼或用風扇吹涼，蓋保鮮膜冷藏過夜。
5.大火燒開鍋裡的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘。
6.麵條控幹水分放入碗中，拌入之前調製的調料就可以啦。
二、榨菜肉絲麵。
食材：瘦肉、榨菜、蔥、拉麵、料酒、醬油、溼澱粉。
做法：1.將瘦肉切絲，拌入調味料，醃製10分鐘，榨菜切絲後用水泡20分鐘去除鹹味，蔥切成蔥花。
2.在鍋中加入油，將肉絲炒熟，再放入榨菜一同炒勻，炒勻後盛出。
3.在燒開水，將麵條煮熟，把調味料放入麵碗內，盛入麵條，把炒好的榨菜肉絲放在上面，撒點蔥花就可以了。
3樓：十全小秀才
首先食材準備：
麵條，蔥花，醬油，鹽，胡椒粉，香油，豬油，青菜，雞蛋。
具體步驟：第1步：準備一個空碗，碗里加入蔥花，醬油，一點鹽，少許胡椒粉，幾滴的香油，關鍵呢是要加入一勺豬油，不加豬油的清湯麵是沒有靈魂的，這個湯底呢就調好了。
第2步：起鍋燒水，鍋裡水燒開，這樣把麵條放進去，不會粘連在一起，如果不會，這時候就要用筷子不停地攪動，因為這種乾製的面不攪動的話會粘連在一起。
第3步：這時候可以煎一個荷包蛋。鐵鍋不粘鍋的秘訣呢，就是要潤鍋，這樣不僅不粘鍋，雞蛋都是香香的。
第4步：面煮好，加入一點青菜。
第5步：剛剛調好的料汁的碗，加入兩勺的麵湯，把面放進來，加入青菜，放上荷包蛋，這道清湯麵就做好了。讓美味走進你的廚房裡。
醬料配菜，可以隨意搭配自己喜歡什麼就放什麼。
簡單快手又美味，可以當早餐，也可以當午餐，美味可口。
4樓：糾臼子期
麵條想做的好吃有一下辦法：
一、炸醬麵。
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量作法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入。
勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
二、西紅柿雞蛋麵。
材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法：1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。
麵條要想做的好吃，最重要的臊子，臊子做好麵條自然好吃。
5樓：匿名使用者
3全部清湯寡水，換句話說就是清湯麵唄，吃清湯吃的就是一個鮮，一個香。我吃到過的，就是酸菜蘑菇面。其實蘑菇(香菇)+酸菜+少量泡椒也是能做出很清淡的麵條的。
起鍋加水放入薑片、鹽，燒開放入雞腿，打去浮沫，熬一會，撈出來的雞腿可以做涼拌雞絲，剩下的湯就是雞湯啦。另起鍋，放少許油，加入香菇、酸菜、泡椒、蒜炒香，加入雞湯、適量鹽煮一會，同時另一個鍋把麵條煮到半熟，把麵條撈起放入酸菜香菇雞湯裡面煮熟撈起即可。前面煮的雞腿你要是有興趣可以撕成雞絲，切點朝天椒丁，加上花椒蒜粒鋪在雞絲上面。
燒上少許油淋上，再另一個碗調點生抽、香醋、白糖倒在裡面。香噴噴的涼拌雞絲就出來了。
6樓：球球
我人生中對掛麵最早的記憶就是酸湯麵了。小時候，感冒了，爸爸媽媽都會給我做酸湯麵：鑄鐵鍋燒熱，加入油、蔥花、薑末，油便很快浸透蔥花和薑末，滋滋的冒起小泡，發出香味。
然後加入高湯，放入適量香醋來繼續熬煮。與犀利的陳醋相比，香醋的口味更溫和，有一種香甜的味道，適合放在湯裡。燒熱後就放入掛麵，不需要太多，也不用其他配菜；只有時用漏勺把面往邊上撥一下，打進去一個形狀完好的荷包蛋。
很快就出鍋了。
7樓：花開90370炔菲
之前上學的時候住宿舍裡，不想天天吃方便麵嘛，可是我煮掛麵又不好吃，然後開始了學習廚藝，現在男票最愛我煮的番茄雞蛋麵，我的做法超級簡單，先炒番茄雞蛋的做法炒好後直接鍋里加水，燒開後下麵條，麵條煮熟放點鹽就好了，非常好吃，如果再懶一點就直接在白水面里加點菜加點肉臊子，加點蔥薑蒜生抽絕對好吃。
8樓：蕭瑟中的寒風
食材主料掛麵1把輔料油適量鹽適量蔥適量海鮮醬油適量雞精適量花椒適量雞蛋2個步驟1.準備蔥2.熱鍋冷雨，花椒煸炒出香味後撈出3.
加入蔥花炒出香味，加水4.邊角出泡後加入雞蛋2個5.雞蛋成行後略煮1分鐘，撈出6.
加入麵條煮熟7.加入鹽、雞精調味8.準備海鮮醬油墊於碗底9.
撈出麵條鋪於晚上10.澆入湯汁攪拌均勻11.麵條上放一個雞蛋，出鍋吃吧小貼士下雞蛋的時候一定要在邊角略略起泡時放入，煮的時間以自己喜歡的口感為準。
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