1樓：匿名使用者
電飯鍋蓋不是密封的，所以3樓說的不對。
103度是電飯鍋內某種磁性材料居里點 那是一個特殊的溫控開關控制的到103度就跳閘 （具體原理就別管他了，相當於一個電磁繼電器）如果電飯鍋水開100度就跳閘的話，可能鍋內還有過多的水米飯就會很稀。
所以沸騰不跳閘，再煮一會，直到水基本被米飯吸收了和汽化了鍋下面就幾乎沒有水了，溫度就可以繼續上升了，（沒有水的話溫度當然可以超100度）到103度跳閘（再不跳閘該煳了）
這樣米飯就快熟了。
2樓：匿名使用者
103度應該理解為磁性開關失磁跳閘溫度。由於傳熱過程，鍋體接觸以及接觸面的汙物等原因，會使鍋內米飯的溫度不全等於磁性開關溫度，而是略低，我們所處的地方一般都是在海拔以上高度，水沸騰時只有90多攝氏度。所以磁性開關設計103度跳閘，正好使米飯煮一會，收水，火候正當。
3樓：荷葉包蟹
液體的沸點與表面的氣壓有關，氣壓越高，沸點越高。電飯煲煮飯，由於密閉效能較好，工作煲內氣壓稍微大於外界大氣壓強，水的沸點隨之上升3°左右。
解答完畢。四樓說的有道理，長見識了，謝謝。但是題目中的前提是 「煮飯溫度 」，似乎條件有些差別。
4樓：沒什麼可說的啦
因為飯裡的澱粉溶解到水裡吧，可能因為澱粉的溶解，導致沸騰的溫度升高了。
5樓：湖與動
水的沸點一般才100攝氏度啊！怎麼會103?可能有點像高壓鍋吧！在高壓的情況下，水的沸點提高，便於煮熟飯。
6樓：凌然之約
氣壓增高，沸點也高了。。
7樓：網友
氣壓增高沸點越高加熱的溫度一定比100度高。
電飯煲煮飯時的發熱盤溫度多少度
8樓：無怨深淵
3全部電飯煲內有控溫裝置來調控發熱盤的溫度，一般由限溫器和恆溫器兩部分。
限溫器：煮飯時發熱盤不會超過103±2℃，安裝在發熱板中心的空腔處。
恆溫器：保溫時穩定在60～80℃，安裝在發熱板下或其他適當位置。
電飯煲：electric cooker，又叫電鍋、電飯鍋，是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。世界上第一臺電飯鍋，是由日本人井深大的東京通訊工程公司於2023年發明的。
電飯鍋使用方便，清潔衛生，沒有汙染，省時省力，把食物做熟的同時還能夠起到保溫的作用。
電飯煲主要類別：1、加熱形式上分有：間接加熱式電飯鍋、直接加熱式電飯鍋。
2、從結構形式上分有：組合式電飯鍋、整體式電飯鍋。
3．按控制方式分有：保溫式、定時啟動保溫式、電腦控制式。
9樓：匿名使用者
煮飯時因為有水，說以溫度不高，大約100攝氏度左右，剛剛煮好條保溫的時候，大約150至170攝氏度左右，是看你的限溫器決定的。
保溫的時候在60到80攝氏度左右，是看你的溫控裝置決定的。
10樓：匿名使用者
控溫和定時裝置：普通電飯鍋上常採用的控溫裝置，一般由限溫器和恆溫器兩部分組成。前者保證鍋溫不會超過某一定值(通常為103±2℃)，安裝在發熱板中心的空腔處；後者保證鍋內食物煮熟後穩定在60～80℃，安裝在發熱板下或其他適當位置。
11樓：維夢錄
普通電飯鍋紅外線數字溫度計實測發熱鋁合金盤空載表面加熱溫度170攝氏度跳閘，有觸點溫控器失磁中心溫度145-155攝氏度跳閘，無觸點溫控器控制則需要微控制器程控一次性跳閘設定。
電飯鍋煮飯按下開關，電路就接通，當鍋內溫度達到103度時，電路就斷開用磁鐵性質可分析，為什麼磁性會恢復
12樓：黑森林黃鼠狼
磁鐵的磁性歲隨著溫度的升高而降低，反之則提高。
13樓：匿名使用者
電飯鍋的核心元件就是它以為它是特殊的熱敏磁鐵。
高壓電飯煲為什會燒飯
14樓：王玉祟
如果電飯煲的飯鍋清洗不乾淨，原先有粘底沒洗淨，燒飯是容易焦底的，清洗乾淨後燒飯還焦底就是電飯煲的溫度設定問題。電飯煲達到103度時就會跳至保溫狀態，如果設定溫度高了，超過103度才躍，就有可能使飯焦底。
有時出現飯煮熟後不斷電。這種情況是電飯煲磁控開關中的彈簧失去了彈性、導致電飯煲到達103℃時熱敏磁塊失磁後，不能迅速切斷電源。解決的方法，設法使彈簧恢復彈性或更換新彈簧。
有時可能是保溫開關的常閉觸點燒結粘在一起造成的。雖然飯煮好後限溫器也跳下了，但保溫開關仍在繼續給發熱管通電，飯就燒糊了。此時可用小刀把觸點分開，然後用細砂紙將觸點表面清理乾淨。
電飯鍋在溫度達到103攝氏度左右就自動「跳閘」，這利用了磁鐵的什麼特點？
15樓：愛新鮮有滋味
煮飯時用手按動啟動開關，通過傳動杆使永久磁鐵和軟磁鐵吸合，其吸力大於彈簧的彈力和永久磁鐵的自身重力，所以永久磁鐵不會落下，觸點閉合，電路接通，發熱板開始發熱。當飯煮熟後，溫度繼續上升，當達到103℃時，軟磁鐵突然失去磁性，永久磁鐵在自身重力及彈簧的彈力作用下落下，通過傳動杆使觸點分開， 電路斷開，發熱板停止發熱。這樣就起到限溫作用。
當溫度下降時，雙金屬片逐漸恢復，當溫度低於保溫溫度時，動片的位置低於支點的位置，在貯能彈片的作用下觸點閉合，電路接通。這樣儘管限溫器已斷開，但保溫器的不斷動作可以實現保溫目的。加熱電路主要由感溫軟磁鐵和永久磁鐵構成。
感溫軟磁鐵與受熱面固定在一起，內鍋底部的熱量直接通過受熱面傳遞給它，當溫度低於103℃時，感溫軟磁鐵和永久磁鐵一樣具有磁性，當溫度高於103℃時，感溫軟磁鐵會突然失去磁性。
16樓：
熱敏電阻。
103度時就斷路了．
家用電飯鍋的設計是；當鍋內的溫度達到103度時，就會自動切斷電源或者轉為保溫狀態，如果我們用普通電飯鍋
17樓：匿名使用者
煮湯是不會跳閘的。煮粥在水分減少到一定程度時（粥很稠）因為鍋內上下流動變緩，下部熱量積累，則有可能在完全燒乾前跳掉，不過這時下面可能已經糊了。
18樓：匿名使用者
因為水達到沸點的溫度只有100度，所以不能跳閘。
電飯煲煮飯時保溫指示燈為什麼不亮？
電飯煲煮飯時保溫指示燈不亮，這個很常見，基本上經常下廚做飯的人都會遇到這種情況，根據我個人的經歷來判斷。電飯煲保溫燈不亮有兩種可能。一是保溫電路斷路，二是保溫指示燈損壞，不同的品牌，保溫電路設計的原理不一樣，有的是專門有一套保溫加熱裝置，有的沒有專門的保溫加熱裝置，只是設有溫控器，只要溫度低於某一個...
為什麼撈米飯不如電飯煲作出的米飯有營養
1全部我個人認為，兩種做法都有其好處。撈飯有很棒的口感，近百年的蒸鍋米飯培養了幾代人。因為南北口味差異和廚房家電的現代化和便利化，大眾的口味在逐漸調整。1 撈飯的米湯營養價值最好，作為蒸鍋水確實有很大的營養流失。2 現在市場上的稻米因產地 基因改良的原因，越來越偏向講究口感和美觀，所以電飯鍋會更能展...
為什麼電阻隨溫度變化而變化啊，電阻與溫度的變化關係
因為溫度高使得燈絲昇華了，我們經常會看到用久的燈的外殼內有一層黑黑的，那就是昇華造成的結果 從而改掉了燈絲原來的橫截面積，即燈絲變細了，所以它的電阻就越大了 和電阻有關的幾個因素你們應該教了吧，我詳細的給你介紹吧，哦對了，那個電路圖是沒用的 你看圖，把導線 燈絲 看做一條公路 1材料 一條公路 沙路...