1樓：匿名使用者
食材用料。粘米粉170克。
粟粉25克。
木薯粉50克。
片糖175克。
水750克。
缽仔糕的做法。
1.粘米粉、粟粉、木薯粉同放在一大盆中，加入350克的水攪拌均勻成粉漿。
2.餘下400克的水倒入小鍋，加入糖煮融成糖水。
3.將糖水倒入粉漿中，邊倒邊攪拌。
4.糖水粉漿過篩。
5.小碗排在蒸鍋上。
6.水沸將糖水粉漿倒入小碗中。
7.大火蒸約15分鐘。
8.蒸好出鍋，晾涼脫模享用。
小貼士。1，糖水粉漿每次倒入小碗都要攪拌勻，以免產生沉澱。
2，蒸的時間長短視乎缽仔碗的大小而定。
3，糖水粉漿過篩是為了蒸好的缽仔糕口感更幼滑。
怎麼做缽仔糕，最正宗缽仔糕的做法大全，缽仔糕的家常
2樓：胡蘿炒香菜
步驟缽仔糕的做法步驟11.先準備好蜜紅豆。
缽仔糕的做法步驟22.將50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗裡。
缽仔糕的做法步驟33.加入100克水。
缽仔糕的做法步驟44.攪拌均勻。
缽仔糕的做法步驟55.鍋里加入60克紅糖、100水。
缽仔糕的做法步驟66.小火加熱至紅糖完全溶化。
缽仔糕的做法步驟77.將煮沸的糖水趁熱倒入步驟4的粉漿裡，邊倒邊不斷攪拌。
缽仔糕的做法步驟88.缽仔糕粉漿做好啦！
缽仔糕的做法步驟99.將粉漿倒入模具裡，八、九分滿即可，放入適量蜜紅豆。
缽仔糕的做法步驟1010.大火蒸20分鐘左右。
缽仔糕的做法步驟1111.這個比例蒸出來的缽仔糕口感非常q彈。
缽仔糕的做法步驟1212.軟韌適中。
缽仔糕的做法步驟1313.非常可口。
在白雲區學缽仔糕學多久學習缽仔糕的正宗做法
3樓：匿名使用者
缽仔糕的正宗做法。
材料：水500毫升，白糖100克，熟綠豆適量。
步驟：1、500毫升水（分為2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量。
2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開。
製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，儘量拌勻防止出現小粉團。
3、水加到距離蒸鍋10cm左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，碗內不能有水要抹乾，擺好後放熟綠豆，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。
4、蒸好後自然涼幹，水晶剔透的缽仔糕製作完成。
水晶缽仔糕的做法和配方用什麼粉做 水晶缽仔糕怎麼做
4樓：天堂的烈火花語
基本材料 粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。
徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
一、西米水晶缽仔糕 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿； 2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中； 3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗； 4、將西米加入米漿拌勻； 5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕 材料： 粘米粉100克，糯米粉半湯匙，澄麵粉75克，砂糖或紅糖100克，水二杯約500毫升，浸透紅豆三湯匙，油少量，竹籤數支 製作： 1.
紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用。 2.將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊 3.
將餘下之杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿 4.體仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿，加入紅豆，用大火蒸20分鐘後取出，稍候片刻才用竹籤挑出即可。
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！） 所需材料：
粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 烹飪方法： 做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。
粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
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