1樓：匿名使用者
缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話 梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：
一、西米水晶缽仔糕。
材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕。
材料： 粘米粉100克，糯米粉半湯匙，澄麵粉75克，砂糖或紅糖100克，水二杯約500毫升，浸透紅豆三湯匙，油少量，竹籤數支。
製作： 1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用。
2.將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊。
3.將餘下之杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。
4.體仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿，加入紅豆，用大火蒸20分鐘後取出，稍候片刻才用竹籤挑出即可。
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。
烹飪方法：做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。
粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
希望這樣能幫到你！
2樓：匿名使用者
原料： 粘米粉30克，澄面15克，糖30克，果凍粉1克，溫水220ml。做法：
1、將粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果凍粉1克混合，加水70ml攪拌。 [美食中國]2、150ml水煮沸，倒入步驟一的材料，攪拌。 3、將粉漿放入小碗中，上鍋蒸15分鐘。
4、稍涼後冷藏。
3樓：匿名使用者
1、將粘米粉，澄麵粉，白糖，加1/3攪拌。2、剩下的2/3水煮沸，倒入步驟一的材料，攪拌。 3、將粉漿放入小碗中，上鍋蒸15分鐘左右。
4、稍涼後冷藏。5。看成型後，就可以食用了。
缽仔糕家常做法,正宗缽仔糕怎麼做
4樓：小王子精選**
準備材料：木薯粉 70克、澄粉 15克、糖粉 25克、清水 150毫升、蜜豆 80克、食用油 適量。
一、木薯粉，澄粉，糖粉，全部倒進一個容器裡，加入清水，攪拌至無顆粒。
二、然後在蛋撻杯抹上一層食用油，放入蜜豆，如下圖所示。
三、接著將之前做好的粉漿攪拌均勻倒入蛋撻杯，如下圖所示。
四、上鍋蒸，大火燒開水，蒸20分鐘。開啟蓋看看，如果粉漿已經變透明，表明熟了。
五、蒸好後，晾涼放入冰箱冷藏半小時後，用牙籤從模具邊緣撥出，插上牙籤，這樣缽仔糕就已經做好了。
5樓：從這裡感動世界
烘焙幫-最簡單的缽仔糕做法。
如何製作水晶缽仔糕？
6樓：帝都小女子
材料：水500毫升，白糖100克，熟綠豆適量。
步驟：1、500毫升水（分為2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量。
2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開。
製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，儘量拌勻防止出現小粉團。
3、水加到距離蒸鍋10cm左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，碗內不能有水要抹乾，擺好後放熟綠豆，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。
4、蒸好後自然涼幹，水晶剔透的缽仔糕製作完成。
怎麼做缽仔糕，最正宗缽仔糕的做法大全，缽仔糕的家常
7樓：胡蘿炒香菜
步驟缽仔糕的做法步驟11.先準備好蜜紅豆。
缽仔糕的做法步驟22.將50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗裡。
缽仔糕的做法步驟33.加入100克水。
缽仔糕的做法步驟44.攪拌均勻。
缽仔糕的做法步驟55.鍋里加入60克紅糖、100水。
缽仔糕的做法步驟66.小火加熱至紅糖完全溶化。
缽仔糕的做法步驟77.將煮沸的糖水趁熱倒入步驟4的粉漿裡，邊倒邊不斷攪拌。
缽仔糕的做法步驟88.缽仔糕粉漿做好啦！
缽仔糕的做法步驟99.將粉漿倒入模具裡，八、九分滿即可，放入適量蜜紅豆。
缽仔糕的做法步驟1010.大火蒸20分鐘左右。
缽仔糕的做法步驟1111.這個比例蒸出來的缽仔糕口感非常q彈。
缽仔糕的做法步驟1212.軟韌適中。
缽仔糕的做法步驟1313.非常可口。
要缽仔糕配方
8樓：創作家
配方：糯米粉40g、粘米粉80g、木薯粉40g、小麥澱粉70g、白糖50g、紅豆適量。
具體做法如下：
1、所有材料準備好。
2、把四種粉拌勻放入150克的水拌均勻。
3、把豆子煮好放入白砂糖拌勻。
4、150克水加入白砂糖拌勻加熱。
5、模具倒入紅豆在倒入調好的糊入鍋蒸20分鐘。
6、蒸好後用牙籤挑出模具即可。
9樓：blackpink_羅捷
主料：白砂糖20克、白開水200毫升、馬蹄粉40克調料：紅豆蜜25克。
做法步驟：1、鍋中倒入白砂糖，水，大火煮至冒泡。
2、馬蹄粉倒入熱水中，攪拌均勻。
3、準備模具，倒入紅蜜豆，馬蹄粉。
4、隔水，攪拌均勻，大火蒸15分鐘。
5、剝離模具即可。
廣州缽仔糕的製作及工具 55
10樓：從這裡感動世界
烘焙幫-最簡單的缽仔糕做法。
老式缽仔糕配方傳統缽仔糕製作怎麼做缽仔糕粉
11樓：網友
紅豆缽仔糕食材準備。
粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯缽仔糕。
製作步驟。1、紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成西米缽仔糕食材準備。
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
製作步驟。西米水晶缽仔糕 (13張)
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳。
自制缽仔糕的做法，自制缽仔糕怎麼做好吃
12樓：咿婷
主料缽仔粉200克 輔料水300克糖80克紅豆適量綠豆適量玉米適量步驟自制缽仔糕的做法步驟11.把波仔粉倒入盆裡自制缽仔糕的做法步驟22.加入200克水混合成生漿自制缽仔糕的做法步驟33.
100克開水加入糖溶成糖水自制缽仔糕的做法步驟44.糖水趁熱倒入生漿水混合，攪拌均勻自制缽仔糕的做法步驟55.裝入瓦碗，在各個放入一點紅豆，綠豆，玉米（憑自己的喜好，也可以加入水果）
自制缽仔糕的做法步驟66.先把水煮開，在上鍋蒸12分鐘，自制缽仔糕的做法步驟77.看，變成了透明的哦，如果用粘米粉的是蒸不出這種效果的。
自制缽仔糕的做法步驟88.晶瑩剔透，一口一個。
怎麼做缽仔糕 紅豆缽仔糕的做法
13樓：罐頭小廚
快手紅豆缽仔糕！沒錯，這道美食港劇出鏡率可不是一般的高。
14樓：超級無聲處
主料粘米粉。
105g澄粉20g輔料水。
260ml冰片糖72g油少許。
步驟1.準備好所有材料。
2.粘米粉和澄粉攪均，加入130ml水，攪成無粒狀的漿3.冰片糖加入130ml水溶開，和第二部分的漿混合4.小火煮成糊狀。
5.容器上抹少許油，分別將 盛到8分滿，再灑上紅豆在上面，大火煮15 鍾就可以了~
哪裡有學缽仔糕，正宗的缽仔糕的做法
食材用料。粘米粉170克。粟粉25克。木薯粉50克。片糖175克。水750克。缽仔糕的做法。1.粘米粉 粟粉 木薯粉同放在一大盆中，加入350克的水攪拌均勻成粉漿。2.餘下400克的水倒入小鍋，加入糖煮融成糖水。3.將糖水倒入粉漿中，邊倒邊攪拌。4.糖水粉漿過篩。5.小碗排在蒸鍋上。6.水沸將糖水粉...
廣州缽仔糕的製作及工具，廣州缽仔糕的製作及工具
從這裡感動世界 烘焙幫 最簡單的缽仔糕做法 缽仔糕的做法和材料是什麼？有圖有步驟 汗梓暄乘自 1.準備材料 250克缽仔粉 5克配方粉 100克白糖 500毫升水 分為2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用來煮糖水的 煮熟的綠豆適量 2.煮糖水 把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合...
請問達明屋缽仔糕做法 專業人士進 因是開店
水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿 玉米 話 梅 紅豆 綠豆 巧克力 山楂 葡萄 青蘋果等，下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推 一 西米水晶缽仔糕 材料 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1 4杯，椰汁杯...