1樓：最愛多鐸
用料：低筋麵粉100克、植物油120克、煉乳160克、雞蛋2個、小蘇打5克、蜂蜜10克
輔料：水180克、細砂糖100克
蜂巢蛋糕的做法
1.水和細砂糖倒入鍋裡煮開,關火併攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用。大碗裡打入雞蛋,打散。
加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻。加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀。低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊裡。
繼續拌勻,成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
2.分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
攪拌好的麵糊,用保鮮膜蓋上,放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置哦,麵糊在這個時間裡會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊,才能產生漂亮的蜂巢。
模具內壁塗上一層黃油防粘,把靜置好的麵糊倒入模具,7分滿即可。把模具放入預熱好200度的烤箱,烤25-30分鐘,直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具裡倒出。
徹底冷卻以後,將蛋糕橫切開,可以看到內部的蜂巢結構
烹飪技巧
1.做蜂巢蛋糕,訣竅很簡單：一.正確的原料比例,亦即正確的配方；二.正確的原料加入順序,比如,糖水要在最後一步加入,並分次加入；三.烤之前要靜置45分鐘；
2.蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕,上層是鬆軟的蛋糕結構,而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來,展現出內部的「蜂巢」；
3.攪拌麵糊的時候,我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,這是因為麵糊很稀,不用擔心麵糊起筋,即使輕微起筋,對成品影響也不大；
4.除了用方形蛋糕模,也可以用紙杯.蛋撻模等烤成小蛋糕哈；
5.冷藏後口感更佳,又冰又q軟的口感哦。
2樓：匿名使用者
**蜂巢糕，是一款甜品點心，金燦燦的表面佈滿蜂巢狀的孔洞，入口酥脆香甜，口感獨特。其製作過程如下。
1、選米：選用非黏性優質大米。
2、泡米：春、冬季24小時，夏季6小時，以泡至米用手輕輕一搓即碎為佳。
3、磨漿：用小型豆漿機把米磨碎，邊磨邊加水，加水量為幹米的2倍。
4、發酵：採用老酵面，5公斤大米用0.5公斤。具體時間視溼度高低而定（冬季10-12小時，夏季8小時）。發酵過程中每隔5小時須攪動1次，以利發酵均勻。
5、烤制：在發酵米漿中，按每5公斤原料大米加入適量泡打粉，奶油20克，雞蛋4-6個，香精3克，蜂蜜和白糖250克，拌勻即可倒入專用模具烤制。可用煤或炭、燃氣作熱源，8-10分鐘即可烤熟1盤（重約2千克）。
烤制時將模具轉動2-3次。
高手請進來吧，廣東蜂巢糕的做法
3樓：小小蔥素偶
**蜂巢糕，是一款甜品點心，金燦燦的表面佈滿蜂巢狀的孔洞，入口酥脆香甜，口感獨特。其製作過程如下。
1、選米：選用非黏性優質大米。
2、泡米：春、冬季24小時，夏季6小時，以泡至米用手輕輕一搓即碎為佳。
3、磨漿：用小型豆漿機把米磨碎，邊磨邊加水，加水量為幹米的2倍。
4、發酵：採用老酵面，5公斤大米用0.5公斤。具體時間視溼度高低而定（冬季10-12小時，夏季8小時）。發酵過程中每隔5小時須攪動1次，以利發酵均勻。
5、烤制：在發酵米漿中，按每5公斤原料大米加入適量泡打粉，奶油20克，雞蛋4-6個，香精3克，蜂蜜和白糖250克，拌勻即可倒入專用模具烤制。可用煤或炭、燃氣作熱源，8-10分鐘即可烤熟1盤（重約2千克）。
烤制時將模具轉動2-3次。
怎樣做蜂窩糕最好吃
4樓：林夕的微笑
主料蜂窩糕500g 水適量
蜂窩糕的做法步驟
1. 準備材料~**糕（蜂窩糕）
2. 切片，厚度長度根據自己喜愛
3. 上鍋蒸5分鐘左右，軟了就行。開吃吧
蜂巢發糕正宗做法？
5樓：匿名使用者
主料低筋麵粉150g 可可粉8g 蘇打粉一小勺輔料
植物油15ml 巧克力醬兩大勺 榛子巧克力醬一大勺 酵母2g 溫水適量
蜂窩發糕的做法步驟
1. 將除水之外的材料混合。
2. 分次倒入溫水，調成像酸奶一樣粘稠的麵糊。
3. 密封好容器，發酵至兩倍大。將麵糊倒入電燉蠱，隔水燉30分鐘。沒有電燉鍋也可以用蒸鍋來蒸。
蜂巢蛋糕做法配方是怎樣的
6樓：我愛雪花飛舞
蜂巢蛋糕的做法
將白糖，清水，蜂蜜混合加熱煮成糖水，冷卻備用。
將煉乳，色拉油，雞蛋混合攪拌至均勻。
將步驟1的糖水加入步驟2拌均。
過篩濾去雜質。
取少量過篩後的液態原料。加入低筋麵粉，小蘇打拌勻至完全無顆粒狀。加入剩餘的液態原料混合。（提前低筋麵粉和小蘇打粉混合過篩備用）
攪拌至均勻透徹，然後靜置50分鐘。
倒入模具內，約八分滿。（蛋糕模具2～3個根據大小而定）烤箱預熱190度的烤箱，中層，烘烤25分鐘左右至熟透即可。
好好吃（橫切）
這個蛋糕是（豎切）
蜂巢蛋糕的做法步驟圖，蜂巢蛋糕怎麼做好吃
德式蜂巢蛋糕自己在家怎麼做?
7樓：匿名使用者
今年過年，由於特殊情況，大家都待在家中，時間久了，難免會覺得無聊，其實這時候你可以拿出家中的麵粉和雞蛋，與家人一起動手做一些蛋糕，就會覺得時間過得很快，也非常有趣哦!
今天就跟大家分享一道好吃的甜品——蜂巢蛋糕，這個蜂巢蛋糕吃起來是軟韌q彈的，而且裡面有好看的氣孔，樣子像極了真的蜂巢。
今天懶哥就把它的詳細做法分享給大家，喜歡吃這個甜點的朋友一定要試試哦！
用料：水180g，低筋麵粉100g，雞蛋2g，小蘇打5g，玉米油100g，蜂蜜10g，煉乳150g，白砂糖70g，紅糖10g。
做法：首先準備一口鍋，把水、白砂糖和紅糖倒入鍋內煮開，煮到糖全部融化，將其放置一邊冷卻備用。(加一點紅糖，烤製出來的蜂巢蛋糕會更好看。)
大碗中打入兩顆雞蛋，加煉乳、蜂蜜和玉米油，攪拌均勻。
把低筋麵粉和小蘇打放在一起，倒入漏勺裡，將兩種麵粉過篩下，篩入打了雞蛋液的碗內。
攪拌均勻，攪拌至蛋糊沒有顆粒狀。
這時候將冷卻好的糖水先倒入四分之一蛋糊內，攪拌均勻。
攪拌均勻後再倒入四分之一的糖水，繼續攪拌，這樣重複幾次，將糖水分多次加入到蛋糊內，注意每加一次都要攪拌均勻。
烤盤內鋪上一層油紙，將攪拌好的蛋糊放置一邊，不要動，讓它靜置40分鐘。
烤箱提前預熱，將靜置好的蛋糊倒入模具內，把烤盤放入烤箱中，上下火180度烤半小時就好了。
烤好以後取出，脫模，切開後，會發現裡面有好看的蜂窩狀。在家覺得無聊，就動起手來，做起這道蜂巢蛋糕吧！
怎麼做好吃，蜂巢蛋糕的家常做法，蜂巢蛋糕做法配方是怎樣的
折不斷也打不爛 與配料比例 溫度有關 蜂巢蛋糕做好的糊靜置有什麼用 小蘇打在蛋糕糊中反應並形成足夠的氣體是需要較長時間的，而蜂巢蛋糕是利用小蘇打這種特性而製作的。蜂巢蛋糕糊完成攪拌後，烘烤前需要靜置正是運用這種原理。自制蜂窩煤球蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法 幸運的楓陽 主料 3人份 低筋麵粉50克 竹...
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