1樓：0澤國a網盤
材料米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法1.米粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
2樓：生活幫啊寧
付費內容限時免費檢視
回答請稍候
準備食材
大米250克 清水150毫升 米酒15毫升
糖50克 酵母3克 小蘇打2克
製作步驟
1、先來泡米，250克大米洗淨後加水泡發；
建議隔夜泡發，因為時間最少是需十個小時以上，泡好的大米輕輕一捏就碎了，這種程度就很好了；
2、瀝掉水後倒入料理機中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成細膩的米漿，一定要細膩一些，這樣做出來的口感才會好；
3、打成細膩的漿後加3克酵母，繼續打幾秒，只要沒有顆粒就行；
4、將混合好的米漿倒入大碗中，蓋上保鮮膜醒發至體積的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏發酵過夜，低溫發酵做出來的口感會更細膩一些；
5、醒好的米漿表面會有大氣泡，加2克小蘇打，攪拌至順滑細膩的狀態；
6、小碗刷油防粘，倒入米漿，七分滿就夠了，裝入碗中後靜置十分鐘，靜置的時候就可以提前燒水了；
7、麵糊靜置10分鐘以後震一下小碗，去除表面的大氣泡，然後放入上汽的蒸鍋中，大火蒸40分鐘，關火後燜5分鐘避免塌陷再出鍋，稍微的放涼後脫模，完整的大米發糕就做好了
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純大米麵的發糕做法
3樓：洪揚天下
我給你介紹一下吧：
配 料:
1.細砂糖350公克 水500公克
2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克
·操 作:
(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入，拌至麵糊質地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。
蒸煮中不可開啟鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來
發糕的做法
配方： 1 大米麵最好，
2如果沒有1 用 麵粉＋玉米粉代替（比例隨個人口感決定，我的是yu玉米粉多於麵粉）＋發酵粉 （比例就是蒸饅頭的比例。比如：麵粉500g+5-7g發酵粉），攪均勻
3 加溫水， 這個是關鍵，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可（稀稠隨個人口味）
想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是：麵糊放一個大碗裡，大碗放鍋子上，他們的直徑大小差不多，鍋裡已經新增溫水。。 如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋裡換溫水。
只要溫度可以，不久麵糊就膨脹。
放不粘鍋 ＋加一點油 ＋放2勺麵糊 開始煎，2邊煎好－－可以吃了
加了玉米粉後， 特別香， 對了我還放了糖
大米做飯很省事，不過總吃也會沒有胃口的，有時買回的米放時間久了就會變味，不是很好吃了，這時可以換一種吃法，做成了發糕口味還蠻不錯的，大家不妨試試看。
總的來說，簡單的做法：
1、米洗淨浸泡十幾個小時，用手能搓碎就可以了
2、放點熟飯
3、用榨汁攪拌機打成糊放酵母粉發酵
4、蒸或烙都可以的，我今天是蒸的，吃起來很筋道的。
以上僅供參考，謝謝！
4樓：假面
配 料:
1.細砂糖350公克 水500公克 。
2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克。
操 作:
(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入，拌至麵糊質地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。
蒸煮中不可開啟鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。
5樓：取個名字展覽
大米發糕
原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：1、大米粉（有的地方叫粘米粉）適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵（我是放到飯盒裡發的），天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
這個發糕最好現吃現蒸，放到下頓就不那麼香甜了。
大米發糕（這次就是隔水蒸的時候弄得太乾了，所以成品很緊實，將就看吧，呵！）
6樓：幻彩
做法：1、黑米粉和普通麵粉各半
2、發酵粉加糖用溫開水化開（發酵粉量比平時多一些，糖的分量依各人口味）
3、將2分次倒入1中和成稀軟的麵糰
4、放在溫暖的地方發酵（要發得老一些）
5、倒入墊了屜布的蒸鍋中，撒上堅果，蒸30分鐘6、出鍋，晾涼後切塊食用
大米麵發糕的做法
7樓：
原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：1、大米粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
8樓：duende惡魔
【材料】
米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
【做法】
1.米粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
9樓：匿名使用者
原料：大米粉、白糖、酵母
純大米麵的發糕做法？
10樓：教育小百科是我
配 料:
1.細砂糖350公克 水500公克 。
2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克。
操 作:
(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入，拌至麵糊質地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。
蒸煮中不可開啟鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。
11樓：生活幫啊寧
付費內容限時免費檢視
回答請稍候
準備食材
大米250克 清水150毫升 米酒15毫升
糖50克 酵母3克 小蘇打2克
製作步驟
1、先來泡米，250克大米洗淨後加水泡發；
建議隔夜泡發，因為時間最少是需十個小時以上，泡好的大米輕輕一捏就碎了，這種程度就很好了；
2、瀝掉水後倒入料理機中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成細膩的米漿，一定要細膩一些，這樣做出來的口感才會好；
3、打成細膩的漿後加3克酵母，繼續打幾秒，只要沒有顆粒就行；
4、將混合好的米漿倒入大碗中，蓋上保鮮膜醒發至體積的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏發酵過夜，低溫發酵做出來的口感會更細膩一些；
5、醒好的米漿表面會有大氣泡，加2克小蘇打，攪拌至順滑細膩的狀態；
6、小碗刷油防粘，倒入米漿，七分滿就夠了，裝入碗中後靜置十分鐘，靜置的時候就可以提前燒水了；
7、麵糊靜置10分鐘以後震一下小碗，去除表面的大氣泡，然後放入上汽的蒸鍋中，大火蒸40分鐘，關火後燜5分鐘避免塌陷再出鍋，稍微的放涼後脫模，完整的大米發糕就做好了
更多11條
12樓：幻彩
做法：1、黑米粉和普通麵粉各半
2、發酵粉加糖用溫開水化開（發酵粉量比平時多一些，糖的分量依各人口味）
3、將2分次倒入1中和成稀軟的麵糰
4、放在溫暖的地方發酵（要發得老一些）
5、倒入墊了屜布的蒸鍋中，撒上堅果，蒸30分鐘6、出鍋，晾涼後切塊食用
13樓：取個名字展覽
大米發糕
原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：1、大米粉（有的地方叫粘米粉）適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵（我是放到飯盒裡發的），天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
這個發糕最好現吃現蒸，放到下頓就不那麼香甜了。
大米發糕（這次就是隔水蒸的時候弄得太乾了，所以成品很緊實，將就看吧，呵！）
粘米粉發糕的家庭的做發糕怎麼做才又軟又好吃
14樓：匿名使用者
讓發糕更鬆軟的祕訣就是——燙麵！燙過的玉米麵，其中的澱粉糊化，做出來的發糕更蓬鬆細膩。經過幾次實驗，我已經把用量具體化——用家裡吃飯的小碗就能準確稱量材料！
不需要電子稱你也可以輕鬆稱量原材料，做出好吃的發糕。
做法步驟：
用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗麵粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉米麵！溫水是燙不了的，會成麵糊！
用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水衝倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。
一湯匙酵母倒進冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置後酵母會自己溶解。
等玉米麵放涼後，放進麵粉和酵母水。
取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進麵糰，壓扁，蓋上蓋子發酵。
發糕發酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。
蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸30分鐘。
15樓：凱瑞特先生
主料粘米粉
200g
輔料酵母粉
3g冰糖
適量葡萄乾
適量黑芝麻
適量步驟
1.冰糖在開水裡溶化，晾涼。（開水不用太多）2.粘米粉與酵母粉一起放容器內。
3.加入冰糖水，如果冰糖水不夠，再加入適量清水，要一點一點的加，以免一下子加太多水不好補救。
用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀，多攪拌幾下，成品會更細膩。
4.加入葡萄乾
5.攪拌均勻，放置陰涼處餳一兩小時左右。
6.這是發酵至兩倍大的粉糊。
7.再次攪拌，排氣，體積縮小。
8.另取一干淨容器，底部放蒸屜布，將粉糊倒進去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有餘地，因為還會再次發酵膨脹。）
9.入鍋蒸二十分鐘左右，燜五分鐘，出鍋。頂部開了花的發糕，呵呵。
純大米發糕的做法鬆軟又好吃
16樓：你粉底沒我的厚
純大米發糕
材料：大米粉、白糖
製作步驟：
1、大米粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，期間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上撒熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
營養價值：
1、谷維素：大米中特有的成分谷維素，被稱為「美容素」，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無***。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管迴圈機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。
2、稻糠甾醇：對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和溼潤，有效保持肌膚表面水分，還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚髮炎。
純大米粉發糕怎麼做竅門，純大米粉發糕的做法（不加任何麵粉的做法）
你粉底沒我的厚 大米發糕是福建一帶的特色風味名吃，主要材料有大米粉 麵粉等，輔料有白糖 泡打粉 酵母 溫水 色拉油等，屬於閩菜系。製作步驟 1 大米粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1 2。2 隔水加熱，期間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，...
米粉發糕的做法和配方，純大米粉發糕的做法（不加任何麵粉的做法）
這種必要 好，一個就是用水蒸流露出來 公西振 米粉發糕的做法和配方，我覺得這個應該就是把那個面放上一些米粉，然後放上一些發笑粉這樣做出來的增高特別的鬆軟特別的好吃，而且裡面也可以放一些白糖，讓他口感變得更甜。純大米粉發糕的做法 不加任何麵粉的做法 珠寶閣樓 所需材料 米粉100克 水90克 牛奶 糖...
的做法，玉米麵發糕怎麼做好吃，玉米麵發糕的家常做法
食材。主料。玉米粉。150g 麵粉。150g 輔料。酵母。4g清水。220g灰棗。適量。步驟。1.將玉米粉和麵粉還有酵母放在盆裡，用筷子攪和均勻。2.加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和。3.將面和成比麵糰軟比麵糊糊稠的樣子，放在溫暖處發酵。4.將灰棗放在清水裡煮3分鐘晾涼 煮過的棗做發糕會更甜，而...